Bartenders, pekerja kafe dan restoran, serta pencinta minuman koktel yang benar, dengan mudah akan menjawab persoalan bagaimana bar sudu. Tanpa alat ini, bar tidak akan dapat membuat sebahagian besar minuman yang dicintai oleh banyak pihak. Untuk bartender, sudu koktel adalah salah satu elemen utama set standard yang diperlukan untuk kerja. Malah penyediaan jenis kopi tertentu tidak boleh dilakukan tanpa alat penting dan perlu ini.
Bahan
Sudu bar digunakan dalam kerja agak kerap dan melakukan pelbagai fungsi. Bahan untuk pembuatannya boleh berbeza-beza, masing-masing mempunyai kelebihan dan kelemahannya sendiri. Mari kita pertimbangkan mereka dengan lebih terperinci.
Salah satu bahan yang paling popular dan paling laris adalah keluli tahan karat. Beberapa faktor menyumbang kepada ini, seperti ketahanan, kesungguhan dalam penjagaan, dan kekuatan yang mencukupi.
Di samping itu, harganya cukup berpatutan, dan alat ini tidak boleh digunakan terlalu banyak. Keluli tahan karat boleh dimakan setiap hari, ia tidak akan hilang rupa dan bentuknya.
Seringkali koktel sudu dibeli untuk bartender di pertubuhan mahal diperbuat daripada keluli nikel chrome. Bahan ini mempunyai harga yang lebih tinggi, tetapi ia juga mempunyai data luaran yang sangat baik. Dari masa ke masa, alat ini tidak pudar. Ia mempunyai bersinar terang dan kelihatan sangat mengesankan dan mahal. Walau bagaimanapun, perlu diingatkan bahawa bahan ini agak mencabar dalam penjagaan, bersentuhan dengan deterjen yang kasar boleh menjejaskan penampilannya.
Bahan yang lebih murah adalah cupronickel. Sudu bar yang diperbuat daripadanya menyerupai perak dan kelihatan sangat berfaedah.Walau bagaimanapun, dari masa ke masa, alat-alat seperti itu gelap, dan memulihkan warna dan warna mereka tidak mungkin.
Sudah tentu, perlu diperhatikan bahawa sudu bar boleh dibuat dan dari perak yang sebenar.
Walau bagaimanapun, anda perlu memahami bahawa harga mereka akan lebih baik. Mereka dianggap sebagai instrumen elit dan digunakan dalam kerja-kerja terutamanya oleh bartender kesat dan pertubuhan mahal.
Jenis utama
Reka bentuk sudu koktail menyerupai satu sudu teh. Jumlah volumnya ialah 5 mililiter, tetapi terdapat jenis lain. Ini membantu pekerja di belakang bar untuk mengukur dengan betul jumlah bahan yang diperlukan untuk minuman tersebut. Tetapi terdapat perbezaan, ia dinyatakan dalam panjang dan bentuk pemegang alat.
Penunjuk panjang boleh berbeza dan berkisar antara 20 hingga 50 sentimeter. Ini disebabkan oleh hakikat bahawa pemegang mesti masuk ke dalam kaca paling tinggi dengan leher sempit dan pastikan untuk mencapai bahagian bawahnya. Tidak ada standard untuk panjang; bartender itu sendiri boleh memilih instrumen yang mana ia akan menjadi yang paling selesa bekerja.
Bagi bentuk pemegang, dalam kebanyakan sudu bar ia dipintal, kerana ia dengan bantuannya bahawa ia adalah paling mudah untuk menyediakan koktail berlapis yang banyak orang suka. Walau bagaimanapun, dalam beberapa kes, ia boleh menjadi rata.
Semua jenis sudu kebanyakannya ditentukan bergantung kepada bentuk muncung, yang terletak di hujung pegangan. Terdapat alat untuk minuman berlapis, untuk Mojito dan dengan garpu.
Sudu bar untuk minuman berlapis mempunyai pegangan berpintal, pada akhir yang terletak cakera. Ia adalah dengan bantuan cakera koktel yang disediakan dalam gelas kapasiti kecil. Dia bertanggungjawab untuk pengedaran cecair.
Sudu bar untuk Mojito mereka mempunyai alu kecil yang diperbuat daripada plastik pada hujung pemegangnya, yang kelihatan seperti peluru kecil. Alat sedemikian digunakan untuk menghancurkan kapur atau pudina. Walau bagaimanapun, dalam hal apabila koktel seperti itu di dalam institusi itu didatangkan dalam aliran besar, reka bentuk tersebut tidak akan berfungsi. Aluan itu agak rapuh, dalam keadaan ini, standard yang diperbuat daripada kayu, yang mempunyai gigi yang lebih tahan lama, lebih berguna.
Sudu bar dengan garpu mempunyai cengkeh kecil pada hujung pemegangnya. Mereka digunakan untuk menghias koktel.
Sudu semacam itu boleh bergerak dengan mudah, sebagai contoh, ceri, mengambilnya di dalam balang dan meletakkannya di dalam gelas koktel. Menggunakan alat yang sama, anda boleh mengeluarkan tulang.
Bagaimana untuk memilih?
Sudu koktel tidak boleh dipanggil alat utama dalam kerja bartender. Walau bagaimanapun, tanpa mereka juga, ia tidak akan mudah, begitu ramai pekerja kafe dan restoran yang berpengalaman lebih memilih untuk tidak menyelamatkan pengeluar. Sebabnya mudah - produk berkualiti jenama yang mantap akan tetap menarik untuk lebih lama, dan tidak akan ada nuansa yang tidak menyenangkan dengannya. Oleh itu, dalam kes ini, kos bahan yang lebih tinggi masih melunaskan.
Bagi panjang, pemilihannya adalah individu. Adalah perlu untuk mengambil kira orientasi institusi dan kehadiran di dalamnya gelas koktel pelbagai kedalaman. Begitu juga dengan bahan. Ia tidak masuk akal untuk menggunakan sudu perak di bar murah; mereka tidak menggariskan status tempat.
Muncung pemegang juga dipilih mengikut kad koktel. Sekiranya boleh, adalah disyorkan untuk membeli beberapa jenis. Selain itu, alat keluli tahan karat mempunyai kos belanja yang cukup dan ciri-ciri yang baik, anda mampu membiayai mereka walaupun untuk sebuah institusi kecil.
Antara pengeluar popular boleh dicatat syarikat itu Bergoff. Syarikat Belgium ini terkenal dengan produk berkualiti, anda boleh membeli sudu bar keluli tahan karat pada harga yang agak rendah.
Jenama Eternum juga dikenali di kalangan bartender. Penekanan utama di sini juga pada produk keluli tahan karat. Harga adalah lebih tinggi sedikit daripada kes sebelumnya.
Syarikat Wuesthof menawarkan produk Jerman yang berkualiti.Antara bahan pembuatan untuk sudu koktail, keluli karbon digunakan secara besar-besaran. Model perak premium yang ada.
Pengilang Ukraine Steelay menawarkan produk keluli tahan karat pengguna. Ia terkenal dengan harga yang tinggi dan harga yang berpatutan untuk produk.
Bagaimana untuk menggunakannya?
Bar sudu yang digunakan dalam kerja itu harus mencapai bahagian bawah mana-mana gelas dengan minuman. Ia boleh digunakan dalam pelbagai bekas dan untuk pelbagai tujuan.
Pertama sekali, adalah penting untuk menonjol, tentu saja, pencampuran minuman dan ais. Semasa tindakan ini, pemegangnya berputar lancar di kaca, dan pergerakannya menyerupai karya kipas. Menggunakan proses ini, anda boleh menyejukkan jus atau koktel.
Masa pencampuran secara individu, ditentukan oleh bartender. Adalah penting untuk mempertimbangkannya dalam kes apabila segala-galanya dilakukan dengan cepat, minuman itu tidak akan mempunyai masa untuk menyejukkan, dengan prosedur lama ais akan mempunyai masa untuk membubarkan, dan ini tidak akan kelihatan terlalu menyelerakan. Di antara para bartender, kebanggaan khas adalah pencampur senyap, di mana ais melayang bergerak sama rata dan tidak memukul satu sama lain.
Satu lagi tugas koktel koktail adalah untuk mengukur ramuan. Kami bercakap mengenai kedua-dua cecair dan produk pukal. Penetapan sudu bar dalam resipi ditandakan sebagai b. l atau bsp. Walau bagaimanapun, perlu diingat bahawa, sebagai tambahan kepada piawai, ada yang mungkin mempunyai jumlah yang berbeza.
Dan juga dengan bantuan koktel berlapis mengendalikan yang berpintal boleh dibuat. Teknologi ini biasa kepada setiap bartender dan tidak sukar. Satu sudu terletak di bahagian bawah atau dinding kaca, dan komponen koktel tuangkan ke dalam pemegangnya.
Cecair bergerak dalam lingkaran perlahan-lahan, yang membolehkan lapisan diletakkan di atas satu sama lain. Anda boleh menggunakan cakera yang terletak di hujung, dengan lapisan bantuannya juga mudah terbentuk.
Kadang-kadang sudu koktel boleh bertindak sebagai pembuka. Dengan pertolongannya, anda boleh dengan mudah mengelak botol. Dan juga alu plastik di hujung pemegang boleh digunakan untuk memotong buah-buahan dan herba. Dengan garpu, anda boleh dengan mudah menambah bahan-bahan yang diperlukan, seperti zaitun dan buah beri.
Tidak ada kesukaran menggunakan sudu bar secara umum. Bartender profesional mengendalikan alat ini dengan mudah dan selesa. Keadaan utama adalah untuk mengetahui apakah elemen ini atau itu.
Lihat bar sudu yang lebih mudah digunakan dalam kerja anda.
