Pisau Jerman: ciri-ciri, pengeluar terbaik, keutamaan pilihan

Pisau adalah salah satu peralatan tertua untuk menyediakan pelbagai karya masakan. Hari ini di dapur moden terdapat pelbagai mixer dan blender, pemproses makanan yang besar, tetapi pada masa yang sama, pisau masih secara tradisinya hadir di rumah kami, dan bagi mereka selalu ada pekerjaan yang sesuai.

Produk Jerman untuk manipulasi masakan sangat dihormati di banyak negara kerana kebolehpercayaan mereka yang luar biasa dan kualiti yang sangat baik. Tetapi jangan lupa bahawa mereka masih perlu dipilih dengan betul - setiap pisau untuk tugas tertentu.

Pisau adalah praktikal peranti yang tidak boleh digantikan yang digunakan oleh suri rumah dalam semua masakan di dunia setiap hari. Tidak satu pun proses memasak yang lengkap boleh dilakukan tanpa produk ini. Atas sebab ini, peranti sejagat ini mestilah berkualiti, kebolehpercayaan terjamin, kekuatan ciri dan jangka hayat.

Sekiranya anda memerlukan pisau baru untuk melayani anda selama mungkin. dan dengan pertolongannya adalah mungkin untuk melaksanakan semua manipulasi yang diperlukan secara kualitatif, perhatian khusus harus dibayar kepada produk-produk yang dikeluarkan di Jerman.

Pertimbangkan ciri-ciri utama pisau dapur Jerman.

• Bahan berkualiti untuk pengeluaran produk. Keluli yang digunakan untuk menghasilkan pisau memberikan alat yang sangat dipuji kekuatan, hayat perkhidmatan yang panjang dan ketahanan yang meningkat.
• Membina yang cemerlang. Dalam proses menghasilkan pisau yang bergaya, kebanyakan jenama menggunakan perhimpunan manual klasik, yang memberikan nilai-nilai yang lebih bernilai dan kelihatan elegan.
• Reka bentuk yang unik. Reka bentuk alat pemotong adalah ringkas dan ringkas, produk tersebut akan berjaya melengkapi bahagian dalam dapur moden dengan gaya baru atau klasik.
• Fungsi yang sangat baik. Terima kasih kepada pelbagai pilihan model, pisau dari Jerman membantu menyelesaikan masalah kuliner apa-apa kerumitan.

Untuk berasa seperti seorang chef ketua sebenar restoran bergaya, Dapur anda mesti mempunyai set pisau masak tertentu.

• Untuk memotong. Tidak semestinya apa-apa produk boleh dengan mudah memotong makanan menjadi kepingan nipis, kemas dan selera. Bahagian pemotong produk ini akan licin dan sedikit memanjang, manakala bilah mempunyai panjang yang baik supaya mereka dapat dengan mudah berjalan melalui sepotong daging, keju atau ikan.

• Untuk produk pembersihan. Produk ini berbeza dari rakan-rakannya di dapur dengan pisau cekung khas. Ini adalah perlu untuk kerja yang lebih mudah dengan sayuran bulat atau buah-buahan. Dengan hujung yang tajam, sangat mudah untuk memotong bahagian-bahagian yang tidak perlu dari produk, sebagai contoh, "mata" dalam kentang.

• Untuk keju lembut. Pisau ini mempunyai lubang khas di pisau itu sendiri supaya keju tidak melekat pada pisau apabila dihiris. Pada beberapa pisau, hujungnya kelihatan seperti garpu. Menggunakannya, anda boleh memindahkan keping keju pada pinggan, supaya tidak melakukan manipulasi ini dengan tangan anda.

• Untuk tomato. Apabila memotong tomato, selalunya bukan kepingan yang indah, beberapa jenis bubur keluar, kerana sangat sukar untuk memotong pulpa dengan kulit keras dengan tepat. Produk ini mempunyai bilah yang panjang dan sempit, dalam bentuk gelombang, yang akan membantu untuk menyebarkan lebih banyak sama rata beban dengan tekanan yang kuat pada pemegang produk.

• Untuk memotong daging. Bentuk pisau itu dipikirkan dengan teliti untuk pemprosesan cepat setiap potongan daging mentah, yang sering menjadi sangat padat atau bahkan sinewy. Untuk tujuan itu, pisau akan menjadi lebih luas, dan bilah akan sedikit melengkung untuk meningkatkan keselesaan kerja.

• Untuk fillet. Pisau ini sangat tajam dan agak nipis, menggunakannya, anda boleh memotong fillet tender daging atau ikan dengan tepat dan benar-benar mungkin.

• Untuk cepat memisahkan daging dari tulang. Bilah pada pisau pemotong ini akan luas di dasarnya, dan kemudian ia akan secara beransur-ansur menjuntai ke ujung. Menggunakannya, anda boleh dengan mudah sampai ke tempat-tempat yang paling tidak boleh diakses di mana-mana bangkai daging.

• Pengilat Jepun yang terkenal - tipnya akan sedikit diturunkan, manakala pinggir bilah akan tetap lurus. Ia hanya sesuai untuk menghiris daging, memotong ikan, memotong halia dan cendawan.

• Pisau Chef - yang paling sering dipilih untuk memotong herba segar atau makanan kecil. Berbeza dengan keberkesanan dan lebar.

• Hatchet - di sini ia sangat jarang digunakan, paling sering ia dapat dilihat dalam kes-kes di mana ia perlu untuk cepat memotong sekeping daging yang besar.

Di Jerman hari ini terdapat banyak syarikat terkenal yang menghasilkan produk dapur yang berkualiti tinggi, yang sedang dalam permintaan di banyak negara di dunia. Antara jenama yang paling terkenal boleh dipanggil Boker dan Gude, Wuesthof dan Zwilling, F. Dick, serta Pohl Force and Fissler. Alat-alat syarikat-syarikat Jerman sangat dihargai kerana kualiti yang luar biasa dan prestasi yang boleh dipercayai, ketahanan, untuk pemasangan yang tepat dan reka bentuk yang bergaya.

Produk-produk yang dihasilkan di Jerman akan berbeza dari rakan-rakan Eropah mereka dengan menggunakan tradisi bertahun-tahun dalam pengeluaran mereka, serta bahan terkini dan teknologi canggih.

Sejarah Zwilling J. A. Henckels berasal agak lama lalu - pada bulan Jun 1731.Pada hari penting ini, seorang tuan pisau bernama Peter Henkels dari bandar Solingen telah mencatatkan masa depan simbolnya yang terkenal di dunia Twin (diterjemahkan sebagai "kembar"). Simbol ini boleh dipanggil salah satu tanda dagangan tertua di dunia.

Produk jenama dicirikan oleh tahap pengeluaran yang tinggi dan kualiti bahan yang sangat baik yang digunakan dalam pengeluaran pisau. Reka bentuk yang dipikirkan dengan baik menjamin kefungsian yang sangat baik untuk produk, dan reka bentuk yang elegan dan kebersihan yang lebih baik telah memperoleh penarafan tertinggi dari tukang masak di seluruh dunia.

Dalam setiap koleksi alat yang dibentangkan, anda boleh mencari semua jenis model bilah - kedua-duanya secara langsung kepada tujuan mereka, dan mengambil kira ciri-ciri menu pelbagai masakan di dunia. Semua pisau Zwilling J. A. Henckels dibuat dari bahan yang paling dipercayai dan baru. Bilah-bilah dari semua model yang ada mempunyai profil lurus jenis conical, yang membolehkan penstabilan tepi canggih, oleh sebab itu, perkakas dapur ini tidak akan kehilangan ketajaman vaunted mereka selama tempoh operasi yang panjang.

Koleksi Four Star pertama kali dikeluarkan pada tahun 1976 dengan penyertaan chef terbaik Jerman. Jenama Zwilling J. A. Henckels telah menetapkan standard baru untuk pisau berkualiti dengan menawarkan suri rumah inovasi yang tak terbantahkan pada masa itu - pemegang lancar yang diperbuat daripada bahan sintetik.

Boker jenama Jerman telah lama dikaitkan dengan banyak penduduk dengan pelbagai pisau yang sangat baik, yang dicirikan oleh "konservatisme Jerman" yang popular dan keanggunan dalam pelaksanaannya. Pisau jenama boleh dikaitkan dengan segmen premium, kerana pada pembebasan mereka hanya bahan yang berkualiti tinggi dan paling dipercayai digunakan, serta gred keluli sampel yang tinggi.

Produk jenama ini dengan mudah memuaskan mana-mana ahli pisau berkualiti tinggi.

Semua peralatan dapur jenama Fissler yang terkenal adalah berbeza kemudahan penggunaan maksimum, ketajaman yang menakjubkan dari pisau, jaminan keselamatan yang digunakan, pengarang yang bergaya.

Pemegang pisau diperbuat daripada plastik dengan salutan khas dan seimbang secara khusus, yang menjadikan penggunaan produk sangat mudah. Anda tidak boleh secara tidak sengaja memotong diri anda walaupun menghiris makanan yang sangat beku. Keseimbangan yang betul antara pemegang dan bilah akan memastikan pemotongan semua produk.

Mana-mana jenama mempunyai sejarah perkembangan dan adat istiadat yang menarik, serta pengalaman berabad-abad lamanya dalam pengeluaran pisau. Alat dapur Jerman paling sering direka untuk kegunaan aktif di rumah, yang bermaksud bahawa mereka memberi tumpuan kepada pengguna biasa.

Bagaimanapun, produk dihasilkan dan untuk memasak profesional - Ini adalah senarai produk untuk industri restoran. Pemilihan jenama adalah besar, sesiapa sahaja boleh membeli untuk diri mereka sendiri peranti yang dia perlukan. Dalam pelbagai jenis, anda sentiasa dapat mencari produk keluli palsu, dengan molibdenum dan vanadium dalam komposisi, serta pisau keluli tahan lama yang lain.

Untuk memilih produk yang berkualiti tinggi, anda perlu bekerja keras. Untuk mendapatkan pisau dapur yang baik, anda perlu tahu apa yang perlu dicari terlebih dahulu. Produk hebat yang dibuat di Jepun, Jerman, Switzerland atau negara-negara Eropah yang lain akan dijual hanya di bahagian kedai berjenama, sijil kualiti dan jaminan panjang akan dilampirkan kepada mereka tanpa gagal. Apabila membeli, anda perlu mempertimbangkan beberapa mata.

Untuk membuat pemegang pisau baru, lebih kerap plastik, kayu atau logam dipilih. Semua bahan ini mempunyai sisi positif dan negatif.Pemegang logam akan membuat pisau lebih berat, yang tidak begitu mudah semasa penggunaan aktif. Pemegang kayu retak lambat laun.

Pemegang plastik akan menjadi yang paling selesa, kerana praktikal. Ia tidak takut kelembapan, tidak membengkak dan tidak retak dari masa ke masa, dan ia juga sangat mudah untuk memegangnya di tangan anda, seperti model kayu. Dengan pisau yang baik, pisau akan sampai ke hujung pemegangnya, supaya peranti ini bertahan lebih lama.

Ini adalah elemen utama dari mana-mana pisau dapur yang berfungsi, sebab itulah dia perlu membayar perhatian yang kurang apabila memilih dari pegangan. Banyak pengeluar, termasuk jenama dari Jerman, memilih pengeluaran pisau keluli tahan karat dengan tambahan komponen lain: silikon dan kromium, molibdenum dan karbon, mangan - mereka akan bertanggungjawab terhadap kekuatan produk, dan vanadium bertanggungjawab terhadap ketajamannya.

Bilah mesti ada permukaan licin dengan sempurna, tanpa kekasaran atau kekasaran yang ketara. Di samping itu, anda perlu memeriksa secara visual produk untuk kehadiran pelbagai tempat atau noda pada bilah.

Pisau seramik adalah tambahan baru kepada set pisau keluli yang sedia ada. Bilah mereka akan menjadi tajam untuk masa yang lama, bagaimanapun, pisau seramik jauh dari digunakan di mana-mana di dapur. Sebagai contoh, mustahil untuk memotong tulang atau memotong daging yang beku dengan produk seramik, mereka tidak boleh memecahkan ais - pisau terlalu rapuh untuk manipulasi yang serius. Dan ia juga boleh retak jika jatuh secara tidak sengaja dari ketinggian atau memukul lantai lantai.

Jika anda masih mahu mempunyai pisau seramik berkualiti di rumah anda, maka lebih baik memilih model warna hitam, kerana ia akan menjadi lebih kuat daripada putih.

Pisau yang anda pilih sepatutnya diasah tajam. Apabila memilih, anda perlu memberi perhatian kepada pinggir bilah, ia harus lurus, tajam, berkilat. Ia adalah yang terbaik apabila bilah produk diasah dari kedua-dua belah pihak. Sekiranya ia dikasah menggunakan laser, maka ia akan menjadi risiko matte yang dapat dilihat secara serentak.

Ia sangat berfaedah untuk membeli pisau dengan serta-merta dalam set dapur yang besar, yang sangat mudah jika anda memutuskan untuk menggantikan produk lama dengan yang baru. Dalam pelbagai set, anda akan ditawarkan produk dari semua jenis, untuk setiap rasa. Bilangan peranti mungkin berbeza-beza: dari 4 hingga 10 unit.

Lihat bagaimana untuk memilih pisau dapur yang betul dalam video seterusnya.