Tinjau pisau Berndes

Pisau mesti ada di mana-mana dapur. Kemudahan dan kelajuan memasak, dan pada masa yang sama suasana nyonya rumah, bergantung pada betapa mudahnya dan tajamnya. Di antara sebilangan besar jenama dan model, pengeluar Jerman, termasuk Berndes dan produk keluli tahan karat, sangat dihargai selama beberapa dekad.

Sebelum kedatangan keluli tahan karat pada awal abad ke-19, pisau dan barangan rumah lain dibuat terutamanya dari besi. Tetapi bahan ini sangat tidak stabil terhadap pelbagai faktor luaran dan, misalnya, mudah dikerat jika permukaannya tidak mempunyai masa untuk kering. Walau bagaimanapun, ia sangat cepat ditutup dengan bintik-bintik, tidak memperoleh rupa yang paling menyenangkan.

Sebagai alternatif, pisau seramik kadang-kadang digunakan (dan masih digunakan), tetapi mereka jauh lebih rendah daripada kekuatan logam. Oleh itu, aloi keluli baru ternyata menjadi pencarian sebenar dan tidak kehilangan popularitinya sehingga kini, kerana semua kelemahan yang disenaraikan adalah luar biasa untuknya.

Berndes pisau dari Jerman adalah keluli 3Cr13, komposisi yang dipilih secara khusus untuk produk tersebut. Ia berbeza dalam fleksibiliti dan kekuatan tinggi (walaupun dibandingkan dengan jenama lain keluli tahan karat). Untuk mengekalkan kualiti, standard yang sesuai digunakan untuk mengawal komposisi kimia dan sifat keluli yang tepat.

Ini adalah pisau standard, yang tidak sia-sia disebut universal atau pelbagai fungsi. Ia boleh digunakan untuk eksperimen masakan, ia boleh menggantikan pisau khusus yang hilang. Untuk produk yang terlalu besar, ia akan menjadi kurang selesa kerana saiznya yang keciltetapi untuk sayur-sayuran, buah-buahan, roti, mentega dan banyak lagi, itu hebat. Bilah lurusnya menjadikannya sangat baik kacau sayur-sayuran kekerasan sederhana.

Dimensi model masak mungkin kelihatan tidak sesuai untuk mengiris kepingan nipis, tetapi ini tidak begitu. Secara tradisinya, pisau seperti itu digunakan untuk pelbagai jenis daging, tetapi pisau memasak sangat bagus untuk memotong sayuran. Sebagai contoh, sangat mudah bagi mereka untuk memotong kubis, lada besar, dan sebagainya, jadi anda perlu membelinya dalam koleksi anda jika anda sering memasak sup atau sup sayur-sayuran.

Keputusan asal jurutera Jepun dalam bentuk pusingan bulat sepanjang sepanjang bilah itu bukan sekadar helah rekaan. Mereka mengelakkan melekat produk potong ke pisau. Ini benar terutamanya apabila anda perlu memotong sesuatu melekit, seperti keju atau sayuran mentah. Juga bilah yang hampir ke hujung mula bengkok, yang memudahkan beban di tangan apabila mengiris.

Santoku Jepun kecil mempunyai ciri-ciri yang sama seperti abangnya. Perbezaannya terletak pada lebar bilah, panjang ujung (lebih bulat), dan juga dalam saiz pemegangnya. Sekiranya pemegang pisau besar berubah menjadi terlalu tebal dan tidak selesa, anda boleh menggunakan model ini - ia tidak kalah dengan ciri-ciri tersebut. Dan walaupun saiznya kecil, Pemegang ini diperbuat daripada plastik ABS tahan kejutan dan tahan haba.

Selalunya, tinjauan menunjukkan pemegang mudah yang memegang tegas dan tidak tergelincir di tangan. Bentuk anatominya menambah keselesaan untuk digunakan, dan bilah tajam membuat proses pemotongan menjadi lebih tenang. Keparahannya diperiksa oleh pembeli bukan hanya pada produk, tetapi juga, misalnya, di atas kertas, dan pisau melakukan pekerjaan yang sangat baik ini.

Kadangkala pernikahan diperhatikan dalam bentuk pinggir yang tidak rata dari pisau. Aduan juga boleh digunakan untuk pisau santoku berkaitan dengan tip mereka, yang tidak meruncing, seperti kebanyakan pisau. Tetapi di sini adalah wajar mengingati hakikat bahawa model-model ini direka untuk memotong tidak dengan hujung, tetapi dengan asas bilah.

Untuk gambaran keseluruhan pisau chef Berndes, lihat video seterusnya.