Turku keramika: apraksts un izmantošana

Garšīga un aromātiska dzēriena, ko sauc par “kafiju”, cienītāji noteikti zina, ka vislabāk to gatavot turkā. Cezve kvalitāte tieši ietekmē šī uzmundrinošā dzēriena garšu. Turk var izgatavot no dažādiem materiāliem. Šajā rakstā mēs apsveram keramikas turka īpašības, tā plusus un mīnusus, lietošanas smalkumus, kā arī aprūpes un glabāšanas nianses.

Sākotnēji ir vērts noteikt terminus, jo pārdošanā ir gan keramikas, gan māla cezve, bet keramika ir arī sava veida māls. Ļaujiet mums sīkāk apsvērt, kāpēc kafijas turkiem, kas izgatavoti no tā paša materiāla, ir dažādi nosaukumi.

Māla cezve, kas izgatavota no sadedzināta, bet ne glazēta māla. Tās īpatnība slēpjas faktā, ka tā lieliski absorbē kafijas smakas un eļļas daļiņas. Nākamajā vārīšanas reizē tiek sajaukti jaunie un jau iegūtie aromāti. Šo īpašību novērtē daudzi kafijas pazinēji. Turku "vecums" tieši ietekmē tā vērtību.

Tiem, kam patīk tīrā, bez piedevām kafijas garša, kā arī dod priekšroku dažādām šķirnēm, tas ir ideāls keramikas cezve. Keramika nesaglabā iepriekšējās gatavošanas smakas. Tas ir lieliski piemērots kafijas pagatavošanai ar īpašu aromātu. Keramikas tītara atšķirīgā iezīme ir tā, ka tā ļauj jums pagatavot izcilas kvalitātes dzērienu.Platā dibena un biezo sienu dēļ tas vienmērīgi silda dzērienu, kas veicina izsmalcināta aromāta un pārsteidzošās garšas atklāšanu.

Keramikas cezves var būt gan rūpnieciskas ražošanas, gan roku darbs. Ražotāji vienmēr garantē savam produktam. Roku veidotajam Turk var būt mazāk izturības, taču katram klientam noteikti patiks tā pievilcīgais izskats.

Keramikas cezve ir vairākas priekšrocības.

• Diezgan ilgs karstums. No keramikas izgatavots keramika uzkarst ilgu laiku, kā rezultātā kafijas dzēriens ilgāk saglabā siltumu. Ja noņemat turku no uguns, tad kafijas karsēšana kādu laiku turpinās. Rezultātā šāda kafija ir līdzīga tai, kas pagatavota smiltīs.
• Vienkārša aprūpe. Keramikas Turk ir diezgan viegli mazgāt, tai nav nepieciešami papildu tīrīšanas līdzekļi. Nebaidieties sabojāt trauku iekšējās sienas.
• Videi draudzīgums. Kafija, kas pagatavota keramikas cezvē, ir videi draudzīga, jo keramika neiedarbojas uz vidi un nerada kaitīgus savienojumus.
• Izsmalcināta garša. Kafijai, kas pagatavota keramikas cezve, ir skaidra garša. Keramika neuzsūc smakas un eļļas daļiņas.

Tomēr keramikas turkam ir daži trūkumi.

• Izmaksas. Ja salīdzināsim keramikas izstrādājumus ar vara modeļiem, bijušie būs dārgāki. Viņu cena sākas vidēji no 1300 rubļiem.
• Nestabilitāte. Keramikas trauku īpatnība ir tāda, ka to ir diezgan vienkārši salauzt. Tas neiztur triecienus, straujas temperatūras apstākļu izmaiņas. Pēc kafijas pagatavošanas nekavējoties nemazgājiet turku, jums jāgaida, līdz tas pilnībā izžūst.

Diezgan bieži pircēji izvēlas starp keramikas un vara turkiem. Lai izlemtu, kura iespēja jums ir vispiemērotākā, jums jāpievērš uzmanība galvenajām atšķirībām.

• Siltumvadītspēja. Vara cezves parasti ātri sakarst un atdziest tikpat ātri, un keramikas modeļi nevar lepoties ar šādu īpašību. Ja jūs pērkat produktu kafijas pagatavošanai smiltīs, tad ir piemēroti tikai vara modeļi.
• Vara trauki labāk absorbē dažādas smakas, tāpēc dzēriens ar katru preparātu kļūst piesātinātāks. Daudzi kafijas pazinēji vienkārši izskalo Turku bez rūpīgas mazgāšanas. Tā kā keramika ir pārklāta ar glazūru, tā neuzsūc smakas. Ja šī kvalitāte jums ir svarīga, tad jums vajadzētu iegādāties turku no vara vai nesadedzināta māla.
• Izmaksu dēļ keramikas izstrādājumi ir dārgākinekā vara modeļi. Vidēji cena atšķiras par 40-50%, kaut arī visi 100% ir iespējami.
• Ļoti svarīga ir uzticamība, izvēloties cezve. Tātad, ja jūsu trauki bieži izkrīt no rokām, labāk ir iegādāties vara versiju, jo keramika sabruks no trieciena.

Kā jūs zināt porcelāns ir viena no keramikas šķirnēm. To iegūst, apvienojot smalko mālu ar dažādiem neorganiskiem savienojumiem, tad šo maisījumu var karsēt diezgan augstā temperatūrā. Porcelāna Turk ir pievilcīgs izskats, dabiska izcelsme, nebaidās no augstas temperatūras un, pateicoties vienmērīgai karsēšanai, ļauj pilnībā atklāt kafijas aromātu.

Lai pagatavotu gardu un izsmalcinātu kafiju, Jūs varat pieteikties uz šādu recepti:

1. vispirms jums jāņem kafijas pupiņas un sasmalcina tās;
2. ņem tīru aukstu ūdeni, tas var būt gan no pudeles, gan attīrīts, izmantojot filtru;
3. uz flīzes ielieciet tukšu turku, kamēr ugunij jābūt mazai, lai tā lēnām iesildītos;
4. traukā ielej maltus graudus, ja vēlaties, varat pievienot dažādas garšvielas, cukuru;
5. ielej ūdeni;
6. ņem karoti ar garu rokturi un visu kārtīgi samaisa;
7. kad putas iegūst tumšu nokrāsu un veidojas arī burbuļi, trauku jānoņem no uguns;
8. kad parādās putas, turku nekavējoties jānoņem no uguns, un šo procedūru var veikt vairākas reizes pēc burbuļu nosēdināšanas;
9. Lai pilnībā atklātu kafijas aromātu, dzēriena pagatavošanas laikā uz uguns regulāri jāmaisa.

Diezgan bieži keramikas cezve pircēji baidās to izmantot uz atklātas uguns, arī uz gāzes plīts. Ir vērts sīkāk apsvērt īpatnības, kā no keramikas izgatavotus izstrādājumus izmantot uz gāzes plīts.

• Keramikas cezve ir diezgan piemērota gāzes plītim, jo ​​šādas tvertnes galvenokārt ir paredzētas izmantošanai uz parastajām gāzes plītīm. Nebaidieties no bojājumiem, jo ​​konteiners neplīsīs un nesprāgs. Katra keramika iet caur kurināšanas posmu, kuras laikā tā nonāk ļoti augstā temperatūrā, tāpēc gāzes deglis to nebiedē.
• Keramikas cezve nepieciešama pareiza lietošana. Tam jābūt vienādam un vienmērīgam. Ir nepieciešams ievērot šo noteikumu: turkas apakšai jābūt divreiz lielākai par degļa diametru.
• Ja plīts nav nepieciešamais diametrs, tad jums vajadzētu izvēlēties vienkāršāku metodi - izmantojiet metāla dalītāju. Ar to jūs varat pareizi ievietot turku, kā arī nodrošināt vienmērīgu tvertnes sildīšanu.
• Ja vēlaties saglabāt pievilcīgo turku izskatu, dalītājs ir vienkārši neaizstājams, jo tas ļauj ierobežot uguns augstumu, lai turku malas nekad nebūtu kvēpu. Tas jāņem vērā, ja jūsu cezve ir dekorēts ar apmetumu vai reljefiem zīmējumiem, jo ​​tieši sīpoli ir visjutīgākie pret sodrējiem.

Ja vēlaties pagatavot kafiju uz indukcijas plīts, jums noteikti jāizmanto īpašs adapteris. Tas ir noformēts bieza tērauda diska formā. Adapteris būs diriģents starp degli un turku. Plīts ar stikla keramikas virsmu nav nepieciešams izmantot adapteri, jūs varat ievietot cezve uz plīts un tā tālāk. Ja mēs uzskatām elektrisko plīti ar metāla diskiem, tad adapteris nav nepieciešams. Bet iespējām, kurās deglis tiek uzrādīts spirāles formā, ir nepieciešams dalītājs, lai garantētu vienmērīgu sildīšanu.

Mūsdienās ļoti populāri ir cezve podi. Viņus pārstāv plašs klāsts. Brazīlijas uzņēmuma Ceraflame modeļi, kas pastāv vairāk nekā 60 gadus, ir ļoti pieprasīti. Ražotājs visiem modeļiem piešķir 10 gadu garantiju, kas apliecina produktu augsto kvalitāti un izturību. Pieejami arī turki no uzņēmumiem Turcijā un Krievijā.

Izvēloties turku, jums jāpievērš uzmanība koniskajai formai - tas ir labākais risinājums. Apakšā jābūt platākam par kaklu - jo lielāka atšķirība, jo garšīgāka ir kafija.

Izvēloties cezve no keramikas, jums jāievēro šādi padomi.

• Turku lielums jāizvēlas atkarībā no tā, cik daudz kafijas tajā plānojat pagatavot. Jums nevajadzētu pirkt modeli “ar rezervi”, jo, jo mazāks ir cezve, jo garšīgāka ir kafija.
• Tītara rokturim nevajadzētu vadīt karstumu. Parasti tas ir izgatavots no māla vai koka, bet metāla pildspalvas nekavējoties jāizmet, jo tās ļoti ātri sakarst. Tajā pašā laikā ne vienmēr ir ērti ķerties klāt, un šajā laikā kafija jau var “aizbēgt”.
• Krāsas izvēle ir atkarīga no personīgās izvēles. Melnā keramika izskatās stilīgi, krāsu modeļi rotā virtuvi mūsdienīgā stilā, bet apgleznots turks lieliski iekļaujas interjera dizainā austrumu vai lauku stilā.

Par keramiku ir diezgan viegli kopt, tai nav nepieciešami īpaši mazgāšanas līdzekļi. Pietiek, ja keramikas turku mazgā ar siltu ūdeni ar nelielu daudzumu parastā mazgāšanas līdzekļa un pēc tam nosusina. Aizliegts izmantot stingras mehāniskās ierīces vai stiprus abrazīvus. Labāk ir atteikties no aktīvajām skābēm, lai notīrītu tās virsmu.

Ja vēlaties keramikas cezve mazgāšanai izmantot trauku mazgājamo mašīnu, tad galīgs aizliegums nav spēkā. Tajā varat mazgāt keramiku, taču jums rūpīgi jāizlasa ražotāja ieteikumi, jo turku ražošanā viņš varēja izmantot īpašas tehnoloģijas. Šajā gadījumā trauku mazgājamo mašīnu var aizliegt.

Par to, kā pagatavot kafiju keramikas Turk, skatiet zemāk esošajā videoklipā.