Jenis pisau meja dan pilihan mereka

Sejarah alat bermula dengan Paleolitik, Zaman Batu. Bilah pertama diperbuat daripada plat batu untuk digunakan dalam memburu sebagai senjata, dan juga semasa perang. Mereka juga mendapati penggunaan meluas dalam masakan.

Dari masa ke masa, untuk memudahkan penggunaan, pemegang kayu atau pemegang tulang mula dilekatkan pada senjata. Pemegang kayu mempunyai asal-usul mereka sejak zaman Viking, seperti pemegang tidak membakar tangan dalam fros yang teruk dan tidak tergelincir ketika memproses bangkai haiwan. Sebagai seorang yang berkembang, menguasai seni kerja logam muncul gangsa, tembaga, produk emas. Yang kedua digunakan dalam pelbagai upacara. Salad perak atau emas adalah bersih, mereka tidak berkarat, perak telah membasmi kuman.

Dalam Zaman Besi, pisau yang terbuat dari besi muncul. Mereka agak pelbagai, terdapat pilihan berbentuk sabit dan sabit. Pisau sentiasa menyembunyikan makna mistik, ini menimbulkan tanda-tanda dan takhayul. Oleh itu, di beberapa negara, tidak ada adat untuk memberikan pisau, tetapi di Jepun, sebaliknya, hadiah berbentuk bilah bermaksud keinginan untuk nasib baik dan perlindungan dari faktor negatif.

Di Rusia dan di negara-negara Eropah, pisau itu adalah sifat seorang lelaki yang bebas, kerana hanya orang yang tidak dibebani dengan perhambaan boleh membawa pisau. Sehingga abad ke-17, pisau tajam. Tetapi terdapat legenda tentang bagaimana pisau meja dengan hujung bulat muncul. Kardinal Richelieu agak pelik dan sangat pemilih tentang makanan. Sekali semasa makan, salah seorang tetamu selepas makan malam mula menyikat giginya dengan hujung yang tajam, yang menyebabkan kemarahan melampau kardinal.

Untuk mengelakkan adegan sedemikian di atas meja, dia mengarahkan supaya semua pisau di rumah dibulatkan dengan pisau. Penduduk Perancis menerima inovasi ini sebagai kata fesyen terakhir, dan penyebaran kutleri yang lebih besar dengan hujung bulat hanya soal masa. Pengeluaran massal pisau telah ditubuhkan pada akhir abad XIX. Pada masa ini, pisau mempunyai reka bentuk yang berbeza, jadi memilih pisau yang sesuai tidak begitu sukar.

Ciri-ciri pisau meja adalah pisau bulat, serta bulat bulat. Bilah bulat tidak diasah. Bilah tumpul seperti itu perlu untuk keselamatan di atas meja, serta untuk pemeliharaan permukaan piring. Untuk kemudahan memotong produk daging dan sayur-sayuran di pisau membuat takuk.

Dengan jenis reka bentuk, pisau boleh dilipat, dengan pisau tetap, terikat, dengan pisau boleh tanggal, rangka. Lipat menyembunyikan bilah dalam pemegang, apabila menggunakan mekanisme penguncian menyimpan bilah dalam keadaan kerja. Produk dengan pisau tetap mempunyai sambungan padu bilah dengan pemegangnya. Bogs mempunyai corkscrew look. Tali rangka dibuat sepenuhnya daripada keluli, sementara pemegangnya sering dibalut dengan renda atau bahan bukan slip lain.

Pengelasan juga dilakukan mengikut tujuan produk. Terdapat pisau untuk pelancongan dan memburu, senjata, universal, dapur dan tujuan khusus. Pisau untuk memburu dan pelancongan boleh digunakan untuk menyerang haiwan dan bangkai yang menyegarkan. Gudang senjata boleh digunakan untuk kerja sapper, dalam pertempuran, ketika membuang, untuk mempertahankan diri.

Pertimbangkan pisau yang paling popular untuk kegunaan rumah, ia boleh menjadi meja, ikan, bar snek, pencuci mulut, buah-buahan, stik, mentega, keju, dan sebagainya.

• Pisau meja adalah salah satu pisau hidangan utama, direka untuk kursus kedua, kira-kira 20 cm panjang.
• Ikan mempunyai bilah yang lebih luas, menyerupai bilah bahu, yang direka untuk hidangan ikan.
• Bar snek digunakan untuk makanan ringan, biasanya ia diletakkan di sebelah kanan pisau ikan.
• Hidangan pencuci mulut untuk kek, pelbagai pai mempunyai hujung yang tajam.
• Buah yang luarnya sama dengan pencuci mulut, tetapi sedikit lebih pendek.
• Pisau steak digunakan untuk daging, hidangan daging. Ia mempunyai ujung tajam bilah, sedikit dibangkitkan, kira-kira 22 cm panjang.
• Pisau mentega digunakan untuk menyebarkan kesemua mentega dan roti.
• Keju mempunyai ujung bilah yang bercabang, digunakan untuk menghiris keju.
• Boning membolehkan anda memisahkan daging dari tulang.
• Slicer membolehkan anda memotong daging, sosej dengan nipis.
• Roti boleh memotong roti tanpa meninggalkan serbuk.
• Bagi kanak-kanak terdapat pisau kanak-kanak istimewa yang selamat untuk digunakan dan memenuhi tujuan mereka. Mereka berbeza dalam saiz kecil, ringan, pemegang berwarna-warni sering dijumpai.

Pisau keluli tahan karat yang digunakan secara meluas. Mereka adalah yang paling tahan lama digunakan, sesuai untuk kegunaan harian. Produk sedemikian dilindungi daripada karat, tahan lama, tahan terhadap perubahan suhu, tidak meninggalkan tamparan pada produk, rupa tetap cemerlang walaupun dengan penggunaan yang berpanjangan. Bagaimanapun, bilah tersebut mempunyai kelemahan. Kelemahan utama adalah membosankan pesat.

Mereka sering perlu diasah, yang menyebabkan penipisan pisau. Dalam mengejar pengeluaran yang lebih murah, pengeluar sering menggunakan keluli berkualiti rendah, yang membuat mereka membengkokkan apabila mereka berhubung dengan produk.

Pisau rumah yang berkualiti mesti memenuhi beberapa kriteria:

• dimensi bilah dan pemegang harus sesuai dengan nisbah 50: 50 atau bilah mungkin sedikit lebih lama;
• peranti berkualiti tinggi mempunyai fail yang tersembunyi, hanya boleh dilihat pada satu sisi bilah;
• bilah mesti diperbuat daripada keluli yang baik, jika ia bengkok, ia harus memperoleh bentuk aslinya;
• bilah seperti itu tidak retak dan tidak menjadi berwarna dengan karat;
• peranti yang baik mesti mematuhi peraturan untuk mengikat bilah, ia mesti melalui pemegang sepenuhnya (yang murah biasanya mempunyai bilah sedikit luka di rongga pemegang);
• pemegangnya boleh diperbuat dari kayu, logam atau plastik, ia harus sesuai dengan telapak tangan anda dan diperbuat dari bahan-bahan yang berkualiti;
• kos kit untuk rumah tidak boleh menjadi rendah - pemprosesan berkualiti tinggi bilah dan bahan pembuatan adalah mahal.

Jika pengewapan secara merata menutup permukaan bilah dan merata turun, maka ini menunjukkan keseragaman keluli. Pengerasan boleh dianggarkan dengan berdering, perlu menangguhkan produk yang dipilih oleh pemegang dan klik pada bilah dengan kuku. Logam yang kuat harus bunyi seperti ping tinggi.

Jika anda ingin mengekalkan kualiti dan penampilan produk, maka anda perlu memberi perhatian kepada cadangan untuk menjaga pisau.

• Sebelum digunakan dahulu, bilas pisau dengan air panas. Selepas digunakan, ia perlu mencuci pisau dengan sedikit bahan pencuci, kemudian lap ke arah pisau dengan kain lembut. Membasuh pisau di mesin basuh pinggan mangkuk tidak disyorkan, kerana ini boleh membosankan bilah. Pisau perlu disimpan kering.
• Pembersihan dilakukan dengan penyumbat gabus dari botol. Ia perlu dicelupkan dalam minyak bunga matahari, kemudian di garam dan sapukan dengan pisau. Kemudian bilas peranti dengan air sejuk dan lap dengan kain. Juga gunakan pasta khas untuk pembersihan. Mereka akan menjimatkan pandangan cemerlang untuk semua alat makan di rumah anda.
• Papan memotong kaca atau batu tumpul pisau, jadi disyorkan untuk menggunakan papan kayu atau polipropilena. Simpan produk di tempat berasingan dari alat makan lain. Ia boleh menjadi blok kayu atau logam, yang dibezakan dengan kekompakan mereka. Atau anda boleh menggunakan pemegang magnet yang mudah dilekatkan pada permukaan perabot, dinding.
• Batu pengasah digunakan untuk mengasah bilah. Apabila memilih batu, adalah perlu untuk memberi perhatian kepada butir-butir: yang halus yang digunakan untuk pisau, berpakaian sederhana yang digunakan untuk pemprosesan tepi, produk kasar digunakan untuk meluruskan sudut pengasah, untuk membetulkan bentuk pisau. Mereka juga menggunakan musat, ia direka untuk meluruskan pisau. Jika produk ini tidak tersedia, pasir boleh digunakan. Untuk kemudahan penggunaan, ubat keluli tahan karat disyorkan, ia mestilah dipasang pada permukaan rata dan tajam.

Dalam video seterusnya, anda boleh melihat pisau meja dari seluruh dunia.