Forks: kas tas ir, vēsture un apraksts

Viens no populārākajiem galda piederumiem ir dakša. Tas ir rokturis ar vairākiem zobiem, kas stiepjas no tā. Dakša ir visdaudzveidīgākā, jo formas dēļ to izmanto gandrīz visu veidu ēdieniem. Tomēr jāatzīmē, ka ir vairāki galda dakšiņu veidi, ar kuriem mēs sīkāk iepazīsimies zemāk. Vispirms jums ir jāizdomā, kas ir šis galda piederums, un kurš to izgudroja.

Pirmkārt, mēs izsekojam vārda “spraudnis” etimoloģiju. Šī vārda saknes meklējamas latīņu valodā, kur līdzskaņš “fulka” tiek tulkots kā “dārza piķis”. Mūsdienās parasto ēdienu bez dakšiņas gandrīz nav iespējams iedomāties, taču pirms vairākiem gadsimtiem cilvēkiem nebija ne mazākās nojausmas par šo ierīci, ikdienā izmantojot tikai nažus un karotes. Pirmais galda piederumu, kas līdzīgs dakšām, pieminēšana meklējama Senajā Grieķijā, kur ar pietiekami lielām ierīcēm ar diviem smailiem zobiem gaļu svētkos sagrieza un izlika uz šķīvjiem.

Aplūkojot vecās gleznas, kurās attēlota renesanses augstā sabiedrība, mēs redzam augsta ranga dāmas un kungi ar savu ārišķīgo atturību un diženumu. Un mums ir grūti iedomāties, kā svētkos viņi ar rokām ēd gaļas un zivju ēdienus. Pēc tam saskaņā ar etiķetes noteikumiem gaļu paņēma, izmantojot trīs pirkstus, kurus pēc tam noskaloja nelielā ūdens traukā.

Ap 7. gadsimtu AD dakšiņu kā karaliskās ģimenes bagātības un varas simbolu tās locekļi izmantoja svinīgās sapulcēs Mazāzijā. Šie galda piederumi ieradās Bizantijā kaut kur X gadsimtā, un tos arī izmantoja tikai cildenas izcelsmes cilvēki. Saskaņā ar vienu versiju Bizantijas princese, kas apprecējās ar Venēcijas Republikas galvu, 11. gadsimtā atveda dakšiņu uz Eiropu.

Lai arī sākumā itāļu ēšanas neparastā ierīce bija sveša, tomēr līdz sešpadsmitajam gadsimtam tas bija izplatījies visā Itālijā, un līdz astoņpadsmitā gadsimta sākumam dakšiņa tika plaši izplatīta daudzās Eiropas valstīs.

Saskaņā ar citu pastāvošo versiju bizantiešu izcelsmes princese Marija Iverskaja izgudroja spraudni 1072. gadā. Viņa apsvēra iespēju ēst gaļu un zivis ar rokām, kas ir zem cieņas, tāpēc saskaņā ar viņas plānu tika izveidota vienreizēja zelta dakšiņa, kas sastāv no roktura ar diviem zobiem. Šāda ierīce nebija īpaši praktiska, jo tā nedeva iespēju normāli iztīrīt ēdienu. Sākumā viņš darbojās tikai kā sava veida valdnieka varas un autoritātes simbols.

Mūsdienu cilvēkam dakša ir neaizstājams galda rīks, taču paliek jautājums, kāpēc ilgu laiku cilvēku sabiedrība to nepieņēma. Kopš neatminamiem laikiem cilvēki izmantoja rokas, lai ēst zivis un gaļas ēdienus. Senajā Grieķijā un Romā dakšiņu vai tai līdzīgu ierīci izmantoja tikai gaļas gabalu izklāšanai uz šķīvjiem, kamēr viņi ēda ar rokām. Šī gaļas patēriņa metode ir iesakņojusies cilvēku sabiedrībā.

Kristīgās reliģijas izplatīšanas procesā dakšas kā galda piederumu izmantošanas problēma tika vēl vairāk saasināta. Tas notika tāpēc, ka tika noraidīta un aizliegta pagānu reliģijas baznīca un visi ar to saistītie simboli. Viens no tiem tika uzskatīts par dakšiņu, jo tas atgādināja Poseidona tridentu vai kā to sauca arī par "Velna dakšiņu". Tāpēc cilvēki ilgu laiku neņēma spraudni, neskatoties uz tā lietošanas ērtībām.

Krievijā dakša parādījās XVII gadsimta sākumā. Viltus Dmitrijs Es viņu atvedu no Polijas ar Marinas Mniszekas lietām. Svinīgajos svētkos, kas bija veltīti viņu laulībām, šī ierīce tika apzināti izmantota, kas izraisīja sašutuma uzplaukumu bojāru vidū. Tieši dakša kļuva par vienu no galvenajiem argumentiem par Viltus Dmitrija patieso izcelsmi.

Mūsdienās dakšiņas ir iekļautas galda komplektēšanas standarta komplektos un ir to neatņemama sastāvdaļa. Materiāli, no kuriem tiek izgatavoti šie galda piederumi, milzīgs daudzums - sudrabs, nerūsējošais tērauds, koks, cupronickelkel un daudz kas cits. Starp dakšiņu dažādību, atkarībā no mērķa, izšķir vairākus standarta veidus.

• Ēdamistaba. Iecelšana - karstie ēdieni, ierīces garums ir 20–22 cm. Tas sastāv no roktura un 4 zobiem.

• Dakša zivīm. Iecelšana - karstie zivju ēdieni, ierīces garums ir 16-18 cm.Tas sastāv no roktura ar 4 saīsinātiem zobiem. Izskats var nedaudz atšķirties (atkarībā no zivju veida). Tās pasuga ir 3 zoba dakša (chill), kas paredzēta zivju uzkodām.

• Pusdienotājs. Iecelšana - auksti ēdieni un atsevišķas karstas uzkodas, ierīces garums ir 18–19 cm.Rokturis sastāv no 4 iegareniem zobiem, ļoti līdzīgiem ēdamzālei, tikai mazāki.

• Deserts. Iecelšana - dažādi deserti (pīrāgi, sautējumi, biezpiens). Ierīces garums ir 14-16 cm, to veido rokturis un 3 zobi.

• Konditorejas izstrādājumiem. Iecelšana amatā - kūkas, cepumi, smalkmaizītes. Ierīces garums ir 12-15 cm, rokturis sastāv no 3 zobiem, no kuriem pēdējais ir nedaudz nošķelts. Ir atsevišķas ierīces kreiso un labo roku.

• Augļiem. Iecelšana - dažādi sagriezti augļi un augļu salāti. Garums - 12-14 cm, tas var sastāvēt gan no 2, gan no 3 zobiem.

Visu dakšiņu šķirnēm ir aptuveni vienāda struktūra, tikai nedaudz atšķiras viena no otras pēc zobu lieluma, skaita un formas. Vēl viens kritērijs ir materiāls, no kura tie ir izgatavoti. Elites dakšiņu komplekts sastāv no sudraba un zelta ierīcēm. Viņu rokturus var apgriezt ar dekoratīviem kokgriezumiem un dārgakmeņiem.

Ekonomiskāks, bet ne mazāk kvalitatīvs materiāls ir nerūsējošais tērauds. Šādas galda dakšiņas kalpos to īpašniekiem vairāk nekā duci gadu. Ir, piemēram, bērnu komplekti, kas atšķiras tikai ar ierīču mazo izmēru. Tajās dakšiņu rokturi var dekorēt dzīvnieku, putnu, augļu, dārzeņu veidā.

Galda piederumu tīrība ir rādītājs tam, ko saimniece darbojas mājā. Ikvienam ir prieks ēst, izmantojot slīpētas dakšiņas un karotes. Uzturēšana virtuvē ir labas veselības atslēga, kā arī materiāla kvalitāte, no kura tiek izgatavoti virtuves piederumi, ieskaitot galda piederumus. Tāpēc, izvēloties ierīces priekšroka jādod tikai kvalitatīviem sakausējumiem, jo dažādas ķimikālijas, kas atrodas virtuves piederumos, var iekļūt mūsu ķermenī kopā ar pārtiku.

Galda dakšiņas, kas izgatavotas no nerūsējošā tērauda, ​​mājās varat tīrīt dažādos veidos. Starp tautas metodēm vispopulārākās ir šādas iespējas.

• Sākot no aplikuma, efektīva būs soda, krīta un uzlietas kafijas nogulsnes.
• Ūdens katlā pievienojiet divus ēdamkarotes sodas un sāls, pēc tam, kad tie ir pilnībā izšķīduši, iegremdējiet galda piederumus ūdenī. Turiet dakšiņas ūdenī 20 minūtes. Tad mēs izlejam ūdeni un labi izskalojam ierīces.
• Citronu sula palīdzēs atbrīvoties no traipiem uz dakšiņu virsmas.
• Lai atjaunotu galda spīdumu līdz tā bijušajam spīdumam, tos var labi sarīvēt ar neapstrādātiem kartupeļiem.

Galda piederumi, kas izgatavoti no sudraba, arī regulāri jākopj. Daudzi pamanīja, ka pēc kāda laika sudraba dakšiņas sāk satumst. Lai no tā izvairītos, ir jāsamazina sudraba instrumentu saskare ar gaisu. Tie jāuzglabā īpašā somā vai kastē, kurā visbiežāk tiek pārdotas ierīces. Ja šādas kastes trūkst, kontaktdakšas ir cieši jāiesaiņo ar pielipušu plēvi.

Starp dažādiem sudraba trauku kopšanas padomu aprakstiem visefektīvākā ir zobu pulvera tīrīšana. Ja tas netika atrasts mājā, tad zobu pasta var kalpot kā aizstājējs. Jebkurš no līdzekļiem tiek uzklāts ar sūkli vai lupatu un ierīvē ierīces. Varat arī izmantot krītu.

Tiem, kas nevēlas tērēt laiku un pūles ierīču berzēšanai, varat sagatavot vienkāršu risinājumu. Lai to izdarītu, ņem ziepjūdeni un amonjaku (1 litrs ūdens = 1 ēdamkarote alkohola). Tad mēs nolaižam sudraba dakšiņas un karotes, un pēc 20-30 minūtēm mēs tos izvelkim, pēc kura mēs rūpīgi izskalojam aukstā ūdenī un noslaukiet ar mīkstu dvieli.

Lai notīrītu sudraba dakšiņas, varat izmantot sāls, sodas un ūdens šķīdumu (1 ēd.k. L. sodas un 1 ēd.k.. Sāls 0,25 l ūdens). Mēs nogādājam šķīdumu līdz vārīšanās temperatūrai un ielieciet tur dakšiņas, pēc tam mēs tos vārām 10-15 minūtes un labi noskalo zem tekoša ūdens.

Jebkura no aprakstītajām metodēm palīdzēs uzturēt galda piederumus tīrus. Kurš izvēlēties, ir atkarīgs no jums.

Nākamajā videoklipā skatiet, kā tīrīt dakšiņas no nerūsējošā tērauda.