Pisau untuk pembersihan ikan: jenis, gambaran keseluruhan, pemilihan dan penggunaan

Ia telah berulang kali membuktikan bahawa ikan adalah berguna dan mesti dimasukkan dalam diet seseorang dari sebarang umur. Supaya makanan sedemikian tidak letih, ikan mestilah bervariasi. Tidak semua jenis ikan sama-sama popular. Lebih-lebih lagi, pilihan itu berpihak kepada mereka yang pembersihannya akan lebih mudah. Untuk mengelakkan masalah seperti itu, anda hanya memerlukan peralatan yang betul dan beberapa petua yang baik.

Pertama anda perlu memikirkan apa yang sebenarnya menakutkan orang biasa dalam proses penyediaan dan pembersihan ikan:

• pertama, tidak semua orang tahu bagaimana untuk membersihkan ikan dengan betul, sambil menghabiskan sedikit masa dan usaha untuk ini;
• Kedua, tidak semua orang menyukai kesannya dalam bentuk percikan kotor, skala terbang dan bau.

Untuk memudahkan tugas ini, anda perlu menyimpan pada pisau yang baik. Sudah tentu, semuanya bergantung kepada kemahiran dan pengalaman, tetapi pisau itu harus:

• sukar (supaya tidak musim bunga apabila bergerak);
• cukup panjang dan lebar (untuk kemudahan kerja);
• dengan pemegang yang selesa (licin, tetapi bukan slip);
• tahan karat (sebaik-baiknya diperbuat daripada keluli tahan karat berkualiti tinggi);
• dengan mengasah hak.

Mengasah agar tidak terlalu tajam agar tidak merosakkan kulit. Sekiranya penampilan tidak penting dalam hidangan akhir, skala boleh dikeluarkan dengan kulit. Dalam kebanyakan kes, bilah akan bergerigi atau bergelombang. Gigi boleh menjadi sama atau ganti dengan saiz yang berbeza.

Jangan mengelirukan pisau untuk membersihkan skala dan memotong bangkai (sirloin). Yang terakhir, sebagai peraturan, lebih panjang, lebih nipis dan sempit. Terdapat model universal, satu sisi yang tajam tajam dan yang lain tumpul atau bergerigi. Tetapi mereka tidak mudah untuk digunakan secara berterusan.Pisau tersebut juga dipanggil pisau pelancong.

Biasanya dalam set pisau atau di antara rumah yang terkumpul, anda boleh memilih pilihan yang sesuai, yang boleh digunakan untuk kegunaan sementara. Di samping itu, semua peranti yang melaksanakan fungsi ini (walaupun tidak seperti pisau dalam bentuk biasa) sering dipanggil pisau untuk membersihkan skala. Peranti tersebut terdiri daripada pen dan bahagian kerja pelbagai bentuk.

Semua pisau untuk pembersihan ikan boleh dibahagikan kepada manual dan elektrik. Pilihan berikut adalah manual.

• Pisau biasa dalam bentuk yang paling biasa kepada kita apabila bilah dan pemegang berada dalam satah yang sama. Grooves sering dilihat pada pisau sejagat untuk mencegah percikan. Beberapa model mempunyai cangkuk untuk merobek membuka abdomen. Untuk mengeluarkan skala, pisau dengan apa yang dipanggil serreitor sharpening juga sesuai.
• Pisau pengikis. Intipati kerja mereka - dengan kehadiran pesawat bergerigi, dengan mana anda boleh merebut dan mengikis skala. Pengikis sedemikian mungkin lurus atau melengkung. Gigi boleh terletak di sekitar perimeter, dari satu tepi atau dalam beberapa baris - bergantung kepada model.
• Pisau dengan bekas. Mereka mengingatkan anda tentang penampilan peeler dengan pisau logam dan bekas dengan tudung di bahagian atas (di mana skala akan pergi).

Model elektrik pisau pembersihan skala lebih praktikal. Spesifikasi mungkin berbeza sedikit bergantung kepada model dan pengilang. Kelebihan peranti sedemikian:

• bahagian kerja yang kuat dan boleh dipercayai (bergerak);
• perumahan kalis air dengan salutan anti-slip;
• kuasa tinggi dengan bunyi rendah;
• kehadiran visor atau bekas yang menyekat penyebaran semburan dan sampah;
• berat ringan;
• bateri tambahan untuk operasi tanpa akses kepada rangkaian (contohnya, di luar);
• kemudahan mencuci dan memudahkan penyimpanan.

Adalah dipercayai bahawa pengeluar yang dipercayai adalah jaminan kualiti yang baik. Pernyataan ini agak kontroversi, kerana setiap produk mempunyai sisi positif dan negatif. Untuk menjadikannya lebih jelas, mari kita lihat beberapa contoh.

• Fiskars penting - pisau ikan yang diperbuat daripada keluli tahan karat berkualiti tinggi, yang tidak mengubah sifatnya walaupun dari semasa ke semasa. Syarikat perkilangan Finland memberi jaminan perkhidmatan selama lima tahun. Bentuk khas bilah direka untuk pembersihan ikan yang paling cekap dan cepat dari skala. Pemegang mudah membuat kerja lebih mudah.
• Toronto borne - dibuat sepenuhnya dari keluli gred makanan, yang boleh selamat dan selamat terjalin dengan ikan. Pemegang tidak tergelincir, terdapat cincin untuk digantung. Pada bahagian kerja dari kedua belah pihak adalah gelembung yang akan membolehkan anda membersihkan semua ikan apa-apa.
• Fissman - pisau pembersihan ikan yang terbukti dengan baik, ciri yang merupakan bekas terbina dalam skala yang tinggal. Dalam model ini, hanya pisau diperbuat daripada logam, yang mengatasi dengan baik dengan tugasnya. Di bahagian belakang pemegang memanjangkan bilah tambahan, direka untuk gutting. Kebanyakan aduan menyebabkan kerosakan pada kes dan pemegang, yang diperbuat daripada plastik dan tidak selalu menahan kerja berat. Bagi suri rumah, penambahan yang cerah akan menjadi tambahan yang menyenangkan.
• VES Electric 4000 - pisau elektrik untuk membersihkan ikan. Alat cantik yang hebat dengan prestasi yang baik. Ia adalah ringan, mudah untuk memegang tangan anda. Mudah dibersihkan dan dibongkar, memenuhi semua keperluan kebersihan. Terdapat bekas perlindungan untuk mengumpul sisa. Ia boleh digunakan jauh dari rangkaian, terdapat penunjuk pengecasan. Penampilannya agak menyenangkan.

Untuk memasak untuk membawa hanya emosi yang menyenangkan, semua alat dapur mesti dipilih dengan bijak. Banyak faktor boleh mempengaruhi pilihan pisau untuk membersihkan ikan - ini adalah sebahagian daripada mereka.

• Kemudahan pisau sangat penting, terutamanya jika anda sering perlu membersihkan ikan. Ini terutamanya berkaitan dengan bentuk pemegang dan jumlah berat produk.
• Peralatan yang diuji masa boleh dipercayai. Walau bagaimanapun, anda tidak boleh dihadkan hanya kepada mereka - dalam model baru, pengalaman sebelumnya digabungkan dengan inovasi.
• Di antara bahan-bahan dari mana peralatan dapur dibuat, keluli tahan karat berkualiti tinggi adalah yang paling disukai. Ia mempunyai hayat perkhidmatan yang paling lama, tetapi tidak mengoksida dan tidak memberikan sebarang rasa produk. Untuk pembuatan pen biasanya menggunakan kayu atau plastik. Bahagian kayu kurang bersih, walaupun lebih menyenangkan untuk disentuh. Plastik adalah lebih rendah daripada bahan di atas dari segi kekuatan, tetapi produk sedemikian akan menjadi lebih ringan dan lebih murah daripada semua logam.
• Kini di pasaran anda boleh menemui banyak kesilapan meniru pisau pengeluar terkenal. Peralatan dapur yang buruk bukan sahaja menjejaskan kualiti pembersihan, tetapi juga boleh menyebabkan kecederaan diri. Oleh itu, jika anda meragui pisau, lebih baik merujuk kepada jenama yang dipercayai.
• Pilihan universal yang direka untuk kedua-dua pembersihan dan pemotongan fillet tidak selalunya mudah dalam kedua-dua kes. Sekiranya dana membenarkan, lebih baik membeli dua pisau berasingan. Kit besar untuk memotong ikan juga tidak berguna. Selain pisau pengikis dan sirloin, gunting hanya diperlukan.
• Sekiranya anda perlu membersihkan sebilangan besar ikan, lebih bijak untuk membeli ikan scaler elektrik. Bersama beliau, masa untuk manipulasi sedemikian akan dikurangkan beberapa kali.

Malah pisau terbaik tidak akan dapat membetulkan keadaan jika orang yang bekerja dengannya tidak mempunyai pengalaman. Untuk hasil yang baik, anda mesti mengikuti garis panduan tertentu untuk membersihkan ikan.

• Adalah lebih baik sekiranya ikan diperbaiki. Untuk melakukan ini, anda boleh menggunakan papan dengan klip. Jika pisau tidak mempunyai pelindung atau bekas pelindung, bangkai boleh diletakkan di dalam beg plastik yang luas untuk mengelakkan pergerakan daripada terkurung. Anda juga boleh menyingkirkan skala terbang jika anda membersihkannya di dalam air.
• Lendir boleh dibasuh seperti yang diperlukan di bawah air yang mengalir. Untuk mengelakkan ikan daripada tergelincir, gunakan garam.
• Sirip sering tajam, jadi ia akan dikeluarkan terlebih dahulu. Adalah lebih baik untuk menjalankan semua kerja dengan sarung tangan.
• Skala kering memerlukan banyak usaha. Jika sukar untuk menanganinya, anda perlu merendam bangkai di dalam air atau tuangkan air mendidih. Dalam kes-kes yang sukar, skala boleh dikeluarkan dengan kulit.
• Selepas penyediaan, bangkai harus diletakkan dengan ekornya dengan sendirinya. Pengikis harus bergerak ke arah dari ekor ke kepala.
• Untuk membersihkan sisik kurang menyusahkan, lebih baik membersihkan ikan secara langsung di tempat tangkapan atau di jalan - maka pembersihan di dapur pastinya tidak diperlukan.
• Semua permukaan dan alat yang bersentuhan dengan ikan memerlukan kebersihan tambahan. Selain bahan kimia isi rumah, soda, cuka dan jus lemon boleh digunakan untuk ini. Mereka juga akan membantu menghilangkan bau amatur yang khas.

Seterusnya, tonton ulasan video pisau pembersihan ikan.