Spoon: jenis dan pilihan

Tidak mustahil untuk menamakan nama pencipta sudu - ia telah hilang selama berabad-abad, tetapi tanpa ragu, alat pemotong ini diciptakan pada zaman purba dan jauh lebih tua dari garpu, yang hanya meluas pada abad ke-17. Umur sudu pepejal disahkan oleh sebilangan besar kebijaksanaan kaum, seperti "sudu yang baik untuk makan malam", "tujuh dengan bipod - satu dengan sudu", yang dicipta oleh orang-orang pada zaman purba.

Sudu adalah sekeping alat dapur yang terbuat dari kayu, plastik atau logam. Ia berfungsi untuk menghancurkan produk makanan dan memindahkannya untuk tujuan penyerapan selanjutnya. Walau bagaimanapun, hari ini skop penggunaan sudu tidak terhad kepada ini - Ia dikenali sebagai alat muzik, dengan alat pemotong ini, doktor sering memeriksa tekak dan juga urut kosmetik.

Mana-mana sudu terdiri daripada beberapa unsur:

• slurp - Ini adalah bahagian kerja asas sudu, yang digunakan secara langsung untuk merangkak dan memindahkan produk;
• disokong - perlu untuk mengekalkan dan menguruskan struktur;
• jumper - menghubungkan bahagian kerja antara satu sama lain.

Spoon - ini adalah salah satu alat makan yang paling popular, yang digunakan secara meluas di seluruh dunia. Menurut etimologi, definisi "sendok" berasal daripada "log", yang bermaksud "mendalam", "tanah rendah", "jurang", walaupun isu ini hari ini dianggap kontroversi.Menurut beberapa versi, perkataan "sudu" berasal dari "menjilat" atau "merangkak".

Satu sudu dilahirkan lebih awal daripada garpu. Data dari ahli arkeologi mengesahkan bahawa seawal abad ke-3 SM. e. orang menggunakan sudu dalam bentuknya. Kemudian, sudu mula dibuat dari tanah liat yang dibakar - pada masa itu mereka adalah alat pengikat dengan pemegang. Selepas beberapa abad, bahan mulia mula digunakan untuk membuat alat pemotong ini - tanduk haiwan dan tulang, kayu, batu alam, cengkerang laut dan bahkan cangkerang walnut. Di zaman purba Yunani dan Rom, sudu mula dibuat gangsa dan perak.

Di Rusia, sudu kayu telah muncul pada masa itu, yang juga disebut dalam "Kisah Tahun Berlian" pada abad ke-12. Sudu adalah meluas, dan ia dianggap bentuk yang baik untuk pergi melawat dengan alat makan mereka. Pada masa itu, terdapat juga benda seperti sudu lipat.

Pada Zaman Pertengahan, logam menjadi bahan untuk membuat sudu - wakil keluarga bangsawan menggunakan alat perak dan emas. Dalam abad XVIII, peranti aluminium menjadi sangat popular, kerana logam ini dianggap sangat mahal. Oleh itu, di mahkamah Napoleon, semasa majlis upacara, tetamu yang paling dihormati dihidangkan dengan sudu logam tertentu ini.

Pada akhir abad XVIII, sudu mengambil bentuk ellipsoidal, dekat dengan moden. Tempoh yang sama dicirikan oleh peningkatan minat dalam budaya Cina dan Jepun. Banyak barang yang dibawa dari negara-negara Asia ini menanamkan minat di Dunia Lama dalam upacara teh - pada masa ini bahawa satu sendok teh muncul. Dan selepas orang Eropah menemui kopi, sudu kopi tersebar. Itulah tepatnya bagaimana pelbagai sudu, bentuk dan bahan mereka, dari mana peralatan dapur dibuat, timbul.

Baroque membuat pelarasan kepada reka bentuk perkakas dapur - pemegangnya dilanjutkan sedikit dengan sudu. Mungkin, sebab perubahan sedemikian adalah fesyen untuk barang-barang seperti pakaian dan lengan lebar.

Pada tahun 1825, kutleri dari Argentina, sebuah aloi nikel, zink dan tembaga, mula dihasilkan di Saxony. Logam ini mirip dengan perak, tetapi ia beberapa kali lebih murah. Beberapa tahun kemudian, ia mula digunakan untuk pengeluaran sudu di seluruh Eropah. Kini bahan ini lebih dikenali sebagai cupronickel dan merupakan salah satu yang paling popular dalam pembuatan sudu sehingga hari ini.

Pada permulaan abad yang lalu, penemuan revolusi keluli tahan karat berlaku, yang menandakan permulaan pencapaian baru dalam sejarah mangkuk. Terima kasih kepada penambahan kromium, rintangan dan ketahanan peningkatan bahan, sementara risiko kakisan dikurangkan menjadi hampir sifar.

Saya harus mengatakan bahawa banyak legenda dan kepercayaan dikaitkan dengan sudu.

Oleh itu, dalam zaman Renaisans, adalah adat untuk memberi sudu dengan imej Kristus untuk setiap cuti keagamaan - mereka dipanggil sebagai rasul.

Dari zaman dahulu lagi, sudu perak diberikan kepada anak-anak apabila gigi pertama muncul. Di Rusia tsarist, sudu dari logam mulia ini juga diberikan ketika bayi memasuki gimnasium dan pada akhir pelajarannya. Dalam kes pertama, sudu pencuci mulut dibentangkan, dan pada kedua, satu sudu.

Peralatan kayu yang dicat selalu dianggap sebagai perkahwinan yang baik. Adalah dipercayai bahawa rumah orang muda itu akan menjadi "mangkuk penuh" dan pasangan itu tidak akan menghadapi kemiskinan dan kemiskinan.

Di Cambridge, pelajar yang menerima skor matematik rendah dalam peperiksaan diberi sudu besar - adat ini berlangsung sehingga permulaan abad ke-19. Asal-usul tradisi yang luar biasa ini kembali ke zaman purba, ketika di England adalah adat untuk mempersembahkan sudu sebagai hadiah penghiburan kepada orang yang memberikan hasil terburuk dalam setiap pertandingan dan pertandingan.

Cambridge bukan satu-satunya universiti yang tradisi dikaitkan dengan sudu. Sebagai contoh, pelajar di Kazan University sehingga permulaan abad yang lalu percaya bahawa untuk berjaya lulus peperiksaan, mereka harus meletakkan semua teh yang terdapat di rumah malam sebelum ujian, meletakkannya di bawah rak buku.

Salvador Dali yang terkenal menggunakan sudu logam dan bukannya jam penggera. Dia mengambil peranti itu di tangannya, dan meletakkan sepiring timah di lantai. Sebaik sahaja artis itu mula berdenyut, sudu itu jatuh dari tangannya dan mengetuk pinggan dengan bunyi yang kuat, ini membolehkan artis itu cepat bangun dan mengingati impiannya. Adalah dipercayai bahawa ini membantu beliau mencipta lukisannya yang terbaik.

Sudu dibuat dari pelbagai bahan - terdapat timah, titanium, silikon, tembaga dan produk plastik. Antara yang paling biasa hari ini termasuk yang berikut.

• Keluli tahan karat - Ini adalah pilihan terbaik untuk penggunaan setiap hari. Sudu yang diperbuat daripada bahan ini tidak berkarat, mudah dibersihkan dan tidak pudar dari masa ke masa. Produk ini berkualiti, praktikal dan harga yang agak berpatutan.

• Keluli Chrome - Satu lagi pilihan yang baik, yang dari masa ke masa tidak kehilangan daya tarikannya. Mereka dibezakan dari keluli tahan karat dengan bersinar emas berkilauan. Alat kutub seperti ini juga digunakan sebagai peralatan harian.

• Aluminium - sekali popular, tetapi hari ini praktikalnya tidak digunakan untuk membuat sudu. Faktanya adalah bahawa penampilan logam itu tidak begitu menarik, selain itu, sudu semacam itu mudah dibengkokkan dan kurang dicuci. Walau bagaimanapun, kos peranti sedemikian sangat rendah, yang menerangkan popularitinya dalam katering awam Soviet.

• Pokok - hari ini sudu itu lebih sering digunakan sebagai alat muzik rakyat, di dapur mereka hanya boleh digunakan sebagai objek hiasan.

• Tembikar - Pilihan ini agak dirujuk sebagai hiasan dan hadiah. Kos barang-barang semacam itu tinggi, kerana sebagai alat makan mereka digunakan hanya di restoran mahal, paling sering di Asia.

• Plastik - Ia digunakan untuk penghasilan peralatan sekali pakai dan pilihan perkhemahan.

• Perak - Bahan yang cantik dan mahal yang memerlukan penjagaan khas. Apabila disimpan dengan tidak betul, perak kehilangan warna, gelap dan mungkin tercalar. Pada tahun-tahun sebelumnya, peralatan makan yang diperbuat daripada logam ini berfungsi sebagai penunjuk status keluarga, tanda keluarga bangsawan dan kesejahteraan kewangan.

• Cupronickel - Sudu ini dengan penampilannya yang menarik cukup mampu bersaing dengan perak. Lama kelamaan, logam gelap, ketika kembali ke bentuk aslinya hampir mustahil.

Bergantung pada tujuan, sudu sangat berbeza, tetapi mereka secara terbahagi kepada dua kumpulan - utama dan bantu.

Peralatan makan utama termasuk yang berikut.

• Bilik makan - perkakas ini digunakan untuk memakan sup dan kursus pertama yang lain, serta bubur dari hidangan dalam. Jumlah satu sudu ialah 18 ml.

• Pencuci mulut - Ia digunakan untuk penggunaan ais krim, pastri, kek, soufflés dan pencuci mulut lain dari plat kecil dan krim. Sudu ini juga boleh digunakan semasa menghidangkan sup, tetapi hanya jika ia dicurahkan ke dalam cawan kaldu. Jumlah sudu pencuci mulut adalah 10 ml.

• Bilik Teh - seperti namanya, peranti seperti ini diperlukan untuk mengaduk gula dalam cawan dengan teh, kadang-kadang ia boleh mempunyai fungsi pencuci mulut. Jumlah peranti adalah 5 ml.

• Kedai kopi - sangat diperlukan untuk peminat latte dan minuman kopi yang popular. Jumlahnya adalah separuh jumlah teh - hanya 2.45 ml.

Sudu tambahan termasuk seperti itu.

• Bar - dicirikan oleh pemegang spiral atau panjang dengan hujung conical atau sfera. Peranti sedemikian digunakan untuk membuat koktel, campuran bahan-bahan dan mengeluarkan buah dan buah-buahan. Bola adalah perlu untuk menghias buah yang sama atau, sebagai contoh, rempah ratus.

• Broth - sudu diperlukan untuk makan hidangan cair. Biasanya ia mempunyai bentuk yang agak kompleks. Peranti sedemikian telah meluas di restoran Asia.

• Untuk absen - Sudu ini dibezakan dengan bentuk kerinting yang kompleks. Biasanya mereka meletakkan sekeping gula di atasnya, dan absinthe dituangkan di atas.

• Untuk buah - buahan - Dengan penampilannya, perkakas dapur ini menyerupai satu sudu biasa, tetapi terdapat takik di sepanjang tepi, berkat yang mudah untuk memilih pulpa dari kiwi dan beberapa buah sitrus.

• Untuk buah zaitun - Sudu ini membolehkan anda mengambil buah zaitun dari makanan dalam tin dengan keselesaan maksimum. Peranti sedemikian mempunyai pemegang panjang dan lubang kecil untuk menguras cecair.

• Sos - biasanya datang lengkap dengan perahu saos, dicirikan oleh kehadiran spout dan bentuk memanjang.

Marilah kita memikirkan isu-isu memilih produk untuk makan.

Peralatan kayu, tentu saja, sangat elegan, tetapi mereka tidak sesuai sebagai alat makan untuk kegunaan harian. Sudu ini menyerap kelembapan, mereka berumur pendek, dan juga makan dari mereka tidak menyusahkan. Peranti sedemikian optimum semasa perjalanan memancing dengan telinga, dan di pangsapuri bandar adalah lebih baik untuk memberi keutamaan kepada bahan lain.

Sudu aluminium kini boleh didapati, mungkin, hanya di negara atau di nenek di kampung. Kini, tiada suri rumah yang menghormati diri sendiri akan memutuskan untuk membeli peranti itu - mereka adalah unaestetik dan tidak praktikal, di samping itu, beberapa pakar telah menyatakan idea tentang bahaya logam ini.

Keluli tahan karat adalah pilihan terbaik untuk penggunaan setiap hari, tetapi berhati-hati - Pengilang Cina sering menggunakan keluli berkualiti rendah dalam pengeluaran, jadi peranti sedemikian boleh sekurang-kurangnya berumur pendek, dan paling berbahaya kepada kehidupan dan kesihatan.

Kutu mewah dibuat dari cupronickel, yang merupakan aloi mangan, nikel dan tembaga. Biasanya, peranti sedemikian dilapis di atas dengan emas atau perak.

Peralatan dapur eksklusif yang diperbuat daripada perak. Peranti sedemikian mahal, jadi penting untuk tidak salah dengan kualiti hidangan yang ditawarkan di kedai-kedai.

Berikut adalah beberapa cadangan untuk memilih.

• Perhatikan kecemerlangan sudu. Bergantung pada penanda keluli yang digunakan, ia mungkin berwarna putih atau kelabu. Kekurangan gloss biasanya menunjukkan bahawa keluli tidak digilap atau aloi berkualiti rendah digunakan.
• Periksa tepi peranti, sapu dengan jari anda. Sekiranya anda melihat penyimpangan dan burrs - berasa bebas untuk menolak untuk membeli, kerana penggunaan sudu tersebut tidak hanya hodoh, tetapi juga tidak selamat untuk kesihatan.
• Untuk sudu berkualiti tinggi, selekohnya perlu dikentalkanjika tidak, mereka akan mudah cacat jika pengguna mengklik pada mereka.
• Pegang sudu di tangan anda, anggaran ketebalannya. Selaras dengan piawai, ia harus berbeza dari 1.5 hingga 4 mm, jika produk sudah - tidak mungkin ia akan bertahan lama di dapur anda.
• Titik penting - kedalaman setem. Sekiranya anda mempunyai peranti dengan roti hampir rata di hadapan anda, maka dengan kebarangkalian yang tinggi, sebelum barang-barang pengguna dari China, hampir tidak boleh dimakan dari hidangan tersebut. Biasanya, kedalaman alat makan harus 7-10 mm.
• Ambil sniff - Anda tidak perlu berasa bau apa-apa. Sesetengah sudu mempunyai bau minyak minyak yang jelas - lebih baik untuk segera menolak membeli produk tersebut.
• Pastikan untuk meminta sijil kebersihan dan sijil pematuhan dari penjual. Dokumen mesti menunjukkan pengilang, alamatnya, serta nama jenama alat makan - contohnya, sudu "Pavlovskaya".

Dalam rangka untuk sudu untuk melayani anda untuk masa yang lama, anda perlu menjaga mereka dengan betul.

Penyimpanan peralatan keluli tahan karat tidak sukar - anda hanya perlu membersihkannya dari serpihan makanan tepat pada masanya, basuh dengan detergen pencuci piring khas dan gunakan span lembut. Penggunaan sebatian kasar dan berus logam dibenarkan, mereka tidak akan menjejaskan kualiti produk, tetapi penampilan mereka akan menjadi kurang estetik.

Sekiranya sudu itu telah berbaring di dalam air garam terlalu lama, maka bintik-bintik berwarna gelap atau gelap boleh muncul di permukaannya, yang mudah dikumuhkan dengan larutan asam sitrat yang lemah.

Produk dengan pemegang plastik kelihatan sangat mengagumkan, tetapi ada satu "tapi" yang besar - plastik dengan cepat dipakai, cacat dan tercalar, dan kotoran sering masuk ke dalam calar. Untuk mengatasi pembersihan alat tersebut akan membantu mesin basuh pinggan mangkuk. Ia mesti dihidupkan untuk mod suhu rendah, sebaliknya plastik akan kehilangan bentuknya.

Merawat alat perak dan cupronickel menyerupai merawat barang kemas. Selepas setiap penggunaan, peranti tersebut mesti dibilas dalam larutan soda (50 g seliter air suam). Dari semasa ke semasa, sudu mesti dirawat dengan pasta, penyelesaian dan tuala pembersihan khas.

Sebagai alternatif, anda boleh menggunakan ubat-ubatan rakyat. Sangat cekap ammonia - Larutan 10% dituangkan ke dalam mangkuk air dan alat makan dibasahkan selama 10-15 minit, selepas itu dibasuh dengan sempurna dan disapu kering dengan kain.

Cara lain yang menarik melibatkan penggunaan soda. Untuk melakukan ini, larutkan 2 sudu serbuk dalam 500 ml air dan letakkan di atas api. Sebaik sahaja air mendidih, perlu membuang sedikit kepingan makanan ke dalamnya, dan kemudian masukkan sudu selama 15-20 minit.

Terdapat pendapat bahawa alat perak dan cupronickel perlu dibersihkan dengan serbuk gigi - ini adalah kesilapan besar, kerana apabila menggunakan produk mikrocrack produk tersebut muncul di permukaan dan kotoran mereka terkumpul di dalamnya, sebagai hasil sudu kehilangan penampilan mereka. Penggunaan agen yang mengandungi klorin tidak boleh diterima. Unsur ini mempercepat pengoksidaan perak berkali-kali, yang membuat perkakas dapur tidak hanya hodoh, tetapi juga membahayakan kesihatan pengguna.

Lihat bagaimana untuk membersihkan sudu keluli tahan karat dalam video seterusnya.