Ikviens zina, ka katrai virtuves ierīcei un jebkurai ierīcei ir savs īpašs uzdevums. Bet, ja pannas, pannas mērķis ir diezgan acīmredzams, tad ideja par konkrētākām ierīcēm ir daudz sliktāka. Ir pienācis laiks rīkoties ar šādu ierīci kā spiediena katlu.
Īpašības
Jau no paša nosaukuma “mantyshnitsa” tieši izriet, ka tas galvenokārt ir paredzēts daudzu ēdienu gatavošanai. Bet tā ir tikai galvenā virtuves ierīces specializācija. Tajā jūs varat pagatavot daudz citu garšīgu un veselībai svarīgu ēdienu. Izmantojot mantovaru ēdiena gatavošanai, nav šaubu - ēdiens saglabās formu un krāsu, neizšļakstīsies, neizplūdīs un nezaudēs sulīgumu. Ir dažādas iespējas spiediena katliem. Tās var atšķirties:
- līmeņu skaits;
- izmantotais materiāls;
- iekšējais tilpums;
- dizaina iezīmes.
Parasti mantija izskatās kā panna, kas sastāv no vairākiem līmeņiem.
Ūdens ielej apakšā, un visas pārējās "grīdas" tiek izmantotas produktu marķēšanai. Konstrukcija noteikti ir saliekama, un pirmās pakāpes apakšpusē ir izliekts trellis, aptuveni tāds pats kā caurdurī. Visu līmeņu vidusdaļa ir aprīkota ar īpašu apaļu caurumu, kas ļauj atbalstīt tvaika kustību visā tilpumā. Tāpēc, lai kur trauks būtu novietots, tas tiks pagatavots vienmērīgi un vienlaikus ar ēdieniem citos līmeņos.
Kāda ir atšķirība no divkāršā katla?
Ir ļoti svarīgi zināt vēl vienu punktu - kādas ir atšķirības starp spiediena katlu un divkāršo katlu. Jau sen ir noteikts, ka tvaicēšana padara ēdienus veselīgākus nekā ēdiena gatavošana, cepšana vai sautēšana. Ja cilvēki nolemj padarīt savu uzturu pēc iespējas pilnīgāku, viņiem jāizmanto divkāršs katls. Tas ir daudz funkcionālāks un daudzpusīgāks. Salīdzinot abas ierīces, atšķirība starp tām uzreiz kļūst skaidra: pannas mīļajā mazuļa pannā ir lielākas nekā dubultā katlā, un tajās ir arī vairāk līmeņu.
Tieši strādājot ar tām praktisku atšķirību gandrīz nav. Veikalos tvaikoņu ir daudz vairāk nekā mantiņu. Aizstāt tos viens ar otru nav grūti. Bet mannītā jebkurš ēdiens satur vairāk ūdens nekā parastā tvaika pirtī.
Tāpēc šāda ierīce ir ideāli piemērota tiem, kam patīk manti vai pelmeņi, kā arī tiem, kuriem ātri jābaro liela ģimene.
Sugas
Neliela mājsaimniecības mantyshnitsa dažreiz izrādās tikai katls ar metāla acu ieliktņiem. Bet tipiskākais risinājums joprojām ir vairāku pannu montāža. Tie ir cieši novietoti viens virs otra, un pēdējais augšpusē ir pārklāts ar ciešu vāku. Nelielas iespējas ir paredzētas 3 litriem šķidruma. Bet lielā mantovarkā var ietilpt 10 - 12 litri ūdens.
Svarīgi: precīza ietilpība ir atspoguļota marķējumā un (vairumā gadījumu) pilnajā produkta nosaukumā.
Palielināts pārvietojums palielina laiku, kurā ūdens vārās. Tāpēc produkta sagatavošana, nepievienojot šķidrumu, var aizņemt ilgāku laiku. Bet pagatavoto ēdienu daudzums ir atkarīgs ne tik daudz no pārvietojuma, cik no platuma un augstuma.
Vienkāršākie dizainparaugi ir aprīkoti tikai ar vienu pakāpi. Sarežģītāki armatūra, īpaši profesionāli, ir no 2 līdz 5. Ārējais diametrs ir no 24 līdz 28 cm. Lielākā daļa mantijas ir izgatavotas no alumīnija sakausējumiem vai nerūsējošā tērauda. Augšējo vāku var izgatavot gan no metāla, gan caurspīdīga (uz karstumizturīga stikla pamata).
Diezgan bieži pildspalvu pārklāšanai izmanto plastmasu. Tas ļauj jums ņemt apsildāmus traukus bez podziņiem, dvieļiem. To pašu problēmu var atrisināt ar koka rokturu palīdzību. Atsevišķa diskusija ir pelnījusi bambusa izstrādājumus. Apakšdaļa un augšdaļa ir izgatavoti no pītajiem salmiem.
Šāds dizains (ķīniešu valodā “zhenlon”, tas ir, “tvaika grozs”) tika izgudrots pirms vairākiem tūkstošiem gadu. Vēl nav pilnībā noteikts, kad un kur tieši parādījās pirmie šenlona paraugi. Iemesls ir zemā koksnes konservācija salīdzinājumā ar keramiku, dabisko akmeni un bronzu. Bambusa tvaikoņi tiek izmantoti gandrīz visās ķīniešu ģimenēs, un līdz šim tie tiek ražoti stingri ar rokām. Vienīgās izmaiņas bija aktīva metāla stieples izmantošana.
Tā kā bambusa koksne absorbē visa veida smakas, ir jāveic īpaši pasākumi. Ķīniešu tradīcija ietver banānu lapu izmantošanu. Mūsu valstī to vietā apakšā tiek liktas vīnogulāju lapas vai pergamenta papīrs. Nelielos vārīšanas groziņos apakšējais diametrs ir 0,15 m. Tādos ēdienos pagatavotu ēdienu parasti tur pasniedz.
Lielākajai daļai mazu mūsu valsts gatavošanas grozu ir no 2 līdz 4 līmeņiem. Bet Ķīnā jūs varat atrast paraugus ar 10 vai vairāk līmeņiem.
Bambusa ēdieni ir labvēlīgi to absolūtajai vides drošībai un faktam, ka ir iespējams pagatavot ēdienu, neizmantojot elektroenerģiju. Jūs varat izmantot šādu ierīci uz gāzes plīts un pat uz uguns. Bet mums ir jāpārliecinās, ka izstrādājumi nav tiešā saskarē ar grozu.
Lai to izdarītu, izveidojiet papīra vai cita materiāla kārtu. Bambusa grozu nav grūti mazgāt - to vienkārši izskalo zem krāna. Šādu piederumu izmaksas Ķīnā ir daudzas reizes mazākas nekā Krievijā. Un tomēr vairumā gadījumu labākā izvēle būtu elektriskā spiediena plīts. Programmējamām ierīcēm ir iekšēji degļi, kas spēj strādāt ar skaidru grafiku.
Lielākā daļa elektrisko plīšu ir aprīkotas ar temperatūras regulatoriem. Šādas ierīces ļauj nebaidīties no uguns, ja viss ūdens vārās. Atgriežoties pie materiāla, ir jāpiemin emaljēta mantovarka.Pilnībā darbojoties, tie darbojas ne sliktāk kā parastie nerūsējošā tērauda kolēģi. Tomēr sildot emalju var iznīcināt, un tas ievērojami ierobežo emaljētu izstrādājumu nozīmi.
Atlases noteikumi
Indukcijas plītīm labāk, protams, izvēlēties nerūsējošā tērauda spiediena plītis. Bambusa izstrādājumi neatkarīgi no tā, cik labi tie var būt paši, šajā gadījumā kategoriski neatbilst. A izvēloties traukus stikla keramikas plāksnei, ir jāatsakās no visiem produktiem ar izvirzītajām detaļām. Nākamais svarīgais solis atlasē ir atšķirība starp klasiskajiem un elektriskajiem modeļiem. Pirmie ir vairāk estētiski, bet pēdējie ir ērtāki darba laikā.
Liela nozīme ir projektēšanas spējai un līmeņu skaitam. Šeit jūs varat koncentrēties tikai uz savām vajadzībām.
Svarīgi: labākā izvēle ir mantyshins ar daudzslāņu, siltumu izdalošu apakšu. Alumīnija modifikācijas ir lētākas nekā tērauds, taču tās nav piemērotas indukcijas plītīm, un par tām rūpēties ir grūtāk. Tumši plankumi parādās arī uz alumīnija.
Darbības padomi
Kā jau minēts, mantās varat gatavot diezgan dažādus ēdienus. Bet vismaz pirmo reizi tos vajadzētu izmantot visvienkāršākā uzdevuma - manti gatavošanas - pagatavošanai. Neatkarīgi no pusfabrikātu izcelsmes (mājas vai veikala), gatavošanas laiks būs ne vairāk kā 35 - 40 minūtes. Vislabāk ir izmantot tvaika paņēmienu, jo ūdenī reti ir iespējams visu izdarīt kvalitatīvi. Elektriskajiem modeļiem parasti pievieno instrukcijas, kas izskaidro visas lietošanas nianses.
Un, strādājot ar klasisko ģērboni, viņi rīkojas šādi:
- noņemiet visus līmeņus un pārklājiet tos ar saulespuķu eļļu;
- dēj manti ar soli no 1 līdz 2 cm;
- pārbaudiet, vai nav tvaika pāreju;
- panākt spēcīgu viršanu un bagātīgu tvaika izdalīšanos;
- ielieciet līmeņus vietā.
Manti pagatavošanas laiks šajā metodē ir ½ stunda. Svarīgi: sulas ražošanai var izmantot arī universālās spiediena katli. Šim nolūkam plauktu vietā ielieciet konusa formas režģi. Neatkarīgi no veicamajiem darbiem jāveic piesardzības pasākumi, lai izvairītos no apdegumiem.
Ja nepieciešams, tvertnei var pievienot ūdeni.
Pārskats par dubulto katlu mantiņu plīti "Dolana", kas redzams zemāk esošajā videoklipā.
