Tējas un kafijas sifona izvēle

Trauku sortiments, kas paredzēts aromātiskas kafijas un tējas pagatavošanai, var tikai, lūdzu, pēc to dažādības. Daudzos tējas ceremoniju veidos ir ierasts izmantot skaistas tējkannas, flakonus un citus traukus. Bet tiek izmantota vēl viena ērta ierīce, par kuru ne visi tējas un kafijas pazinēji zina. Tas ir sifons. Šodien mēs viņu labāk iepazīsim un analizēsim, kā viņu pareizi izvēlēties.

Tējas sifons ir ļoti ērta darbībā esoša ierīce, kurā jūs varat pagatavot ļoti garšīgu un smaržīgu tēju, kā arī daudzus citus iecienītos dzērienus. Jāpatur prātā, ka šāds produkts ir diezgan sarežģīts, tāpēc jums tas jārīkojas uzmanīgi un saskaņā ar visiem noteikumiem. Pretējā gadījumā jūs varat to atspējot un pievilt viesus, kuri jūs apmeklēja. Tāpēc ir tik svarīgi iepazīties ar visiem noteikumiem par tējas sifona drošu lietošanu.

Pirmo reizi šī ierīce tika pieminēta 19. gadsimtā. Neviens nevar nosaukt precīzu šī produkta izgudrošanas datumu, tomēr pirmais patents tam tika izsniegts 1830. gadā Vācijā. Vēlāk tējas sifonu modernizēja franču inženieris L. Gabets. Ērti lietojamos kafijas sifonus, kas jau tajā laikā bija briesmīgi populāri, sāka saukt par viņa uzvārdu. Tomēr interese par sifoniem pakāpeniski mazinājās, un tie tika izgatavoti no stikla, un tas nav visuzticamākais materiāls. Tiek uzskatīts, ka tieši šķīstošās kafijas popularizēšanu izraisīja intereses samazināšanās par lielumu.

Tuvāk 1970. gadam ļoti neliels skaits uzņēmumu neapturēja vakuuma sifonu ražošanu.Tagad šādas ierīces nopirka tikai viņu patiesie fani un amatieri. Tikai 2000. gadā lielums sāka atgūt savu iepriekšējo nozīmi un popularitāti. Tātad, šodien daudzi Amerikas un Eiropas kafijas nami sifonā gatavo skaistu kafiju.

Sākotnēji sifoni tika izmantoti tikai kafijas pagatavošanai. Bet laika gaitā tos sāka izmantot tējas pagatavošanai. Tas notika pēc tam, kad šīs ierīces ieradās Taivānā (tējas valstī) no Japānas. Pašlaik daudzos veikalos ir iespēja atrast labas ierīces, kuras izceļas ar funkcionalitāti un uzticamību.

Šādu ierīču galvenā iezīme ir tā strādājot ar viņiem, ir svarīgi ievērot visus nepieciešamos drošības noteikumus. Piemēram, sifona kolba ir priekšmets, kuru nekad nevajadzētu pieskarties ar kailām rokām. Ir nepieciešams lietot labus austi cimdus vai īpašu salveti. Ir daudz vairāk noteikumu, bez kuriem labāk nesākt lietot šādu ierīci.

Mūsdienās, izmantojot līdzīgu sifonu, jūs varat pagatavot ne tikai kafiju, bet gandrīz jebkura veida tēju. Tas nevar būt, lūdzu, šī dzēriena pazinējiem. Jāpatur prātā, ka, izmantojot šo aparātu, dažu veidu tējas tiek iegūtas īpaši piesātinātas un aromātiskas. Tie ietver sarkano stundu, puer, kā arī novecojušos oolongus. Turklāt ar sifona palīdzību ir iespējams pagatavot veselas tējas kokteiļus ar dažādu sastāvdaļu maisījumu.

Lai ātri saprastu, kā darbojas šāda noderīga un funkcionāla ierīce, jums jāiepazīstas ar tās dizainu. Man jāsaka, ka tas nav pats grūtākais. Protams, laika gaitā tas tika nopietni modernizēts, bet tā galvenie “mezgli” joprojām nemainījās. Tifas un kafijas sifons sastāv no šādiem elementiem.

• Stikla spuldze zemāk. Šis trauks parasti ir apaļš vai asaras formas. Viņi to izgatavo no uzticama karstumizturīga materiāla, kas nebaidās no augstas šķidruma temperatūras.
• Metāla statīvs. Apakšējais trauks ir piestiprināts pie tā, lai būtu brīva vieta sildīšanas elementa atrašanai.
• Augšējā kolba. Šis komponents parasti ir izgatavots no stikla. Visbiežāk tai ir cilindriska forma, nedaudz mazāk - sfēriska. Apakšējā daļā norādīto ietilpību papildina pietiekami gara caurule. Kad ierīce ir samontēta, tai būs jāsasniedz apakšējā karstumizturīgā tvertnes apakšdaļa.
• Ierīcei arī ir vāciņš.
• Gumijas hermētiķiskas atrodas starp kolbām.
• Filtrē ar mazām šūnām. Parasti tas atrodas augšējā tvertnē. Viņi to izgatavo vai nu no metāla, vai no auduma.
• Siltuma avots. Būtībā šo funkciju veic vienkāršs alkohola deglis. Bet mūsdienu pieredzējuši baristi bieži izmanto specializētus modeļus ar gāzes degli. Bieži vien tie ir neatņemama sastāvdaļa dažu mūsdienu sifonu modeļu komplektā. Šādu ierīču galvenā priekšrocība ir tā, ka ar tām ir iespējams precīzāk kontrolēt sildīšanu dažādos dzēriena pagatavošanas apstākļos.

No iepriekšminētās informācijas mēs varam secināt, ka gabet ierīce ir diezgan vienkārša un saprotama. Zinot to, jūs varat vieglāk saprast, kāds ir ierīces darbības princips. Ļaujiet mums sīkāk apsvērt, kā šāds aparāts darbojas uz tējas sifona piemēra.

Pirmkārt, pirms šīs ierīces darba uzsākšanas vienmēr ir jāpārbauda tās konstrukcijas uzticamība. Filtram jābūt pareizi piestiprinātam pie augšējās tvertnes, izmantojot atsperi. Pēdējais spriegojuma stāvoklī tiek fiksēts ar īpašu āķi, kas seko no savienojošās caurules malas.

Šāda ierīce darbojas pēc gāzes izplešanās principa apkures apstākļos. Vienā no traukiem vajadzētu ielej karstu ūdeni.Kas attiecas uz otro, kas savieno ar pirmo īpašo stikla cauruli, tajā ir nepieciešams ielej tējas lapas. Zemāk esošajā tvertnē esošais šķidrums tiek uzkarsēts un nodots, pakāpeniski paaugstinoties līdz tvertnei, kas atrodas virs. Vārīšana (nedrīkst sajaukt ar vārīšanu) ļauj šķidrumam sasniegt pietiekamu piesātinājumu ar skābekli, kas labvēlīgi ietekmē dzēriena garšu un aromātu. Parasti tas prasa apmēram 30 sekundes vai 1 minūti. Mainot degļa jaudu, kļūst iespējams pielāgot urbšanas spēku.

Dzērienu, piemēram, tēju, ir iespējams viegli samaisīt, izmantojot koka nūju. Lai to izdarītu, vienkārši noņemiet vāciņu. Tiklīdz tēja ir gatava, deglis ir jāizslēdz un jāievieto atpakaļ savā vietā. No kolbas, kas atrodas augšpusē, noņemiet plastmasas vāciņu. Tajā pašā laikā dzēriens nolaižas ar raksturīgu graujošu skaņu.

Pēc visām šīm darbībām ir pieļaujams turpināt ierīces izjaukšanu. Kolbas jānoņem tikai ar cimdiem. Tvertne tiek noņemta no augšas un rūpīgi uzstādīta uz apgrieztā vāka.

Gatavojot tēju vai kafiju sifonā, ir vērts paturēt prātā dažas šīs ierīces darbības iezīmes.

• Kvalitatīvā un uzticamā sifonā ir iespējams pagatavot jebkura veida tēju un kafiju. Kā minēts iepriekš, ar šādas ierīces palīdzību ir lieliska iespēja pagatavot veselus kokteiļus no minētajiem dzērieniem. Šādi kārumi ir izgatavoti no dažādu sastāvdaļu kombinācijas.
• Galvenā priekšrocība, pagatavojot tēju sifonā pirms kafijas pagatavošanas, paliek nemainīga paša procesa izklaide. Kafija pati par sevi ir diezgan biezs, necaurlaidīgs dzēriens. Sifonā viņš nepiesaista uzmanību sev. Ar tēju viss ir savādāk - viņš aktīvi plosās, pārejot no vienas kolbas uz otru. Šis process ir nepieciešams. Jums tas nav jāpārtrauc.

• Strādājot ar šādu ierīci, ir ļoti svarīgi ievērot drošības noteikumus - šī ir viena no galvenajām aploksnes darbības iezīmēm. Pretējā gadījumā var būt ļoti sliktas sekas.
• Gatavojot aromātisku kafiju, jums jāņem vērā, ka, jo smalkāka ir malšana, jo mazāk minūtes būs vajadzīgas kārumu iegūšanai. Tāpēc, izmantojot vidējas frakcijas pulveri, uguns deglis būs nedaudz jāsamazina, ļaujot kafiju traukā, kas ir augšpusē, dzert vēl minūti. Šajā gadījumā ūdens ir vēl labāk piesātināts ar garšu un aromātu.

Kā minēts iepriekš, strādājot ar kafijas vai tējas sifonu, ir ļoti svarīgi ievērot visus nepieciešamos drošības noteikumus. Iepazīstieties ar viņu sarakstu.

• Nepieskarieties kolbām ar kailām rokām. Dariet to tikai ar īpašiem cimdiem.
• Kolbas ir izgatavotas no augstas stiprības stikla, taču to var salauzt. Tāpēc ir tik svarīgi izturēties pret šādiem traukiem uzmanīgi. Ja kuģis nejauši kaut ko notriec, bet jūs neesat redzējis pamanāmus defektus, labāk tomēr to pārbaudīt. Šajā nolūkā ir nepieciešams pagatavot tēju pilnā darba ciklā ar pilnīgu drošību.
• Esiet piesardzīgs ar degli. Ir atļauts sākt degvielas uzpildīšanu tikai ar pilnīgu dzesēšanu.Citas sildīšanas ierīces un uguns avotus vajadzētu izvietot pēc iespējas tālāk. Gāze šķiltavām nav piemērota degvielas uzpildīšanai.
• Aizliegts nepārtraukti un nepārtraukti sildīt tējas vai kafijas sifonu ilgāk par 10 minūtēm. Jebkurā gadījumā nevajadzētu būt vairāk nekā pieciem tējas vai kafijas cikliem bez pārtraukumiem un pārtraukumiem. Zemāk esošā kolba var viegli pārkarst un plaisāt. Sifona dzesēšana jāveic tikai dabiskā veidā.

Jums ir jāizvēlas pareizais izmērs, ja vēlaties tajā pagatavot patiešām garšīgus un veselīgus dzērienus. Izvēloties šo ierīci, tai vajadzētu būt balstītai uz tik svarīgiem kritērijiem.

• Gāzes deglis. Šai daļai jābūt pietiekami ērtai. Tās pielāgošanai jābūt vienmērīgai un vienkāršai. Nesaprotamu smaku klātbūtne ir nepieņemama.
• Stikls, no kura izgatavo kolbas. Sifona trauku ražošanas materiālam jābūt augstas kvalitātes un karstumizturīgam. Labākais risinājums ir rūdīts stikls ar augstu temperatūru.
• Filtrs izgatavots no metāla. Šis elements kalpos daudz ilgāk un būs uzticamāks nekā tekstils.
• Kvalitatīvas gumijas detaļas. Sifona dizainā ir mazas blīves, kas izgatavotas no gumijas. Tie darbojas kā detaļas savienojošā kolba. Tam nevajadzētu būt pārāk mīkstam, pretējā gadījumā no tā nebūs jēgas.
• Ražošanas uzņēmums. Ieteicams aplūkot augstas kvalitātes un labi zināmus Japānas zīmola Hario un Taivānas ražotāja Yama Glass modeļus. īslaicīgs, bet arī nedrošs.

Par tējas un kafijas pagatavošanu sifonā skatiet nākamo videoklipu.