Starp karstumizturīgiem virtuves piederumiem īpašu vietu ieņem folijas veidnes. Pašlaik viņu popularitāte ir nedaudz samazinājusies. Bet tie ir pilnīgi aizmirsti velti. Ir daudz ēdienu, kas perfekti garšo folijas veidā. Viņu aizstāvībā ir pateikts liels skaits noderīgu īpašību. Šāda iegāde būs rentabla un noteikti noderēs kulinārijas biznesā.
Plusi un mīnusi
Ne velti šādas formas ir izgatavotas no alumīnija. Sakarā ar to viņiem ir daudz pozitīvu īpašību.
- Ērtība un praktiskums. Viņi paātrina izstrādājumu sagatavošanas laiku, ietaupa enerģiju mazgāšanai, ja modelis ir vienreiz lietojams.
- Daudzfunkcionalitāte. Labās termiskās stabilitātes dēļ tos var ne tikai cept, bet arī sasaldēt un uzglabāt.
- Vienmērīgs siltuma sadalījums. Trauks nededzinās malās un nepaliks mitrs iekšpusē.
- Pievilcīgs izskats. Formas ir patīkami izmantot, jūs varat pasniegt vārītus ēdienus uz galda. Šādi ēdieni palīdz uzturēt pareizo temperatūru.
- Atbilstība cilvēku drošības standartiem, toksisku vielu neesamība.
- Videi draudzīgums. Bioloģiski noārdāms materiāls, iznīcinot to, nekaitēs dabai.
Salīdzinot ar citām formām (keramikas, stikla, tērauda vai čuguna), folijas folijas ir vieglākas un ērtas glabāšanai. Protams, tie ir zemāka spēka un var sagrūt. Bet, nokrītot, tāpat kā stiklam, tie nesadalīsies; uz tiem nebūs šķembu. Alumīnija folijas veidnes ir stabilākas un labāk saglabā savu formu nekā silikona vai papīra veidnes. Papildu plus ir zemas izmaksas ar labu kvalitāti.Lielākā daļa cilvēku var atļauties šādus cepšanas ēdienus.
Folijas izstrādājumi ir droši saskarē ar pārtiku. Protams, ja tas neattiecas uz skābu vidi. Šajā gadījumā kontaktam vajadzētu būt minimālam laikā. Pat bieži lietojot, alumīnija iekļūšana pārtikā un attiecīgi cilvēka ķermenī ir niecīga un nevar radīt būtisku kaitējumu. Turklāt cepšanas trauks, kas izgatavots no folijas, palīdzēs padarīt uzturu veselīgāku, jo tas neprasa eļļošanu.
Vārīti ēdieni tiek cepti savā sulā un saglabā visas barības vielas.
Sugas
Tā kā ir ļoti daudz dažādu metālu formu, skaidri jāsaprot, kas ir folijas izstrādājums. Aptuveni runājot, tos var saprast tikai kā tos alumīnija cepšanas trauku variantus, kas izgatavoti no loksnes (presējot). Lietie alumīnija virtuves trauki ir pavisam cita veida, un to īpašības būs atšķirīgas.
Izstrādājumu biezums var būt atšķirīgs. Blīvākas malas un apakšdaļa dod iespēju to atkārtoti izmantot. Bet pat atkārtoti lietojamas formas jāizturas uzmanīgi. Turklāt formas var atšķirties pēc izmēra, ietilpības un sānu augstuma. Mazas veidnes ir paredzētas porciju trauku pagatavošanai.
Parasti, pērkot, viņi lielāku uzmanību pievērš izskatam. Visbiežāk atrodami:
- kvadrātveida vai taisnstūrveida;
- apaļa vai ovāla;
- cirtaini (zieda, sirds utt. formā).
Vispopulārākās ir atsevišķas iespējas, taču ir arī divējādas iespējas, kā arī tās sastāv no vairākiem nodalījumiem. Apakšdaļa var būt gluda vai ar reljefu. Rievots dibens noteikta parauga formā var kļūt par trauka rotājumu, it īpaši, ja runa ir par konditorejas izstrādājumiem. Tas pats attiecas uz sāniem.
Pievērsiet uzmanību veidlapu malām:
- L veida mala parasti nāk modeļos ar pārsegiem;
- G formas mala ir vairāk piemērota cepšanai, un jūs to varat pārklāt ar piemērotu parasto folijas loksni.
Ir jānošķir cepamie trauki un kasetes - sava veida vienreizējās lietošanas trauki, kas palīdz saglabāt pārtikas svaigumu. Viņi var sildīt ēdienu.
Lietošanas noteikumi
Folijas veidnes var droši izmantot:
- maizes izstrādājumu cepšana;
- gaļas, zivju, vistas, dārzeņu un augļu cepšana cepeškrāsnī;
- aukstu uzkodu un desertu pagatavošanai;
- vārītu ēdienu uzglabāšana;
- jebkuru piemērotu pārtikas produktu pārvadāšana;
- sasalšana un sasilšana.
Papildus cepeškrāsnī tos var izmantot cepšanai uz kokoglēm (tajā pašā laikā jāizvairās no atklātas uguns). Par mikroviļņu krāsni ir daudz strīdu. Folijas trauku ražotāji apgalvo, ka tas ir droši - jums vienkārši jāpārliecinās, ka tie nepieskaras mikroviļņu krāsns sienām un nav vāka.
Lai alumīnija folijas veidņu izmantošana neradītu vilšanos, jāņem vērā vairāki noteikumi.
- Pirms pirmās lietošanas, neskatoties uz viedokli, ka folijai ir antibakteriālas īpašības, labāk ir mazgāt produktu. Lai to izdarītu, jums ir nepieciešams mīksts sūklis un parasts mazgāšanas līdzeklis - abrazīvi un cietās sukas ir aizliegtas. Pirms atkārtotas mazgāšanas ir labāk iemērc netīru atkārtoti lietojamu trauku siltā ūdenī, pēc tam nomazgājiet un nosusiniet ar dvieli.
- Eļļot forma nav nepieciešama. Bet pārliecinieties, ka temperatūra ir optimāla, un trauks neizdeg - tas ir nepieciešams.
- Lai gaļa ceptu vienmērīgāk, formu labāk aizvērt ar vāku vai foliju. 10–15 minūtes pirms gatavības noņem vāku un traukam ļauj brūnēt. Folija palīdzēs, ja augšdaļa parasti ir sadedzināta. Hermētiski noslēgta forma aizsargās cepeškrāsni no tauku šļakatām.
- Neuzkarsējiet tukšos traukus. Pirms vārīšanas tikai cepeškrāsns ir jāsasilda. Tiešs kontakts ar uguni var izraisīt apdegumus.
- Izņemt produktus no veidnes ir pavisam vienkārši.Lai to izdarītu, jūs varat izmantot asmeņus, apgriezt tvertni vai sagriezt malas.
Kā to izdarīt pats?
Iegādājoties alumīnija folijas veidnes, parasti nav problēmu. Tos var iegādāties jebkurā specializētā veikalā, kā arī dažos pārtikas preču veikalos. Tomēr vajadzības gadījumā līdzīgu formu var viegli izgatavot ar rokām, izmantojot parasto foliju. Tas viegli saliecas un saburzās, bet nesaplēš. Protams, formām labāk ir izmantot biezāku foliju, taču šī informācija ne vienmēr ir norādīta uz iepakojuma, tāpēc to darīs jebkurš.
Lai gatavošanas procesā forma nedeformētos, labāk ir izmantot vairākas loksnes, kas atrodas viena virs otras.
Vienkāršākais variants ir ņemt par pamatu, kas piemērots trauku lielumam un formai. Šajā gadījumā jums jārīkojas noteiktā veidā.
- Loksnes tiek novietotas izvēlētā konteinera ārpusē vai iekšpusē. Tas jādara tā, lai apakšas un loksnes centrs aptuveni sakristu, un sānos paliktu tāds pats attālums.
- Pēc tam pārejiet pie dibena veidošanas. Konstrukcijas stabilitāte ir atkarīga no tā, cik asi ir līkumi.
- Pēc apakšas mēs sākam nospiest loksnes sānos. Tiklīdz tas ir izdarīts, izveidotās malas ir jāapgriež un asās malas jāsaliec.
Ar mazām veidnēm mums ir vēl vieglāk. Lai to izdarītu, paņemiet divas identiskas glāzes bez rokturiem. Mēs pagriežam vienu no tiem, augšpusē (apakšā no ārpuses) ielieciet folijas loksni un ielieciet otru glāzi. Tālāk jums vienkārši jānovelk malas.
Folijas cepšanas traukus var veidot arī bez cieta trauka - tikai ar rokām. Ērtības labad dažas veidnes tiek izgatavotas ar rokturiem. Tajā pašā laikā apakšai nav jābūt gludai - ar improvizētu līdzekļu palīdzību uz tā var izveidot piemērotus iespaidus.
Skatiet tālāk, kā pagatavot cepšanas skārda folijas veidni.
