Semua hidangan sushi

Perkataan "sushi" yang disesuaikan dengan bahasa Rusia telah lama diketahui oleh orang Jepun. Di Jepun, hidangan lazat ini dipanggil "sushi." Peminat masakan oriental pergi ke restoran dan bar sushi bukan sahaja untuk makanan, tetapi juga untuk suasana istimewa. Mereka yang hanya mahukan hidangan lazat - memesan hidangan oriental di rumah. Tetapi bagi mereka yang ingin merawat tetamu mereka di rumah dengan semangat tradisi oriental, adalah perlu untuk menjaga membeli hidangan untuk sushi dan roti. Mengapa perlu membeli hidangan khas untuk hidangan tertentu? Ini semua mengenai tradisi sejarah.

Hari ini, hidangan seperti ini sering diperbuat daripada porselin. Di Jepun, ia muncul pada abad ke-17, merupakan barang mewah dan pada mulanya hanya menyalin reka bentuk Korea dan Cina. Ramai orang mahu melihat hidangan mereka lebih daripada merawat diri mereka untuk memasaknya.

Dan semua kerana untuk orang Jepun, makan adalah ritual yang direka untuk mewujudkan keharmonian. Segala-galanya penting di sini: hidangan yang indah, hidangan, produk segar, estetika istimewa dalam reka bentuk hidangan itu sendiri. Setiap hidangan bermula dengan kesyukuran, dan berakhir dengannya. Makan adalah falsafah, dan ia tidak bertahan tergesa-gesa. Dan ia adalah hidangan yang mencipta suasana tambahan untuk hobi yang indah.

Bercakap mengenai kebaikan dan keburukan menggunakan set sushi di rumah, perlu diperhatikan bahawa porselin sering digantikan dengan produk seramik. Sebabnya praktikal: porselin adalah bahan yang rapuh. Tetapi ia mesra alam, tahan lama dengan pengendalian yang berhati-hati, ia mudah untuk disimpan. Bone china lebih halus, lapang, lut, sementara lebih tahan lama.Tetapi untuk ini, anda perlu membayar harga yang lebih tinggi. Dan menjaga dia lebih sukar.

Seramik lebih berat, lebih besar, tetapi ini tidak menghalangnya daripada menjadi cantik. Ia tidak memancarkan bahan-bahan berbahaya, tidak dapat menahan perubahan suhu, walaupun untuk tanah itu tidak relevan. Kerugian seramik adalah keliangan struktur, yang menjadikannya tidak dilindungi dari kesan. Oleh itu, ramai yang memilih hidangan seramik kaca, yang lebih ringan daripada porselin, ia adalah tahan terhadap impak, dan ia mudah dijaga.

Trend moden adalah hidangan yang dibuat daripada melamin - polimer sintetik. Dari segi kepraktisan, ini adalah pemerolehan yang sangat baik, tetapi ramai yang keliru dengan isu penggunaan selamat untuk kesihatan. Pengilang mendakwa bahawa peralatan melamin yang berkualiti, yang disahkan oleh sijil, adalah benar-benar selamat.

Ciri lain adalah warna hidangan mengikut tradisi. Lukisan itu akan banyak putih, merah, hijau. Terdapat warna beige dan coklat. Tetapi hampir perkara utama adalah hitam. Selalunya ia berbeza dengan warna meja, hidangan lain dan kelihatan luar biasa cantik. Gabungan dalam angka dengan warna lain menjadikan perayaan berkhidmat. Aspek psikologi juga penting di sini: Mereka makan makanan yang kurang dari hidangan hitam berbanding dengan plat putih.

Hidangan untuk sushi bukan sahaja plat untuk hidangan, tetapi juga bekas untuk penyediaannya. Untuk memasak nasi dengan betul, anda memerlukan kuali berdinding tebal seperti kawah. Rolls boleh dibentuk menggunakan tikar buluh atau bentuk khas. Mereka boleh menjadi plastik atau kayu. Dengan memasangnya di dalam lif, beras dan mengisi, anda boleh membuat silinder yang halus yang mudah dipotong dengan bantuan notch khas. Hari ini, pengeluar tidak hanya menawarkan bentuk bulat, tetapi juga segi empat tepat dalam bentuk bintang, hati, dataran dan bunga.

Untuk memberikan sushi, gulung, sashimi dengan betul dan indah, anda perlu hidangan berikut.

• Sashimizara - plat dengan partition untuk pelbagai jenis sushi, gulung, sashimi, sos, salad (gunting); ia boleh menjadi individu atau umum, jika ia besar.

• Memandangkan piring berkhidmat boleh bertindak sushioke (porselin atau seramik, tetapi sentiasa dipernis) dan tamaki-dai atau geta - menyokong kaki kayu. Bekasnya sering menghidangkan sushi, gulungan terakhir, tetapi ini adalah pilihan yang tidak sesuai. Sashimi bun juga berperanan sebagai plat porsi.

• Bot saji Jepun (seyzuyura), seperti sushioke, mereka mempunyai bentuk persegi, segi empat segi, bujur, berbentuk rhomboid tanpa sudut tajam. Mereka adalah rendah, digunakan untuk kicap atau wasabi, di sini anda boleh meletakkan halia jeruk.

• Anda boleh menambah sos dari katakuti (mangkuk dengan hidung).

• Batang boleh diguna semula (saibashi, nuribashi) Gading, cendana, dan bahan-bahan mahal lain diletakkan pada pendirian khas - Hashioki - semasa makan. Kayu pakai buang (varibashi) yang diperbuat daripada kayu juga boleh diletakkan pada pendirian atau pada serbet atau meja buluh.

• Terdapat bekas khas untuk hidangan takeaway Jepun. Mereka dipanggil makonouchi bento dan adalah peti mati dari 5-6 kompartmen.

Oleh itu, hidangan untuk sushi adalah bentuk, keupayaan, dan fungsi yang unik. Dan untuk mengatur makan malam, sebagai contoh, untuk 4 orang, anda perlu:

• 4 sushioke (diperlukan) + 4 tamaki-dai atau geta (jika boleh);
• sashimizara (jika anda mahu mempunyai hidangan bersama);
• 4 pasang pakai buang sekali pakai atau boleh digunakan;
• 4 hashioki;
• 4 tuala buluh;
• seyyuzaru untuk sos, wasabi, halia (jika tidak ada sashimizara);
• sikat dan 4 mata demi;
• Kozar dan kobachi untuk salad;
• jika anda bercadang untuk menyelesaikan makan malam dengan teh, maka anda perlu mengurus hidangan untuk upacara teh.

Tidak menghairankan bahawa pengeluar utama hidangan sushi adalah negara-negara Timur. Tetapi juga di Itali, Perancis, Rusia terdapat perusahaan yang memproduksi peralatan dapur seperti itu. Harga bergantung kepada bahan dan jenama. Sebagai contoh, jenama utama sushi china Rak Porcelain, Cameo, Churchill, Revol. Ini adalah pengeluar terkenal yang membekalkan produk mereka bukan sahaja untuk pengguna massa, tetapi juga untuk sushi bar dan restoran, hotel dan kompleks hotel mewah.

Bone China berprestij untuk membeli jenama berikut: Royal Crown Derby, Top Art Studio, Cameo. Apabila memilih produk seramik, anda harus memberi perhatian kepada jenama Utopia, Jars, Oxford. Hidangan kaca seramik yang terbaik ditawarkan oleh syarikat Bormioli Rocco, Arcoroc.

Syarikat China Mesin PuTian menawarkan banyak item individu untuk membuat dan menerima sushi, serta set. Pengilang bekerja dengan tembikar dan menawarkan hidangan kategori harga yang berbeza.

Syarikat Rusia M-Plastic menawarkan set 5-10 item pada harga yang agak berpatutan. Jenama Fissman didaftarkan di Denmark, tetapi China mengeluarkan set sushi seramik yang baik di bawah jenama ini. Syarikat ini, dengan cara ini, mempunyai banyak pilihan set untuk pelbagai item dan orang yang berbeza.

Cap Dagangan Pernah serentak menawarkan set dan item individu (plat, perahu saus dan sebagainya) daripada 100% melamin. Arah moden ini telah dibangunkan di syarikat lain, kerana produk tersebut kuat, dapat dipercayai, tahan lama. Pelbagai produk sushi untuk jenama ini hanya besar. Bentuk dan palet warna yang pelbagai juga memberi perhatian kepada Ever Unison.

Di kedai-kedai dan Internet anda boleh membeli set siap pakai atau item individu. Pesona set tidak hanya dalam kesempurnaan, tetapi juga dalam satu gaya dan skema warna. Set boleh menjadi 2 - 4 - 6 - 8 orang. Apabila memilih, ia patut memberi perhatian kepada:

• bahan piring dan hidangan yang berkaitan;
• bahan dari mana kayu dibuat;
• kehadiran tikar untuk penyediaan gulungan;
• kesempurnaan.

Ini adalah minimum. Hashioka akan menjadi sangat berguna. Set boleh termasuk sashimizara. Jika tidak, maka lebih baik dibeli secara berasingan, kerana hidangan biasa ini akan membantu mewujudkan suasana yang lebih mesra dan mesra di atas meja. Dalam konfigurasi yang lebih luas, hidangan demi kepentingan dijumpai. Terdapat kit yang termasuk kepingan nori, serta nasi sushi, cuka beras, dan kicap.

Set lengkap seperti itu akan menjadi hadiah hebat untuk kedua-dua sushi pemula dan lebih master sushi yang berpengalaman.

Bercakap mengenai ciri-ciri penjagaan hidangan untuk sushi, ia layak dimulakan dengan kuali untuk memasak nasi. Biasanya ini adalah kawah besi, yang mesti dipelihara dengan teliti: selepas digunakan, ia mesti dibasuh dengan baik tanpa menggunakan berus logam dan deterjen yang kasar kasar, dipulihkan atau disapu kering. Melanggar langkah-langkah ini akan membawa kepada kemunculan bintik botak berkarat. Kuali sedemikian tidak boleh lagi digunakan untuk memasak.

Walaupun tikar (makisa) untuk membuat gulungan bukan hidangan, tetapi di dalamnya silinder dibentuk sebelum memotong. Daripada semua item untuk memasak dan menerima sushi dan gulung, itu adalah tikar yang memerlukan penjagaan yang paling. Jalur nipis buluh yang diikat dengan benang kapas membolehkan anda memusing nasi dengan mengisi dan nori ke dalam roll. Untuk pemeliharaan tikar yang lebih baik, ia sering dibalut dengan filem berpaut, dan nori atau nasi telah dibentangkan pada filem.

Walau apa pun, anda perlu membilas dengan teliti Makisa, jika sekurang-kurangnya satu gambar tetap di dalamnya. Adalah lebih baik untuk mengeringkan tikar secara mendatar di tempat yang hangat. Bambu adalah bahan semulajadi.Jika anda tidak mematuhi peraturan untuk menjaga dia, maka dia cepat acuan dan mereput. Perhatikan hidangan itu sendiri bergantung pada bahannya. Jika ia mudah pecah porselin, seramik, kaca, maka ia patut menjaga keselamatannya seperti berikut:

• porselin atau seramik berlapis tidak boleh dimasukkan ke dalam mesin basuh pinggan mangkuk, lebih baik untuk dibasuh dengan tangan;
• porselin halus tidak boleh dibasuh dengan berat; lebih baik untuk melakukan ini dalam bekas plastik, di bahagian bawah yang disediakan tuala lembut;
• objek yang dicat atau berkilat dicuci dengan sabun neutral, sebagai contoh, untuk kanak-kanak;
• untuk menambah bersinar ke piring dan keluarkan kotoran di dalam air, tambah beberapa titis ammonia;
• Basuh dilakukan hanya dengan span atau kain lembut;
• dicat piring tidak boleh ditinggalkan di dalam air untuk masa yang lama: enamel akan cepat retak;
• Untuk membuat hidangan bersinar (terutama gelap), disyorkan untuk mengisarnya dengan kain lembut sebaik sahaja selepas mencuci, sehingga kering.

Lihat bagaimana memilih hidangan yang tepat untuk sushi dalam video seterusnya.