Semua tentang alat memasak keluli tahan karat

Logam digunakan secara aktif dalam pembuatan perkakas dapur, peralatan makan. Salah satu yang paling dicari ialah keluli tahan karat. Ia menonjolkan ciri-ciri positifnya mengenai kualiti dan penampilan, di mana alat keluli tahan karat boleh didapati di hampir setiap dapur.

Keluli tahan karat telah diketahui manusia sejak zaman Mesir Kuno dan India, serpihan perkakas dapur yang diperbuat dari tarikh logam ini kembali ke 1000 SM. Hari ini, pencipta keluli tahan karat dalam erti kata moden komposisi dipanggil ahli sains G. Brearli. Paduan, yang hari ini digunakan untuk pengeluaran teko, periuk dan peralatan dapur lain, telah dipatenkan pada akhir abad ke-19.

Alat memasak keluli tahan karat mencapai kemuncaknya dalam permintaan hanya pada awal abad ke-20. Para monopoli di antara pengeluar pada mulanya adalah syarikat-syarikat Asia yang menghasilkan produk pada nilai pasaran yang berpatutan. Kualiti tidak selalu memenuhi jangkaan pengguna, jadi sesetengah jenama meninggalkan pasaran selama-lamanya, tetapi kebanyakan pengeluar menjual produk logam mereka untuk memasak hingga ke hari ini. Di antaranya, hidangan elit, produk murah, keupayaan belanjawan tentera dan jenis perbarisan menonjol.

Pengilang yang paling terkenal adalah syarikat Pembeli PerancisWalau bagaimanapun, sebelum ini beliau mengkhususkan diri dalam membuat alat memasak keluli elit sahaja.Antara jenama Eropah juga menonjol Paderno jenama Itali. Pengilang domestik memasuki pasaran tidak lama dahulu, bagaimanapun, produk syarikat Rusia hari ini mematuhi piawaian kualiti antarabangsa yang telah ditetapkan, oleh itu mereka berjaya dijual di wilayah Persekutuan Rusia dan di luar negara.

Produk moden untuk memasak keluli tahan karat mempunyai sifat positif dan negatif. Kelebihan perkakas dapur yang diperbuat daripada keluli tahan karat termasuk beberapa nuansa.

• Kelebihan utama hidangan sedemikian - baik dalam satu set dan secara berasingan - adalah daya tarikan luaran. Kehadiran penutup kaca, yang paling sering dijual lengkap dengan perkakas, melengkapi keindahan permukaan berkilat.
• Logam menonjol untuk sumber operasi yang besar, oleh itu, dengan operasi peralatan memasak yang betul, ia akan bertahan selama 10 tahun atau lebih.
• Keluli tahan kerosakan mekanikal, tidak seperti kaca atau seramik, ia tidak akan retak jika jatuh secara tidak sengaja.
• Kebersihan adalah aspek penting untuk bekas yang makanan akan disediakan secara berkala. Struktur logam dibezakan oleh ketiadaan liang-liang, oleh itu, mencuci bekas dari berbagai macam bahan cemar akan lebih mudah dibandingkan dengan bahan baku berliang.
• Keluli serasi dengan mana-mana jenis hob dan hob, termasuk model induksi.
• Keluli tahan karat tidak berbahaya kepada kesihatan manusia, jadi anda boleh memasak dengan selamat apa-apa hidangan dari mana-mana produk di dalamnya, di samping itu, anda boleh menyimpan makanan dalam bekas selepas memasak.

Walau bagaimanapun, logam itu bukan tanpa kekurangan. Kekurangan bahan mentah untuk pembuatan perkakas dapur termasuk beberapa faktor.

• Di luar, jejak sebarang sentuhan akan kekal pada logam, yang boleh menjejaskan kemunculan perkakas.
• Oleh kerana suhu di dalam bekas tidak diagihkan secara tidak sama, terdapat risiko pembakaran makanan. Tetapi dalam periuk dan kuali dengan bahagian bawah tebal, ini jarang berlaku.
• Keluli tidak stabil untuk lonjakan suhu secara tiba-tiba. Dalam keadaan sedemikian, kecacatan mungkin muncul di atasnya.
• Sebagai peraturan, alat memasak berkualiti baik dari aloi sedemikian menonjol untuk kos yang tinggi.

Hari ini, di bawah nama umum "keluli tahan karat" menyembunyikan beberapa jenis aloi logam yang boleh digunakan untuk pembuatan bekas untuk dapur. Selalunya pengeluar menggunakan pelbagai aloi aloi.

• 18/10 - Bahan mentah yang popular yang digunakan untuk pembuatan masakan profesional dan mewah. Hari ini, aloi austenitik adalah permintaan oleh pengilang Rusia dan asing.

• 201 - aloi yang sama juga dikenali sebagai perubatan atau pembedahan. Tetapi walaupun definisi ini, logam paling banyak digunakan untuk pembuatan pinggan mangkuk kategori harga bajet. Kelonggaran produk keluli ini adalah kerana komposisi di mana kebanyakan nikel akan digantikan oleh mangan.

• 430 - aloi ferit yang tidak mempunyai nikel dalam komposisinya. Logam tersebut adalah permintaan untuk pembuatan lapisan "sandwic" berbilang lapisan di bahagian bawah bekas dapur.

• 420 - aloi yang selamat yang menonjol di antara varieti lain untuk penunjuk kekuatannya yang tinggi. Selalunya, garpu, sudu, pisau dibuat dari bahan mentah ini.

Hari ini, hidangan logam dibentangkan di pasar raya dalam pelbagai besar, yang membolehkan setiap suri rumah atau masak untuk memilih pilihan yang paling sesuai untuk kos dan ciri-ciri.Di antara pengeluar perkakas dapur keluli, beberapa pengilang mesti dibezakan.

Jenama domestik, yang telah memantapkan dirinya pada sisi positif dalam cahaya hidangan berkualiti tinggi. Ia amat dihargai oleh pencinta proses pengetinan. Pelbagai ini termasuk kuali dan hidangan lain dengan kapasiti yang berlainan dengan penutup mudah yang dapat menahan pendedahan yang berpanjangan kepada suhu tinggi.

Hidangan keluli dari Jerman, dibezakan oleh piawaian berkualiti tinggi, ciri tahan kakisan. Produk tahan lama, yang membolehkan mereka beroperasi untuk beberapa waktu. Dalam bermacam-macam dibentangkan barisan produk mewah, semasa penciptaan yang pengeluar memberi tumpuan kepada rupa, sebagai tambahan, jenama perdagangan menawarkan produk pertengahan.

Perkakas keluli dibentangkan dalam pelbagai jenis. Bekas memasak dibuat dengan bahagian bawah panas yang terkumpul, yang akan membolehkan makanan menjadi panas lebih cepat, sebagai tambahan, dalam hidangan sedemikian, anda boleh menyimpan hidangan lebih lama, dengan tetap hangat.

Jenama yang popular yang menawarkan pengguna pelbagai jenis keluli karbon atau keluli tergalvani dengan kualiti yang tinggi. Produk pengeluar ini digunakan oleh banyak koki profesional, periuk memasak dilengkapi bahagian bawah kapsul yang terdiri daripada beberapa lapisan logam, yang memberi kesan positif kepada proses memasak.

Pengilang lain Jerman yang menjual pelbagai peralatan dapur, termasuk keluli tahan karat. Produk menonjol untuk reka bentuk yang menarik, untuk kemudahan penggunaan, bekas mempunyai skala kecil di dinding mereka, membolehkan anda menyesuaikan jumlah bendalir di dalamnya. Untuk pembuatan piring yang digunakan logam berkualiti tinggi.

Alat memasak jenama ini berbeza dari pelbagai jenis dalam reka bentuk luarannya, di samping itu, semua bekas keluli yang digunakan untuk memasak mempunyai salutan yang tidak melekat, yang menghilangkan penampilan residu makanan dibakar di dinding dan bawah.

Kerosakan dan manfaat dari operasi perkakas keluli ditentukan terutamanya oleh kualitinya, jadi pilihan bekas untuk memasak harus didekati dengan semua tanggungjawab. Untuk tidak membuat kesilapan ketika membeli produk keluli tahan karat, Adalah disyorkan untuk memberi perhatian kepada beberapa ciri produk.

• Adalah lebih baik untuk membeli peralatan sejagat, yang pada masa akan datang boleh digunakan untuk apa-apa jenis dapur, dalam ketuhar, ketuhar gelombang mikro. Produk sedemikian hendaklah mengandungi 430 tanda di luar bahagian bawah. Ia adalah versi aloi yang akan membolehkan operasi bekas dalam sebarang versi.
• Hidangan berkualiti tinggi, jika ia melibatkan tudung, tidak boleh mengandungi jurang antara dindingnya dan penutupnya sendiri. Ini akan memastikan pengedaran suhu seragam di dalam piring, di samping itu, cecair yang berlebihan tidak akan mendidih pada dapur dari retak.
• Ketebalan optimum dari bahagian bawah pinggan keluli hendaklah bernilai 3 mm.
• Untuk kuali, ketebalan dinding yang optimum akan sekurang-kurangnya 0.5 mm, seperti kuali, bagi mereka parameter ini bermula dengan 1 mm.

Untuk operasi selamat dari alat memasak keluli tahan karat, ada beberapa saranan umum, pematuhan yang mana akan memberi kesan kepada kehidupan operasi mereka.

• Jangan letakkan bekas logam dengan api.
• Menggunakan periuk, kuali, atau bekas lain pada pembakar gas, adalah perlu untuk menetapkan paras api di bawah bekas supaya api tidak melampaui ia.
• Ia tidak disyorkan untuk memanaskan alat memasak keluli tahan karat menggunakan suhu terlalu tinggi. Oleh itu, hidangan paling baik dimasak dengan api yang rendah.
• Apabila mencampurkan makanan, jangan gunakan alat logam. Sudu, skimmer dan produk lain hendaklah dibuat daripada silikon atau plastik. Penggunaan produk kayu dibenarkan.

Alat memasak keluli tahan karat akan bertahan lebih lama jika anda berhati-hati dengan teliti.

• Untuk memudahkan untuk menjaga wadah keluli tahan karat, disarankan untuk garam semasa memasak hanya selepas mendidih cecair atau, pada amnya, pada akhir memasak. Oleh itu, ia mungkin untuk mengelakkan penampilan skala di dinding.
• Jika hidangan akan dikendalikan dengan air paip yang keras, keluarkan mendakan putih dari dinding dengan bekas mendidih dalam air dengan penambahan cuka meja. Ia juga mungkin untuk menghilangkan bintik-bintik di permukaan dengan bantuan asid sitrik - ia perlu membersihkan tempat dengan neoplasma.
• Jangan bersihkan kuali panas, mangkuk atau periuk. Tanpa kerugian, ia akan mungkin untuk mencuci bekas hanya selepas ia sejuk, anda juga boleh merendamnya dalam air suam dengan atau tanpa kimia.
• Untuk membersihkan hidangan dari jelaga, skala atau plak di rumah, lebih tepat untuk menjaga produk keluli tahan karat secara kerap, mengelakkan penggunaan bahan-bahan yang melelas dan spons dengan permukaan yang keras.
• Semasa operasi hidangan, lebih baik untuk menjaga mereka secara manual, mengelakkan penggunaan mesin basuh pinggan mangkuk. Jika arahan untuk hidangan mengandungi cadangan untuk dibasuh oleh mesin, sebelum rawatan sedemikian, anda perlu terlebih dahulu merendam bekas untuk seketika dalam penyelesaian sabun.
• Selepas membasuh bekas, sebaiknya lap kering dengan tambahan tuala wafel. Sekiranya anda meninggalkan produk keluli untuk kering, kebocoran dan noda mungkin tetap di permukaan. Untuk mencapai bersinar di dinding, disyorkan untuk menghapuskan dengan pergerakan titik, bukan pekeliling.
• Jika komposisi detergen awal untuk permukaan keluli tidak dipilih dengan betul, calar boleh muncul di dinding dan bawah. Dalam kes ini, adalah perlu untuk menggantikan komposisi detergen dengan bahan yang lebih lembut dan lembut.

Lihat bagaimana memilih alat memasak keluli tahan karat dalam video seterusnya.