Apa cendawan yang tumbuh di Crimea?

Crimea kaya dengan tumbuh-tumbuhan, dan bukan sahaja buah beri, tetapi juga cendawan tumbuh dalam jumlah besar di wilayahnya. Walau bagaimanapun, agar tidak sampai ke hospital, anda perlu tahu dengan jelas mana yang harus dimakan, dan yang tidak sepatutnya.

Di seluruh Crimea ada tempat di mana cendawan tumbuh dalam jumlah besar, dan pencinta "memburu tenang" selalu tahu kapan pergi ke hutan. Dunia cendawan semenanjung itu mempunyai beberapa puluhan ribu tumbuhan, tetapi berkembang di rumah adalah proses yang rumit, kerana perlu membuat keadaan yang unik dan menyediakan tanah khusus.

Secara semula jadi, cendawan porcini dan rama-rama muncul di sana sini, hanya perlu naik lebih tinggi, kira-kira 1.5000 meter di atas paras laut. Tempat terbaik untuk berkumpul: permukaan gunung yang cerun, tepi kecil di mana matahari bersinar sepanjang hari. Pemetik cendawan kebanyakan boleh didapati di lereng barat pergunungan Crimea. Ini, pertama sekali, Ai-Petrinskaya Yayla dan puncaknya yang terkenal. Terdapat beberapa jenis cendawan di Gunung Demerdzhi.

Anda pasti perlu pergi ke kampung Luchistoe, yang terletak berhampiran Alushta. Dalam tahun-tahun yang baik, anda boleh tersandung pada gergasi cendawan yang besar. Menyembunyikan banyak tempat cendawan dan hutan Sevastopol.

Di samping itu, anda boleh mengisi bakul dengan cendawan berhampiran Old Crimea dan Feodosia. Ia juga bernilai mencuba dan beberapa tasik berdekatan. Pemetik cendawan suka berada di tebing Donuzlav dan Sasyk. Sejumlah besar "tikus" tumbuh di daerah Balai Cerap Astrophysikal Crimean dan berhampiran dengan desa Kolchugino. Jika anda ingin mengumpul mentega, maka anda perlu pergi ke Stroganovka atau Zelenogorsk.

Redheads juga secara aktif mengumpul pemetik cendawan, mereka membesar di sekitar Rybachy. Di Marble, pemetik cendawan pergi untuk memilih chanterelles.

Di Crimea, cendawan musim bunga pertama dapat dituai dengan kedatangan panas. Tetapi dalam tempoh ini, panen tidak terlalu besar, musim panas dan musim luruh dianggap musim terbaik. Kebanyakan kulat muda muncul di permukaan selepas hujan ringan, tetapi tidak serta-merta, tetapi selepas beberapa hari. Jika anda menunggu dan menangguhkan perjalanan ke hutan selama empat hari, anda boleh mengisi bakul dengan banyak.

Halia dan mentega menggemari pemetik cendawan pada musim panas. Juga di hutan dan di pinggir Crimea anda boleh mencari russula, cendawan porcini dan agarika madu. Di sini tumbuh-tumbuhan kurang terkenal kepada beberapa pemetik cendawan:

• katapel;
• tong tunggal;
• jarang;
• kasut lumut.

Terdapat banyak champignons, yang tidak boleh tetapi sila dengan dimensi mereka. Mereka yang beruntung akan dapat mencari boletus dan boletus coklat, namun, mereka tidak tumbuh secara langsung di bawah pokok, tetapi secara berasingan daripada mereka, di hutan dengan konifer.

Tuai musim luruh boleh dituai hingga Oktober. Terdapat cendawan yang mengumpul sehingga fros. Sebagai peraturan, ini adalah "tikus" dan cendawan madu. Menjelang pertengahan musim luruh, ia kurang biasa, tetapi masih boleh didapati chanterelles terlambat di hutan, kadang kala minyak dapat ditemukan dalam bakul pemetik cendawan. Katapel dan cendawan memberi hasil yang kaya pada awal musim gugur.

Di wilayah Crimea, terdapat cendawan padang rumput yang tumbuh di pinggir gunung dan di hutan, yang paling penting, untuk mengetahui kapan harus mencari. Terdapat spesimen yang jarang berlaku yang hanya khusus untuk wilayah ini, serta cendawan yang terkenal, seperti cep, mentega, chanterelles.

Sarcosomes, yang juga ditemui di semenanjung, walaupun dianggap berguna, masih tidak boleh dimakan.

Tumbuhan ini mempunyai beberapa nama. Di wilayah semenanjung itu juga dipanggil "babi gergasi." Di kalangan penduduk tempatan anda boleh menemui nama "pembicara gergasi". Cendawan tumbuh di kawasan hutan, kerana tanah paling sesuai di sana. Pemetik cendawan mengumpulnya selama beberapa bulan. Dengan hujan yang mencukupi, cendawan tumbuh pada musim panas dan awal musim gugur.

Kulat putih tumbuh dalam kumpulan kecil, jadi jika ada yang kelihatan, maka masih terdapat di sekelilingnya. Ia tidak sukar untuk melihat tumbuhan di kalangan dedaunan, kerana ia menonjolkan latar belakang umum dengan warna putih. Kadang-kadang topi tidak putih sepenuhnya, tetapi mempunyai naungan krim yang menyenangkan. Sebagai peraturan, cendawan putih tulen muda, mereka mempunyai topi halus, di bawahnya ada jumper. Mereka mempunyai kaki yang tebal dan berisi, tetapi tidak terlalu panjang, maksimum 8 sentimeter pada masa dewasa. Kadang-kadang di kaki terdapat villi, yang terletak lebih dekat dengan topi. Di bahagian bawah kaki anda dapat melihat penebalan sedikit.

Jika cendawan pecah, maka anda dapat melihat bahawa dagingnya putih atau krim yang sama. Malah mentah, cendawan porcini mempunyai aroma yang menyenangkan. Kadang-kadang tumbuhan dewasa mempunyai rasa yang sedikit pahit, lebih baik kering. Lebih banyak nutrien didapati dalam cendawan porcini muda. Mereka mengandungi clitocybin, antibiotik yang berfungsi melawan bacillus tubercle.

Pemetik cendawan perlu berhati-hati, kerana tidak sukar untuk mengelirukan cendawan ini dengan orang lain yang juga tumbuh di wilayah Crimea. Banyak persamaan boleh dikesan dengan perbualan yang berasap, yang juga boleh dimakan dan mempunyai rasa yang sangat baik. Ia tidak baik apabila cendawan gunung putih keliru dengan hempedu beracun. Jika pemetik cendawan telah menemui penjelasan keseluruhan, anda perlu melihat dengan lebih teliti sama ada ia adalah "cincin penyihir".

Cendawan yang digambarkan disediakan dengan pelbagai kaedah: mendidih, rebus, goreng dan garam. Ia mempunyai jangka hayat yang pendek, selepas pengumpulan, ia perlu untuk membilas produk dan biarkan ia dalam air garam sejuk untuk sementara waktu.

"Tikus" juga boleh dimakan, beberapa spesies tumbuh di Crimea. Tempat pertumbuhan utama adalah hutan konifer atau campuran. Anda boleh menemui cendawan pada lumut atau pasir. Cendawan tumbuh secara individu dan dalam kumpulan kecil. Pemetik cendawan pergi ke kem pada bulan September, dan penuaian itu sendiri berlangsung hingga pertengahan musim gugur. Untuk mengumpul banyak cendawan spesies ini, ia patut pergi ke kampung Kolchugino, ia berada di kawasan sekitar yang terdapat kebanyakannya. Anda boleh menemui mereka berhampiran makmal astrofizikal.

Dalam cendawan muda, topi mempunyai bentuk tajam, dan tepi dibalut sedikit. Saiz topi - sehingga 100 mm. Apabila tumbuhan matang, topi menjadi rata, tidak rata. Ia agak berisi, ada retakan kecil. Di tengahnya sukar untuk tidak melihat tabercle, ada plat di bawah, tetapi mereka terletak jauh dari satu sama lain.

Warna cendawan boleh sama ada cahaya atau kelabu gelap. Sekiranya baru-baru ini hujan, maka bentuk lendir sedikit pada permukaan tumbuhan, jadi topi itu kelihatan melekit. Kaki sehingga 12 cm panjang, ke pangkal itu tebal dan padat. Jika ia adalah cendawan dewasa, maka lompang membentuk dalam. Bayangan kaki berwarna kuning, kadang-kadang kelabu.

Anda boleh membezakan cendawan dengan plak, yang terdapat di dekat topi. Pulpa, walaupun padat, tetapi "tetikus" mudah pecah walaupun dengan sedikit tekanan. Cendawan direbus, dijepit, masin. Mereka boleh digoreng, tetapi hanya selepas memasak awal. Tiada pelengkap yang lebih baik untuk kursus kedua.

Chanterelles adalah salah satu cendawan yang boleh dimakan yang paling popular. Mereka berwarna oren, kuning atau putih, berbentuk tebal dan corong. Di permukaan bawah, di bawah topi halus, kebanyakan spesies mempunyai rabung gila yang hampir sepenuhnya turun ke peduncle. Ramai spesies mempunyai aroma buah yang mengingatkan aprikot, dan selalunya mempunyai rasa sedikit lada.

Disebabkan sambungan mycorrhizal mereka dengan pokok-pokok, anda boleh mencari chanterelles di atas tanah, di sebelah pokok-pokok daun. Ini adalah cendawan musim panas dan musim luruh. Mereka berbuah dari bulan Jun hingga September. Caps biasanya cembung dalam bentuk yang menyerupai pasu. Batangnya licin, dipenuhi, dan warna yang sama seperti topi.

Cendawan mengandungi vitamin C, serta sejumlah besar karotena, yang menyebabkan rupa warna oren-kuning. Keupayaan untuk mengenali insang palsu adalah salah satu kemahiran yang paling berguna untuk pemetik cendawan. Mereka diwakili oleh lipatan bifurcated di bahagian bawah kulat.

Cendawan ini boleh didapati di hutan Crimea dari akhir musim panas hingga November. Mereka sangat jarang tumbuh sendirian, sering membentuk glades kecil. Mereka suka menanam di bawah pokok, dan di tunggul-tunggul yang besar. Mereka lebih suka tanah lembap, jadi ia muncul dalam jumlah besar selepas hujan.

Jika ini adalah tumbuhan muda, maka topi itu harus menjadi cekung. Apabila cendawan tumbuh, secara beransur-ansur akan bertambah dan akhirnya menjadi sama rata. Saiz cendawan dewasa boleh mencapai diameter 150 mm.

Warna cendawan adalah madu, terdapat sisik kecil atau bahkan bulu. Di bawah topi, anda dapat melihat cincin kecil filem tipis. Anda perlu dapat membezakan cendawan musim luruh dari kelabu palsu yang tidak sesuai untuk makanan. Spora cendawan sedemikian gelap, dan orang-orang yang boleh dimakannya putih, dan tidak ada aroma bersahaja yang pahit.

Sekiranya anda ingin mendapatkan banyak minyak, maka anda perlu pergi ke rantau Belgorod di semenanjung. Cendawan minyak berkembang dalam jumlah besar:

• di kampung Zelenogorsk;
• Strogonovke;
• pada Ai-Petri.

Cendawan tumbuh dari bulan Jun hingga pertengahan musim luruh. Minyak goreng lebih suka kawasan dengan banyak cahaya, jadi ia boleh didapati di tepi padang rumput. Cendawan sedemikian dicintai bukan sahaja oleh manusia, tetapi juga oleh serangga, oleh itu kupu-kupu muda sering dimakan oleh mereka.

Kelebihan kulat adalah bahawa membingungkan dengan orang lain agak sukar. Topi itu berisi, lembut, seolah-olah minyak. Dalam penampilan, cendawan ini licin, warna coklat atau coklat muda. Bentuk topi adalah hemisfera kecil, dan yang lebih tua cendawan, semakin meningkatnya ujungnya. Jika perlu, kulit dipisahkan dari pulpa yang sangat sederhana, di bawahnya ada tiub dengan liang kuning. Walaupun kelebihan bahagian atas, kaki bawahnya nipis, panjangnya boleh mencapai 100 mm.

Anda tidak boleh menyimpan minyak untuk masa yang lama, ia dimasak dengan segera selepas pengumpulan. Terdapat banyak cacing di dalam pulpa untuk melepaskan cendawan, menyerapnya selama setengah jam atau satu jam dalam air masin.

Cendawan, walaupun mereka didapati dalam jumlah besar di hutan campuran Crimea, jarang dikumpulkan oleh pemetik cendawan, kerana mereka sukar untuk memasak. Musim koleksi bermula pada pertengahan musim panas dan berterusan hingga awal musim gugur. Kebanyakan payudara muncul selepas hujan lebat.

Beberapa spesies tumbuh di semenanjung:

• oak;
• kering
• lada.

Kilang ini dibezakan dengan warna merah dan struktur lamellarnya. Terdapat garis-garis coklat pada topi, di kaki terdapat lubang kecil warna kuning. Lebih tua cendawan, semakin rendah ketumpatan kaki.

Cendawan lada mempunyai topi berbentuk corong, berwarna putih. Mungkin ada jus di atas pinggan yang terasa pahit. Kilang itu mempunyai kaki sempit dan pendek.

Benjolan kering putih, tetapi terdapat bintik coklat di atas topi. Plat adalah biru, jika anda memecahkan cendawan, jus tidak akan menonjol.

Pada bulan Julai, banyak pemetik cendawan pergi untuk cendawan ini ke hutan di semenanjung. Tempat pertumbuhan utama adalah kawasan di bawah pokok. Halia tidak tumbuh sendirian, hanya dalam kumpulan kecil. Di sebalik cendawan itu, ia patut pergi ke pantai selatan.

Anda boleh membezakannya dengan topi oren, kawasannya adalah 12 sentimeter. Jika anda menghidupkan cendawan, maka akan terdapat piring warna merah yang kelihatan. Jika anda menekan mereka, mereka akan menukar warna mereka menjadi hijau. Kaki boleh mencapai ketebalan 2 sentimeter, di permukaannya terdapat ceruk kecil. Cendawan dihargai untuk daging harum mereka, yang sedikit manis.

Ini adalah salah satu cendawan yang tidak boleh diracuni, tetapi semasa pengumpulannya diperlukan untuk memeriksa daging yang harus berwarna putih. Di wilayah Crimea terdapat dua jenis jas hujan:

• berbentuk pir;
• gergasi.

Jas hujan gergasi itu mempunyai badan bulat putih, yang mengubah warna menjadi kuning dengan usia. Ketinggian maksimum ialah 340 mm. Karena itu baju hujan berbentuk pir berbentuk karena ia memiliki tubuh berbentuk pir. Terdapat tubercles kecil di kulit, permukaan kasar. Cendawan ini sangat menyukai kayu busuk, hanya spesimen muda yang boleh dimakan.

Cendawan padang rumput yang luar biasa ini digambarkan sebagai kepunyaan keluarga cendawan tiram. Musim ini sangat lama, pemetik cendawan tumbuhan dari musim bunga hingga musim gugur, tetapi pada musim panas sukar dicari, kerana pada musim panas, ketika tanah terlalu kering, satu tong tidak tumbuh.

Sekiranya terdapat banyak hujan, maka di hutan anda boleh menemui sejumlah cendawan yang mencukupi. Barangan tunggal dijumpai berhampiran ladang, mereka tumbuh walaupun di sepanjang jalan dan di jurang, terutamanya banyak di mulut sungai dan sungai.

Sesungguhnya, truffle tumbuh di semenanjung, musim menuai adalah dari bulan Ogos hingga Januari. Cendawan ini dihargai dengan rasa unik mereka. Pertumbuhan mereka memerlukan iklim lembap, jadi truffle hanya boleh didapati di wilayah kaki bukit dan pantai selatan. Di Crimea, cendawan tumbuh di bawah bantal konifer di pokok-pokok pain muda.

Adalah penting untuk dapat membezakan cendawan beracun, kerana penggunaannya dalam makanan menyebabkan keracunan, dan juga kematian. Terdapat spesimen yang serupa di wilayah Crimea; di antaranya ada yang dapat menemui nama biasa seperti Amanita, grebe pucat dan cendawan palsu.

Cendawan berbahaya yang menarik dengan penampilan mereka, tetapi tidak sesuai untuk dimakan.Di sesetengah negara Eropah, topi cendawan dihancurkan dan diletakkan di dalam piring dengan susu untuk menarik lalat rumah. Serangga meminum cecair yang mengandungi toksin yang boleh larut dalam air, dan oleh itu dalam susu. Selepas beberapa lama, lalat menjadi mengantuk, jatuh dan mati. Oleh itu nama cendawan.

Apabila terbang cendawan agarik pertama muncul di sampah hutan, badan berbuah muda sepenuhnya ditutup dengan ketuat putih tajam. Apabila topi mengembang, ia menjadi merah. Ia tumbuh sehingga akhirnya menunjukkan kulit merah, manakala ketuat putih diagihkan di permukaan lebih kurang sama rata.

Hujan yang lebat atau bahkan kontak dengan hewan kadang-kadang cukup untuk menyebabkan beberapa atau semua serpihan putih dari topi agaric terbang jatuh, sehingga cendawan licin juga ditemukan di hutan.

Ini dua kali ganda daripada cendawan yang boleh dimakan juga tumbuh di atas tunggul, dalam kumpulan besar, tetapi terdapat perbezaan di antara mereka, dan anda perlu tahu mengenainya agar tidak diracuni. Warna spesimen beracun sangat mirip dengan warna cendawan musim panas, tetapi naungan piring tumbuhan yang tidak boleh dimakan adalah kelabu. Cendawan sedemikian tidak akan tumbuh di atas tunggul dari pokok daun. Setelah banyak penyelidikan, agaric madu seroplat didapati setengah dimakan, yang paling penting, dimasak untuk waktu yang lama.

Tetapi kelabu-kuning tidak boleh dimakan sama sekali. Cendawan sedemikian berbau tidak menyenangkan, mempunyai rasa pahit. Anda boleh membezakannya dengan tanda-tanda luar. Sebagai contoh, dia tidak mempunyai cincin di kakinya; di bawah topi plat boleh jadi warna berikut:

• zaitun hitam;
• kelabu
• hijau kuning.

Kecerahan topi itu harus menakutkan pemetik cendawan, kerana agaric madu sebenar akan menjadi coklat.

Grebes pucat terdapat di seluruh Crimea. Apabila mereka masih muda, tubuhnya seperti telur, di mana ia seolah-olah sebuah filem ditarik. Topi boleh mencapai diameter 15 centimeter, naungan hijau, lebih dekat dengan zaitun, kadang-kadang cahaya kelabu. Jika anda mematahkan cendawan, dagingnya akan berbau yang baik, ia putih, tetapi ia tidak akan berubah warna. Cincin pertama adalah luas, terdapat pinggiran di dalam, tetapi hanya di kalangan grebes muda.

Apabila membandingkan spesimen, seseorang tidak boleh lupa bahawa champignon liar tidak mempunyai Volvo di bawah topi, dan pada cendawan dewasa, plat akan mempunyai naungan yang berbeza. Russula juga tidak mempunyai cincin, dagingnya rapuh, ia runtuh secara langsung di tangan.

Pemetik cendawan yang berpengalaman memberikan nasihat mereka tentang cara mengumpul spesimen yang boleh dimakan dengan betul dan tidak diracuni. Pertimbangkan cadangan ini dengan lebih terperinci.

• Jika tumbuhan tidak dikenali, maka lebih baik untuk melangkauinya. Hanya cendawan yang terkenal yang dikumpul.
• Pemetik cendawan yang tidak berpengalaman harus mendapatkan sokongan "pemburu" yang lebih profesional dan tidak pergi sendirian ke hutan.
• Anda perlu mencari "mangsa" di kawasan-kawasan yang telah lama dikenali penduduk tempatan, jika tidak, anda boleh tinggal bersama bakul kosong.
• Mana-mana spesis cendawan yang tidak boleh dimakan berbahaya bagi manusia, dan walaupun anda mendidih selama berjam-jam, anda masih boleh mendapat keracunan teruk.
• A Caesar Amanita disenaraikan dalam Buku Merah, tidak bernilai menyentuh.

Lihat maklumat lanjut mengenai cendawan di Crimea dalam video seterusnya.