Viss par keramikas traukiem

Ēšana cilvēkiem ir ļoti svarīgs process. Bet tikpat svarīgi ir arī tas, kādi virtuves piederumu atribūti tiek izmantoti, kādos ēdienos ēdiens tiek gatavots, ar kādiem piederumiem galds tiek pasniegts. Viena no populārākajām un izplatītākajām kategorijām joprojām ir keramikas trauki.

Lielākā daļa zinātnieku uzskata, ka keramikas trauki parādījās neolīta periodā. Tieši tad daudzi cilvēki sāka dzīvot mazkustīgu dzīvesveidu, pārgāja uz mājlopu audzēšanu un labības audzēšanu. Un normālai eksistencei bija nepieciešami trauki. Apdedzinot, tas tika izgatavots no māla. Tas ļāva iegūt stingrus un izturīgus konteinerus dažādas konsistences produktu uzglabāšanai.

Šādu piederumu izgatavošana vairāk līdzinājās māla modelēšanai. Izmantojot pirkstus, tika piestiprināta cita forma. Interesanti, ka tas bija tikai sieviešu amats.

Sākotnēji māla dedzināšana tika veikta uz ugunskuriem ar diezgan zemas temperatūras indikatoru - apmēram 600 grādiem. Jau ar šīs tehnoloģijas attīstību sāka izgatavot īpašas krāsnis, kurās, pūšot gaisu, bija iespējams ievērojami paaugstināt temperatūru.

Ņemot vērā radīšanas vienkāršību, ir skaidrs, ka pirmie šāda veida produkti bija ļoti trausli. Bet šajā gadījumā cilvēki arī atrada izeju un pulēja traukus ar akmeni vai koku. Tā kā šādu ēdienu radīšana cilvēka dzīvē kļuva arvien nozīmīgāka, produkti sāka izrotāt. Parasti tas bija jautājums par dažiem reljefa veida modeļiem. Turklāt konteinerus sāka piegādāt ar māla rokturiem. Arī daudzi trauku modeļi tika izgatavoti ar krāsu pārklājumu.Krāsu pigmenti tika iegūti no tā paša māla.

Keramikas ražošana sasniedza kulmināciju Ķīnā pirms apmēram 4000 tūkstošiem gadu. Bet tādā formā, kādā tas tiek darīts šodien, viņa parādījās šeit kaut kur XIII gadsimtā, laikā, kad valsti pārvaldīja Sung dinastijas pārstāvji.

Ķīnieši ēdienu gatavošanas recepti sagatavoja ļoti uzmanīgi, un gandrīz 4 gadsimtus eiropieši to nevarēja atvērt. Tikai 1710. gadā vācu tiesas alķīmiķim Johanam Frīdriham Boetgeram pēc divu gadu eksperimentiem izdevās atrast no keramikas izgatavotas keramikas formulas, kas bija gandrīz identiska ķīniešu valodai.

Pēc tam Vācijas pilsētā Meizenā tika izveidota pirmā Eiropas rūpnīca, kas ražoja keramiku. Tā pastāv līdz šai dienai. Jāteic, ka tās izstrādājumi vienmēr ir bijuši ļoti pieprasīti, arī starp Krievijas aristokrātiem. Pasūtījumu bija tik daudz, ka tika izveidotas īpašas dienas, kurās uzņēmums ražoja produktus tikai klientiem no Krievijas impērijas.

Kā jebkurai citai lietai, keramikas traukiem ir gan nopietnas priekšrocības, gan noteikti trūkumi. Ja mēs runājam par plusiem, mums vajadzētu nosaukt šādus jautājumus:

• spēja regulēt gatavojamo produktu mitrumu un temperatūru, kas bija iespējama, pateicoties pašas keramikas porainai struktūrai, kas vispirms absorbē mitrumu un pēc tam to atdala
• neatkarīgi no tā, cik ilgi šādi trauki tiek izmantoti, uz tā neveidojas putas;
• tas ilgstoši var uzglabāt dažādus ēdienus;
• ēdienam, kas pagatavots keramikas traukos, ir bagāta garša un pārsteidzošs aromāts;
• no vides aizsardzības viedokļa tas ir pilnīgi drošs, jo nesatur smagos metālus, un, pakļaujoties augstām temperatūrām, netiek izdalīti kancerogēni vai toksīni.

Bet tam ir savi trūkumi:

• ir ļoti augsta trauslums;
• labi absorbē taukus, tāpēc to nav viegli mazgāt;
• ilgstoši absorbē un saglabā vārīta ēdiena smaržu, kas var nepatikt visiem;
• mitrums ļoti negatīvi ietekmē šādus traukus materiāla lielās porainības dēļ.

Jāatzīmē, ka frāze "keramikas trauki" ir ļoti plašs jēdziens, kas ietver dažāda veida traukus, kā arī dažādus modeļus. Ja mēs runājam par sugām, tad galveno un visizplatītāko var saukt:

• porcelāns;
• fajanss;
• terakota.

Porcelāna versija ir veidota no baltā māla, un tai ir ne tikai maza masa un lieliska estētiskā sastāvdaļa. Šādi virtuves trauki ir karstumizturīgi, spēcīgi un lieliski pretojas dažādu vielu iedarbībai. Viegli atsitoties pret virsmu, rodas skaidra un augsta skaņa.

Fajansa versija ir izgatavota arī no baltā māla, taču tā izturība ir mazāka, kā arī izturība pret karstumu. Šādu trauku porainība ir ievērojami lielāka, kas rada ievērojamāku smaku un mitruma absorbciju, salīdzinot ar to pašu porcelānu. Šādu trauku stiprums ir par aptuveni 25% mazāks nekā porcelāna. Tas ir saistīts arī ar zemāku kurināšanas temperatūru.

Bet terakotas ēdieni ir izgatavoti no sarkanā māla. Tas reti ir pārklāts ar glazūru. Pēc apdedzināšanas tā tekstūra var kļūt ļoti dažāda - rupji graudaina, plāna, ar cietu vai daļēju pulēšanu. Arī šādu ēdienu krāsa var atšķirties, sākot no sarkanas līdz melnai. Mūsdienās šādiem ēdieniem ir lieliska mitrumizturība, lai gan tas ne vienmēr notika.

Tagad parunāsim vairāk par konkrētiem attiecīgā veida virtuves piederumu modeļiem. Pirmā kategorija, ko es gribu pateikt, ir tureens un podi. Pēdējos parasti izmanto karstu uzkodu gatavošanai un pasniegšanai, un, ja tiem ir liela ietilpība, tad karstu ēdienu pagatavošanai un pasniegšanai.Gatavo zupu pasniegšanai uz galda tiek izmantoti dažādi tureens veidi, kad tūlīt pasniedz liels skaits cilvēku.

Vēl viena kategorija - pasniedz traukus un šķīvjus. Šādus keramikas risinājumus parasti izmanto stilizētu uzņēmumu galdu pasniegšanai. Ražotāji šodien piedāvā veselus šķīvju komplektus galda pasniegšanai, kā arī traukus aukstu uzkodu pasniegšanai.

Arī pastāv piena krūzes, krēmi, mērces laivas un garšvielas. Pirmos divus keramikas trauku nosaukumus izmanto piena un krējuma pasniegšanai tējai un kafijai. Mērces laivas ir nepieciešamas aukstu mērču pasniegšanai, un tām ir rokturis un ievilkts deguns. Galdu klāšanai ir vajadzīgas garšvielu ierīces.

Ir arī īpašas keramikas cepšanas trauks ar nosaukumu “Casserole”. Tie ir cepšanas trauki, kas izgatavoti no dažādu formu karstumizturīgas keramikas, ieskaitot dažādas formas ar vāku un bez tā. Galdu var pasniegt īpašos stendos, kas izgatavoti no koka, vai rotangpalmas groziņos.

Ir īpašas keramikas kokosriekstu veidotājikas izgatavoti mazu podi veidā ar garu rokturi vai bez tā un ar nelielu tilpumu. Tos parasti izmanto karstu uzkodu gatavošanai un pasniegšanai.

Ļoti iecienītas mājsaimnieces un keramikas salātu bļodas un bļodas. Interesants risinājums būs sākotnējās formas salātu bļodas, saliktas vienā veselumā, sastādot tās izskatās kā šķēres. Salātu bļodas izmanto dabisko dārzeņu, marinētu gurķu, salātu un marinētu gurķu pasniegšanai.

Vēl viena kategorija - Krūzes, cukura trauki, kafijas kannas un tējkannas. Tos izmanto karstiem dzērieniem, un tos var krāsot dažādās krāsās.

Ir arī keramikas fondī, kas parasti ir izgatavoti no karstumizturīgas keramikas un ko papildina apakštasītes apakštasītes, kā arī īpašas garās dakšiņas. Šādi datuma lēmumi ir iespēja gatavot un dekorēt dažādus deserta fondīus.

Cita veida virtuves piederumi - keramikas plākšņu vāzesko parasti izmanto skaistu konditorejas izstrādājumu prezentācijās.

Tagad nebūs lieki runāt par keramikas trauku ražotājiem, kuru izstrādājumi tiek prezentēti Krievijas tirgū.

Ja mēs runājam par vietējiem ražotājiem, šodien viņu produkti ir ļoti labi pārstāvēti Krievijas tirgū. Slaveni krievu produkcijas "Borisov keramika" produkti, kuru augi atrodas Belgorodas reģionā. Daudziem pazīstami ir arī uzņēmuma produkti. "Keramikas savrupmājas", ražošanas apakštasītes, vāzes, krūzes, tējkannas, krūzes. Starp citu, šis zīmols arī piedāvā potenciālajiem pircējiem rokām darinātu dizaineru keramiku. Tas, protams, ir dārgāks, bet kvalitāte nav slavējama.

Daudzi būs ieinteresēti zīmolu produktos. “Tarusa keramika”, kas radies 1974. gadā. Ražošana atrodas tāda paša nosaukuma pilsētā Kalugas reģionā. Uzņēmums ražo suvenīrus, podi, puķu podi un keramikas traukus. Arī augstas kvalitātes.

Ja mēs runājam par ārvalstu zīmolu izstrādājumiem, tad vietējo tirgu pārstāv itāļu, franču, portugāļu, poļu keramika. Ja mēs runājam par pēdējo, uzņēmuma produkti ir ļoti interesanti Boleslaviec no tās pašas Polijas pilsētas. Šis ir unikāls keramikas trauku ražotājs dizaina ziņā, kas ir ļoti populārs ne tikai Krievijā, bet arī dzimtenē.

Diezgan interesanti produkti Dobrush porcelāna fabrikakas atrodas Baltkrievijā. Tās izstrādājumi izceļas ar patīkamu dizainu, augstu izturību, kā arī labām termiskām īpašībām.

Uzņēmuma keramikas izstrādājumi ir diezgan interesanti. Cesiro. Šis ir zīmols no Rumānijas, kas ir sevi pierādījis kā kvalitatīvs dažādu veidu keramikas izstrādājumu ražotājs.

Ļoti interesanti produkti no Vācijas. Slavenākais vācu zīmols, kas ražo, ieskaitot keramikas izstrādājumus, ir Zwilling. Šis zīmols pastāv jau aptuveni 280 gadus un tiek uzskatīts par vācu kvalitātes standartu. Tās keramikas izstrādājumi būs nelaime jebkurai mājsaimniecei.

Kvalitatīvi keramikas trauki ir izgatavoti Itālijā. Uzņēmums De silva pazīstams ar karstumizturīgiem un ļoti skaistiem sarkanā māla traukiem.

Ja jūs nolemjat iegādāties keramikas traukus, tad labāk izvēlēties pilnu trauku komplektu, jo tad visi tajā esošie elementi būs vienāda stila un krāsas. Mūsdienās ir dažādu stilu komplekti, piemēram, Provence. Un visi ēdieni var būt balti vai krāsaini. Tas izskatās skaisti un estētiski.

Keramikas veida noteikšanai nebūs lieki. Visizcilākais virtuves variants būs fajansa variants, šis materiāls ir piemērots gan gāzes plīts gatavošanai, gan cepšanai cepeškrāsnī. Fajansa izstrādājumiem ir pieņemamas izmaksas, un trauki no tā nebaidās no temperatūras izmaiņām. Ir arī terakotas iespējas, taču tās nevar likt uz atklātas uguns. Pēc mazgāšanas tie ir rūpīgi jānoslauka.

Keramikas trauki būs lielisks risinājums gāzes, elektriskās un stikla keramikas virsmām. Un labāk ir izmantot šādus virtuves traukus uz degļiem, kas būs nedaudz mazāki par katla un pannas diametru. Un ēdiena gatavošanai cepeškrāsnī traukiem jābūt rokturiem, kurus vajadzības gadījumā var noņemt.

Lai trauki pēc iespējas ilgāk būtu neskarti, nevajadzētu pieļaut asas temperatūras izmaiņas. Piemēram, nelieciet aukstu pannu uz iepriekš uzkarsētas plīts vai nelieciet tajā ēdienu tūlīt pēc izņemšanas no ledusskapja vai saldētavas.

Rūpes par keramiku ir pavisam vienkāršas. Un, ja jūs ievērosit vienkāršus noteikumus, ēdieni ilgs ilgu laiku.

• Visus keramikas traukus jāmazgā siltā ūdenī, pievienojot dažus pilienus mazgāšanas līdzekļa. Turklāt šādus ēdienus pēc vārīšanas nevajadzētu uzreiz ievietot aukstā ūdenī. Pretējā gadījumā tas var plaisāt. Traukus vienmēr var līmēt, bet tajā pašā laikā izskats vairs nebūs pievilcīgs galds.
• Slīpēšanai nekādā gadījumā nelietojiet metāla sūkļus. Tas sabojās šādu trauku virsmu.
• Ja trauki ir glazēti, tad to nevar izžūt, jo pats mitrums ātri iztvaiko uz māla. Bet, ja trauki ir neglazēti, tad viss ir savādāk. Pēc katras mazgāšanas tas jānoslauka un jāatstāj brīvā dabā līdz pilnīgai nožūšanai. Pretējā gadījumā uz tā ilgu laiku atradīsies mitrums, un, sildot šādus slapjos traukus, tas var saplaisāt.

Nākamajā videoklipā varat uzzināt, kā padarīt keramikas traukus ar savām rokām.