Čuguna pankūku pannas

Visiem patīk izbaudīt pankūkas. Katrai mājsaimniecei ir viņu sagatavošanas noslēpums, un katra mājsaimniece zina, ka pankūku kvalitāte, garša un gaisīgums ir atkarīgs ne tikai no mīcīšanas mīklas, bet arī no pannas virsmas. Proti: par produkta kvalitāti, no kāda materiāla tas ir izgatavots un kāda ir tā kalcinēšanas pakāpe.

Mūsdienās ir vairāki pankūku cepšanas veidi: tā saukto kreppaužu veidotāju vai pannu ar dažādu veidu pārklājumu izmantošana. Otrā metode ir praktiskāka. Piemēram, čuguna panna pankūkām ir labākais pagatavošanas veids, un pats galvenais - laika pārbaudīts.

Šī panna ir lieliski piemērota pankūku cepšanai. Fritieru cepšana uz šāda produkta nedos vēlamo rezultātu. Pankūkas vienkārši necep. Pankūku panna ievērojami atšķiras no citiem veidiem. Tā galvenā atšķirīgā iezīme ir zema puse.

Tagad mēs tiksim galā ar pankūku čuguna izstrādājumu trūkumiem un priekšrocībām. Galvenās priekšrocības ir ilgstoša darbība, uzticamība un izturība pret deformāciju. Neskatoties uz biezo dibenu, čuguna krepju veidotājs spēj vienmērīgi sadalīt siltumu. Vēl viena šāda produkta priekšrocība būs tā izturība pret dažāda līmeņa bojājumiem un skrāpējumiem., un arī šī panna ir piemērota gatavošanai uz jebkura veida plīts.

Tomēr ir arī trūkumi. Čuguna pannas ātri absorbē smakas un ir problemātiskas tīrīšanai no aplikuma vai rūsas. Un šāda izstrādājuma svars ir diezgan liels, turklāt laika gaitā čuguna mēdz satumst.

Ražojot pannas, ražotāji produktu pārklāj ar speciālu nelipīgu pārklājumu. Tas ir ļoti ērti un ievērojami atvieglo mājsaimnieces dzīvi, jo jums nav jātīra sadedzinātie tauki un pārtikas atliekas.

Ir vairāki pārklājumu veidi.

• Teflons. Šis pārklājums ir vispopulārākais starp ražotājiem. Gatavojot ēdienu, jūs nevarat izmantot lielu tauku un eļļas daudzumu, kamēr ēdiens uzņem kraukšķīgu. Teflona pārklājuma trūkumi ir tā nepraktiskums. Teflons baidās no skrambām un spēcīga karstuma. Augstā temperatūrā sākas smago kancerogēnu izdalīšanās.
• Keramikas. Nebaidās no augstas temperatūras, atšķirībā no teflona. Kaitīgi savienojumi neizdalās pat tad, ja tos karsē 450 grādos. Šādu produktu trūkums ir to īsais kalpošanas laiks līdz apmēram vienam gadam, kā arī to trauslums.
• Marmors. Ietver teflona pārklājumu ar marmora šķembām. Šādi pārklājumi kalpo ļoti ilgi. Kalpošanas laiks ir līdz 25 gadiem. Marmora skaidu pārklājums nebaidās no galējās temperatūras, skrambām un, dejoties, nedeformējas.
• Titāns, dimants un granīts. Trauki ar šādu virsmu pieder piemaksu kategorijas. Šādu produktu priekšrocības ietver to izturību, izturību pret jebkāda veida virsmas bojājumiem. Šīs pannas var pagatavot bez augu eļļas. Ēdienu garša no tā nepasliktināsies, turklāt vārīšana bez eļļas ir labvēlīgāka veselībai un piešķir ēdienam pikantu aromātu. Uzticamība pārbaudīta gadiem ilgi. Vienīgais trūkums ir augstās izmaksas un neatbilstība lietošanai indukcijas plītēs.
• Vara apšuvums. Tam ir arī augstas izmaksas. Šādas pannas ātri sasilst, ilgstoši notur siltumu, pārtika nedeg, pārklājums ir izturīgs pret bojājumiem. Uz vara virsmas ceptu pankūku kvalitātei un gaumei piemīt smalkums un elegance. Bet ir arī trūkumi: atkarībā no lietošanas biežuma vara trauki mēdz satumst.

Pankūku cepšanai nevajadzētu ņemt produktus, kuru diametrs pārsniedz 25 cm, tie nav pilnīgi ērti lietojami. Vairumā gadījumu ir pieprasīti ēdieni ar diametru līdz 22 cm. Nelielas, glītas pankūkas var cept pannās 15-16 cm un 18 cm platumā. Platums no 20 līdz 22 cm ļauj cept parasta izmēra pankūkas, pie kurām visi ir pieraduši.

Pannas izmēru un formu katrs izvēlas pēc savas gaumes, taču pirms izvēles jums joprojām jāpievērš uzmanība parametriem, kas darbībai virtuvē būs visvienkāršākie. Piemēram, produkta diametrs aptuveni 35 cm vairs nebūs tik ērts pankūku cepšanai. Šādi ēdieni ir piemērotāki gaļas cepšanai vai dārzeņu sautēšanai.

Milzīgs pannu modeļu klāsts ir iemesls, ka daudzi pircēji vienkārši nezina, ko izvēlēties. Tieši tāpēc ir vērts apsvērt labāko ražotāju un to modeļu sarakstu.

• "Jautrs smaids" - Krievijas ražošanas produkts. Vārds tika izvēlēts iemesla dēļ. Šāda panna ļaus smaida formā izcept glītas pankūkas. Pannas diametrs ir klasisks, 22 cm, dibena biezums ir 6 mm. Nelīpošs pārklājums un vienmērīga siltuma sadale padarīs pankūku cepšanu patīkamāku un vienkāršāku.
• Tefala tendence - ražotājs no Francijas. Šis uzņēmums jau ilgu laiku ir nostiprinājies tirgū un ir kļuvis par kvalitatīvu pankūku pannu ražošanas uzņēmumu. Teflona pārklājums neizdala kaitīgus metālus un savienojumus, neuzsūc smakas un nodrošina vienmērīgu produkta kalcinēšanu. Diametrs - 20 cm.
• Rondell mokas - slavens vācu uzņēmums. Šī uzņēmuma izstrādājumiem ir titāna pārklājums ar nelipāmām īpašībām. Diametrs - 22 cm, dibena biezums - 4,5 mm. Šādā pannā ir lieliski gatavot pankūkas, omletes, olu kultenis un pankūkas.Pannai ar noņemamu nerūsējošā tērauda rokturi ir stilīgs izskats, kas būs lielisks papildinājums jebkuras virtuves interjeram.
• Vēl viens krievu ražotājs - Tradīciju uzņēmums. Šī uzņēmuma ražošana tiek veikta saskaņā ar PSRS standartiem, izstrādājumiem ir liets izskats un keramikas pārklājums. Jūs varat gatavot šādā pannā ar vismazāko tauku daudzumu. Diametrs - 26 cm.

Izvēloties pankūku pannu, ir svarīgi iegūt priekšstatu par izstrādājumu materiāliem un ražotājiem. Varat paļauties uz draugu un radinieku pieredzi vai arī atbildīgāk varat vērsties pret izvēli. Pankūku cepšanai ir piemērots produkts, kura diametrs nav lielāks par 24 cm, ar zemām malām. Sānu augstums nedrīkst pārsniegt 6 cm. Noteikti izvēlieties nelipīgu pannu. Tas ievērojami vienkāršos ēdiena gatavošanu. Ir arī vērts atcerēties dažādu pārklājumu īpašības.

Pirms pankūku cepšanas panna jāsagatavo. Ir vērts atcerēties, ka šī panna ir paredzēta tikai pankūku gatavošanai, gaļai, kartupeļiem un dārzeņiem jums vajadzētu izvēlēties citus ēdienus. Ja izvēle krita uz izstrādājuma, kas izgatavots no čuguna, tad pēc katras lietošanas ieteicams to nevis mazgāt, bet noslaucīt ar drānu vai sūkli. Sildot, uz virsmas veidojas īpašs slānis, kas neļauj pankūkām sadedzināt.

Ja produkts ir jauns, tad tas jāmazgā un jāļauj nožūt. Pēc tam panna stundu jākarsē ar sāli. Lai to izdarītu, jūs varat izmantot krāsni. Kad stunda ir pagājusi, traukus nepieciešams atdzesēt un pārkaisa ar sāli. Pēc šīm manipulācijām ielejiet nedaudz eļļas un turiet uz uguns apmēram 20 minūtes. Šīs darbības ir nepieciešamas pankūku cepšanai uz čuguna traukiem. Ja ēdieni nav jauni, tad katru reizi, kad cep pankūkas, pietiek ar to, lai vispirms ātri apceptu pannu ar sāli, un pēc tam ar augu eļļu, visu manipulāciju veikšanai vajadzēs 10–15 minūtes.

Sievietes ar ilgu mājsaimnieču pierakstu vairumā gadījumu izvēlas čuguna izstrādājumus. Pārklājums nedeformējas, un vienmērīga karstuma dēļ pankūkas nedeg. Arī čuguna pannas izvēlas tie, kas gatavo lielām ģimenēm vai uzņēmumiem. Tajos ir ērti sildīt ēdienu, apcept gaļu vai zivis un gatavot kotletes.

Spriežot pēc atsauksmēm, čuguns ir piemērots lielākajai daļai pavāru. Tas ir izturīgs, produkts ilgst ilgu laiku, nesadalās. Ēdiens ir garšīgs. Tomēr ne visiem patīk tas, ka panna regulāri jākarsē, un tūlīt pēc lietošanas ir aizliegts to mazgāt.

Jūs varat pārliecināties, ka trauku izvēle iecienītāko pankūku cepšanai ir diezgan daudzveidīga. Katrs izvēlas pats, atkarībā no vēlmēm un balstoties uz savu pieredzi. Bet, ja ģimenē pankūkas bieži cep, jums jāpievērš uzmanība čuguna pannai.

Par čuguna pankūku pannām skatieties zemāk esošajā videoklipā.