Ceptas olas - tas ir ēdiens, kas, iespējams, atrodams gandrīz jebkuras ģimenes virtuvē. Lai gan parasti tiek gatavots šis vienkāršais ēdiens, izmantojot jebkādus ēdienus, daudzām mājsaimniecēm tam ir īpaša cepšanas panna.
Īpašības
Ceptu olu cepšanas panna var būt divu veidu. Pirmo raksturo mazi izmēri: kā likums, diametrs nepārsniedz 16 centimetrus, un dažreiz tas ir tikai 10 centimetri. Otra veida cepeškrāsns ceptām olām ļauj gatavot dažādu formu ēdienus, piemēram, apļa, kvadrāta vai multfilmas varoņa veidā. Tas ietver arī īpašas pannas, kas paredzētas ierobežota skaita olu vārīšanai.
Viņi izskatās kā cietlauzis ar vairākiem nodalījumiem, no kuriem katrs sagrauj vienu olu.
Materiāli un izmēri
Izvēloties cepšanas pannu, noteikti ņemiet vērā to, no kura materiāla tā ir izgatavota. Alumīnija virtuves trauki ātri sasilda, kas vienkāršo gatavošanas procesu. Tā vieglais svars un ērta lietošana atbilst vienam un tam pašam mērķim. Turklāt mazais dibena diametrs deformāciju padara praktiski neiespējamu. Tomēr pati materiāla struktūra bieži noved pie tā, ka produkts pielīp un dedzina. Lai izvairītos no šāda efekta, ir jāapsver metāla poru "aizvēršanas" metode.
Sastāvdaļu pagriešana un maisīšana alumīnija pannā ir atļauta tikai ar koka lāpstiņu vai silikonu, pretējā gadījumā virsmu var viegli saskrāpēt. Svarīgi neaizmirst, ka alumīnija pārkaršana negatīvi ietekmē arī trauku stāvokli - tas maina tā formu. Apakšdaļas biezumam nevajadzētu būt mazākam par 5 milimetriem.
Parasti alumīnija pannas nav izturīgas, tāpēc, ja varat, tad jums vajadzētu meklēt lietus alumīnija modeli ar sabiezētām sienām un apakšu.
Nerūsējošā tērauda tvertnes nerūsē. Materiāls ir drošs veselībai, un tāpēc sagatavotie produkti neoksidējas, to garša nepasliktinās. Savukārt oksīdi neieplūst cilvēka ķermenī. Starp mīnusiem ir iespējams atšķirt abrazīvu materiālu tīrīšanas neiespējamību, kā arī zaļganu plankumu parādīšanos mērcēšanas laikā vai ilgstošas uguns iedarbības laikā. Turklāt vārīšanas procesam ir dažas prasības - piemēram, lāpstiņai obligāti jābūt koka, un tauku daudzums būs jāpalielina.
Nerūsējošā tērauda cepšanas panna, kas ir pilnīgi droša cilvēku veselībai, ir piemērota ne tikai garšīgu, bet arī veselīgu ēdienu pazinējiem.
Čuguna cepšanas panna ļauj vienmērīgi sasildīt gatavošanas produktu, saglabājot augstu temperatūru. Diemžēl šo grauzdētāju raksturo liels svars un ilgs gatavošanas process. Atsevišķi jāpiemin konteineri ar nelīpošu pārklājumu. Šajā gadījumā izsmidzināšana var būt jebkura, jo olu pagatavošanas tehnoloģija ir ļoti vienkārša. Nelokāmas pannas ir ērti lietojamas, bet ir vērts atteikties no metāla ierīcēm.
Pannas lielums ir atkarīgs no formas un mērķa. Piemēram, rakstaini ēdieni, kas paredzēti vienas olu cepšanai, vienmēr ir mazi. Gluži pretēji, porciju pannai ar padziļinājumu parasti ir liels izmērs, jo tajā vajadzētu būt vairākām mini siles.
Modeļa pārskats
Ir vairāki olu kultenes cepšanas pannu modeļi, kas sevi ir pierādījuši lielākajā daļā lietotāju. Trauki ar slīpām pusēm izpildīts kvadrāta vai apļa formā. Zemo sānu slīpums uz āru ievērojami vienkāršo pasniegšanu, jo jums nav pat jālieto lāpstiņa, lai dētu olas uz šķīvja. Cirtaini pannas ceptām olām ir pārsteidzoša to daudzveidība. Papildus standarta sirdīm vai saulei tiek ražoti dažādi dzīvnieki un multfilmu varoņi.
Daži produkti ir papildus aprīkoti ar rievām, pateicoties kuriem figūra iegūst papildu detaļas. Galvenokārt rakstainie ēdieni ir domāti bērniem, jo ar to ir daudz vieglāk pabarot nerātnu bērnu brokastis vai vakariņas. Parasti šādu modeļu izmēri ir ļoti mazi un satur tikai vienu olu.
Porcijas panna ir izgatavots diezgan liela kvadrāta, apļa vai trīsstūra formā, bet pēdējais ir diezgan reti sastopams. To uzreiz var identificēt ar ieliektu dibenu, kas ir noteikts skaits vienāda lieluma padziļinājumu. Katrā no tām tiek sadalīta viena olšūna. Padziļinājumu skaits var atšķirties atkarībā no izmēra un ražotāja, bet visbiežāk ir varianti ar 4 vai 7 gabaliem. Iegriezumu forma ļauj ļoti kvalitatīvi apcept katru olu, izvairoties no diezgan izplatītām problēmām ar degošu malu.
Pastāv variācijas porcijai, kas paredzēta bērniem. Šādos traukos padziļinājumiem ir neparasta forma.
Neaizmirstiet par īpašas "cepšanas pannas", kas paredzētas nogatavinātām olām. Gatavošanas paņēmiens izskaidro diezgan sarežģīto šīs ierīces struktūru. Cepšanas panna sastāv no vairākām daļām: dziļas pannas, kas piepildīta ar ūdeni, vāka ar caurumu, no kura nāk tvaiks, veidnes olām un īpašs augšējais disks. Otrais, savukārt, ir “radzēm” ar caurumiem - lieli veidnēm un mazāki izejošajiem tvaikiem.
Īpaša divpusēja panna ļauj pagatavot omlete, nedomājot par apgāšanos. Pateicoties ērtajam dizainam, olu trauku var piepildīt ar dažādiem pildījumiem, piemēram, šķiņķi vai zaļumiem.Daži modeļi ir papildus aprīkoti ar statīviem, kas ļauj jums nekavējoties pagatavot sautētu olu. Ja mēs runājam par pamata piederumiem ceptu olu vārīšanai, tad parasti tas ir mazs izmērs un apaļa forma.
Šādas pannas apakšdaļa ir plāna, un malas ir nedaudz slīpas uz sāniem. Ļoti bieži cepamā panna olu trauka pagatavošanai ir parasts pankūku dizains. Izmantojot porciju veidnes, parastā pannā būs iespējams iegūt cirtainas ceptas olas.
Kā izvēlēties?
Izvēloties cepešpannu olu vārīšanai, jāņem vērā vairāki svarīgi faktori. Apakšas diametrs nedrīkst pārsniegt degļa izmēru, pretējā gadījumā trauku cep nevienmērīgi. Lai vienkāršotu lietošanas procesu, rokturi ir labāk aplūkot no koka vai silikona vai no īpaša bakelīta materiāla. Ja izmantotais materiāls ir pārāk plāns, panna ātri saplīst. Optimālais biezums ir 2 milimetri.
Iesācēju pavāriem piemērotāki ir nelipīgi virtuves trauki.
Mēs to nedrīkstam aizmirst ne katra kastrolītis atbilst kādai plītim. Piemēram, uz gāzes var pagatavot ēdienus visos ēdienos, bet ar indukciju viss nav tik vienkārši. Šajā gadījumā alumīnija trauku darbība nav atļauta, un stikla keramikas gadījumā sienas biezums nedrīkst būt mazāks par 3 milimetriem. Rokturi pie cietinātājiem ir arī atšķirīgi. Daži no tiem ir noņemami un ļauj gatavot cepeškrāsnī vai plīts smagas pārslodzes apstākļos, bet citi ir piestiprināti ar skrūvēm.
Pannas apakšdaļa var būt gan viena, gan daudzslāņu. Daudzslāņu modeļi kvalitatīvi uzkrāj siltumu, bet vienslāņu modeļiem ir mazāks svars. Nelīpošs pārklājums pagaidām ir labs. Kādu laiku tas lieliski pilda savas funkcijas, pateicoties kurām ēdiens nedeg un nelīp. Bet tad daļiņas sāk izkrist un izrādīties pārtikā, kas ir ārkārtīgi bīstams veselībai.
Kā rūpēties?
Rūpes par olu cepšanas pannu lielā mērā nosaka metāls, no kura tas ir izgatavots. Piemēram, čuguna grauzdētājs laiku pa laikam jākarsē, izmantojot sāli, kā arī jāieeļļo ar eļļu. To nevar mazgāt trauku mazgājamā mašīnā, to var izmantot arī gatavā produkta ilgstošai uzglabāšanai. Keramika arī nepieļauj mazgāšanu trauku mazgājamajā mašīnā, kā arī sārmainu produktu izmantošanu.
Parasti vispārīgu ieteikumu pannu kopšanai var saukt par ļoti abrazīvu risinājumu, kā arī metāla gatavošanas ierīču lietošanas aizliegumu.
Starp citu, čuguna pannai pirms pirmās lietošanas joprojām ir pienācīgi jāsagatavo. Šo procedūru ir ērtāk veikt pa posmiem, jo jāveic pietiekami daudz darbību. Pirmkārt, jums ir jānomazgā iegādātie trauki ar sāli, soda un veļas ziepēm.
Pēc fritiera noslaukšanas un žāvēšanas to noliks uz plīts un apmēram ceturtdaļas stundas laikā apdedzinās uz lielas uguns. Aizmigusi akmeņainā sāls tvertnē, par tādu pašu summu jums vajadzēs turēt pannu virs uguns. Pēc tam sāli rūpīgi notīra ar sausu drānu, un cepešpannu no iekšpuses apstrādā ar rafinētu eļļu. Visbeidzot, pannu notīra cepeškrāsnī un pusstundu tur temperatūrā no 180 līdz 200 grādiem.
Turklāt tas pats cietinātājs, kas izgatavots no čuguna, var izgatavot mājās gatavotu nelipīgu pārklājumu. Mazgātos traukus uzmanīgi pārklāj ar plānu tauku kārtu un izņem cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 190 grādiem. Apstrāde notiek stundas laikā, pēc tam panna dabiskā veidā atdziest tieši izslēgtajā krāsnī.
Pārskats par pannas olu olu olu formā un gaida nākamo.
