Dumplings: jenis, gambaran model dan ciri pilihan

Dumplings - alat mudah dan mudah yang boleh menjadikan kehidupan lebih mudah untuk tuan rumah. Sehingga baru-baru ini, ia boleh didapati di setiap rumah, tetapi tahun kemudian karya karya Soviet ini boleh dipanggil hampir artifak. Hari ini, acuan logam manual untuk model ladu telah mendapat populariti semula. Jualan adalah semua pilihan baru untuk peranti mudah dan ergonomik dengan cepat mencipta jumlah yang tepat bagi produk separuh siap. Dalam pelbagai pilihan, ia pendek dan keliru.

Apa yang harus dibeli oleh pembeli? Cara memilih dumpling untuk rumah, dengan mengambil kira bentuk selnya? Membeli seperti alat mekanikal yang mudah dan mudah atau peranti manual untuk pemodelan akan membolehkan anda dengan mudah menguasai penyediaan jisim hidangan kebangsaan yang popular. Menggunakan borang khas, anda boleh membuat ladu dan ladu dengan tampalan asal, menyediakan ravioli pemakanan dan vegetarian.

Dumplings atau dumplings - ini adalah peranti atau bentuk tegar khusus yang membolehkan anda membentuk produk separa siap dari saiz yang dikehendaki dengan tepi yang tetap dengan baik. Variasi yang paling biasa kelihatan seperti kisi dengan sel yang diingini bentuk, logam atau plastik. Bentuk untuk mencuci ladu sangat popular semasa zaman Soviet.

Hari ini mereka lagi dalam permintaan - Sculpting tangan memastikan kualiti produk yang tinggi. Wanita dumpling memungkinkan untuk membuat apa-apa bilangan produk kuliner tanpa usaha dan masa yang tidak perlu.

Rantai runcit moden menawarkan borang pelbagai saiz dan konfigurasi. Anda boleh mencari pilihan untuk membuat ladu kecil atau ladu besar, ravioli dengan tepi bergerigi. Pelbagai versi yang ada juga mengambil kira bilangan produk yang berbeza dalam batch. Rata-rata, satu dumpling mengandungi 40 sel, terletak dengan analogi dengan sarang lebah. Model mekanikal dan pilihan elektrik Sesuai untuk memasak keluarga besar atau restoran dengan produk separuh siap untuk pemprosesan masakan seterusnya.

Satu lagi ciri penting ialah jenis pembinaan. Manual ladu sampel moden adalah bertujuan terutamanya untuk melancarkan doh dengan pin rolling. Tetapi terdapat juga model "buku" jenis, di mana bahagian konstituen struktur itu sendiri bertindak sebagai akhbar.

Terdapat sejumlah besar jenis ladu yang digunakan di rumah. Pelbagai profesional biasanya diwakili pilihan peralatan mekanikal dan elektrik. Jika anda memerlukan kumpulan produk yang besar, pilihan ini sesuai. Doh itu dilancarkan terlebih dahulu, maka ia berpengalaman di dalam unit, pemadat diletakkan di dalam petak khas. Apabila mesin dimasukkan ke dalam operasi, kosong dibentuk, dan pada produk separuh siap lengkap disediakan, siap untuk beku atau memasak.

Tekan automatik - Satu lagi pelbagai peranti untuk bekerja dengan doh, pembuatan produk masakan. Dengan bantuannya, anda boleh membuat ravioli dan mie yang kemas, menghasilkan jenis makanan yang dimasak di rumah. Peranti mempunyai petak yang berasingan untuk mengisi dan doh, anda boleh memilih mod operasi yang optimum.

Bentuk untuk pembuatan model ladu adalah selekoh volumetrik segiempat bulat, bujur dan segi empat tepat dengan sel-sel saiz tertentu. Jualan ada kedua-dua versi logam dan plastik, pilihan yang lebih jarang dan mahal dibuat daripada seramik yang keras, logam berkrom. Versi besi dan besi tuang berat dihasilkan di Rusia dan negara-negara CIS.

Lelong aluminium ringan yang paling mungkin dibuat di China. Terdapat set dengan papan silikon yang fleksibel dan pin bergulung khas yang menjadikannya lebih mudah untuk bekerja dengan doh.

• Penggelek. Peranti, berfungsi sebagai penggiling daging manual, menangkap lapisan doh dan mengisi, menjadikannya ladu siap sedia. Menggunakan peranti ini agak mudah, tetapi jumlah adonan yang berlebihan lebih tinggi dari ketika menggunakan ladu jenis lain. Di samping itu, pengisian dicampur dengan cangkang luar, tidak membenarkan re-roll dan menggunakan massa untuk mencipta kumpulan produk baru.

• Akhbar. Mereka boleh didapati untuk kedua-dua ladu klasik dan ravioli. Produk separuh siap dipotong dari sekeping doh dengan kepingan, dipenuhi dengan pengisian, maka kelebihan bahan kerja ditekan lagi dengan omboh akhbar. Dengan bantuan peranti sedemikian, adalah mungkin untuk mencapai pembentukan pinggiran yang indah dan hiasan produk. Terdapat pilihan dalam bentuk pistol, menjadikannya mudah untuk mengeluarkan produk siap dari peranti.

• Grilles. Versi ladu yang paling biasa adalah logam dan plastik. Bentuk produk siap berbeza dari bulat ke bujur, bergantung kepada saiz sel, diameter juga ternyata berbeza. Pangkalan kekisi berfungsi sebagai satu bentuk untuk meletakkan selembar doh roll dan mengisi. Pelmeni ditekan menggunakan pin bergulung atau bahagian kedua bahan kerja.

Beberapa dekad yang lalu, ladu dibentangkan di pasaran terutamanya oleh produk cast-iron atau keluli besar untuk pemotongan manual produk separuh siap. Hari ini terdapat banyak versi mudah dan moden seperti aksesori dapur. Penampilan mereka, kualiti, dan beberapa ciri lain layak mendapat perhatian yang paling dekat. Lagipun, ini adalah ladu yang baik yang menjamin pencapaian hasil yang diinginkan di dapur.

Antara model ladu elektrik yang dimaksudkan untuk kegunaan rumah, adalah penting untuk menyerlahkan perkara berikut.

• Maracato Atlas Roller Combi Ravioli. Pilihan mewah yang berpatutan. Dengan kuasa 200 W, produk ini menunjukkan kapasiti sehingga 12 kg sejam. Dumpling seberat kira-kira 10 kg, pakej termasuk pelbagai muncung, mengukur sudu.

• Maracato Atlas 150 Roller Raviolini. Dumplings dengan lebar roll pita doh 150 mm, ketebalan lapisan 0.6 hingga 4.8 mm. Bahagian peralatan diperbuat daripada aluminium anodized, tahan kepada pengoksidaan, menghalang ujian daripada melekat. Dalam kit adalah muncung tambahan yang direka untuk penyediaan cappellini, spaghetti, mi.

Di antara kategori produk ini, model berikut boleh diperhatikan:

• Tescoma delicia - bentuk untuk ravioli dengan muncung ditukar ganti, anda boleh memilih bulat, persegi, pilihan segitiga;

• Ikea drommar - Membakar hidangan yang sesuai untuk memasak ladu bentuk asli, yang direka untuk penonton kanak-kanak.

Ladu manual adalah pilihan yang paling pelbagai. Jualan anda boleh mencari model berikut:

• IDEA - Ladu plastik ringan dengan sel 36 mm, berfungsi dengan baik dengan kertas lembu;

• Tupperware "Hati" - Versi asal untuk jadual perayaan, dalam penggunaan sehari-hari tidak terlalu mudah;

• Gulliver - versi logam dengan saiz mesh kira-kira 37 mm, mempunyai bentuk bulat, memegang 61 produk separuh siap sekaligus;

• Yelta - acuan plastik kapasiti meningkat, 61 ladu dengan diameter 25 mm boleh dibuat pada satu masa;

• Sagad - Borang Poland untuk ravioli, dalam satu set 42 sel, serasi dengan rolling.

Apabila memilih pilihan yang sesuai, ia patut mempertimbangkan prestasi model dan saiz sel yang diingini. Lobak Soviet klasik boleh dibeli di lelongan dalam talian, tapak dikelaskan. Mereka agak berat, logam, mempunyai diameter sel 36 mm.

Peraturan asas untuk memilih ladu untuk rumah agak mudah. Adalah lebih baik untuk tidak menjimatkan kualiti, dan memilih produk dari pengeluar terkenal. Banyak syarikat menawarkan pelanggan mereka satu set bukan satu bentuk - dengan silikon atau papan silikon, rolling pin untuk rolling dough. Model plastik mesti dibuat daripada polimer fleksibel yang tidak retak di bawah beban. Ladu manual logam perlu diperiksa untuk kecacatan, kelengkungan, protrusion.

Ladu mekanikal perlu diperiksa semasa membeli. Apabila mengalihkan pemegangnya, tidak perlu ada tindak balas, berliku. Pukulan roda tenaga yang berputar penggelek mesti ringan dan licin. Kualiti logam juga penting. Tubuh tidak boleh mempunyai nicks dan kekasaran.

Apabila memilih ladu elektrik, anda perlu memberi perhatian kepada bilangan segmen dalam komposisi - ia memberi kesan kepada produktiviti. Perkakas elektrik 200 W standard membolehkan anda untuk mendapatkan sehingga 14 kg ladu per jam. Sesuai untuk pengeluaran kecil, restoran persendirian atau keluarga besar. Untuk mengekalkan hayat produk selama mungkin, model perlu dibeli dalam keluli tahan karat yang kukuh atau kes aluminium.

Nozel dalam set produk biasanya mempunyai saiz mesh standard - dari 3 hingga 3.5 cm Jika anda perlu mendapatkan produk separuh siap yang lebih besar atau lebih kecil, anda harus pastikan aksesori yang boleh diganti tersedia. Mencari pilihan yang disesuaikan dengan peranti tertentu boleh menjadi agak sukar.

Untuk memasak ladu berbentuk ideal di rumah, hanya gunakan peranti tangan. Tetapi ia tidak mencukupi untuk membeli aksesori yang diperlukan. Ia juga perlu mengambil kira beberapa petua yang akan membolehkan anda mencapai keputusan yang sangat baik dengan apa-apa rumusan ujian dan pengisian.

1. Apabila membahagikan doh ke lapisan, salah satu bahagian mesti dibuat satu pertiga lebih kecil daripada yang lain. Ini akan meminimumkan sisa pengeluaran. Sekeping yang lebih besar digulung ke dalam lapisan untuk bahagian bawah. Apabila pembentukan pembentukan, dimensi dipilih supaya tepi menonjol 2 cm di luar sempadan ladu.
2. Taburkan dengan tepung apabila hanya satu sisi doh yang diperlukan. Yang kedua harus mengekalkan kelenturan sedikit permukaan.
3. Bentuk dumplings sendiri juga banyak ditaburi dengan tepung, memberi perhatian khusus kepada bahagian tepi dan tepi.
4. Apabila meletakkan adunan pada permukaan ladu, pinggir kelebihan yang berlimpah lebih rendah terletak di atas struktur logam.
5. Sel perlu diperah untuk menunjukkan mereka, bermula dari pusat. Rekahan dilakukan dengan tekanan sedikit, rehat harus dielakkan.
6. Daging cincang yang disediakan - kira-kira 1 sudu teh, bergantung kepada saiz ladu, diletakkan di dalam sel.
7. Bahagian kedua ujian dilancarkan, ia mesti sepadan dengan saiz borang. Bahagian luar banyak ditaburi tepung. Bahagian dalamnya mesti tetap melekit. Ia adalah untuknya bahawa lapisan doh diletakkan pada pemadat.
8. Selepas menggabungkan lapisan, doh di atas bentuk dengan berhati-hati digulung dengan pin rolling, sehingga tepi menonjol sel-sel kelihatan. Selepas itu, borang itu boleh diserahkan dan digoncang. Produk siap boleh dengan mudah dipisahkan dari ladu dan sampai ke tempat yang disediakan untuk mereka di atas meja. Kemudian mereka boleh dibekukan atau dihantar untuk memasak.

Berikutan petua ini, anda boleh dengan mudah mempelajari semua kerumitan pemodelan ladu buatan sendiri. Apabila peningkatan pengalaman, kelajuan semua operasi akan meningkat. Lepuh yang dipilih dengan betul pastinya akan menjadi salah satu alat dapur kegemaran, dengan ketara akan memperluas kemungkinan memasak di rumah.

Lihat bagaimana dengan mudah mempelajari semua kerumitan model ladu buatan sendiri dalam video seterusnya.