Set pisau dapur

Dapur dianggap sebagai tempat yang istimewa di dalam rumah, sebagai karya masakan dilahirkan di dalamnya. Untuk menyediakan masakan asli, anda mesti mempunyai alat profesional seperti pisau. Aksesori dapur ini terdapat dalam pelbagai jenis dan tujuan, jadi lebih baik membelinya dalam satu set.

Pisau dapur adalah perlawanan penting, tanpa memasak yang mustahil. Setiap pisau digunakan untuk melakukan operasi tertentu, oleh itu, untuk memaksimumkan tugas-tugas fungsi memotong, anda harus mempunyai satu set pisau. Mereka dibentangkan di pasaran dalam pelbagai jenis dan boleh dijual dengan atau tanpa pendirian khas. Set pisau dapur dibahagikan kepada masak (hanya digunakan untuk memasak) berkhidmat dan bercampur-campur.

Set lengkap set boleh termasuk kedua-dua pisau dan aksesori tambahan. Set dapur berbeza di antara mereka dalam bilangan barangan. Kebanyakan pengeluar menghasilkan produk sehingga 5 buah dalam satu set, dari 5 hingga 10 atau lebih 10. Set yang terdiri daripada hanya alat pemotong yang dimaksudkan, sebagai peraturan, untuk memasak rumah dan tersedia dalam dua jenis: berkhemah dan dapur. Dalam kes ini, pilihan pertama dilengkapi dengan kotak khas (kes), yang memudahkan pengangkutan dan penyimpanan alat.

Set yang paling biasa adalah mereka yang merangkumi 3 model asas pisau: untuk membersihkan sayuran, sejagat dan masak. Sekiranya kemungkinan kewangan membenarkan, maka anda boleh membeli set kombinasi yang terdiri daripada 3 pisau utama dan 2-3 tambahan (untuk memotong fillet, roti, tomato dan keju).Kit yang dilengkapi dengan aksesori seperti pemegang magnet, alat pengupas dan gunting sangat popular.

Bahan untuk pembuatan pisau pisau.

• Keluli. Mereka dicirikan oleh kekuatan tinggi dan dapat dengan mudah mengatasi pemotongan produk apa pun. Produk keluli berbeza dalam saiz dan bentuk. Kelemahan mereka ialah pisau itu memerlukan pembersihan dan penajaman menyeluruh.

• Tembikar. Mereka ringan, yang menjadikan penghirisan mudah. Di samping itu, produk tersebut tidak perlu dibersihkan dengan teliti. The minus pisau seramik adalah bahawa mereka tidak boleh memotong produk yang sangat keras dan apabila jatuh mereka mudah pecah.

• Titanium. Dengan ciri-ciri operasi mereka, mereka sebahagian besarnya mengatasi keluli dan pisau seramik. Penyemburan titanium dicirikan oleh sifat higienis yang tinggi, ia tahan kepada asid, tidak karat dan tidak meninggalkan rasa logam pada produk. Satu-satunya kelemahan alat tersebut adalah kos yang tinggi.

Sebelum anda memberi pilihan kepada set pisau tertentu, Adalah penting untuk mempertimbangkan kualiti, fungsi dan harga mereka. Pakar mengesyorkan membeli kit yang baik dengan segera. Walaupun mereka mahal, pelaburan kewangan sedemikian akan membenarkan mereka dari masa ke masa.

Untuk memudahkan proses memasak, setiap suri rumah harus mempunyai satu set pisau di dapur, sementara itu tidak perlu membeli set dengan sejumlah besar elemen. Set hendaklah termasuk pisau berikut.

• Pisau Chef. Ini adalah salah satu pembantu utama di dapur, yang membolehkan bukan sahaja dengan cepat memotong sayuran, keju, tetapi juga memasak sayur-sayuran. Adalah lebih baik untuk pemula untuk membeli pisau 8 inci. Untuk chef profesional, anda boleh membeli alat 10-inci yang direka untuk memasak di peringkat lanjutan.

• Pisau sayuran (untuk pembersihan). Tidak seperti jenis sebelumnya, produk ini lebih kecil dan membolehkan anda dengan cepat mengupas sayur-sayuran dan buah-buahan dari kulit, yang mengurangkan masa memasak dengan ketara.

• Untuk menghiris roti. Pisau dengan pisau panjang lebar dengan mengasah gelombang seperti. Alat ini bukan sahaja dapat memotong roti keras roti, tetapi juga memotong coklat atau memotong kek dengan lembut. Apabila memilih pisau seperti ini, lebih baik untuk memberi keutamaan kepada model yang dibuat daripada keluli. Mereka tahan calar dan tidak bereaksi secara kimia dengan produk.

• Memotong pisau. Sekiranya anda bercadang untuk memasak daging selalunya, anda perlu membeli set dapur, termasuk pisau pemotong. Alat ini mempunyai pandangan memanjang dari garpu bergigi bergigi. Dengan bantuannya, ia boleh memotong dan memotong daging, dengan pasti membetulkannya di papan pemotong.

• Untuk stik. Alat ini, sebagai peraturan, digunakan untuk memotong dan mengiris seluruh sekeping daging (steak goreng). Ia tergolong dalam jenis tambahan pisau, kerana ia biasanya digunakan bukan untuk memasak, tetapi untuk melayani. Bentuk pisau pada pisau ini bujur, panjangnya 10 hingga 13 cm, lebarnya ialah 2 hingga 3 cm. Ciri utama alat ini adalah kehadiran butt rata.

• Untuk tomato. Ia adalah subspesies alat pemotong. Reka bentuknya mempunyai bilah rusuk dan tip yang bercabang, yang direka untuk memisahkan kulit dan biji tomato. Model ini juga boleh digunakan untuk mengiris sayur-sayuran dan buah-buahan lain, yang mempunyai pengisian lembut dan kulit yang padat (jeruk, grapefruit, lemon).

• Untuk keju. Chef biasanya menggunakan beberapa jenis pisau keju dalam pemotongan, masing-masing bertujuan untuk jenis produk tertentu (krim, lembut, keras). Alat ini mempunyai bilah yang lebar tetapi pendek. Ia sedikit sempit di tengah-tengah bilah dan menunjuk pada bahagian atas. Panjang pisau seperti itu tidak melebihi 13 cm. Sesetengah model produk boleh didapati dengan struktur lubang.

• Untuk mentega. Pisau seperti ini digunakan untuk mengiris dan untuk menyebarkan mentega pada roti. Ia juga digunakan untuk keju diproses. Alat ini mempunyai bentuk yang memanjang, kelihatan seperti spatula, ujungnya tidak tajam, lebar dan bulat. Panjang purata produk tersebut tidak melebihi 13 cm. Mereka boleh digunakan untuk memasak dan melayani.

Set pisau dapur hari ini dibentangkan di pasaran dalam pelbagai warna. Mereka berbeza bukan sahaja dalam kualiti, reka bentuk, harga, tetapi juga di dalam pengilang. Model yang paling popular yang telah bekerja dengan baik dan telah menerima banyak ulasan positif termasuk beberapa.

• "Samura Alfa saf-0085 / Y". Ia adalah set kompak dan serba boleh yang terdiri daripada pisau koki, pendirian dan pengasah. Dengan alat ini, anda boleh memotong ikan, daging dan mencincang buah-buahan dengan sayur-sayuran. Walaupun negara pembuatan produk ini adalah Jepun, ia berjaya dilancarkan oleh pengilang Rusia yang menggunakan teknologi Jepun. Bilah produk dibuat dalam gaya Eropah, jadi mudah untuk memegangnya di tangan anda. Bilah mempunyai panjang 201 mm, kekerasannya pada skala Rockwell ialah 60.

• The Chef's Three (pengilang Wusthof). Set ini dicirikan oleh ketiadaan bahagian-bahagian yang tidak perlu dan kualiti yang sempurna. Alat profesional yang datang dengan kit mempunyai bentuk pemegang bulat dan garis lurus. Reka bentuk mereka menggabungkan keluli cemerlang dengan plastik hitam. Bilah-bilah ini dibuat daripada keluli tahan kakisan, sudut pengasahnya ialah 20 darjah, jenis kelebihannya adalah dua sisi.

• "Yaxell gou yaz7010". Set ini termasuk pisau Damascus profesional. Mereka mempunyai reka bentuk yang asli dan ketajaman yang sukar ditandingi. Panjang pisau pisau chef tidak melebihi 25.5 cm, kekerasannya ialah 63 unit. Kelebihan produk termasuk ergonomik, kecekapan dan keupayaan untuk digunakan dalam memasak profesional. Minus adalah harga yang sangat tinggi.

• Tramontina Centery. Ia dianggap sebagai pilihan yang sangat baik untuk tukang masak yang berpengalaman dan baru. Ini adalah versi anggaran kit, yang membolehkan anda mengatasi dapur dengan memotong dan memotong sebanyak 90%. Pisau dijual dengan tajam dan berdiri. Mereka kekal tajam untuk masa yang lama, mudah untuk digunakan, tetapi tidak sesuai untuk memotong produk kecil.

• Lion Sabatier. Produk palsu yang dimasukkan dalam set dapur ini dibuat oleh pengeluar Perancis. Mereka direka untuk kedua-dua produk keras dan lembut. Panjang bilah adalah 20 cm. Produk dicirikan oleh makanan yang baik untuk mengasah, pelbagai fungsi, sesuai untuk kedua-dua tukang masak profesional dan baru. Satu-satunya kelemahan adalah bahawa penutup tidak termasuk dalam set ini.

• Warna Hatamoto. Sesuai untuk suri rumah yang suka merancang dapur dengan gaya khas, melengkapi dengan aksesori dan alat mahal. Pisau utama dalam set ini diperbuat daripada keluli karbon, yang menjadikannya tahan lama. Produk ini juga tidak memerlukan penajaman yang kerap. Pemegang pisau diperbuat daripada plastik tahan lama, mereka mempunyai warna yang terang - dari biru, kuning, merah hingga ungu dan hijau. Satu ditambah set adalah reka bentuk asal, ergonomi, tolak - ia tidak boleh dibasuh dalam mesin basuh pinggan mangkuk.

• Fissman Vortex. Pisau dari jenama ini dihasilkan oleh pengeluar terkenal dari Denmark. Produk dicirikan dengan harga purata dan kualiti yang tinggi.Mereka direka untuk memotong daging dan mengiris sayur-sayuran, buah-buahan yang mempunyai bentuk bulat. Kit termasuk penutup khas yang melindungi alat dari kerosakan apabila jatuh ke lantai. Bilah pisau seramik, tajam, tidak memerlukan penajaman yang kerap. Kekurangan produk - mereka hanya boleh digunakan di papan pemotong kayu.

• Chinisera. Sesiapa sahaja mampu membeli kit dari jenama ini, kerana kategori harganya rendah. Pisau termasuk dalam kit diperbuat daripada seramik zirkonia. Mereka tidak pernah berkarat atau meninggalkan aftertaste metalik pada makanan. Bilah alat tajam sangat tajam sehingga tidak perlu dikasah lagi. Pisau ini sesuai untuk mereka yang menjalani gaya hidup yang sihat dan cuba memelihara bahan-bahan yang bermanfaat dalam produk semasa persediaan mereka.

• Kuasa Granit. Set ini terdiri daripada sayur-sayuran, sejagat, pemotong, pisau masak dan roti. Di samping itu, pengeluar membekalkan kit dengan pengupas seramik yang mudah. Terima kasih kepada set ini, anda boleh dengan cepat memasak hidangan yang sederhana dan kompleks. Oleh kerana zarah granit digunakan pada permukaan bilah, produk tersebut telah meningkatkan kekuatan. Pemegang pisau tidak tergelincir di telapak tangan anda, kerana ia diperbuat daripada bequeel. Kelemahan set adalah bahawa ia sering dijumpai di pasaran dalam bentuk palsu yang berkualiti rendah.

• "Frank Moller FM-364." Bagi mereka yang ingin membeli set aksesori seramik berkualiti tinggi, pilihan ini akan menjadi ideal. Produk dihasilkan oleh pengeluar Jerman dan mempunyai reka bentuk yang agak ergonomik dan terang. Pisau yang termasuk dalam kit dengan cepat mengatasi pemotongan apa-apa produk dan mereka tidak perlu diasah. Set standard terdiri daripada juru masak (panjang bilah 15 cm), sejagat (12.5 cm) dan pisau pembersih (10 cm). Di samping itu, kit dilengkapi dengan pendirian yang mudah dan pengupas.

• "Blaumann Crocodile Line". Ini adalah satu set Hungary pisau dapur, yang terdiri daripada 5 item. Ia dilengkapi dengan pisau untuk membersihkan sayuran, buah-buahan, tukang masak, pisau sejagat, serta keju, pisau untuk menghiris roti dan alat pengupas. Semua alat diperbuat daripada keluli tahan karat, peeler mempunyai salutan seramik. Reka bentuk cantik dan serba boleh membuat pisau seperti ini sangat diperlukan dalam rumah tangga.

Sebelum anda membeli set pisau dapur yang baik dan kali seterusnya anda menggunakannya, jangan kecewa di dalamnya, anda perlu mempertimbangkan banyak penunjuk penting. Pakar mengesyorkan memberi perhatian kepada ciri-ciri berikut.

• Bahan untuk pembuatan produk. Kebanyakan pisau diperbuat daripada seramik dan keluli, manakala setiap bahan ini mempunyai kebaikan dan keburukannya. Adalah lebih baik untuk memberi keutamaan kepada pisau keluli, mereka berkualiti tinggi dan tahan lama.
• Kekerasan bilah. Petunjuk yang optimum untuknya dianggap penunjuk pada skala Rockwell dari 60 hingga 63. Dalam kes apabila angka ini lebih rendah, anda perlu memikirkan kualiti alat itu.
• Kemudahan penggunaan. Sebelum membeli alat pemotong, tahan di tangan anda. Pemegang hendaklah selesa dan ringan.
• Harga Faktor kewangan adalah salah satu utama apabila memilih satu set pisau dapur. Produk murah boleh menjadi tidak selamat dan tidak mungkin bertahan lama.
• Di samping itu, perlu diberi perhatian set set tambahan. Pilihan yang baik biasanya termasuk bukan sahaja pisau berkualiti tinggi, tetapi juga penyokong dan penutup khas. Anda tidak perlu segera membeli set yang besar, pisau yang jarang digunakan.

Lihat bagaimana memilih pisau dapur dalam video seterusnya.