Kriteria tujuan dan pilihan untuk periuk besar

Dalam banyak keluarga, periuk terbesar dianggap sebagai peralatan 5 liter. Walaubagaimanapun, kuali seperti itu bukanlah kapal yang besar tetapi sederhana dan besar termasuk periuk dengan jumlah 10 liter atau lebih. Pot yang besar seperti tangki, boleh dibuat dari bahan yang berbeza dan ditawarkan dalam beberapa jenis. Mungkin di dapur rumah seperti agregat tidak begitu mudah digunakan, tetapi di pertubuhan katering anda tidak boleh melakukan tanpa periuk besar.

Sebuah kuali 10 liter adalah pilihan yang sesuai untuk keluarga di mana persediaan sering dibuat, jeli dimasak, dikisar dan minuman buah-buahan disediakan. Jika kuali dipilih untuk memasak hidangan pertama, maka pertimbangkan bahawa porsi standard sup adalah 250-300 gram, di samping itu, hidangan pertama semasa memasak memerlukan pengadukan yang kerap dan oleh itu memerlukan satu lagi 2-3 liter jumlah tambahan.

Apabila memilih bahan, penting untuk memberi pilihan kepada pilihan berdinding tebal. Kapas besar mesti mempunyai kualiti yang baik, jika tidak, makanan akan diproses secara tidak wajar, dan mungkin terbakar. Di pertubuhan katering, kuali besar membolehkan anda memasak kuantiti makanan yang banyak pada satu-satu masa. Kapasiti yang luas menyediakan memasak produk yang mudah, yang selama memasak meningkat dalam jumlah, karena tembok yang tinggi mengecualikan mereka dari menonjol dari wadah.

Daripada kelemahan produk yang besar, perlu diperhatikan makanan terbakar lebih kerap di dalamnya, jadi disyorkan untuk memilih spesimen dengan bahagian bawah kapsul.

Jenis-jenis periuk yang besar dibezakan.

• 10 liter. Pilihan ini sesuai untuk kegunaan rumah. Oleh kerana jumlah yang kecil, ini bukan kuali yang berat, yang mana seorang suri rumah akan menghadapi sendiri. Dalam keluarga, agregat seperti itu boleh digunakan, contohnya, dalam penyediaan kompot atau untuk mendidih air untuk mencuci atau untuk tempoh ketika air panas dimatikan.

• 15 liter. Dalam penampilan, contoh-contoh ini tidak begitu berbeza dari versi sebelumnya, mereka boleh digunakan di rumah dan di ruang makan.

• 20 liter. Produk ini digunakan terutamanya untuk air mendidih dan memasak kursus kedua di sekolah, tadika, tadika.

• 50-70 liter. Salinan ini bertujuan khusus untuk institusi awam. Hidangan ini dibeli dalam kumpulan kafe, restoran, kantin.

Pot besar boleh dibuat dari pelbagai bahan.

Menarik dengan harga yang berpatutan, tetapi lebih berkualiti daripada pilihan lain. Jika bubur atau pasta direbus di dalamnya, maka hidangan boleh dibakar, dan lebih baik untuk tidak memasak makanan cair seperti sup atau buah-buahan dalam produk tersebut, kerana aluminium mengeluarkan bahan-bahan berbahaya yang bersentuhan dengan asid. Produk-produk ini dengan cepat berubah dan bengkok, sukar untuk dijaga, tetapi mereka ringan. Sekiranya pilihan jatuh pada kuali aluminium, maka lebih baik memilih satu salinan tidak lebih daripada 15 liter, supaya lebih mudah untuk mencampurkan produk rebus dan mengelakkan pembakaran.

Pilihan yang paling popular adalah dalam masakan rumah dan di khalayak ramai. Pilihan yang paling disukai ditandakan 18/10. Kelebihan utama hidangan tersebut adalah keupayaan untuk memasak dengan jumlah minimum minyak. Kelembapan dalaman menghalang makanan dari terbakar.

Bekas keluli tahan karat besar sering digunakan di spa atau dapur hospital. Jika boleh, lebih baik untuk memberi keutamaan kepada model dengan bahagian bawah kapsul ganda, supaya bahagian bawah dan sisi lebih panas lebih cepat. Spesimen keluli tahan karat adalah mudah untuk mengekalkan, bersih dan mempunyai hayat perkhidmatan yang panjang. Adalah disyorkan untuk membasuhnya penyelesaian soda biasa. Satu lagi kelebihan peralatan seperti itu keupayaan untuk menyimpan apa-apa produk di dalamnya, bahan itu mempunyai sifat bakteriostatik yang mengekalkan kesegaran kandungan untuk jangka masa yang panjang.

Juga pilihan yang agak biasa. Ia mempunyai kos rendah, berat badan dan reka bentuk yang menarik. Walau bagaimanapun, produk ini agak rapuh. Jika ini adalah kuali yang sangat besar, maka ia lebih sukar untuk mengendalikannya, lebih cenderung semasa operasi secara tidak sengaja memukulnya di dinding atau di bawah wastafel. Oleh itu cip dan keretakan cepat terbentuk di permukaan, dan periuk cacat seperti itu tidak boleh digunakan lagi.

Satu lagi kelemahan jenis enamel adalah pembakaran makanan yang kerap, terutamanya dengan model-model bawah nipis. Di samping itu, sebelum penggunaan pertama, kuali sedemikian mesti diproses mengikut teknologi khas: tuangkan air ke tenggelam, tuangkan garam dalam bahagian 2 sudu besar. l setiap liter air, masak sehingga mendidih dan tunggu penyejukan lengkap.

Sebelum memilih jumlah pan, pertimbangkan faktor-faktor berikut:

• Versi 10 liter sesuai untuk keluarga besar atau ruang makan awam, kira-kira 25 orang boleh diberi makan daripadanya;
• produk 20 liter adalah pilihan terbaik untuk dapur umum yang berkhidmat sehingga 50 orang setiap hari;
• satu salinan 30-40 liter bertujuan untuk ruang makan kecil atau dapur spa;
• varian 60-liter besar hanya sesuai di mana sebilangan besar orang sentiasa berkhidmat.

Sekiranya periuk besar dipilih untuk memasak di rumah, maka ia juga layak untuk mempertimbangkan ciri-ciri dapur. Oleh itu, ia adalah paling mudah untuk memilih kapal untuk unit gas, kerana keamatan api dalam kes ini boleh dikawal, yang bermaksud bahawa saiz bahagian bawah tidak begitu penting.

Jika dapur elektrik gaya lama digunakan di dapur, adalah penting untuk memilih periuk dengan diameter bawah lebih kecil daripada lilitan pembakar, namun, anda tidak dapat mencari periuk seperti di dalam pasu besar. Di samping itu, kebanyakan dapur elektrik tidak dapat membanggakan kuasa tinggi, yang bermaksud bahawa mereka akan memanaskan kandungan panci yang besar untuk masa yang lama. Oleh itu, sebuah kompor elektrik bukanlah pilihan yang paling sesuai untuk memasak dalam bekas pukal.

Dalam kes plat seramik kaca, ada kemungkinan untuk melaraskan proses pemanasan untuk pot yang berbeza. Ingat bahawa dalam spesimen dengan dinding bawah dan rendah, makanan akan memasak lebih cepat daripada produk yang sempit tetapi tinggi. Semak petua lagi apabila memilih kuali berkapasiti besar.

• Jika anda memerlukan bekas untuk memasak hidangan pertama, kemudian pilih salinan dengan dinding tinggi.
• Untuk memasak bijirin atau hidangan utama lain, memberi keutamaan kepada model dengan bahagian bawah yang luas. Kemudian hidangan akan lebih mudah dicampurkan, dan kemungkinan pembakaran akan menjadi minimum.
• Pilih set pan dari pengeluar yang dipercayai. Oleh itu, mengikut ulasan pelanggan, produk yang paling berkualiti tinggi dalam jumlah besar dihasilkan oleh Gipfel, Luxstahl, Zepter, Fissman.

Lihat bagaimana untuk memilih kuali yang betul.