Pisau untuk buah-buahan dan sayur-sayuran

Suami-istri surgawi yang berpengalaman dan koki profesional tahu betapa baiknya untuk mempunyai pelbagai pisau di tangan. Setiap daripada mereka ditujukan untuk jenis kerja tertentu. Dan sekalipun anda tidak menganggap perlu membeli satu set pisau profesional untuk setiap jenis pemotongan, maka ia hanya perlu mempunyai beberapa salinan. Sesungguhnya, untuk menghiris sayuran, daging atau roti, mesti ada alat perseorangan. Peraturan ini ditentukan oleh piawai kebersihan asas.

Sangat sukar untuk memberikan keterangan tunggal tentang semua jenis pisau sedia ada untuk memotong sayur-sayuran dan buah-buahan. Mereka berbeza dalam bentuk, saiz dan penggunaan yang dimaksudkan. Ini adalah ciri utama mereka.

Di samping itu, setiap pisau sayur-sayuran atau buah mempunyai parameter berikut.

• Saiz kecil. Satu item besar besar akan menjadi sangat menyusahkan untuk memotong buah-buahan kecil. Pengecualian hanya sayur-sayuran besar (labu, zucchini). Juga, pisau pendek menjadi tidak sesuai untuk mengiris tembikai atau tembikai.
• Bilah tajam tajam. Keperluan ini digunakan untuk hampir semua pisau sayuran. Produk ini tidak mempunyai struktur seperti padat seperti daging, dan kami tidak memotongnya.

Seperti pisau lain, pembantu dapur ini terdiri daripada dua bahagian - pisau dan pemegang. Dalam kes ini, bahan-bahan komponen pertama dan kedua boleh sama sekali berbeza. Pengilang menawarkan pelbagai pilihan dan kombinasi bahan dalam satu produk.

Secara tradisional, pisau manual untuk memotong sayur-sayuran diperbuat daripada logam. Sebagai bahan mentah, zink atau keluli tahan karat digunakan.Hari ini, model seramik telah menjadi sangat popular. Mereka mempunyai kelebihan dan kelemahan mereka sendiri.

Seramik tidak mempunyai fleksibiliti yang sama seperti logam. Ia akan menjadi mudah bagi mereka untuk membuat hirisan lurus (apabila mengiris bawang, kentang, epal). Jika anda perlu bergerak apabila memotong atau memotong kulit kasar dari sayuran yang tidak teratur, lebih baik menggunakan logam. Daripada kelebihan keramik, ketajaman bilah dan sifat antibakteria dapat diperhatikan. Bau tidak diserap ke dalamnya dan risiko bakteria yang berlipat ganda di permukaan adalah minima.

Tetapi banyak suri rumah, setelah mencuba pisau seramik, masih kembali ke alat logam biasa mereka. Ini juga dijelaskan oleh fakta bahawa terdapat kebarangkalian yang tinggi terhadap kerosakan objek semasa kesan.

Hayat perkhidmatan mana-mana item dapur bergantung kepada bagaimana ia digunakan.

Parameter berikut adalah kepunyaan konsep ini.

• Kekerapan penggunaan. Jelas, dalam keluarga di mana ada 2-3 anak, mereka memasak lebih kerap daripada di dapur bujangan. Oleh itu, dengan penggunaan kerap, lebih baik untuk membeli beberapa item sekaligus untuk pelbagai jenis kerja dengan sayur-sayuran. Setiap daripada mereka akan melayani anda lebih lama daripada satu, jika anda melakukan semua kerja hanya untuk mereka.
• Gunakan seperti yang diarahkan. Jenis pisau ini mempunyai pisau nipis dan tajam dan tidak sesuai untuk kerja kasar. Apabila menghirup makanan beku atau hanya sangat keras, ia akan cepat menjadi membosankan dan menjadi tidak dapat digunakan.
• Adalah penting untuk memegang pisau dengan betul semasa bekerja. Terutama peraturan ini terpakai kepada model seramik. Sekiranya mereka bekerja pada rehat, maka satah bilah boleh pecah. Ini disebabkan oleh fleksibiliti rendah bahan. Tetapi pisau logam mesti digunakan dengan betul. Jangan mogok, dan jangan paksa dia.
• Adalah lebih baik untuk memotong produk di atas papan pemotong kayu atau plastik. Bilah tajam boleh menjadi kusam dengan pantas dari sentuhan dengan permukaan keras seperti kaca dan marmar. Hari ini, pengeluar juga menawarkan papan pemotong silikon yang fleksibel. Mereka sangat mudah, selepas memotong, anda boleh membengkokkan tepi dan dengan mudah menggerakkan sayuran ke dalam bekas.
• Jika anda ingin mengejutkan tetamu bukan sahaja dengan rasa hidangan mereka, tetapi juga dengan kecantikan mereka, maka beli pisau khas. Misalnya, pisau penghilang teras akan membantu menghilangkan epal dan pir benih, dan penampilannya akan tetap menarik.
• Potong indah diperoleh menggunakan pisau keriting. Bilah mereka mungkin bergelombang, mempunyai gigi gigi atau corak lain pada bilah. Dengan bantuan mereka, anda boleh mencipta karya sebenar dari sayuran dan buah-buahan yang mudah. Kanak-kanak akan menghargai kreativiti sedemikian. Mereka dengan sukacitanya akan memakan sebilangan buah yang cantik daripada yang dihiris dengan cara biasa.

Pisau dapur perlu disimpan di tempat yang berasingan. Pada masa yang sama, jangan lupa tentang langkah-langkah keselamatan jika terdapat anak-anak kecil di rumah. Mereka tidak seharusnya mempunyai akses kepada barang-barang berbahaya ini.

Anda boleh meletakkan pisau di petak khas di penganjur untuk peralatan dapur. Dalam kes ini, adalah wajar bahawa pisau (terutamanya logam) pisau tidak bersentuhan antara satu sama lain. Pilihan lain mungkin papan magnet, yang mana seluruh set pisau yang anda ada akan dilampirkan.

Pilihan sejagat akan menjadi pendirian istimewa. Ia membuat lubang berasingan bagi setiap item. Bilah diletakkan di salah satu petak, dan pemegangnya keluar dari atas. Ini adalah cara yang paling selamat dan paling mudah untuk disimpan. Seluruh set akan tersedia secara bebas, sementara tidak mengganggu. Risiko untuk mendapatkan luka juga minima, kerana untuk mendapatkan objek, anda mengambilnya dengan pemegangnya. Ia juga penting bahawa bilah tidak akan bersentuhan, yang bermaksud bahawa calar dan nicks tidak akan muncul pada mereka.

Pisau mesti dibasuh selepas setiap penggunaan.

Terdapat banyak jenis pisau sayuran. Mereka berbeza dalam bentuk, saiz, tujuan dan bahan. Tetapi pada masa yang sama mereka boleh dibahagikan kepada beberapa kumpulan.

• Untuk pembersihan. Mereka juga boleh dibahagikan kepada beberapa subspesies. Pertama kelihatan sangat seperti pisau cukur, hanya bilah yang lebih panjang. Perlu diperhatikan bahawa mereka terletak selari antara satu sama lain dan sangat nipis dan tajam. Dengan alat ini, anda boleh mengupas lobak merah, bit dan tanaman akar pusingan lain dengan mudah. Tetapi tidak semua ibu rumah tangga selesa mengupas kentang dengan mereka kerana bentuk tidak teraturnya. Selalunya pisau kentang mempunyai rupa yang biasa, hanya dengan pisau yang lebih pendek.

Hari ini, anda sering dapat melihat pengupas dengan bilah pada kedua-dua hujungnya. Satu adalah untuk pembersihan, manakala yang lain boleh dipotong menjadi kepingan keriting. Di tengah, item itu dilengkapi dengan grater plastik kecil. Selalunya ia digunakan untuk zaitun lemon. Oleh itu, boleh dikatakan bahawa produk ini adalah 3 dalam 1.

Terdapat model yang lebih klasik dari pisau untuk pembersihan. Dalam bahasa Inggeris, ia dipanggil pisau mengelupas. Ia mempunyai bilah yang agak pendek, sehingga 10 cm. Selain itu, ia melengkung, yang memudahkan proses mengupas sayuran dan buah-buahan.

Pada masa ini, anda boleh mencari pengilat elektrik. Mereka sangat memudahkan keseluruhan proses.

• Universal. Pisau seperti itu sentiasa berguna di dapur. Ia mempunyai pisau panjang sederhana, tajam di kedua-dua sisi. Aspek ini menjadikannya universal untuk digunakan untuk lefties dan righties. Pisau mempunyai pisau tajam yang tajam, jadi sangat mudah bagi mereka untuk memotong buah-buahan yang lembut dan keras. Perlu diperhatikan bahawa untuk sayur-sayuran seperti tomato, lebih baik menggunakan spesimen dengan ulas kecil.

• Santoku. Ini pisau Jepun memenangi hati bukan sahaja suri rumah, tetapi juga koki profesional. Selain daya tarikan luaran, ia mempunyai ciri-ciri yang sangat baik. Bilah dan pemegangnya sangat seimbang, jadi mereka sangat selesa untuk bekerja dengannya. Bilah bilah yang paling banyak digunakan untuk anda, dengan sedikit usaha atau tidak. Kelebihan lain yang tidak disenangi adalah serba boleh.

• Untuk memotong rongga. Semua orang tahu betapa sukarnya untuk memotong inti epal atau pir dengan pisau tukang masak biasa. Kemudian pembantu-pembantu kecil ini datang untuk menyelamatkannya. Mereka mempunyai bentuk silinder dengan tepi tajam. Anda hanya perlu melampirkan epal ke ekor kuda dan tekan ke bawah. Akibatnya, teras keseluruhan akan kekal di dalam silinder. Ia juga boleh digunakan untuk membuat komposisi yang indah di meja perayaan. Pada masa ini, tidak setiap ibu rumah tangga di dapur dapat melihat pisau seperti itu. Dalam dapur mata katering awam, ia telah lama dihargai dan digunakan, memandangkan masa memasak sangat penting di sana.

• Slicer. Mereka boleh diwakili sebagai satu objek, atau sebagai satu set keseluruhan peranti (multi-slicer). Secara luar, ia mungkin menyerupai parut. Sesetengah model dilengkapi dengan bekas untuk mengutip produk potong. Peranti ini memberikan peluang yang tidak terbatas untuk bekerja dengan sayur-sayuran. Dengan bantuan mereka, anda boleh memotong sayur-sayuran dengan indah untuk disajikan. Sangat cepat dan mudah dipotong buah menjadi kiub. Terdapat juga unsur-unsur berasingan yang anda parut atau menghiris kentang dan sayur-sayuran lain.

Sebelum anda pergi ke kedai untuk pisau, tentukan parameter, yang penting ketika memilih.

• Destinasi Adakah pisau ini digunakan khusus untuk mengiris atau anda memerlukan alat pengupas.
• Saiz. Parameter ini boleh ditentukan terus di kedai. Pegang barangan di tangan anda, bayangkan bagaimana anda menggunakannya di dapur anda. Pilih model yang kelihatannya paling mudah.
• Bahan ini. Pilihan perlu dibuat antara bilah seramik dan logam.

Pisau untuk buah-buahan dan sayuran mempunyai pelbagai bentuk dan saiz. Mereka sangat diperlukan di dapur dan sangat memudahkan proses memasak.

Anda boleh mengetahui bagaimana untuk mempertajam pisau sayuran dengan menonton video sedikit lebih rendah.