Berapa kerap tukang periuk di rumah perlu berurusan dengan ukuran berat yang tepat apabila memasak hidangan tertentu. Dalam buku masak dan resipi lain dari pelbagai sumber, cadangan berat yang jelas diberikan, tetapi tidak selalu mudah untuk mengetahui cara mengukur kuantiti yang tepat, terutama jika tidak ada cawan ukur atau skala di tangan. Artikel ini akan memberi tumpuan kepada isu ini.
Bagaimana untuk mengukur bilangan produk?
Tidak setiap ibu rumah tangga mempunyai skala khas di dapur yang menunjukkan jumlah bahan yang tepat. Walau bagaimanapun, jangan kecewa - dengan bantuan sudu anda boleh mengira gram atau mililiter produk dengan ralat minimum. Seperti yang anda tahu, sudu adalah teh, kopi, pencuci mulut dan meja. Pencuci mulut dan kopi, sebagai peraturan, jarang membuat pengukuran. Satu sudu kopi dari satu sudu teh berbeza hanya dalam saiz yang lebih kecil. Apabila menerangkan resipi, sudu dan sudu digunakan terutamanya.
Perlu dikatakan itu peranti, yang sama dengan tujuan, boleh mempunyai jumlah yang berbeza. Sekarang di pasaran terdapat banyak pengilang yang memberi tumpuan lebih kepada penampilan dapur alat makan daripada mematuhi GOST tertentu, oleh itu untuk mengukur penggunaan berat badan tertentu, lebih baik gunakan sudu "asalnya" dari USSR lama yang baik. Walau bagaimanapun, cara yang paling mudah untuk mengukur isipadu mana-mana sudu adalah untuk mengisi dengan air dari jarum suntik ke tepi.
Di samping itu, jumlah satu sudu berbeza di negara-negara yang berlainan. Satu sudu Rusia mempunyai isipadu 14 hingga 20 mililiter, di Amerika Syarikat - kira-kira 15, dan di England - sedikit kurang daripada 14 mililiter. Dan juga patut dipertimbangkan bahawa mililiter dan gram boleh berbeza-beza dalam kutleri yang sama. Sebagai contoh, satu sudu minyak sayuran mempunyai 16 mililiter dan berat 18 gram.
Cecair
Yang paling mudah ialah mengukur cecair. Mereka boleh dibahagikan kepada tiga kumpulan:
- berat sebenar (air, cuka, wain);
- padat (madu cair, produk cair tenusu, sirap);
- campuran konsistensi tebal (susu pekat, pes tomato, krim masam).
Oleh itu, berat cecair berbeza dalam mililiter (ml):
- air - 5 ml / j. l.; 18 ml / sudu besar. l.;
- minyak sayuran - 5 ml / j. l.; 17 ml / st. l.;
- cuka - 5 ml / j. l.; 18 ml / sudu besar. l.;
- susu - 5 ml / j. l.; 20 ml / st. l.;
- jus tomato - 3 ml / j l.; 14 ml / st. l.;
- susu pekat - 12 ml / j. l.; 30 ml / sudu besar. l.;
- krim - 10 ml / j. l.; 25 ml / sudu besar. l
Produk pukal
Pertimbangkan contoh berat produk pukal yang terkandung dalam sudu dengan jumlah yang berbeza dalam gram (sudu teh / sudu):
- garam - 10/30 g;
- gula - 10/25 g;
- kanji - 10/30 g;
- tepung - 5/15 g;
- koko - 9/25 g;
- kopi tanah - 8/20 gram;
- gula icing - 10/25 gram;
- merosakkan - 6/25 gram;
- oat - 4/12 gram;
- soba - 8/25 gram;
- beras - 8/20 gram;
- barley groats - 6/20 gram;
- barli - 8/25 gram;
- alur millet - 8/25 gram;
- tepung jagung - 6/20 gram;
- susu tepung - 10/20 gram;
- gelatin - 5/15 gram;
- asid sitrik - 8/25 gram;
- baking soda - 12/28 gram;
- serbuk roti - 5/20 gram;
- kayu manis - 8/20 gram;
- bumbu kering - 8-10 / 20-30 gram;
- serbuk telur - 9/25 gram;
- oat - 6/22 gram;
- poppy - 8/18 gram.
Kacang
Kacang sering digunakan dalam resipi pastri dan salad, dan anda perlu mengukur jumlahnya dengan betul dalam gram. Berikut adalah beberapa anggaran dos kacang hancur (sudu teh / sudu):
- hazelnuts - 7/20 g;
- kacang tanah - 8/22 g;
- badam - 7/20 g;
- kacang pain - 6/18 g;
- walnut - 7/20 g.
Jika kita menganggap kacang-kacangan tanpa kulit, cangkang dan membran (sudu teh / sudu):
- kacang tanah - 8/25 g;
- kacang pain - 4/10 g;
- badam - 10/30 g;
- hazelnuts - 10/30 g;
- walnut - 8/25 g.
Bagaimana untuk mengambil pengukuran?
Untuk pengukuran bahan yang betul, pelbagai cecair perlu dituangkan kepada produk yang lebih tebal dan tebal, seperti jem dengan beri, krim masam, mentega, marjerin, perlu dicurahkan dengan slaid kecil. Ini juga terpakai kepada pelbagai bijirin dan pukal. Selain itu anda tidak perlu tampang dan menggoncangkannya apabila mengukur dos, kerana ini boleh menjejaskan berat akhir produk.
Adalah diketahui dengan ukuran satu gelas, 11 sudu besar bijirin dan 10 sudu garam atau gula diletakkan di dalamnya. Apabila tidak mungkin untuk mengukur jumlah besar dengan gelas, gunakan sebotol sebaliknya.
Perlu diingat bahawa Ukur produk hanya dalam bentuk kering dan segar. Setuju bahawa gula basah akan menjadi lebih berat daripada kering, dan yang hilang, kefir fermentasi lebih tebal daripada segar. Oleh itu, kedua-dua berat dan isipadu akan berbeza daripada apa yang anda perlukan. Sudah tentu, perbezaan beberapa gram tidak akan menjejaskan rasa dan penampilan hidangan, tetapi jika anda membuat kosmetik, ubat-ubatan atau syrup, maka ketepatan dos akan sangat penting.
Jika tidak ada keinginan untuk membeli peralatan makan khas dengan risiko yang diukur untuk tujuan ini, maka jarum suntikan 20 sentimeter padu akan membantu anda. Lukis air ke dalamnya dan isi satu sudu. Dipercayai bahawa dalam perkakas standard 18 mililiter, dan dalam satu sudu teh - 5. Letakkan sudu ini di tempat berasingan atau entah bagaimana tanda, dan kemudian gunakannya semasa mengukur.
Lihat petua video di bawah tentang cara mengukur jumlah makanan yang tepat tanpa berat.
