Tāpat kā jebkurai dzīvai lietai, arī gliemežiem ir nepieciešams kalcijs un citi minerāli. Tie ir vienkārši nepieciešami veselības un izaugsmes uzturēšanai. Bet parastā pārtikā ar šīm vielām nepietiek, tāpēc tika izgudroti īpaši pārsēji. Pieejamākais no tiem tiek uzskatīts par sēpiju.
Kas tas ir
Sēpija - sēpijas kaula apvalks. Tas ir ovāls, rudimentārs apvalks, kas atrodas gar gliemja ķermeni un aizņem lielāko daļu tā, un kalpo tam, lai saglabātu tā peldspēju un manevrēšanas spēju ūdenī.
Sēpiju ir grūti iegūt, jo tai ir brīva poraina struktūra un to ir diezgan viegli sabojāt. Ja mēs runājam par to, kā tas izskatās, tad apvalka krāsa vienmēr ir gaiša, tā var mainīties no sniega balta līdz netīri pelēka. Dažreiz sēpijā var parādīties brūni nepatīkami plankumi, bet tas ir normāli. Tādā gadījumā to vienkārši vajag sasmalcināt mazās drupačās.
Centieties izvairīties no visa veida sēpijas aizstājējiem vai gataviem pulveriem, kas to veido. Visticamāk, šāds produkts saturēs milzīgu daudzumu kaitīgu ķīmisku piedevu. Nepērciet arī krāsainas vai sēpijas ar patīkamām smaržām, jo krāsvielas un aromatizētāji var izraisīt toksikozi košlejā, izraisot saindēšanos.
Molekulārā analīze to parāda sēpijā ir sastopamas pārmērīgas vielas, piemēram, nātrijs, dzelzs, kalcijs, magnijs, cinks un sērs, un pilnīga smago metālu neesamība padara to pilnīgi drošu gan gliemenēm, gan cilvēkiem.
Kam ir noderīgs produkts?
Kaut arī sēpija nav lētākais produkts, selekcionāri joprojām sēpiju sauc par labāko gliemežu barību. Un tas nav tikai tas.Apsveriet, kas tas ir labāks par citiem minerālu pārtikas produktiem.
Regulāri barojot gliemežus ar sēpiju, tas viņiem sniedz lielu labumu. Kalmāra apvalks piesātina gliemeža ķermeni ar lietderīgām vielām, kuras viegli uzsūcas, neizraisot gremošanas traucējumus vai citas blakusparādības. Gliemezis kļūst aktīvāks, un tā lielums sāk palielināties. Sēpijai ir arī vēl viena labvēlīga ietekme:
- uzlabo čaumalas stāvokli, stiprina to, veicina plaisu sadzīšanu, pievieno spīdumu, noņem laminēšanu;
- normalizē gremošanas procesus;
- pilnībā noņem nepatīkamu smaku;
- piesātina gliemeža krāsu;
- uzlabo imunitāti un palīdz tikt galā ar dažādām slimībām.
Kā pagatavot?
Šis produkts ir diezgan viegli lietojams.
Pirmkārt, pēc tam, kad esat atvēris iepakojumu un no tā izņēmis čaumalas, jums tie jā iemērc aukstā ūdenī (tas ir svarīgi) apmēram 2-3 stundas, ievietojot trauku ar ūdeni vietā, kur nav saules gaismas. Kad mērcēšanas laiks ir pagājis, jums tas vienkārši jāizžāvē, liekot sēpiju papīra dvieļiem. Tad to var sadalīt vairākos vidēja lieluma gabalos vai sasmalcināt mazās drupās un porciju veidā pievienot graudu maisījumiem un pat ūdenim.
Sēpijas gliemeži regulāri jābaro, lai iegūtu vēlamo efektu, jo tie tiek ēst. Bet jums tas nav jādara pārāk tālu. Komplikācijas var rasties sakarā ar sēpijas pārdozēšanu cochlea. Un, lai vēl vairāk pastiprinātu sēpijas čaumalas ēšanu, ēšanas laikā varat dot pienu.
Jāatzīmē, ka sēpijai ir nepieciešams atsāļot, jo tajā ir liels sāls daudzums, kas, kā mēs visi zinām, nopietni kaitē gliemežu ķermenim. Sēpijas apvalka atsāļošanai ir vairāki veidi.
- Vispirms sēpijas kaulā jāizveido neliels caurums. Tad mēs tur pavedienu pavedienu un 3 stundas piesienam pie krāna ar tīru filtrētu tekošu ūdeni. Vienkāršs krāna ūdens nedarbosies, jo tajā ir smagie metāli un hlorīdi.
- Mēs ņemam sēpiju un berzējam to ar etiķi. Tālāk, izmantojot karoti mazās porcijās, uzmanīgi iemasējiet sodas kaulā (mīkstajā pusē). Pēc tam, kad kaulu ievietojam labi vārītā ūdenī. Kaulam vajadzētu gulēt ūdenī apmēram 2-2,5 stundas, un pats šķidrums jāmaina ik pēc 15-20 minūtēm.
- Jūs varat arī vārīt sēpiju. Lai to izdarītu, jums vienkārši jāievieto kauls pannā, iepriekš to iesaiņojot vairākās salātu loksnēs. Tad sēpiju ielej apmēram 500 ml ūdens. Sēpijas kaulu vāra apmēram 1 stundu, pēc 20 minūtēm regulāri maina ūdeni.
- Sēpiju var atsāļot ar aktivēto ogli. Lai to izdarītu, paņemiet 5-10 tabletes aktīvās ogles un sasmalciniet to smalkā pulverī. Ielejiet melno pulveri uz nedaudz mitra lauka un aptiniet sēpiju tajā 2-3 stundas. Procesa beigās atliek tikai skalot kaulu, lai noņemtu atlikušās ogles.
- Sēpju kaulu atsāļošanai varat izmantot metodi, kā sadalīt tos mazos komponentos un iemērc tos aukstā ūdenī. Šī metode, lai arī diezgan efektīva, taču prasa vairākas dienas.
Kā iegūt no kalmāriem?
Dažreiz veikalā ir grūti uzticēties uzrakstiem par produkta 100% dabīgumu, un tad mums ir tikai viena izeja - pašiem iegūt sēpiju.
Kalmāru vai sēpiju sagriešana ir vienkāršs process, taču, ja jūs to nezināt, tas var radīt zināmas grūtības.
Vispirms jums ir jāizskalo kalmāri vai sēpijas zem ūdens. Pērkot, pievērsiet uzmanību liemeņa integritātei - ja tas ir bojāts, tad ir liela varbūtība, ka kaulu plāksne ir salauzta. Pēc tam, mazgājot ar rokām, atdaliet galvu no paša ķermeņa, kur ir iesprausta sēpija. Pēc asa naža liemeņa sānos veiciet gareniskus griezumus. Tālāk jums vienkārši nepieciešams saliekt iegūtās daļas, un vidū jāsaņem kaulu plāksne. Pēc tam to vajag tikai mazgāt un atsāļot.
Zemāk skatiet gliemežu sēpijas video pārskatu.
