Pisau berkulit: jenis, ciri pilihan dan penggunaan

Pisau adalah sifat yang sangat diperlukan pemburu dan nelayan, mereka dibentangkan di pasaran dalam pelbagai besar. Industri moden menghasilkan sejumlah besar model sejagat dengan mana anda boleh melakukan beberapa operasi untuk memotong bangkai haiwan sekaligus.

Walau bagaimanapun, pisau pelbagai fungsi sering kehilangan produk khusus, jadi disyorkan untuk menggunakan alat anda sendiri pada setiap peringkat bekerja dengan maskara. Salah satu pilihan profil sempit adalah pisau yang mengilat - pengupas kulit.

Pisau pengilat adalah peranti yang direka untuk menyegarkan haiwan yang mati, dan tergolong dalam kategori alat rumah tangga. Mengikut klasifikasi perundangan, ia bukan senjata sejuk, dan oleh itu tidak memerlukan izin untuk pembelian dan penyimpanannya. Secara luaran, pisau seperti ini berbeza dari model memburu sejagat dan terdiri daripada pisau pendek dari 4 hingga 12 cm panjang dan pemegang mudah.

Bilah ini mempunyai penajaman satu sisi dan lebar yang besar, garis pemotong mempunyai struktur cembung dan berakhir dengan bengkokan tajam berhampiran hujungnya. Reka bentuk ini memberikan kemudahan untuk memotong tendon dalam proses pembedahan karkas, dan garis punggung pantat menghalang kerosakan kulit. Lebih-lebih lagi, terima kasih kepada keturunan bilah dan maklumat yang halus, pemburu mengawal potongan dan menjalankan penyegaran karkas dengan lebih tepat.

Pada tumit pisau terdapat berhenti khas untuk jari-jari, menghalang pisau daripada tergelincir semasa operasi. Kelebihan penting pisau menguliti adalah fleksibilitas bilah, membenarkan, tanpa merosakkan kulit, bijak "memintas" tulang dan memisahkan kulit dari daging binatang itu. Ciri ciri bilah adalah pick pick agak tebal dan kehadirannya dari cangkuk yang diarahkan kepada pemegang produk. Di dalam cangkuk mempunyai tajam mengasah, yang memudahkan merobek dan merebut kulit.

Bilah kulit terbuat dari karbon rendah, damask atau damask steel dengan penambahan pelbagai aloi komposit. Zirkonia dan titanium nitrida sering digunakan sebagai aditif, dan nikel dan kromium ditambah kepada keluli aloi untuk memberikan bilah kesan antikorrosif. Dalam pembuatan pisau, pengisaran, penyaduran krom atau teknologi burnishing digunakan, selepas itu produk siap untuk bertahun-tahun beroperasi.

Pemegang pisau sering diperbuat daripada kayu birch atau walnut. Model sedemikian dibezakan oleh struktur semula jadi yang hangat dan dalam keadaan memburu musim sejuk, mereka tidak membekukan ke telapak tangan anda. Selain itu, pemegang kayu dianggap sangat ringan dan kuat dan tidak tergelincir sama sekali.

Baru-baru ini, plastik atau kaca organik telah digunakan untuk membuat pegangan. Walau bagaimanapun, pemburu berpengalaman berhujah bahawa bekerja dengan pisau itu sukar dan berbahaya. Apabila berinteraksi dengan darah haiwan, pemegangnya menjadi sangat licin dan sering meluncur dari telapak tangan.

Bagi tujuan pisau kulit, namanya bercakap untuk dirinya sendiri. Alat ini digunakan untuk gondongan awal karkas dan membolehkan anda dengan cepat mengeluarkan kulit tanpa merosakkannya dan tanpa memukul organ-organ dalaman binatang itu. Skater mempunyai pengkhususan agak sempit dan tidak boleh digunakan sebagai cincin atau pisau pemangkasan. Sembunyi yang diperolehi sering disimpan sebagai trofi dan menghiasi rumah pemburu selama bertahun-tahun. Terdapat kes-kes yang kerap apabila produk tersebut disalurkan dari satu generasi ke generasi, mendapat status jarang dari masa ke masa.

Walau bagaimanapun, tidak semua pisau menghiris mempunyai reka bentuk klasik. Anda sering boleh melihat model yang dilengkapi dengan mekanisme lipatan atau pemegang melintang, yang lebih dikenali sebagai pisau terikat.

Klasifikasi kulit dibuat mengikut bentuk dan saiz bilah.

• Jenis yang paling biasa adalah orang kulit., yang diterjemahkan dari Bahasa Inggeris (kulit) bermaksud "kulit" atau "kulit". Skinner adalah alat profil sempit yang digunakan untuk merobek perut dan kulit binatang. Untuk pemotongan sekunder yang lebih dalam permainan model sedemikian tidak sesuai.

Selain itu, untuk menamatkan haiwan ditembak dengan pisau seperti ini juga tidak realistik. Bilah mempunyai bentuk bulat, panjang 10-13 cm dan kira-kira saiz pemegang yang sama. Ciri khas bilah adalah bahagian atas lurus, yang membolehkan anda memotong kulit dengan sangat hati-hati, tanpa benjolan. Bilah kulit adalah agak luas, dan pantat sering dilengkapi dengan cangkuk.

• Model Titik Titik dibezakan oleh pisau tebal yang lebar yang tajam di tengah dan pantat lurus. Spesimen sedemikian digunakan bukan sahaja untuk menguliti, tetapi juga untuk memisahkan lemak dan menamatkan haiwan tembakan.

• Pisau klip-titik tergolong dalam kategori alat profesional dan berbeza dari jenis sebelumnya yang lebih sempit dan beraksen ke bilah tengah.Bilah mempunyai keupayaan menindik yang sangat baik, yang membolehkan anda dengan mudah menembusi kulit ketebalan apa pun. Punggung sering mempunyai serong, pengasah yang bergantung kepada model. Oleh kerana peningkatan bulat, canggih mempunyai kawasan yang lebih tinggi, yang membolehkan anda mengeluarkan kulit dengan mudah dan cepat.

Apabila memilih pisau untuk menghirup, anda mesti membiasakan diri anda dengan beberapa keperluan penting, dibentangkan kepada instrumen.

• Pertama sekali, anda perlu memberi perhatian kepada logamdari mana pisau dibuat. Pilihan terbaik ialah karbon rendah, damask, aloi atau damask steel dengan salutan nikel. Pisau seperti ini tidak terdedah kepada karat, mempunyai kekerasan yang diperlukan bilah dan berfungsi untuk masa yang sangat lama. Di samping itu, bilah-bilah yang diperbuat daripada gred keluli itu mengekalkan ketajaman kilang mengisar untuk masa yang sangat lama dan tidak perlu diguna lama.

• Kriteria berikut untuk memilih skater ialah mengendalikan bentuk dan bahan. Pisau harus berbaring dengan baik di tangan dan tidak tergelincir semasa operasi. Untuk melakukan ini, pemegang tidak boleh dilengkapi dengan ukiran keriting, mempunyai lengkungan artistik atau bulu hiasan. Bahan terbaik untuk pembuatannya adalah jenis kayu sederhana yang tidak membengkak dari sentuhan berterusan dengan persekitaran lembab, dan tidak retak selepas penyimpanan yang berpanjangan. Pengendalian yang baik berasal dari kayu wengeyang memenuhi keperluan ketat bagi bahan dalam keadaan operasi yang sukar.

• Ia juga perlu memberi perhatian kepada kehadiran tulang rusuk yang mengeras pada bilahyang meningkatkan rintangannya kepada beban serenjang. Di samping itu, yang lebih kurus pinggang pisau adalah, lebih baik, kerana lebih mudah untuk memisahkan kulit dari daging dengan bilah nipis. Walau bagaimanapun, bekerja dengan terlalu tajam bilah sangat halus dan memerlukan banyak pengalaman dan kemahiran tertentu dari pemburu.

• Satu lagi parameter yang perlu anda perhatikan ketika memilih pisau menguliti adalah ukurannya.. Baru-baru ini, skater digunakan bukan sahaja oleh pemburu haiwan besar, tetapi juga oleh pemburu burung, dan bahkan oleh nelayan. Dalam kes sedemikian, anda perlu membeli model yang lebih kecil dengan pisau yang lebih nipis dan lebih panjang, faedahnya ialah mereka berada di rak dalam pelbagai bidang.

• Ia juga perlu diberi perhatian kilang pembuatan dan cuba memperoleh model pengeluar yang terkenal dan dipercayai. Dari perusahaan asing harus diperhatikan produk Syarikat Sweden EKA Knives, menghasilkan kulit berkualiti tinggi, yang tinggi permintaan pemburu dan nelayan.

Dari pengeluar domestik, ia sangat penting kilang di bandar Zlatoust, rantau Chelyabinsk. Produk-produk perusahaan ini tidak perlu diperkenalkan dan terkenal bukan sahaja di negara kita, tetapi juga jauh di luar sempadannya.

Bekerja dengan pisau penuaan memerlukan kemahiran dan ketangkasan tertentu, dan cara anda menggunakan alat itu bergantung sepenuhnya pada ukuran binatang itu dan "nasib" selanjutnya kulit. Secara keseluruhan, terdapat tiga cara untuk menyegarkan bangkai: "lapisan", "stok" dan "dari belakang".

Yang pertama digunakan berhubung dengan haiwan seperti beruang, berang-berang, tikus air, serta pinnipeds dan ungulates. Untuk melakukan ini, hirakan dibuat dari rahang bawah ke ekor, bergerak di sepanjang tengah rongga abdomen binatang itu. Apabila tahi lalat, tikus air atau memerang, bulu dikeluarkan dengan memotong tunggal, memotong kaki dan ekor.

Dalam haiwan marin, sebaliknya, ekor dan kaki tidak tersentuh. Potongan dibuat di belakang tulang belakang, melintasi tulang belakang di tengah - dari bahagian kanan ke kiri. Pada kaki belakang, hirisan dibuat di antara kaki dan hocks dari belakang, melalui pantat.

Gunakan pisau dengan berhati-hati, mengeluarkan kulit dari cakarnya dan bergerak ke arah rabung. Kulit sentiasa dikeluarkan sepenuhnya dari kepala, dan dari kaki, bergantung kepada binatang itu. Oleh itu, dalam beruang, ia dikeluarkan bersama-sama dengan cakar, dan pada berang-berang itu hanya pada peringkat tumit dan tangan, sementara cakar tetap berada di tempat. Prosedur yang diterangkan dilakukan dengan pisau tajam.

Walau bagaimanapun, untuk mengelakkan perut abdomen dan pencemaran bulu dengan kandungan usus, bilah kecil digunakan yang mempunyai bilah cekung dan mengasah yang tidak mencapai 1 cm ke ujung bilah. Akhir bilah dalam model tersebut biasanya menebal, dan tepi dibulatkan. Walau bagaimanapun, untuk pemotongan pertama, yang dilakukan di bawah rahang bawah, mengambil pisau dengan ujung runcing, menjadikannya cengkeraman pendek, kemudian masukkan bilah dengan hujung tumpul ke dalamnya dan sudah membuat hirisan ke ekor.

Kaedah kedua - "dari belakang" - agak rumit daripada sebelumnya dan terdiri daripada yang berikut: kepak utama dibuat dari ekor ke belakang kepala di sepanjang rabung, dengan sedikit penyelewengan dari tulang belakang. Kemudian mereka kembali ke ekor dan membuat incisions, menuju ke perut, sedikit tidak mencapai dubur. Selanjutnya, hirisan dibuat pada anggota belakang seperti yang diterangkan dalam kaedah sebelumnya, sambil berlepas 1 cm dari pad. Kaki depan "potong" di atas siku pada sisi dalam bahu, bergerak lebih jauh di sepanjang bahagian dalam lengan bawah.

Selepas insisi utama dibuat, kulit dikeluarkan dengan teliti, memberi perhatian khusus kepada rongga axillary dan kawasan inguinal, di mana ia sering rosak disebabkan oleh banyak lipatan kulit. Prosedur itu dilakukan dengan pisau yang tajam, cuba memelihara hampir selari dengan bangkai. Pada masa yang sama, kulit dan lipatan lemak ringan diketatkan dan pada masa yang sama memajukan bilah.

Cara ketiga untuk membuang kulit dengan bantuan kulit adalah untuk mengeluarkannya dengan "stok" dan digunakan berhubung dengan pemangsa kecil dan tikus. Untuk melakukan ini, luka pada kaki dengan pisau tajam, seperti dalam kes sebelumnya, mengeluarkan kulit dari kaki dan jari kaki belakang binatang.

Karkas kemudian digantung oleh kaki belakangnya, melewati garisan antara tendon Achilles dan pergelangan kaki. Seterusnya, mereka menyembunyikan kulit dengan pisau dan menariknya terlebih dahulu dari kaki belakang dan ekor, dan kemudian dari seluruh karkas. Sekiranya kulitnya ketat, ia akan dikeluarkan secara pekeliling, dengan hati-hati memisahkannya dengan pisau dari tisu otot.

Selepas digunakan, pisau menguliti dengan baik membersihkan sisa tisu haiwan, dibasuh dengan air suam dengan mana-mana agen pembersih dan dibilas di bawah aliran air bersih.

Penggunaan pisau berkulit untuk tujuan domestik lain, sebagai contoh, untuk membuka tin makanan dalam tin, adalah dilarang sama sekali. Larangan ini adalah disebabkan oleh anjakan paksi tengah dari hujung bilah yang lebih dekat ke tengahnya, kerana, apabila logam ditikam, pisau boleh melantunkan tin dan serius mencederakan seseorang.

Jika pisau dengan pemegang kayu tidak akan digunakan untuk masa yang lama, maka ia perlu disimpan di dalam bilik yang kering dan berventilasi dan diletakkan jauh dari peralatan pemanasan. Ini akan menghalang kayu dari mengeringkan atau bengkak dan meningkatkan kehidupan pisau dengan ketara.

Seterusnya, lihat semula video mengenai pisau damask kulit.