Kokotnitsa: apraksts, mērķis un izvēle

Ēdienu gatavošanai mūsdienās izmanto ļoti daudz dažādu virtuves piederumu. Dažiem piederumiem ir sena vēsture. Kokotnitsa jāpiešķir šai kategorijai, kuru pirmo reizi virtuvē izmantoja franču pavāri, un šodien tā ir pieprasīta visā pasaulē.

Daudzi virtuves piederumi, ko mūsdienās izmanto mājsaimnieces un pavāri, ir ārvalstu izcelsme. Mūsdienās tik populārā Kokotnitsa nebija izņēmums. Zem šī interesantā nosaukuma slēpjas atsevišķs karstumizturīgu virtuves trauku tips, kas mūsdienās ir izgatavots no dažādiem materiāliem.

Pirmo reizi franču pavāri šādus traukus virtuvē sāka izmantot dārzeņu ēdienu pagatavošanai. Kā liecina prakse, šādos ēdienos pagatavotos produktos tika saglabāts maksimāli daudz derīgo vielu, turklāt dārzeņi pēc termiskās apstrādes nezaudēja savu formu.

Sākotnēji kokosa pilskalni bija izgatavoti tikai no māla, un tiem bija cieši pieguļošs vāks. Izmantotie ēdieni vārīšanai cepeškrāsnī. Vēlāk papildus dārzeņiem sāka gatavot gaļas, zivju un sēņu ēdienus. Tātad parādījās pasaulē slavenā ceptu olu-kokosa recepte.

Pašlaik kokote ir nedaudz mainījusies. Ja agrāk tajā esošie ēdieni tika pagatavoti uzreiz vairākās porcijās, šodien šodien porciju pasniegšana notiek traukos, tāpēc mūsdienu kokotes tilpums parasti ir 100-200 ml. Un, lai pasniegtu karstu ēdienu, tas bija aprīkots ar garu rokturi.

Tagad vairumā gadījumu tiek izmantota līdzīga trauku versija julienne porciju pagatavošanai. Pateicoties ērtajai nelielajai ietilpībai, trauku ir iespējams uzreiz pagatavot kārbās un pasniegt to joprojām karstu, vienlaikus pasniedzot, ar minimālu izskatu zaudējumu. Parasti kokosriekstus papildus rotā ar iesaiņojuma salvetēm vai foliju.

Kokotnitsa apvieno vairākas galvenās priekšrocības, pateicoties kurām pagatavotais ēdiens saglabā savu pievilcību. Tas ir ērti ēst, un ēdiena gatavošanas iespējas ļauj saglabāt izmantoto sastāvdaļu maksimālās noderīgās īpašības, kas pozitīvi ietekmē garšu. Tagad virtuves piederumu ražotāji piedāvā dažādu krāsu kokosriekstu veidotājus, arī roktura garums un izejvielu veids, ko izmanto trauku pagatavošanai.

Trauku klasifikācija notiek atkarībā no trauku gatavošanai izmantotā materiāla veida. Mūsdienu apstākļos strauja tehnoloģiju attīstība pircējam Tiek piedāvāts plašs kokosriekstu ražotāju klāsts.

• Keramikas trauki. Šādu izstrādājumu galvenā atšķirīgā iezīme ir augsta siltumvadītspēja. Šādus traukus var izmantot ne tikai julienne pagatavošanai, jo kokosriekstu izstrādājumus var izmantot produktu termiskai apstrādei krāsnīs un mikroviļņu krāsnīs. Keramika iesildās pakāpeniski, tāpēc izstrādājumu termiskā apstrāde būs rūpīga un vienmērīga.

Izmantotās izejvielas nerada draudus cilvēku veselībai mijiedarbības laikā ar pārtiku keramika neizdala bīstamus savienojumus, neoksidē.

Mūsdienās ražotāji izmanto divu veidu izejvielas.

• Neglazēta keramika. Materiāls atšķiras ar to, ka pēc apdedzināšanas nav papildu apstrādes, kas nodrošina ūdensnecaurlaidību, neatņemot dabiskās porainības spējas. Sagatavošanas procesā šāda struktūra darbojas kā dabisks mitruma regulators, tas ir, kad tās trūkst, mitrums iztvaiko no tām rezervēm, kuras agrāk absorbējis materiāls ar visu mitruma pārpalikumu, gluži pretēji, uzsūcas izejvielās.

• Glazēti keramikas trauki. Šādi konteineri obligāti ir pārklāti ar glazūru, kuras iezīme ir izejmateriāla struktūras izmaiņas - māls kļūst pilnīgi gluds, tāpēc svešķermeņu absorbcija kļūst neiespējama.

• Tvertnes nerūsējošā tērauda sagatavošanai. Kokotnitsa no metāla nereaģē ar skābu un viegli skābu vidi, kā arī citām ķīmiskām vielām. Atšķirībā no keramikas, nerūsējošā tērauda trauki izceļas ar izturību pret mehāniskiem bojājumiem, kas nozīmē, ka tiem būs ilgāks kalpošanas laiks. Darbības un termiskās apstrādes procesā metāls saglabā ārējo pievilcību, nerūsē un neizbalē, tas labi notur siltumu.

• Čuguna virtuves trauki. Čuguns jau sen ir pieprasīts kā izejviela virtuves piederumu ražošanai, tāpēc daudzi ārvalstu un vietējie ražotāji izgatavo čuguna kokosriekstu kauliņus. Izstrādājumi izceļas ar izturību, labi saglabā siltumu, lai ēdieni ilgāk paliek silti. Metāla konteineri nedeformējas temperatūras lēcienu dēļ, un tiem ir lipīgas īpašības.

• Tilpumi no silumīna. Materiāls ir alumīnija un silīcija sakausējums. Izstrādājumi no šādām izejvielām izceļas ar izturību pret mehāniskiem bojājumiem un cietību. Trauki ir izturīgi pret dažādām temperatūrām, kā arī pret ķīmisko vidi. Kokotnitsa sasilst diezgan ātri, tie nav pakļauti rūsas veidošanās procesam, saskaroties ar mitrumu.

• Vienreizējās lietošanas kokosriekstu veidotāji. Šādus produktus izmanto mājās, kā arī uz ceļa - piknikos, pārgājienos, valstī. Ražošanas materiāls ir folija. Trauki, kas pagatavoti vienreizējās lietošanas kokosriekstu izstrādātājos, nezaudē garšu, turklāt tie ir absolūti droši cilvēku veselībai.

• Mūsdienās no silikona izgatavotās formas ir ne mazāk pieprasītas. Izstrādājumi no šīs izejvielas ir ievērojami pēc izskata: parasti kokosriekstu izstrādātāji ir izgatavoti no spilgtas krāsas materiāliem. Trauki ir ērti lietojami. Pārtikas silikons karsējot neizdalās toksiskus savienojumus, tāpēc, mijiedarbojoties ar pārtiku, tas ir drošs cilvēka ķermenim.

• Porcelāna trauki novērtēts par savu elitāro izskatu. Izstrādājumi var būt vienkārši vai krāsoti. Mūsdienās Āzijas un Eiropas zīmoli piedāvā porcelāna izstrādājumus. Īpaši novērtēts ir porcelāns no Francijas. Izvēloties šādus piederumus, ir vērts papildus norādīt, ar kuru siltuma avotu tas būs saderīgs.

Kokotnitsa atšķiras arī pēc apjoma, pārdošanā jūs varat atrast konteinerus:

1. 50 grami;
2. 100 grami;
3. 150 grami;
4. 200 grami;
5. 250 grami.

Izvēle būs atkarīga no personīgajām vēlmēm, bet pārāk liela tilpuma traukus reti iegādājas, jo vairumā gadījumu diezgan sirsnīgus ēdienus gatavo kokosriekstu gatavotājos. Mūsdienās šādus ēdienus izmanto krāsnīs, tvaikoņos, mikroviļņu krāsnīs. Kokotnitsy varēs pagatavot garšīgu ēdienu pat parastā pannā ūdens vannā. Traukus var pārdot ar vāku vai bez tā; visizplatītākā ir pēdējā iespēja.

Papildus ārējām īpašībām, izvēloties kokosriekstu izstrādātāju komplektu, jāpievērš uzmanība materiāla īpašībām, no kurām tiek izgatavoti trauki ēdienu gatavošanai. Ir vērts atzīmēt pamatīpašības, kas pozitīvi ietekmēs garšu, kā arī atvieglos ēdienu sagatavošanas procesu un turpmāku kopšanu.

• Karstumizturība. Galvenā kokosriekstu izstrādātāju kvalitāte, jo to darbības process ir tieši saistīts ar termisku apstrādi augstā temperatūrā krāsnīs, krāsnīs un tā tālāk. Ja materiālam ir zema siltuma pretestība, ietilpība saplaisā.

• Nelīpošās īpašības. Ir svarīgi iegādāties traukus ar nelipīgu pārklājumu apakšā, pretējā gadījumā atlikušais ēdiens būs jāizrauj no sienām. Nelīpoša slāņa neesamība sarežģīs turpmāko trauku kopšanu, kā arī nelabvēlīgi ietekmēs gatavā ēdiena garšu, jo ēdienu var cept nevienmērīgi.

• Inertība pret izstrādājumiem. Kokotnitsa nedrīkst absorbēt ar tiem pagatavoto ēdienu aromātus, jo citu produktu gatavošanas laikā tie var “izdalīt” iepriekšējā ēdiena smaržas, īpaši garšvielas un citus dabiskos garšas pastiprinātājus, piemēram, ķiplokus vai sīpolus. Turklāt izejvielām nevajadzētu absorbēt taukus, kā arī jāreaģē ar produktiem, kuriem raksturīga augsta skābuma pakāpe.

Trauku uzglabāšanas un kopšanas iezīmes pēc vārīšanas tieši būs atkarīgas no materiāla veida, no kura tas ir pagatavots. Ir vairāki ieteikumi par visbiežāk izmantotajiem materiāliem.

• Par čugunu Produktu atlieku noņemšanai nav ierobežojumu.Tāpēc no šī metāla izgatavotos konteinerus darbina jebkurā sildīšanas temperatūrā, un tos bez problēmām var mazgāt arī manuāli vai automātiski.
• Sakausējums, ko sauc silumīns, nepieciešama rūpīgāka apiešanās. Tas jo īpaši attiecas uz iekšējām sienām - ir aizliegts berzēt tās ar jebkādiem abrazīviem savienojumiem vai materiāliem, jo ​​šāda apstrāde ievērojami samazinās to ekspluatācijas laiku.
• Keramikapārklāts ar glazūru izceļas ar izturību pret mehāniskiem bojājumiem, tomēr labāk ir rūpēties par keramikas kokosriekstu veidotājiem ar rokām.
• Nerūsējošais tērauds labi panes jebkuras apstrādes iespējas, tāpēc traukus var mazgāt parastajā veidā vai izmantot trauku mazgājamo mašīnu.
• Ķīna nepieciešama rūpīga apstrāde, jo materiāls ir diezgan trausls, ņemot vērā šādus apstākļus, labāk šādus kokosriekstu izstrādātājus mazgāt manuāli.
• Silikons izturīgs pret jebkura veida iedarbību, tas nebaidās no ķīmiskiem savienojumiem un augstas temperatūras. Tas ļauj jums mazgāt šādus traukus jebkurā ērtā veidā.

Zemāk esošajā videoklipā jūs gaida pārskats par šķidro kristālu polimēra kokosriekstu.