Vara turki: funkcijas, pielietojums un kopšana

Vara Turk ir diezgan populārs ēdienu veids, ko izmanto dabīgas kafijas pagatavošanai. Šī ir ļoti sena virtuves piederumu versija. Arābijas pussala ir viņas dzimtene, lai gan vēlāk viņi to sāka aktīvi izmantot Turcijā, kur viņa ieguva savu moderno vārdu. Mūsu rakstā mēs tuvāk aplūkosim vara turku iezīmes, tā plusus un mīnusus, tā lietošanas nianses, izvēles iespējas un smalkumus, kā to rūpēties.

Vara Turk nāca pie mums no seniem laikiem. Arābi, viņa saņēma citu vārdu - cezve. Turk tika izgatavots no vara, kas nebija nejaušība, jo šim metālam raksturīga lieliska siltumvadītspēja. Tas bija pietiekami, lai ievietotu kafiju un ūdeni turkā no vara un apkaisa to ar karstu smilšu, lai iegūtu smaržīgu un garšīgu dzērienu. Mūsdienu turkam no vara ir vairākas funkcijas.

• Siltumvadītspēja. Kā jau tika atzīmēts, tieši šī īpašība izraisīja vara turku pieprasījumu. Ja salīdzinām šo rādītāju ar alumīnija izstrādājumiem, tad ar vara piederumiem tas ir 9 reizes lielāks. Pateicoties ātrai karsēšanai un dzesēšanai, kafija pagatavošanas laikā neizplūst uz plīts. Šādos ēdienos kafija var maksimāli palielināt tās aromātu.
• Uzticamība Vara turki mehāniskā sprieguma apstākļos nesadalās. Viņi lieliski panes temperatūras apstākļu izmaiņas. Piemēram, tūlīt pēc vārīšanās tos var mazgāt aukstā ūdenī, viņi nebaidās no krišanas vai trieciena.
• Šaurais tvertnes kakls. Turkiem, kas izgatavoti no kafijas kafijai, ir šaurākais kakls, kas ir neapstrīdama priekšrocība.Šaurais kakls tiek ātri pārklāts ar kafijas putām, kas ļauj ietaupīt visas ēteriskās eļļas no iztvaikošanas.
• Izmaksas. Vara cezves parasti ir lētākas nekā vieni un tie paši izstrādājumi, bet no citiem materiāliem. Parasti vara turku var iegādāties par 500 rubļiem, savukārt keramikas versija maksās no 1300 rubļiem.
• Ilgmūžība. Vara turki jau ir pārbaudīti laikā, jo to izcelsme ir vara laikmetā, un kopš tā laika viņiem ir nemainīga forma.
• Kaitējums. Kā jūs zināt, varš ir bīstams cilvēkiem, jo ​​tas rada kaitīgus šķīstošus savienojumus. Lai izvairītos no tā negatīvās ietekmes, traukus, kas izgatavoti no vara, no iekšpuses pārklāja ar pārtikas alvu vai sudrabu. Ir skaidrs, ka otro iespēju izmanto tikai dārgiem ēdieniem.
• Īpaša aprūpe. Vara Turk ir nepieciešama īpaša piesardzība. Lai saglabātu alvas kārtu trauka iekšpusē, izstrādājums ir jānomazgā, neizmantojot abrazīvas un skābes vielas; metāla mazgāšanas lupatiņas jāizmet. Iekšējo virsmu jāberzē ar īpašiem savienojumiem, kas novērš metāla skrāpējumus un oksidāciju.

Šodien pārdošanā jūs varat atrast vairākas vara turku šķirnes. Ir vērts sīkāk apsvērt to īpašības.

• No plāna vara. Šo iespēju var uzskatīt par vienkāršu "alvu". Tas ir piemērots kā suvenīrs, jo to parasti rotā stilīgs raksts. Sienu biezums ir diezgan mazs, un trauku malas parasti iziet bez apstrādes.

• No bieza vara. Šī opcija ir optimāla īstas kafijas pagatavošanai. Metāla biezums ietekmē dzēriena sildīšanas vienmērīgumu. Jo lielāks biezums, jo labāk. Iespējas ar biezu dibenu palīdzēs atklāt šī apbrīnojamā dzēriena garšu.

• Apzīmogots. Šī opcija ir diezgan raupja, jo parasti tā ir izgatavota no bieza vara, ko raksturo apstrādātas malas, kā arī sabiezēta dibena klātbūtne. Kakls parasti ir šaurāks nekā apakšā. Šādas iespējas ir diezgan izplatītas.

• Ar monētu kalšanu. Šī opcija piesaista uzmanību ar savu izsmalcināto izskatu, kā arī ir lieliski piemērota, lai pagatavotu gardu kafiju.

Mūsdienās bieži sastopams termins “vesels” turks. Protams, ir grūti iedomāties kaut ko citu, taču, pateicoties zemas kvalitātes ražotājiem, ieteicams iegādāties tieši viengabala modeļus. Daži ražotāji izgatavo turku divās daļās ar pamanāmu metinājumu, kas virzās vertikāli. Ierasts to paslēpt ar dekoratīvo elementu palīdzību.

Parasti šim nolūkam tiek izmantoti nelīdzeni iegriezumi, kas imitē svarus. Esiet piesardzīgs, jums vajadzētu izvairīties no šādām iespējām, jo ​​šuve var oksidēties vai noplūst. Kritot, šāds turks var lidot 2 daļās.

Turkam jābūt cieši sarullētam, tas ir, izgatavotam no vienas sagataves, šuvēm nevajadzētu būt. Protams, visi modeļi tiek prezentēti ar rokturiem ērtākai lietošanai, tāpēc Turk ir iespējams tikai vienīgais stiprinājums - rokturi pie tvertnes. Vispopulārākais variants ir 100 ml Turk, jo tas ļauj pagatavot kafiju diviem, bet tikai daži cilvēki pērk lielus traukus (500 ml).

Rokturi ir izgatavoti no koka. Daži modeļi tiek prezentēti ar noņemams rokturis, kas veicina ērtāku uzglabāšanu.

Mūsdienās vara turks ir diezgan populārs kafijas cienītāju vidū, tāpēc ir vērts apsvērt tā stiprās un vājās puses. Vara turku priekšrocības ir šādas:

• laba siltuma pārnese - trauka sienas sakarst diezgan ātri un vienmērīgi, kas pozitīvi ietekmē kafijas pagatavošanu, jo kafijas pulveris pilnībā izdala tā garšu;
• lieliska izturība - vara izstrādājums spēj izturēt triecienus, tas nebaidās no tieša kontakta ar uguni;
• bagāta vēsture - turki parādījās pirms daudziem gadsimtiem, tāpēc mēs varam droši apgalvot, ka viņu dizains ir izturējis laika pārbaudi;
• pārdomāts dizains - tradicionālajai formai ir šaurs kakls, kas veicina izsmalcināta dzēriena labāko pagatavošanu.

Vara turkam ir arī daži trūkumi.

• Garšas un smaržas saglabāšana. Varš spēj iejusties kafijas dzēriena aromātā. Ja jūs ilgstoši gatavojat viena veida kafiju un pēc tam pārslēdzaties uz citu, tad kādu laiku jūs sajutīsit sākotnējās versijas aromātu.
• Augstā cena. Ja salīdzina laba vara turka izmaksas ar traukiem no dažiem moderniem materiāliem, tad varš vienmēr maksā vairāk.
• Īpaša aprūpe. Turku tīrīšanai gan no ārpuses, gan no iekšpuses jāizmanto speciāli tīrīšanas līdzekļi. Jāizvairās no saskares ar skābēm. Stingri aizliegts izmantot abrazīvus izstrādājumus, kā arī metāla sietu.

Vara Turk ir ļoti pieprasīta kafijas cienītāju vidū, jo tas spēj atklāt šī apbrīnojamā dzēriena garšu. Ar tās palīdzību jūs varat ātri pagatavot smaržīgu dzērienu, kas diezgan ilgi uzturēs temperatūru. Ideāla forma un ērts rokturis, uzticamība un izturība, tīrīšanas vienkāršība un pievilcīgs izskats ir neapstrīdamas priekšrocības, kas šādu turku padara kafijas cienītāju iecienītu.

Ja mēs uzskatām keramikas cezve, tad ir vērts atzīmēt, ka šis trauks ir lieliski piemērots dažādu kafijas pagatavošanai, jo tas neuzsūc svešas smakas un ēteriskās eļļas. Ja mēs runājam par to, kurš ir labāks, tad ir vērts dot priekšroku keramikai, jo tas ir videi draudzīgāks produkts: Tas nerada kaitīgus savienojumus un nesaskaras ar citām vielām.

Lai gan ir zināms, ka keramikas trauki ir trausli un maksā vairāk nekā varš. Ja traukus izmantojat uzmanīgi, un izmaksu problēmai nav liela loma, labāk ir iegādāties keramikas cezve. Ja gadās, ka trauki izslīd no rokām, tad priekšroka jādod vara modeļiem.

Izvēloties turku personīgai lietošanai, jums nevajadzētu akli ticēt visiem pārdevēja vārdiem, labāk ir iepriekš sagatavoties, ņemot vērā šī produkta pamatprasības. Vara turkam vajadzētu būt ne tikai kvalitatīvam, bet arī ar pievilcīgu izskatu. Jums vajadzētu būt uzmanīgiem, nevis iegādāties viltotu. Mūsdienās daudzi krievu ražotāji piedāvā kvalitatīvus cezves. Piemēram, vietējā uzņēmuma produkti ir ļoti pieprasīti. "Ciems" no Pjatigorskas.

Tātad, izvēloties vara Turk, jums jāpievērš uzmanība vairākiem faktoriem.

• Forma. Tam jābūt koniskam, ar kaklu parasti 2-3 reizes šaurāku nekā apakšā. Šī forma veicina šķidruma ātru sildīšanu un samazina kafijas eļļu iztvaikošanas iespēju. Šaurs kakls kopā ar dzēriena putām palīdz saglabāt kafijas aromātu un garšu.
• Izmērs. Cezva nedrīkst būt liela. Vislabākā izvēle ir 100 ml tilpums. Parasti saka, ka, jo mazāki ir turku izmēri, jo aromātiskāka ir iegūtā kafija. Kafijas ietilpību ir vērts izvēlēties atkarībā no cilvēku skaita, kuri dzers kafiju.
• Sienu biezums. Labākais variants ir metāla biezums 1,5 mm.Šī opcija ļauj ne ļoti ātri uzkarsēt kafiju, bet vienmērīgi. Modeļi ar biezu dibenu ir lieliski piemēroti kafijas pagatavošanai smiltīs.

Bet no plānsienu konteineriem labāk ir atteikties, jo tie attiecas uz zemas kvalitātes produktiem. Ievērojamu lomu spēlē iekšējais pārklājums. Tas jānovieto vienmērīgā kārtā bez bojājumiem.

• Pildspalva. Ja turku izmantos kafijas pagatavošanai uz smiltīm vai plīts, rokturim jābūt garam un piestiprinātam noteiktā leņķī, kas mazina apdegumu iespējamību. Rokturim jābūt karstam, tāpēc labāk izvēlēties modeļus ar koka rokturi, lai arī ir iespējamas metāla iespējas, taču ar zemu siltumvadītspēju. Plastmasa nekavējoties jāiznīcina, jo karsējot tā izdala nepatīkamu smaku.

Katrs kafijas pazinējs apstiprinās, ka, ja dzēriens vārās, tas ir zaudējis visu savu vērtību - izsmalcinātu aromātu un garšu. Šī iemesla dēļ kafija ir jāgatavo, nevis jāvāra. Tas notiek šādi:

• maltā kafija jāielej traukā;
• pievieno cukuru pēc garšas;
• ielej aukstu ūdeni;
• ielieciet turku uz plīts vai smiltīm un pagaidiet, līdz šķidrums uzkarst;
• rūpīgi samaisa pat pirms putu veidošanās;
• kad parādās pirmie burbuļi un putas kļūst tumšākas, turku vajadzētu noņemt no plīts vai smiltīm.

Jūs nevarat ievietot vara turku uz stikla keramikas plāksnes. Noteikti izmantojiet adapteri, kas novērš vara un tiešu kontaktu ar plāksnes virsmu.

Vara Turk ir nepieciešama īpaša piesardzība, lai tas būtu skaists un tīrs. Izvedot un uzglabājot vara cezves, jāievēro šādi noteikumi:

• kafiju pēc pagatavošanas nedrīkst atstāt turkā, jo tad varš tiek oksidēts;
• tīrīt varu no ārpuses, nelietojiet abrazīvus vai cietus priekšmetus, kā arī produktus ar daļiņām, kas var saskrāpēt virsmu;
• jūs nevarat mazgāt turku trauku mazgājamajā mašīnā, jo varš kļūst tumšs, un produkts var zaudēt savu formu;
• ir vērts mazgāt turku tūlīt pēc lietošanas, kā arī noslaucīt to sausā veidā;
• vajadzētu rūpēties par izskatu - laiku pa laikam berzēt turku ar mīkstu auduma gabalu;
• lai atbrīvotos no mēroga, jūs varat izmantot dažādus dabiskus produktus, kas katrai mājsaimniecei ir pie rokas, piemēram, citronskābi;
• Lai iztīrītu turku no tauku pielipšanas, oksidēšanās un cita veida piesārņojuma mājās, varat izmantot amonjaku, kečupu, piena sūkalas, etiķi ar sāli vai sālījumu - katra opcija produktam piešķirs skaistumu un spīdumu.

Nākamajā videoklipā lasiet, kā pagatavot kafiju vara turkā.