Teflona pannas: ieguvumi un kaitējums, pārklājuma atjaunošana

Cepšanas panna ir ja ne virtuves karaliene, tad noteikti tas ir vērtīgs un svarīgs virtuves telpas “raksturs”. Pareizi izvēlēta augstas kvalitātes cepšanas panna kalpos vairāk nekā gadu, un īpašnieki necietīs no sadedzinātiem traukiem un ilgstošas ​​trauku tīrīšanas. Bieži vien izvēle krīt uz teflona pannām, un mēs par tām runāsim mūsu rakstā.

Teflona panna ir metāla trauks ar speciālu nelipīgu pārklājumu. Viņi to novērtē tieši no teflona pannas pārklājuma. Pateicoties tā īpašībām, pārtika nedeg, eļļas patēriņš tiek samazināts līdz minimumam, kas pats par sevi padara ēdienu veselīgāku.

Tomēr, ja jūs salīdzināt pannu ar teflona pārklājumu un keramikas traukiem, pēdējais iegūs videi draudzīgumu. Fakts ir tāds, ka, ja gatavošanas laikā sabojājat teflonu, karsējot pārklājumu, var izdalīties toksiskas vielas. Protams, izstrādātāji par to uztraucās un sāka padarīt traukus stiprus, pasargātus no bojājumiem, taču paliek minimāli riski.

Kas ir teflons? Pēc ķīmiskajām īpašībām tas ir līdzīgs plastmasai, taču tas ir elastīgāks un labāk slīd. Teflonu izmanto dažādās jomās - papīra izstrādājumu, plastmasas iepakojuma, apģērbu ražošanā.

Teflona pannām ir svarīga priekšrocība - tās ir vieglākas nekā keramikas un, protams, ir vieglākas nekā čuguns.

Nekā teflons ir labāks par keramiku, mēs jau teicām - svars.Pēc cenas tas var arī labvēlīgi atšķirties. Bet tas nepārliecina daudzus pircējus: viņi dzirdēja, ka teflona pannas ir kaitīgas un bīstamas, kas nozīmē, ka labāk ir palikt prom no tām. Spriediet paši - galds visu noliek savās vietās.

Ja jūs ierodaties veikalā, kas specializējas virtuves piederumu un galda piederumu ražošanā, modeļu klāsts parasti ir liels. Acis saceļas, un bieži vien tā notiek: jūs ejat pirkt vienu cepšanas pannu, un jūs saņemat visu komplektu.

1. Svars. Mums jāatrod kompromiss - ideāla svara un funkcionalitātes attiecība. Ja cepšanas panna ir līdzīga spalvai, cik ēdienu tajā varat pagatavot? Vieglākie modeļi, kā likums, neatšķiras pēc izturības un izturības, un pārklājuma deformācija var būt samērā ātra.
2. Grunts biezums. Apakšējā slāņa izmērs ietekmē pannas stiprību sildīšanas laikā. Jo biezāka ir apakšdaļa, jo mazāks ir pannas kropļojumu risks.
3. Pildspalvas tips. Var tikt liets vai pieskrūvēts. Pirmais variants noteikti ir ticamāks. Ja rokturis ir pieskrūvēts, laika gaitā tie atslābst. Ir modeļi ar noņemamu rokturi: tie ir ērti lietošanai cepeškrāsnī, kā arī, pasniedzot traukus uz galda tieši pannā (kas ir piemērots, piemēram, ja jūs nolemjat organizēt zemnieciskas vakariņas).
4. Pārklājums Visbeidzot, ir pienācis laiks viņu tuvāk aplūkot. Jaunajā pannā nedrīkst būt redzamu bojājumu. Gumijas, iespiedumi, "pliki plāksteri" ir rūpnīcas defekti vai deformācijas transportēšanas un uzglabāšanas laikā. Neatņemams virsmas slānis garantē vienmērīgu sildīšanu un ne mazāk svarīgi - sagatavotā trauka kvalitāti (bojātā teflona mikrodaļiņu sadalījums ir kaitīgs veselībai).

Cik ilgi es varu izmantot teflona pannu? Tas ir atkarīgs no lietošanas intensitātes. Ja jūs gatavojat ar to katru dienu, pat viskvalitatīvākā un visdārgākā kastrolītis divu gadu laikā aiziet pensijā. Un nav tik svarīgi, vai cept, sautējat vai ievietojat cepeškrāsnī. Pannas kalpošanas laiks ir atkarīgs arī no tā, kā traukus izmantojat uzmanīgi vai nē, ievērojot drošības noteikumus vai tos atstājot novārtā.

Jāievēro šādi ekspluatācijas noteikumi.

• Metāla piederumus ēdiena gatavošanas kontrolei nevar droši izmantot - asmeņiem un tamlīdzīgiem materiāliem jābūt izgatavotiem no silikona vai koka.

• Ja virsma jau zaudē vienveidību, uz tās ir izveidojušies skrāpējumi, slāni var uzskatīt par daļēji bojātu, tāpēc pēc mazgāšanas un žāvēšanas eļļojiet iekšējo virsmu ar pāris pilieniem linsēklu eļļas, kuras paliekas labi notīra ar papīra dvieli.

• Jūs varat ievietot cepeškrāsnī cepamo pannu, bet nepārsniegt temperatūru cepeškrāsnī (maksimālā sildīšanas temperatūra ir norādīta uz trauku iepakojuma). Arī pildspalvām un citiem piederumiem jābūt gataviem termiskajiem efektiem.

Teflona pamatnes deformēta pārklājuma atjaunošana nav visizdevīgākā darbība. Profesionāla restaurācija, ja pievērsīsities tai, būs tik dārga, ka prātīgāk ir iegādāties jaunu kastroli. Spriediet paši: trauku “atdzīvināšana” ir sienu un dibena tīrīšana ar urbi, pēc kuras trauki tiek noslīpēti. Pēc tam viņa atvadās no savām nelipīgajām īpašībām. Bet arī nav iespējams pateikt, ka visas polimēra daļiņas tiks noņemtas no virsmas.

Ja ēdiens teflona pannā jau sadedzina, ja redzat skrambas, tad nemēģiniet to pārklāt ar kaut ko jaunu (tas var nebūt savienojams ar ēdiena gatavošanu). Jebkura ķīmiskā sastāva pielietošana ir bīstama, to var izdarīt tikai meistari. Jūs, kā jau minēts, pannu ar linsēklu eļļu varat smērēt tikai ļoti pieticīgā daudzumā.

Vieglāk ir pienācīgi rūpēties par jaunu pannu un pie tā pierunāt visus ģimenes locekļus. Bet pat ar visjūtīgāko apiešanos nenodarbiniet sevi: divi līdz trīs gadi ir periods, pēc kura panna jāmaina.

Ir viegli rūpēties par traukiem, kas pārklāti ar teflonu, taču ir nepieciešama noteikta sistēma un apņemšanās.

Apsveriet 9 noteikumus, kā rūpēties par teflona pannu.

• Naži, karotes un dakšiņas, kā arī metāla lāpstiņas - galvenais tabu šādiem ēdieniem. Neparakstiet viņas teikumu ar vienu slinku soli, smagi strādājiet, lai silikona asmeņi vienmēr būtu piekļuves zonā virtuvē. Negrieziet pankūkas ar dakšiņu, pat ja jums šķiet, ka jūs to darāt filigrāni.

• Rupjas piedevas, sāls kristāli - tas ir tas, ko trauku teflona pārklājums “uztver” kā abrazīvu. Tāpēc tiek uzskatīts, ka šādos traukos ir vērts sautēt un vārīt, nevis cept.

• Centieties nelikt karstu pannu zem auksta ūdens straumes. Mierīga attieksme pret temperatūras izmaiņām vēl nav gatavība šādam stresam plāns ražošanas pārklājums.

• Trauki jāmazgā ar mīkstu sūkli vai audumu, kas izgatavots no dabīgiem materiāliem. Protams, nav iespējams notīrīt teflonu ar metāla suku vai mazgāšanas lupatiņu.

• Pēc vārīšanas neatstājiet pannā ceptu ēdienu. Sadedzināts ēdiens ir trauku ienaidnieks.

• Dažus teflona pannu modeļus var ievietot trauku mazgājamajā mašīnā, ja ražotājs to atļauj instrukcijās.

• Pērciet traukus ar termospotu (temperatūras indikatoru). Tātad jūs viņu glābjat no pārkaršanas briesmām. Kad termospots ir kļuvis gaišs, ir pienācis laiks pazemināt temperatūru.

• Pat ja ražotājs raksta, ka trauku kalpošanas laiks ir 6 vai pat 10 gadi, tas neattiecas uz biežu trauku lietošanu. Ja katru rītu vārīsit ceptās olas uz teflona un vakarā pannā apcepīsiet arī kartupeļus vai kartupeļu pankūkas, 2 gadu kalpošanas laiks būs apskaužams periods tik intensīvai lietošanai.

• Ja taukains ēdiens izžūst pannā, tas ir bīstams teflonam. Pat ja savlaicīgi netika iztīrīts tikai plāns tauku slānis bez pārtikas atliekām, iespējams, ka vēlāk to var noņemt tikai ar teflonu.

Virtuves arsenālā būtu jauki, ja būtu vairākas pannas: klasiskais čuguns ir piemērots sarežģītiem ēdieniem, kuriem nepieciešama ilgstoša sagatavošana, un teflons - ātrai manipulācijai. Un šāda pienākumu nodalīšana ļaus visiem ēdieniem ilgi kalpot, neprasot biežu nomaiņu.

Par to, kā pārbaudīt pannas teflona pārklājumu, skatiet nākamo videoklipu.