Kā asināt gaļas mašīnā nazi?

Gaļas maļamā mašīna ir viens no tiem priekšmetiem, kas atrodas katrā virtuvē un katrā mājsaimniece. Jūsu iecienīto ēdienu gatavošanai tas ir vienkārši neaizvietojams. Neatkarīgi no tā, vai tā ir elektriska vai mehāniska, nažu asināšana abos gadījumos ir nepieciešama vienādā mērā.

Kā jau minēts, ir manuālas un elektriskas gaļas maļamās mašīnas. Bet neatkarīgi no piedziņas, darbības princips ir tieši vienāds. Elektriskā gaļas maļamā mašīna atšķiras tikai ar to, ka tā darbojas no elektrības, un mehāniskā modelī jums būs pats jāapgriež rokturis.

Neskatoties uz gaļas maļamās mašīnas uzlabošanas procesu, jebkurš no modeļiem ir aprīkots ar plakanu fiksētu nazi ar daudziem caurumiem (lietošanas instrukcijās to sauc arī par sietu vai režģi) un ar skrūves formu veidotu nazi, kuram ir četri asmeņi.

Gaļas vai citu produktu slīpēšanas procesu gan elektriskajā gaļas mašīnā, gan mehāniskajā modelī veic, pagriežot krustveida nazi, ar kuru tiek darbināta īpaša skrūve. Daļa tiek atdalīta no galvenā produkta tilpuma un izlaista caur spiediena atverēm. Atkarībā no caurumu diametra, pildījumu iegūst dažādās frakcijās.

Svarīgs faktors šeit ir ļoti saspringtais nažu kontakts ar otru pa visu virsmu.

Izstrādājuma kvalitāte tieši ir atkarīga no tā. Parasti abi šie elementi ir neass vienlaicīgi, taču, neskatoties uz to, gaļas sasmalcināšanā dominē četrgalvu nazis, un tā asums ir jāuzrauga lielākā mērā.

Parasti izpratne par to, ka tas ir nepieciešams, rodas pašā ierīces lietošanas augstumā. Pārtikas malšana kļūst grūtāka, it īpaši, ja tā ir manuāla gaļas maļamā mašīna (roktura pagriešana ir diezgan grūta).

Gaļu var pagriezt dīkstāvē, no tās izspiež vairāk sulas, vēnas tiek uzvilktas uz skrūves, un maltā gaļa izskatās kā putraina. Turklāt, ja elektriskā modeļa naži ir blāvi, tad tas sāk tērēt vairāk elektrības slīpēšanas procesam. Bet vissliktākais ir tas, ka šādā darbības režīmā motors pārkarst - jūsu gaļas mašīnā var pilnībā izgāzties.

Ja šie gadījumi tā ir, tad ir laiks asināšanai. Bet par to nebēdājieties, pārtrauciet gatavot vakariņas un dodieties uz veikalu, lai meklētu jaunus nažus. Tas ir diezgan dārgi un nav nepieciešami.

Neskatoties uz to, ka šīs vienības ražotāji apgalvo, ka nažu kalpošanas laiks ir bezgalīgs un tie sevi saasina, berzējot viens pret otru produktu savīšanas procesā, patiesībā viss notiek savādāk. Iesācējiem ir vērts izdomāt, kāpēc naži ir blāvi. Ir vairāki iemesli.

• Tērauds, no kura tie tiek izgatavoti, ir pilnīgi parasts, pat dārgās elektroierīcēs tas laika gaitā var sarūsēt un oksidēties, kas noved pie to blāvuma.
• Gaļas mašīnā visbiežāk tiek savīti gaļas produkti, kuriem ir mīksta struktūra, bet tomēr periodiski tajos ir sasmalcināti kauli, skrimšļi un cīpslas. Tieši viņi veicina pakāpenisku nažu apmētāšanu.

Vienmēr var izvēlēties, kā šo problēmu novērst:

• dot speciālistam;
• asināt sevi;
• pirkt jaunus.

Apsveriet, kā asināt nažus ar rokām.

Protams, ja jums mājās ir slīpēšanas akmens, ja nē, tas ir vērts iegādāties. Starp citu ar dažiem moderniem gaļas maļamās mašīnas modeļiem viņš nāk komplektā, taču ir arī bezmaksas pārdošana. Akmenim jābūt jaunam, lai iegūtu vislabāko efektu, vai arī to pirms tam neizmanto parasto nažu un citu priekšmetu asināšanai, pretējā gadījumā tā virsmu var sabojāt šķembas un skrambas, kas negatīvi ietekmēs nažus no gaļas mašīnā.

Tās granularitāte nedrīkst pārsniegt četrdesmit līdz sešdesmit mikronus, tad uz tās neatstās iespraudes un skrambas. Ielieciet akmeni uz līdzenas virsmas, labāk ir zem tā novietot blīvu materiālu, lai akmens neslīdētu. Apkaisīt ar ūdeni no izsmidzināšanas pudeles vai divas līdz trīs minūtes iemērc traukā ar šķidrumu. Nepieciešams pastāvīgi uzraudzīt, lai mitrums no slīpmašīnas neiztvaicētu.

Tagad paņemiet nazi, novietojiet to uz akmens, stingri nospiediet un pagrieziet ar kustībām pa kreisi un apli, līdz griešanas asmeņi iegūst gludu, gludu, spoguļvirsmu. Labākai turēšanai izmantojiet koka bloku. Pēc tam uzmanīgi pārbaudiet, vai nav skrāpējumu. Ir svarīgi, lai asināšana būtu vienmērīga visās četrās naža virsmās. Ja griešanas daļā joprojām redzat skrambas, tad slīpējiet ar smalku smilšpapīru.

Ja bija oksidācijas plēve, tad rotācijas kustību laikā periodiski pārbaudiet, vai tā ir arī vienmērīgi notīrīta. Tas ir ārkārtīgi svarīgi, jo tas ietekmē turpmāku naža darbību. Pēc tam veiciet to pašu asināšanas algoritmu ar acs nazi.

Kad esat pabeidzis, neaizmirstiet piestiprināt četrgaldu nazi pie tīkla naža un pārbaudīt, vai tajā nav klīrensa. Tā tam nevajadzētu būt.

Tagad abus elementus labi jāizskalo zem tekoša ūdens, lai nomazgātu sīkas metāla atgriezumus, saliktu gaļas mašīnā un ritinātu gaļas gabalu. Jūs uzreiz sajutīsit atšķirību un sapratīsit, vai ar asināšanu esat rīkojies pietiekami labi. Ja nē, atkārtojiet visu procedūru vēlreiz.

Varbūt tas ir ātrākais nažu asināšanas veids, bet ne visiem. Šeit jums ir nepieciešama prasme darbam ar šo vienību, un, ja jums tā nav, tad labāk ir izmantot īpašu akmeni, akmeni vai smilšpapīru. Lai izmantotu mašīnu, uz slīpēšanas akmens gludas virsmas ir jāuzliek īpaša GOI pasta (numurs četri) ar smalku abrazīvu un jāļauj tai pilnībā nožūt. Tikai tad jūs varat nokļūt darbā.

Mēs sākam ierīci un uzmanīgi piespiediet naža asmeņus līdz rotējošajam lokam. Ziedlapu slīpuma leņķim jābūt aptuveni septiņdesmit līdz astoņdesmit grādiem, šeit ir svarīgi saglabāt leņķus. Pastāvīgi jāuzrauga slīpētā virsma un jāļauj metālam savlaicīgi atdzist, lai tā nedeg. Veiciet to pašu procedūru ar grilu, bet, lai nesabojātu pirkstu ādu, presēšanai izmantojiet to pašu koka bloku.

Vienkāršākais un finansiāli vispieejamākais veids, jo smilšpapīru bieži var atrast instrumentu kastē jebkurā mājā. Bet pat ja nē, tad iegādāties to nav grūti jebkurā tuvējā būvmateriālu veikalā. Smilšpapīra abrazīvajai daļai jābūt mazai, lai nesabojātu virsmu, pretējā gadījumā būs nepieciešama papildu slīpēšana. Darbības algoritms ir ļoti vienkāršs un līdzīgs iepriekšējiem.

Stingri nostipriniet papīru uz līdzenas virsmas, vislabāk to pielīmēt uz organiskā stikla vai cita priekšmeta. Mitriniet nazi ar ūdeni, ritiniet pretēji pulksteņrādītāja virzienam, līdz parādās gluda virsma. Ar otro nazi rīkojieties tāpat.

Ja griešanas daļas ir ļoti sarūsējušas, tad, lai taupītu enerģiju un vienkāršotu procesu, varat izmantot urbi. Piestipriniet nazi caur caurumu centrā ar piemērotu skrūvi un uzmanīgi notīriet rūsu no virsmas līdz vienmērīgam spīdumam ar nelielu ātrumu apgrieztā reversā režīmā.

Pabeidziet turpmāko detaļas apstrādi ar rokām. Atcerieties abus nažus berzēt kopā, lai pārbaudītu, vai tie ir piemēroti. Lai to izdarītu, piespiediet vienu nazi otram un pagrieziet, apskatot klīrensu, lai starp tiem nebūtu attāluma. Ir atļauts klīrenss 0,05 milimetri. Tas ir aptuvens cilvēka matu biezums. Ja atstarpe ir lielāka, nav nozīmes tam, cik asi tiek asināti naži - tie nedarbosies ļoti labi. Tāpēc ir vērts atkārtot slīpēšanu.

• Eksperti iesaka labāk apstrādāt nažu griešanas daļu tieši pirms asināšanas, eļļojiet tos ar jebkuru pārtikas eļļu un ļaujiet nostāvēties apmēram piecas minūtes. Piemērota ir arī mašīna, bet pēc tam rūpīgi izskalojiet ar taukiem un berzējiet ar spirtu.
• Lai vienmērīgi asinātu, periodiski pagrieziet nazi ap asi.
• Asināšanas nospiešana jāveic tieši uz centrālo daļu. Tādējādi jūs izvairīsities no metāla iztukšošanas riska vairāk nekā no otras.
• Lai kalpotu ilgu laiku, gaļas maļamās mašīnas daļas pēc lietošanas ir labi jāiztīra un vienmēr jāizžāvē uz dvielīša vai papīra, lai izvairītos no korozijas.
• Gaļas maļamās mašīnas pārbaude jāveic reizi mēnesī, lai to savlaicīgi saasinātu.

Šādos vienkāršos veidos jūs varat atgriezt savu virtuves palīgu “kaujas sistēmā”. Ievērojot ekspertu ieteikumus, jūs par daudziem gadiem pagarināsit gaļas mašīnā kalpošanas laiku.

Nākamajā videoklipā skatiet, kā asināt gaļas mašīnā esošos nažus.