Mūsdienās ir simtiem profesiju, par kurām daudzu nozīmi nav šaubu. Īpaši tas attiecas uz pārtikas nozares speciālistiem. Apsveriet, piemēram, piena produktu ražošanas tehnologa profesija. Tas, cik kvalitatīvi un pilnvērtīgi piena produkti ir veikalos, un no tā uz mūsu galda ir atkarīgs no šo darbinieku darba.
Kāda ir šī profesija?
Piena tehnologa darbs ir kontrolēt piena un piena produktu kvalitāti. Piens, ko bieži sauc par “dzīvības un veselības avotu”, kā arī visa veida piena produkti ir galvenais cilvēku, īpaši bērnu, ēdiens. Tāpēc šī produkta kvalitātei un drošībai jābūt visaugstākajā līmenī.
Turklāt tehnologs ir tieši iesaistīts jauna veida piena produktu attīstībā ražošanā.
Pienākumi
Piensaimniecības tehnologam ir diezgan daudz pienākumu, kuru kvalitāte ir atkarīga no patērētāju veselības. Piena ražošanas procesā viņš ir iesaistīts šādās darbībās:
- uztur visu nepieciešamo tehnisko dokumentāciju;
- aprēķina izejvielu izmaksas;
- kontrolē darba pareizību, normu un standartu ievērošanu piena produktu ražošanā, ieskaitot higiēnu;
- uzrauga ražošanas iekārtu pareizu darbību;
- patstāvīgi kontrolē izstrādājumu kvalitāti un defekta gadījumā obligāti veic pasākumus, lai to norakstītu un iznīcinātu;
- apmāca darbiniekus, ja nepieciešams, kontrolē viņu darbu;
- uzrauga darba aizsardzības, sanitārās un ugunsdrošības noteikumu un normu ievērošanu.
Katrs no iepriekšminētajiem pienākumiem ir ļoti svarīgs, un tas jāveic nevainojami.
Protams, papildus pienākumiem tehnologam ir arī tiesības:
- nepieciešamās informācijas iegūšana par produktu pirms tā apstrādes, piemēram, no kurienes ir cēlies piens un vai tam ir kādi dokumenti;
- veikt nepieciešamos pētījumus, lai palīdzētu pārbaudīt produkta kvalitāti;
- ieviest jaunas metodes un metodes piena produktu pārstrādei, modernizēt aprīkojumu.
Kvalifikācija
Ņemot vērā atbildības līmeni, kas raksturīgs šai profesijai, piena produktu ražošanas tehnologam, kļūst skaidrs, cik augstām ir jābūt prasībām pret darbinieku. Viņam:
- jābūt izglītībai šajā nozarē - jāpabeidz specializētā koledža vai atbilstošā institūta fakultāte, ir laba izpratne par piena īpašībām un tehniskajiem rādītājiem
- zina visu par normām, noteikumiem un aprēķiniem, ir informācija par ražošanas kontroles metodēm un spēj to izdarīt pats;
- pareizi noteikt produkta kvalitātes līmeni;
- jāprot strādāt ar zinātnisko un tehnisko dokumentāciju;
- zina par personīgo atbildību par kļūdām un pārkāpumiem piena produktu ražošanā.
Noteikti Parasta cilvēka īpašības ir ļoti svarīgas: atbildība, precizitāte, rūpīgums, spēja pieņemt lēmumus. Protams, katram uzņēmumam ir savas īpašas prasības tehnologa kvalifikācijai. Bet vienalga jums jāuzlabo profesionālais līmenis, jāapmeklē padziļināti apmācības kursi, ja nepieciešams - papildu apmācība. Un tas būs pareizais lēmums, jo noteikumi un noteikumi var mainīties, un speciālistam ir jābūt pareizai un pilnīgai informācijai.
Turklāt augsta profesionalitāte ir ļoti svarīga, lai brīdinātu sevi par iespējamām kļūdām, kas šajā konkrētajā gadījumā var izraisīt nopietnas sekas.
Kur strādāt?
Pārtikas rūpniecība nepārtraukti attīstās, pieprasījums pēc augstas kvalitātes piena pārtikas produktiem ir diezgan augsts. Tāpēc Jebkuras pārtikas ražošanas, ieskaitot piensaimniecības, tehnoloģiju speciālisti šodien ir sasnieguši popularitātes virsotni, ieņemot vadošās pozīcijas darba tirgū. Ir daudz uzņēmumu, kas pārstrādā pienu un ražo piena produktus. Tieši šādu rūpnīcu un rūpnīcu laboratorijām un darbnīcām speciālistus sauc par piena ražošanas tehnologiem.
