Jenis panci aluminium, nuansa pilihan dan operasi mereka

Setiap suri rumah di dapur mesti mempunyai sekurang-kurangnya satu kuali aluminium. Hidangan dari bahan ini telah lama mendapat populariti dan tahan hingga ke hari ini. Aluminium adalah logam yang agak murah, oleh itu, produk yang dibuat daripadanya adalah terkenal dengan harga yang berpatutan. Walau bagaimanapun, kekonduksian haba yang sangat baik diiktiraf sebagai kelebihan utama hidangan tersebut.

Seperti dalam mana-mana subjek, dalam pan aluminium anda boleh mencari kedua-dua aspek dan kelemahan yang positif. Kelebihan alat memasak aluminium termasuk:

• kos yang agak rendah;
• ringan produk;
• kekonduksian haba yang tinggi dan, akibatnya, menjimatkan masa untuk memasak;
• rintangan kepada kakisan;
• kesederhanaan dalam meninggalkan;
• ketahanan.

Ia adalah harga rendah jenis hidangan yang menjadikannya murah. Tetapi tidak semua periuk yang diperbuat daripada logam ini murah. Mereka yang terbuat dari aluminium cair tergolong peralatan memasak yang mahal dan sangat tinggi. Kerana ringan bahan, adalah mungkin untuk menghasilkan panci saiz besar - 40, 50 dan bahkan 100 liter dalam jumlah. Bekas sedemikian popular di pertubuhan katering.

Tetapi selain faedahnya, anda perlu mempertimbangkan keburukan apabila menggunakan alat memasak ini. Aluminium adalah logam lembut dan cacat. Atas sebab ini, dengan pembersihan produk yang intensif dan ceroboh, calar boleh tetap berada di atasnya. Dan akibat daripada tamparan yang sedikit, penyok akan muncul.Pada hidangan, dari masa ke masa, bintik hitam atau kotoran boleh membentuk, skala dari air keras. Produk pembersihan moden membantu menghilangkan kotoran tanpa merosakkan kuali.

Jika bahagian bawah pinggan adalah nipis dan tanpa salutan tidak lekat, terdapat kebarangkalian yang tinggi bahawa makanan akan terbakar. Produk yang mengandungi asid, semasa rawatan haba dalam bekas aluminium, memberikan tindak balas kimia dengan bahan, dengan itu memberikan kesan berbahaya kepada tubuh.

Hidangan aluminium dibuat dalam dua cara: stamping (dari logam lembaran) dan pemutus. Kaedah pertama adalah lebih murah, oleh itu, ia dianggap sebagai pilihan bajet, dan oleh itu lebih banyak permintaan.

Inti pembuatan produk adalah produk stamping dari lembaran aluminium siap. Kemudian bahan kerja dicetak. Dalam proses ini, sebuah mesin dengan kekunci berputar terlibat. Semasa minting, perubahan dalam ketebalan logam dalam arah yang lebih kecil adalah mungkin. Panci besar dibuat dengan cara ini, tetapi pada masa yang sama mereka mempunyai berat badan kecil kerana dinding nipis.

Sebagai tambahan kepada duit syiling, perkakas aluminium dicap boleh dibuat dengan memalsukan. Kaedah ini dianggap lebih mahal, tetapi hidangan yang dibuat dengannya lebih kuat. Aluminium palsu tidak cacat dan mempunyai kekonduksian terma yang hebat. Ketahanan dan kepraktisan peralatan dapur sedemikian akan menjadikan proses memasak satu tugas yang mudah dan menyeronokkan.

Roti buatan dibuat dengan cara ini seperti besi tuang. Ia mempunyai bahagian bawah dan dinding yang tebal, ini membolehkan anda memanaskan kandungan panci secara merata dan tetap hangat untuk waktu yang lama. Teknologi pengeluaran terdiri daripada mencurah aluminium cair ke dalam bentuk yang disediakan. Adalah penting untuk mengetahui bahawa dengan kaedah ini adalah mustahil untuk menghasilkan produk konfigurasi kompleks. Pot pasang hanya bentuk mudah, jika tidak, mereka tidak boleh dikeluarkan dari bahan kerja.

Pada masa ini, untuk kemudahan penggunaan dan penampilan menarik, pengeluar membekalkan perkakas dapur dengan kelebihan tambahan, ia boleh:

• bahagian bawah lapisan;
• salutan tidak melekat;
• reka bentuk luaran.

Bahagian bawah, yang terdiri daripada beberapa lapisan logam, menghalang ubah bentuk dan meminimumkan masa untuk memanaskan hidangan. Produk ini mengekalkan haba lebih lama dan diedarkan secara sama rata ke atas permukaan. Untuk digunakan pada periuk induksi, pengilang mesti menunjukkan bahawa aloi ferromagnetik, asasnya adalah tembaga, terdapat dalam lapisan tambahan di bahagian bawah.

Lapisan tidak melekat memberikan jaminan tambahan bahawa makanan tidak akan terbakar semasa memasak. Walaupun kuali digunakan secara eksklusif untuk memasak, lapisan dalaman tambahan akan membolehkan anda memasak hidangan di dalamnya yang tidak diingini dalam hidangan aluminium biasa.

Lapisan tambahan untuk melindungi produk digunakan dalam dua cara: dengan melancarkan dan menyembur. Dalam kes pertama, larutan tidak melekat disalut dengan lembaran aluminium sebelum menanggalkan kuali. Dalam proses pembuatannya, mikrocrack boleh berlaku, yang akan membuat mereka dirasakan dari masa ke masa.

Panci aluminium dari bahagian dalamnya paling kerap ditutup dengan pelapis berikut.

• Teflon. Ia mesti dirawat dengan sangat hati-hati agar tidak merosakkan. Dalam proses memasak, disyorkan untuk menggunakan hanya sudu atau sudu kayu, sudu, skimmer.

• Seramik. Sentuhan yang berpanjangan dengan cecair boleh menghancurkan. Sesuai untuk memasak dengan penggunaan air yang minima.

• Batu atau titanium. Salutan yang tidak praktikal dan tahan lama. Ia tidak takut bersentuhan dengan logam dan tidak memerlukan alat khas.

Bagi reka bentuk luaran, semuanya bergantung kepada harga produk. Salinan yang paling murah dibiarkan tanpa perlindungan. Tetapi harus diperhatikan bahawa panci sedemikian, setelah menjalani masa yang sangat singkat, kehilangan daya tariknya. Ia mungkin menjadi gelap, noda atau noda. Untuk mengelakkan perkara ini daripada berlaku, lapisan lain digunakan untuk bahagian luar hidangan, yang bertindak sebagai hiasan.

Ini dilakukan dalam beberapa cara: menggunakan varnis atau enamel berwarna, anodizing dan menerapkan penyelesaian porselin dengan tembakan lagi produk. Perlu diingat bahawa alat memasak aluminium dengan hiasan dalaman dan luaran tidak boleh murah.

• Untuk membeli kuali aluminium yang sesuai, anda harus menentukan tujuannya. Jumlah hidangan adalah mudah dikira dengan membandingkan jumlah ahli keluarga dengan bahagian standard. Sekiranya, misalnya, pasta, kemudian untuk memasak mereka, anda memerlukan kapasiti 3-5 liter, untuk bubur itu akan mencukupi dan dua liter. Telur boleh direbus walaupun dalam liter.
• Untuk memilih diameter kuali, dan dengan itu, saiz bahagian bawahnya, dapur akan membantu. Apabila memasak di atas dapur elektrik, anda perlu memastikan bahawa saiz bahagian bawah sepadan dengan dimensi cakera atau lingkaran. Dengan pembakar gas tidak akan ada masalah dengan apa-apa saiz hidangan. Begitu juga untuk periuk vitroceramic dan induksi. Sekiranya hob membolehkan anda memasak dalam periuk apa-apa diameter, maka untuk memasak lebih cepat, lebih baik memilih lebar dan rendah.
• Tujuan produk juga akan membantu menentukan ketebalan bawah dan dinding yang dikehendaki. Untuk kegunaan mendidih cepat dan jangka pendek, produk dicap berdinding nipis sesuai. Dan bagi rawatan haba jangka panjang, hidangan yang dibuang atau dicetak sesuai.
• Untuk dapat memasak dan menyimpan hidangan pertama, sos atau kompos dalam kuali aluminium, ia mestilah tidak melekat. Yang mana satu perkara adalah rasa dan dompet.
• Dalam set dengan panci selalu ada tudung, pengecualian hanya boleh menjadi stewpan. Biasanya ketebalan dan strukturnya bersesuaian dengan parameter produk itu sendiri, dan ia sesuai dengan permukaannya. Tudung juga boleh dibuat dari aluminium, dan beberapa model dibuat dengan penutup kaca. Adalah wajar bahawa terdapat pembukaan stim untuk melepaskan diri.
• Pen adalah bahagian penting dari kuali. Model murah dilengkapi dengan pemegang yang diperbuat daripada aluminium yang sama dan tetap dengan rivet atau solder. Dalam proses memasak, mereka juga panas dan anda boleh menyentuh mereka hanya dengan bantuan tacks. Untuk produk yang lebih mahal, pen dibuat daripada bahan yang tahan panas, seperti bakelite atau silikon.
• Pemegang pada tudung juga tidak penting. Ia boleh menjadi pendakap aluminium, di mana anda boleh memasukkan gabus untuk kemudahan. Kebanyakan caps mengandungi pemegang plastik praktikal.
• Sebelum membeli kuali, anda perlu memeriksa dengan teliti produk. Periksa penyok atau calar. Pastikan pemegang dikendalikan dengan selamat. Sekiranya terdapat salutan tidak lekat atau luar, pastikan tiada keretakan atau cip.

Sekarang dijual ada sejumlah besar bahan kimia isi rumah untuk dapur dan khusus untuk perkakas aluminium. Sesetengah daripada mereka tidak begitu berkesan, orang lain tidak sepenuhnya selamat. Oleh itu, terdapat banyak cara untuk membasuh kuali dari jelaga atau skala degil. Ada yang boleh dipertimbangkan dengan lebih terperinci.

• Kemerahan boleh dikeluarkan dari dinding piring, mendidih produk dalam penyelesaian 10 liter air, segelas soda, sekeping sabun cuci, parut, dan 150 g gam silikat. Ini mesti dilakukan dalam masa 10 minit. Bilas hidangan di bawah air yang mengalir dan kering.

• Anda boleh memecahkan kuali dengan 9% cuka atau asid sitrik.. Mereka juga dibiakkan dengan air dan rebus selama 15 minit. Anda boleh mengeluarkan hitam dari permukaan dengan soda. Anda perlu menggunakan usaha fizikal dan span keras.

• Ammonia akan membantu mengeluarkan skala - kira-kira 10 titis bersama dengan 1/3 sabun sabun dan 1 sudu soda. Larutkan semua ini dalam sedikit air. Tuangkan larutan dengan bekas, biarkan selama 1 jam, bilas dengan baik dalam air. Cuka juga menjimatkan dari skala. Ia juga perlu dibubarkan di dalam air dan direbus selama 15 minit.

• Sekiranya periuk aluminium gelap selepas air mendidih, anda boleh memecahkannya dengan menggosoknya dengan epal masam yang dipotong. Masih membantu memohon kepada permukaan lembu gigi. Ini dilakukan pada waktu malam, maka perlu dibilas dengan baik dan keringkan kuali.

• Sekali lagi, mengembalikan kuali ke penampilan aslinya membantu menggosoknya dengan pemadam sekolah biasa. Walaupun ia menjadi hitam di dalam, kaedah ini akan membantu menghilangkan semua kesan. Sebelum menggunakan piring sekali lagi untuk tujuan yang dimaksudkan, mereka mesti dibasuh dengan baik.

Alat memasak aluminium boleh terlibat dalam proses memasak baik pada gas atau elektrik, dan pada kompor kaca seramik. Perkara utama ialah kemungkinan ini ditunjukkan oleh pengilang, dan cakera logam yang sama ada di bahagian bawah.

Di dalam ketuhar, anda boleh meletakkan sebarang perkakas aluminium, kecuali yang mempunyai pemegang plastik. Anda boleh memasak makanan di setiap model, namun, anda hanya boleh menyimpannya dalam bekas yang mempunyai salutan yang tidak melekat. Salad daging atau daging juga dibenarkan tertakluk kepada salutan dalaman khas. Aluminium boleh bertindak balas dengan garam dan mengoksida.

Untuk membasuh kuali aluminium daripada terbakar, lihat video seterusnya.