Bagaimana untuk memilih pisau roti?

Pisau adalah item mesti ada di dapur, yang digunakan untuk memotong makanan. Untuk memotong roti, alat khas digunakan. Mereka mempunyai ciri khas bentuk, reka bentuk dan bahan. Memilih pisau roti yang betul menjamin potongan yang indah. Untuk mengetahui cara memilih model terbaik, anda perlu memahami bagaimana model untuk roti berbeza.

Pisau pisau berbeza dari yang lain bukan sahaja dalam penampilan, tetapi juga dalam reka bentuk. Mereka dengan sempurna memotong apa-apa kerak dan daging tanpa menghancurkan mereka tanpa mengubah daging menjadi serbuk.

• Tiada hujung bilah. Daripada satu titik, hujung pisau roti mempunyai kelebihan bulat atau tajam, kerana bahagian ini tidak digunakan ketika mengiris.
• Ketebalan bilah seragam sepanjang keseluruhannya.
• Saiz besar. Satu roti atau roti adalah lebih lentur untuk pisau besar daripada untuk yang kecil.
• Kelebihan berombak atau bergerigi. Untuk mendapatkan potongan estetik, disyorkan untuk memotong produk roti dengan menggergaji dengan bantuan pisau pisau.

Seluruh pelbagai pisau pemotong roti dibahagikan kepada tiga kumpulan utama: kalachny dan roti, elektrik dan laser.

Pisau pisau yang tradisional termasuk yang pernah popular. roti dan kalachny. Bakery digunakan untuk membahagikan roti ke dua atau empat bahagian dan mempunyai bilah pendek. Roti kalak dipotong menjadi kepingan nipis.

Versi moden pisau ini adalah model dengan mengasah gelombang (serreytor). Mengasah dapat, baik dari satu, dan dari dua pihak. Dalam kes kedua, peranti ini mudah digunakan untuk pengguna tangan kanan dan kiri.

Walaupun demikian, model serreytory juga perlu memulihkan keupayaan pemotongan. Dengan ketiadaan ketangkasan dan alat yang diperlukan, disarankan untuk menyerahkan pisau untuk memotong roti untuk mempertajam bengkel khusus.

Terdapat pisau elektrik perindustrian dan domestik. Motor elektrik kecil terletak di tangan alat-alat tersebut, memberikan pergerakan translasi pisau pisau. Model sedemikian boleh berwayar dan tanpa wayar. Untuk berfungsi model berwayar, wayar dan sumber kuasa diperlukan, dan peranti tanpa wayar berfungsi dari bateri dan akumulator. Dalam kebanyakan kes pisau elektrik menggantikan slicers roti.

Pisau laser adalah pembangunan inovatif moden. Mereka terdiri daripada dua jenis.

• Instrumen Bergerak Laser. Selain bilah konvensional, model tersebut dilengkapi dengan pancaran laser. Ia memberikan unjuran pada permukaan potong dan membahagikan produk menjadi kepingan yang sempurna.
• Peranti dengan pisau laser. Daripada bilah konvensional, pisau seperti itu memancarkan sinar laser yang memotong produk roti menjadi serpihan.

Untuk pembuatan pisau roti, bahan-bahan tersebut dipilih yang menyediakan peranti dengan pemotongan berkualiti tinggi dan sesuai dengan fungsi mereka.

Ini adalah salah satu bahan yang paling popular dan murah. Keluli tahan karat mempunyai rintangan kelembapan dan sifat-sifat anti karat yang sangat baik. Bilah bahan ini mempunyai tekstur halus dan mengasah yang baik. Model murah menggunakan keluli lapisan tunggal. Ia adalah nipis, jadi sukar untuk memotong produk roti dengan serbuk longgar dengan pisau dari keluli itu. Model yang lebih mahal diperbuat daripada keluli damask multilayer. Pisau yang diperbuat daripada bahan tersebut akan bertahan lama, mengatasi kerak rangup dan serbuk.

Bilah pisau seramik tebal kerana pisau seramik nipis agak rapuh. Perlu diingat bahawa Para profesional jarang memilih pisau seramik. Seramik terutamanya dihargai oleh suri rumah kerana rupa cantik dan reka bentuk yang luar biasa. Warna produk bergantung kepada warna kekotoran yang ditambahkan pada bahan.

Pisau seramik tidak tertakluk kepada kakisan, tidak menyerap bau dan tidak tercalar. Walau bagaimanapun, mereka tidak boleh dibasuh dalam mesin basuh pinggan mangkuk, dan mereka memerlukan pengendalian yang teliti.

Selalunya, pisau roti dibuat dengan logam, plastik, silikon dan pemegang kayu.

Pena logam dianggap universal. Mereka kelihatan pepejal, sangat bersih, tetapi jauh lebih berat daripada pemegang yang diperbuat daripada bahan lain.

Plastik sering digunakan untuk mengendalikan. Ia agak mudah untuk dijaga, tetapi pada masa yang sama rapuh dan sensitif terhadap keterlaluan suhu.

Silikon adalah salah satu pilihan terbaik untuk membuat pemegang pisau roti. Ia ringan, moden, bersahaja dan mudah dijaga.

Kayu adalah salah satu bahan semulajadi yang digunakan untuk mengendalikan. Kayu tidak memerlukan penjagaan khas, bagaimanapun, membengkak di bawah pengaruh kelembapan. Pemegang itu mesti dilindungi daripada pendedahan yang tidak perlu kepada cecair.

Pemegang memainkan peranan penting dalam kerja. Kemudahan dan prestasi bergantung pada bentuknya.

Yang paling biasa ialah bentuk pisau pisau berikut:

• Langsung. Borang ini dianggap mudah, tetapi dengan itu kemungkinan instrumen itu tergelincir dari kenaikan tangan.
• Conical. Model ini mempunyai sambungan atau menyempitkan kepada bilah.Yang paling selesa adalah pemegang dengan penyempitan ke hadapan.
• Cekung. Bentuk pemegang seperti itu sangat mudah, kerana ia mengurangkan amplitud pergerakan semasa memotong produk roti.
• Anatomi Ini adalah bentuk yang paling mudah dari pemegang dari segi ergonomik. Dia mengulangi selekoh telapak tangan dan mengambil kira saiz tangannya.

Untuk pemotongan produk roti berkualiti tinggi, pisau dengan pisau panjang diperlukan. Lebih sukar untuk memotong roti atau roti dengan pisau dapur biasa. Pilihan yang paling optimum untuk tujuan ini adalah model dengan panjang pemotongan 19 hingga 30 cm Panjang bilah mestilah lebih besar dari panjang produk potong.

Sebelum membeli pisau roti, pastikan untuk memberi perhatian kepada bolster - ini adalah penebalan di mana pemegang dan pisau bergabung. Kekuatan peranti secara keseluruhan bergantung kepada kualiti prestasi bahagian ini. Sesetengah model mempunyai bakteria antibakteria dengan penambahan perak untuk mencegah penyebaran bakteria. Ia juga perlu memeriksa pisau untuk apa-apa cip dan calar, kedua-dua bilah dan pemegangnya. Adalah lebih baik untuk memegang pemegang di tangan anda dan menghargai kemudahan semasa operasi.

Dalam video seterusnya, anda boleh belajar menggunakan pisau dapur pisau serrated, juga dirujuk sebagai pisau koki oleh Jim Shiebler.