Saimniece: kas tas ir un ko dara cilvēks šajā profesijā?

Noteikti daudzi ir dzirdējuši, ka pastāv tāda profesija kā saimnieces. Tomēr tikai daži cilvēki zina, kas tas īsti ir. Kopīgi noskaidrosim, kas ir saimnieces, kāds ir viņu profesionālo pienākumu klāsts, kādas ir prasības šīs profesijas cilvēkiem, kādas ir karjeras iespējas šajā jomā.

Nodarbinātības portālos bieži var atrast darba piedāvājumus, piemēram, “saimniece nakts klubā”, “saimniece viesnīcā”. Daudzi jaunieši brīnās, ko dara saimnieces. No angļu valodas “hostess” tiek tulkots kā “hostess”, kaut arī latīņu valodā, kur šis jēdziens parādījās, tam ir nedaudz atšķirīga interpretācija - “viesis”. Balstoties uz to, secinājums pats par sevi liek domāt - saimniece nozīmē "viesu uzņemšanu", un mēs varam runāt par restorāniem, naktsklubiem, kafejnīcām, ūdenspīpēm, viesnīcām, izstādēm, kā arī oficiāliem pasākumiem.

Saimniece faktiski ir iestādes vizītkarte, persona, kas ir atbildīga par apmeklētāju tikšanos un viņu pavadīšanu. Tiek uzskatīta saimniece sievietes profesija, vairumā gadījumu saimnieces ir meitenes, bet arī vīrieši var iesaistīties līdzīgās aktivitātēs.

Saimniece pasākuma laikā neļauj iestādes viesiem garlaikoties, tā var papildus iesaistīties pavadoņu koordinēšanā un uzņemties administratora pienākumus. Sākumā saimnieces bija iesaistītas pasažieru apkalpošanā lidojumu laikā - tās mums ir pazīstamākas kā stjuartes. Viņu darba aprakstos bija:

• tikšanās ar pasažieriem pie lidmašīnas ieejas;
• vadīšana uz vietu salonā;
• instruktāžas organizēšana par drošības noteikumiem lidojuma laikā;
• dzērienu un ēdienu pasniegšana;
• palīdzība pasažieriem.

Vēlāk šī profesija ievērojami paplašināja savu darbības jomu. Tagad saimnieces uzņem viesus ne tikai gaisā, bet arī uz zemes. Šīs specialitātes darbiniekus var atrast:

• lielās viesnīcās, viesnīcās, klubos;
• prezentācijās, semināros, kā arī kongresos, konferencēs un izstādēs;
• eskorta dienestā kā pavadošam klientam tajos pasākumos, kur nav ierasts būt vienam.

No pirmā acu uzmetiena saimnieču darbs šķiet vienkāršs, tomēr, tāpat kā jebkuram citam, tam ir savas priekšrocības un trūkumi.

Pozitīvie aspekti ir šādi.

• Ikviens var iegūt darbu praktiski "no ielas", ja viņam ir ārējie dati un personiskās īpašības, kas vajadzīgas šai profesijai. Protams, dažas elites iestādes var izvirzīt augstas prasības, taču vairumā gadījumu pilnīgi pietiek ar reprezentablu izskatu, kompetentu runu un sabiedriskumu.
• Nav nepieciešama īpaša izglītība. Amata aprakstā prasība pēc augstākās vai vidējās speciālās izglītības ir ārkārtīgi reti. Protams, administratīvo prasmju un svešvalodu zināšanu klātbūtne var būt zināma priekšrocība, izvēloties amata kandidātu, taču tie nekļūst par pamatkritērijiem.
• Labas iepazīšanās izredzes. Saimnieču darbs ļauj iepazīties ar daudziem finansiāli pārtikušiem cilvēkiem, ieskaitot tos no augstākiem sabiedrības slāņiem. Šādas izredzes piesaista jaunas meitenes, ir gadījumi, kad šādas attiecības ir pārtapušas laulībā. Tomēr daudzi paziņas var būt noderīgi ne tik daudz personīgajā dzīvē, cik tālākās profesionālās aktivitātēs.
• Iepazīšanās ar biznesu. Nav noslēpums, ka daudzi slaveni restorāni savu karjeru sāka ar saimnieču amatu. Darba pieredze un iepazīšanās ar “visu virtuvi” kļūst par nenovērtējamu priekšrocību turpmākā nodarbinātībā attiecīgajā jomā, uzsākot savu biznesu.
• Labi padomi. Saimnieču alga ir maza, taču lielāko daļu ienākumu gūst padomi, kurus apmierināti klienti atstāj pakalpojuma saņemšanai.

Tajā pašā laikā pozīcijai ir savi trūkumi.

• Zems oficiālais ienākums. Lielākajā daļā gadījumu saimnieces strādā neoficiāli, tāpēc viņu likumīgie ienākumi ir mazi.
• Papildu pienākumu esamība. Dažās iestādēs, īpaši naktsklubos, meiteņu funkcionalitāte neaprobežojas tikai ar viesu satikšanos, viņiem ir jāizklaidē apmeklētāji ar saziņu un dejām.
• Zemas karjeras iespējas. Visbiežāk šāds darbs ir īslaicīgs. Protams, ar izteiktu vēlmi un veiksmīgu apstākļu apvienojumu saimniece galu galā var kļūt par iestādes administratoru, taču, kā rāda prakse, šādi gadījumi ir reti.
• Mijiedarbība ar konfliktējošiem cilvēkiem. Saimniece daudz biežāk nekā viesmīles saņem lielāku apmeklētāju uzmanību un pat seksuālu uzmākšanos. Turklāt dažās iestādēs šādu attieksmi pat mudina vadība - tas jāpatur prātā, pieņemot darbā.
• Stingras izskata prasības. Ļoti bieži izskats kļūst par būtisku aspektu, pieņemot darbā darbinieku saimnieces amatā, tāpēc meitenes un zēni ar redzamiem trūkumiem šajā nodarbinātības jomā pat nevar par to padomāt.

Saimnieču pienākumus kopumā var raksturot kā “viesus satikt un viņu pavadījumu”. Visizplatītākie nodarbinātības veidi ir restorāni.. Šajā gadījumā no darbinieka darbībām lielā mērā ir atkarīgs, vai klients atkal atgriezīsies iestādē. Apmeklētāju rūpes ir piedāvāt viņiem labu vietu zālē, ņemt un izklaidēt, gatavojot pasūtīto ēdienu, un, protams, piedāvāt aperitīvu, lai mazinātu garlaicīgu gaidīšanu.

Restorāna saimnieču pienākumos ietilpst:

• rezervācija pa tālruni;
• viesu tikšanās pie ieejas, palīdzība galda izvēlē, ņemot vērā klienta personīgās vēlmes un viesmīļu noslodzi;
• konsultācijas par ēdienu sortimentu un vīnu sarakstu;
• apmeklētāju informēšana par notiekošajām akcijām;
• iesniegšana atvērtajā izvēlnē;
• ja nepieciešams - taksometra izsaukums, atvadīšanās;
• Paziņojums par interesantiem pasākumiem restorānā.

Saimniekiem jābūt ar virkni profesionālo īpašību un jāatbilst noteiktām prasībām.

Meitenei saimniecei jebkurā situācijā vajadzētu izskatīties pievilcīgi, taču nav atļauts pārpilnība kosmētikas, sarežģītu apģērbu un frizūru. Šī speciālista izskatam jābūt nevainojamam. Lielisks izskats ir tīri mati, atturīgs grims, lakonisks manikīrs un viegls smaids sejā. Apģērbam labāk ir dot priekšroku elegants uzvalks vai slēgta kleita, lielākajā daļā iestāžu tiek nodrošināts formas tērps.

Nav atļauts sporta stils. Daži uzskata, ka saimnieces darbu var iegūt tikai ar modeļa izskatu. Tas ir tālu no gadījuma, meitenei vai zēnam šajā amatā, pirmkārt, vajadzētu būt burvīgam, iedvesmot pārliecību un iedvesmot absolūtu pārliecību, ka katrs konkrētais viesis ir vissvarīgākais un vērtīgākais iestādes sienās.

Šim darbam nav vajadzīgas īpašas profesionālās prasmes.Neskatoties uz to, laba priekšrocība nodarbinātībā būs zināšanas par darba pamatiem restorānu vai viesnīcu biznesā. Turklāt prēmija var radīt spēju brīvi izvēlēties vienu vai vairākas svešvalodas. Saimniecei vajadzētu būt kompetentai runai un plašām perspektīvām, lai nepieciešamības gadījumā uzturētu sarunu ar klientiem.

Svarīgākās prasības saimnieces kandidātiem daļā kas attiecas uz personiskajām īpašībām, ir:

• labs izskats;
• maiga balss;
• smaidi
• personīgais šarms un šarms;
• piegādātā dikcija;
• sabiedriskums;
• draudzīgums.

Ir ļoti svarīgi, lai saimniece būtu atjautīgs un varētu ātri "atrisināt" radušās nepārvaramas varas situācijas, atrodiet pareizo risinājumu, lai atmaksātu radušos konfliktu. Nu un, protams, šim cilvēkam vajadzētu būt izturīgs pret stresu, ir svarīgi, lai viņš spētu emocionāli mobilizēties - pat ja viņa dzīvē rodas nepatikšanas, viņam vienmēr vajadzētu izstarot draudzīgumu un smaidīt.

Saskaņā ar saimnieces darba aprakstu viņa pienākumi nozīmē sekojošo.

• Klientu / apmeklētāju tikšanās, turēšanās telpā, pie galda vai zālē, ja tā ir konference.
• Padomi par iestādes sniegtajiem pakalpojumiem.
• Pavada personāla darba uzraudzība.
• Palīdziet viesiem grūtību gadījumā.
• Savlaicīga konfliktu risināšana.
• Izklaides viesi.
• Sanāksmes / vizītes beigās saimniecei obligāti jāvada viesi, jāinteresējas par iestādes novērtējumu un jāpaziņo visas vēlmes un komentāri iestādes administrācijai.

Atkarībā no darba apjoma saimnieču pienākumi var nedaudz atšķirties, tikt precizēti un papildināti.

Šāda veida aktivitātes ir plaši izplatītas restorānos, kā arī naktsklubos. Saimnieces meitenes apsēžas pie klientu galda, izklaidē viņus ar sarunām un, ja klientam patīk komunikācija, viņš dāmai var pasūtīt ēdienu vai dzērienu - parasti par to darbinieki saņem savu mazo procentu. Saimnieces patērēšanas galvenais uzdevums ir piespiest apmeklētāju neuzkrītošā veidā iesniegt papildu pasūtījumu, tādējādi palielinot uzņēmuma ieņēmumus.

Patēriņš var būt bezalkoholisks un alkoholisks, kā arī aktīvs un pasīvs. Aktīvs nozīmē meitenes patstāvīgu klienta izvēli. Šajā gadījumā viņa pati pievienojas vīrietim un sāk sarunu ar viņu, un, kad viņš izdod rīkojumu, viņa paliek pie viņa galda. Ar pasīvu patērēšanu saimniece nestaigā pa zāli, viņa sēž pie bāra vai dejo, piesaistot vīrieša uzmanību, vārdu sakot, visos iespējamos veidos cenšas panākt, lai apmeklētājs viņu uzaicina pie sava galda un izturas pret viņu.

Pastāv viedoklis, ka pilnveidošanās ir tieši saistīta ar intīma rakstura pakalpojumu sniegšanu. Tomēr tas tā nav - neviens nevar piespiest saimnieces veikt šāda veida pakalpojumus pret viņas gribu. Turklāt reputācija ir svarīga lielākajai daļai cienījamu iestāžu, viņi ļoti stingri uzrauga savu darbinieku morālo izskatu.

Šī profesija ir visizplatītākā viesnīcās. Lielākajai daļai viesnīcu ir bāri, kas atrodas tuvu reģistratūrai. Tieši viņos strādā vestibila saimnieces. Šo meiteņu galvenais uzdevums ir uzaicināt viesus atpūsties pēc ceļojuma, aizvest viņus uz vestibila bāru un palīdzēt veikt nelielu pasūtījumu.

Pēdējos gados saimnieces bieži iekļauj arī uzņemšanas darbiniekus viesnīcā. Turklāt šajā jomā darbinieki var noteikt stingrākas prasības svešvalodu zināšanām. Amata kandidātam vismaz jārunā angļu valodā. Turklāt viesnīcas saimnieces pienākumos var ietilpt arī istabas administrēšana un palīgmateriālu uzskaite. Šie darbinieki bieži ir atbildīgi par kalponu koordinēšanu, un tādējādi viņiem tiek piedāvātas plašākas karjeras iespējas nekā visos citos uzņēmumu veidos.

Šis darbinieks ne tikai pavada viesus pie sava galda vai istabas, bet drīzāk iestādes pilntiesīga saimniece, kas komunicē ar klientiem, vada personāla aktivitātes un pieņem lēmumus par izklaidējošu apmeklētāju uzņemšanu, ja viņiem ir garlaicīgi vai viņi ir kaut kas neapmierināti.

Saimnieces vidējā alga parasti ir 12-15 tūkstošu rubļu robežās, taču tā var mainīties atkarībā no reģiona un iestādes klases. Tātad Maskavā tas var būt 25-30 tūkstoši. Ja darbinieks brīvi pārvalda svešvalodas, tas kļūs par ļoti pamanāmu algas pieaugumu.

Parasti maksājums tiek veikts divreiz mēnesī vai par katru maiņu. Nedēļas nogales saimnieces parasti saņem naudu ar likmi 150 rubļu stundā. Šīs profesijas pārstāvju galvenie ienākumi, kā mēs jau minējām, ir dzeramnauda, ​​kā arī komisijas maksa par klienta papildu pasūtījumu.

Parasti studenti bez augstākās vai vidējās izglītības dodas strādāt pie saimniecēm. Tomēr kopš tā laika viņiem tas nav vajadzīgs apmācības laikā viņi saņem visas nepieciešamās prasmes jau darba vietā - parasti tas prasa ne vairāk kā 10–14 dienas. Vissvarīgākais ir zināt ēdienkarti, vīnu sarakstu un citus iestādes sniegtos pakalpojumus, kā arī prast uzturēt sarunu ar klientiem.

Tomēr šī profesija uzņems meitenes un zēnus, kuri ieguvuši izglītību specialitātē "restorānu bizness" vai "sociāli kultūras tūrisms". Lielais bonuss var būt psiholoģiskās apmācības pieejamība, tas ļaus darbiniekam parādīt sirsnību un atturību jaunajās konfliktu situācijās. Saimnieces parasti uzņem cilvēkus ar kompetentu, labi sniegtu runu un sarunvalodu angļu valodu, tāpēc pieteikuma iesniedzēja valodas apmācība būs noderīga.

Strādājot specialitātē, saimniecei vienmēr ir iespēja detalizēti izpētīt šīs teritorijas īpatnības un vēlāk kļūt par kompetentu speciālistu, nevis tikai par pārdevēju, kalponi vai viesmīli. Ja vēlaties, ar pieredzējušām saimniecēm jūs vienmēr varat izmēģināt sevi viesnīcu vai restorānu biznesā, veikt pasākumus tirdzniecībā, tūrismā vai sociāli kultūras pakalpojumos. Darbā veidojas svarīgas biznesa īpašības, tiek trenēta spēja strādāt kritiskā situācijā, vairāku uzdevumu veikšanas apstākļos. Piemaksa tam var būt noderīgi sakari un paziņas, kuras var iegūt darba laikā.

Ārzemēs saimnieču izredzes ir diezgan labas, taču diemžēl mūsu valstī realitāte ir tāda, ka šajā darbā galvenokārt ir iesaistītas meitenes no modelēšanas aģentūrām. Viņiem nav nepieciešamo prasmju, lai pārstāvētu uzņēmumu, īpaši šī problēma ir aktuāla, kad runa ir par nozares izstādēm un konferencēm. Vairumā gadījumu nav iespējams satikt pilntiesīgu "zāles saimnieku".

Modeļi tiek atvesti, apģērbti skaistās drēbēs un nosūtīti uz zāli, lai "pasmaidītu" apmeklētājiem. Pienācīgas uzmanības trūkums to sagatavošanai streiki ietekmē pasākuma organizatora un uzņēmumu, kas tajā piedalās, reputāciju. Tāpēc ja meitene vai zēns saimnieces patiešām uzskata par pirmo soli karjerā, nevis tikai par iespēju strādāt nepilnu darba laiku, viņiem rūpīgi jāizvēlas darba devējs.