Nažu asināmie: kas tas ir un kā izvēlēties?

Visi priekšmeti, kuriem ir līderi, pat ja tie ir izgatavoti no dārgiem sakausējumiem, laika gaitā kļūst blāvi. Tāpēc šādam sarakstam kļūst grūti veikt darbības, kurām tas paredzēts. Lai novērstu problēmu, jums jāiegādājas īpašs asināmais. Atkarībā no īpašnieka prasībām, tērauda veida, no kuras tiek izgatavots nazis, jādod priekšroka dažādiem asinātājiem. Kā tos izvēlēties, instrumenta darbības principu un labāko virtuves asināmo ražotāju novērtējumu, jūs uzzināsit no mūsu raksta.

Nažu asināmais ir viengabala asmens, kas izgatavots no abrazīva materiāla un kas var sasmalcināt mīksta metāla virsmas slāni. Asinātāji tiek piedāvāti dažādās variācijās, piemēram, ar rokas, mehāniskiem, elektriskiem un tā tālāk. Ir arī slīpēšanas akmens, kas pēc tā īpašībām atšķiras no virtuves asināmā, kas mums visiem pazīstams.

Visu veidu asināšanas instrumenti viens lietošanas princips - naža asmens ārējā mala ir uzlikta uz asinātāja abrazīvās puses leņķī vai plakanā stāvoklī (atkarībā no ierīces veida), un asmeni asina ar kustībām uz priekšu / atpakaļ.

Abrazīvo pārklājumu var izmantot arī, lai noņemtu plaisas, nelīdzenumus no tērauda priekšmetu virsmas, izlīdzinātu nelielus asmeņa izliekumus un pulētu instrumenta virsmu.Ja tiek izvēlēts nepareizais asinātāja tips vai drīzāk tā pārklājums, tad virtuves iekārta asināšanas laikā var kļūt blāva, vai, gluži pretēji, tiks sabojāta pati asinātāja virsma.

Katram asinātāju tipam ir savi plusi un mīnusi. Elektrisko asinātāju trūkumi attiecas uz motora bremzēšanu ar spēcīgu naža asmens spiedienu uz mašīnu, kas var ietekmēt asināšanas instrumenta kvalitāti. Plusi - asināšanas ātrums un vieglums.

Roku asināmie prasa vairāk laika un pūļu, lai asinātu instrumentu, kas dažiem cilvēkiem var būt mīnuss, bet šāds asināmais uzticami kalpos gadu desmitiem, un neprasa elektrību. Tas pats attiecas uz mehāniski vadāmas slīpmašīnas. Tomēr tā apjomīgais izmērs, kā arī prasme strādāt ar ierīci neliek šo rīku masveidā izmantot. Bet šie asinātāji ir piemēroti, lai asinātu dažādus priekšmetus ar līderi: izkapti, sirpji, šķēres un tā tālāk.

Ritenis to ir ērti lietot, taču šis priekšmets ir bīstams, jo uz stieņa nav roktura vai aizsargājoša rāmja. Slīpēšanas ātrums ir vidējs, augstas kvalitātes. Dzelzceļa akmenim ir ilgs kalpošanas laiks. Asinātāji ar metāla gredzeniem (rullīti) ērts lietošanā, transportēšanā un glabāšanā. Bet asināšanas kvalitāte ir gandrīz vidējā līmenī. Šāds rīks ir piemērots tikai mājsaimniecības šķērēm un nažiem. Virtuves instrumenta kvalitatīvai asināšanai ieteicams izmantot musat. Tam nav nepieciešama prasme glabāt, tas ir ērti lietojams un ļauj sasniegt maksimālu virtuves naža asuma asumu, kā arī ir ērti uzglabāt.

Asināšanas instrumentus var iedalīt vairākos segmentos pēc funkcionālā atribūta.

• Standarta asinātāji. Vienkāršas formas inventārs, abrazīvs materiāls tiek novietots objekta ķermenī leņķī no asinātāja divām vai no vienas puses. Tās var būt šādas iespējas:
  • ar sūkšanu montēts uz soliņa uzstādīts zīmuļa asināmais, kas ļauj instrumentam nenobīdīties no galda un atbrīvo roku;
  • misiņa adatas vai kabatas asināmais, ko nēsā uz rokas;
  • veltnis, kas ir metāla gredzens, kas iestrādāts plastmasas vai metāla korpusā;
  • “Zivis” - izstrādājums ir izgatavots zivju formā, kurā zivju liemenis ir kāts asināmā turēšanai, un ierīces astes daļā ir uzstādīti slīpēšanas gredzeni vai akmens;
  • apaļš asināmais, kas izskatās kā yo-yo rotaļlieta, kur struktūras vidū ir novietots asināšanas asmens.

• Nažu bloķēšanas izstrādājumi. Parasti tie ir mehāniski vai automātiski elektroniskie asinātāji. Objekts ar rotācijas mehānismu ļauj droši nostiprināt nazi vai citu priekšmetu slīpmašīnas bīdāmajos turētājos, droši asinot inventāru. Asinātāji ar regulējamu asināšanas leņķi vai ar pakāpes pielāgošanu ir aprīkoti ar īpašu pogu, kas ļauj iestatīt vēlamo leņķi, kādā abrazīvs materiāls tiks novietots attiecībā pret instrumenta griezuma malu. Šī funkcija palīdz viegli un ātri asināt nažus mājās.

• Asinātāji ar brīvu naža kustību, nostiprinot slīpmašīnu vai pārklājumu. Šīs stacionārā tipa ierīces visbiežāk izmanto remontdarbnīcās. Galda asināmais ir monolīta struktūra, uz kuras abrazīvs materiāls ir izstiepts lentes formā. Jostas asinātāji vienmēr ir elektriski. Motors griežas audekls noteiktā ātrumā, objekta asināšana notiek brīvā kustībā.

• Instrumenti asināšanai bez nostiprināšanas. Tie ir jebkura veida asinātāji, kas nav jānovieto uz virsmas. Tajos ietilpst musat, locīšana, balsts un citi. Šīs ierīces ir universālas lietošanā, ērtas pārvadāšanai.Mašīnām ar brīvi regulējamu asināšanas leņķi ir lielākas priekšrocības nekā asinātājiem ar fiksētiem akmeņiem, taču tām nepieciešama prasme.

Atkarībā no darbības mehānisma izšķir vairākas šķirnes.

• Elektriskais asināmais. Tas ir apjomīgs rīks, ko galvenokārt izmanto ēdināšanas vietās, rūpniecībā. Mašīnas ierīce un izmērs ļauj īsu brīdi kvalitatīvi asināt lielu partiju asu instrumentu. Šodien jūs varat atrast modeļus, kas paredzēti lietošanai mājās.

• Slīpēšanas mašīna. Tā var būt mehāniska vai automātiska ierīce. Ierīce ir kāju balsts, lai pārspīlētu piedziņu vai statīvu ar motoru. Tieši pie tā ir piestiprināta skava, spararats. Kad mašīna ir pievienota elektrotīklam, motors paātrina slīpripas līdz noteiktam ātrumam. Mehāniskajā tipā diska kustību virza pēdas mehānisms. Asinātāja virsma ir izgatavota no akmens ar dimanta putekļiem. Virtuves rīks tiek uzklāts uz diska plaknes leņķī, naža asmeni tur ar roku. Lai asinātu asmeni, pietiks ar dažām sekundēm.

Lai izmantotu dzirnaviņas, jums ir nepieciešamas prasmes, kā arī drošības pasākumi.

• Roku asināmie attēlo abrazīvu bloku, kas piestiprināts pie roktura, vai tikai slīpēšanas bloku. Viņu darba princips ir vienkāršs. Šīs ierīces neprasa no personas īpašas prasmes.

Instruments ir izgatavots no metāla stieņa ar apakšmalu un rokturi. Tam ir mazs svars, ērta lietošana, kompakts izmērs. Inventāra asināšana tiek veikta šādi: naža asmens mala ir novietota attiecībā pret asinātāja stieni aptuveni 30 grādu leņķī, notiek pakāpeniska naža darba virsmas slīpēšana. Galvenais, lai kustībām būtu jābūt vienā virzienā, piemēram, roka virzās tikai uz priekšu. Virpošana tiek veikta no divām pusēm.

Svars ir vienkāršs svītru akmens ar abrazīvu izsmidzināšanu dimanta skaidu vai silīcija veidā. Pirms lietošanas tam jābūt mitram, piemēram, ar nazi. Instruments tiek uzvilkts uz stieņa leņķī, pēc tam mala tiek pagriezta. Vienā pusē pietiek ar astoņām kustībām. Lai pareizi asinātu nazi, nepieciešama prasme un izveicība.

Apsveriet izsmidzināšanas veidus, ko izmanto slīpēšanas darbarīkiem, kā arī abrazīvā materiāla smalkumu.

Šo abrazīvu izmanto neass nažu apstrādei. Spēcīga trieciena dēļ instrumentam var būt līdzšinējais asums, noņemt riebumu, mikroshēmas.

Asinātāji ar rupji slīpētu abrazīvu ir pieejami manuālu, elektrisku un mehānisku ierīču veidā.

Visbiežāk šī opcija ir izgatavota no dimanta, silīcija skaidām. Tas tiek uzskatīts par daudzpusīgāko pārklājumu. Ierīce ar vidēji graudainu abrazīvu tiek galā ar nelielu nelīdzenumu noņemšanu no griešanas malas, vienlaikus nodrošinot asmenim pietiekamu asumu. Dimanta izsmidzināšana nespēj sabojāt inventāra estētisko izskatu.

Smalki slīpēts abrazīvs līdzeklis nav piemērots lietošanai mājās. Asinātāji ar šo abrazīvu tiek izmantoti darba instrumenta slīpēšanai un pulēšanai, manikīra piederumu asināšanai. Smalki slīpēts abrazīvs ir pieejams kā papildu uzgalis asināmajam. Stieņus ar mīkstu pārklājumu var izmantot keramikas instrumentu asināšanai, taču asināšanas kvalitāte būs vidēja. Lai iegūtu labāku asināšanu, labāk ir izmantot ar dimantu asinātus asinātājus.

Asinātāja izvēle ir atkarīga no šādiem faktoriem:

• kur tiks izmantots asināmais;
• asināmā instrumenta tips;
• prasme piederēt slīpēšanas ierīcei.

Musat ļauj virtuves nažam ilgāk palikt asam un pagarina inventāra kalpošanas laiku. Ja griešanas mala ir nedaudz blāva, tad musat var izmantot. Citos gadījumos tiek izmantoti asinātāji ar pareizu abrazīvu materiālu. Parasti šefpavāri plaši izmanto musat.

Ja instruments tiks asināts tikai mājās, tad jūs varat iegādāties vienkāršākos un daudzpusīgākos asinātājus, piemēram, izstrādājumus ar metāla diskiem vai ar rupju graudainu pārklājumu. Šāds inventārs maksā apmēram 400 rubļu. Priekšmeti ar dabīgu vai sintētisku akmeni (elektriskais, mehāniskais, manuālais tips) maksās vidēji 1500 rubļu.

Visi izstrādājumi, kas paredzēti nažu pulēšanai vai sarežģīta dizaina asinātājiem ar plašu darba profilu, maksās apmēram 5-10 tūkstošus rubļu. Dārgākie ir profesionāli instrumenti, slīpēšanas stacijas ar augstas kvalitātes abrazīviem. Tirgus cena sākas no 10 tūkstošiem rubļu.

Tabulā parādīti labākie ārvalstu produkti.

Zemāk esošajā tabulā ir krievu ierīču pārskats.

Japāņu tehnika, kas vislabāk piemērota Āzijas stila nažiem - tiem parasti ir biezāks sakausējums, griešanas mala ir platāka, un asināšanai ir nepieciešama noteikta pakāpe, lai slīpēšanas ierīcē nedarbotos vienmērīgi novietoti metāla diski. Tas pats attiecas uz ķīniešu izstrādājumiem. Šie produkti izceļas ar pieejamu cenu un kvalitatīvu pārklājumu.

Šveices ierīces ir viegli lietojamas, izturīgas, augstas kvalitātes abrazīvi materiāli. Īpaši populāri ir Victorinox produkti. Amerikāņu zīmola Chef's Choice asināmie ir daudzpusīgi. Katra mašīna ir aprīkota ar trim slīpēšanas caurumiem, kas atšķiras ar asināšanas leņķi, abrazīvu pārklājumu. Tas ir, izmantojot tikai vienu ierīci, jūs varat sakopt nažus, kas izgatavoti no dažādiem materiāliem, piemēram, tērauda, ​​keramikas, kā arī tos pulēt un veikt precizēšanu.

Starp krievu ierīcēm var atšķirt parasto slīpēšanu dimanta bloki. Produkti tiek piegādāti vākos, ierīces cena svārstās no 450-750 rubļiem. Katrai joslai ir pievienotas lietošanas instrukcijas. Produkta pamatne ir izgatavota no alumīnija. Materiāla patēriņš ir minimāls.Īpašnieki atzīmē asinātāja lietošanas vienkāršību, spēju rediģēt un asināt virtuves un medību nažus, bīstamos skuvekļus. Viņi nesaskrāpē instrumenta virsmu.

Rullīšu veida manuālie asinātāji ir vidējā popularitāte nažu asināšanas kvalitātes dēļ. Šīs ierīces nedarbojas ar damasku, augstu oglekļa saturu un kaltu tēraudu. Viņi spēj atstāt bojājumus metālam vai, tieši otrādi, padarīt naža asmeni neasāku.

Pēc ražotāja ieteikuma naži jātur ar roku uz malas, ar asmeni vērstu pret jums. Materiāls, no kura tiek izgatavots asināmais, ātri deformējas, griešanas malas asināšanas kvalitāte ir zema. Produkts ātri kļūst nelietojams.

Japāņu ražotāju asinātāji tiek atzīmēti ar pozitīvām atsauksmēm. Izmantojot šīs ierīces ar šķērēm, nažus var sakārtot, un tie ir piemēroti arī asmeņiem ar zobratu. Uzņēmuma produkts Samuraju haizivs izgatavots no augstas kvalitātes plastmasas, abrazīva materiāla - volframa karbīda. Ierīci ir ērti lietot, asināšanas ātrums ir ātrs, kvalitāte ir augsta, rīks neprasa daudz vietas glabāšanai.

Nākamajā pārskatā jūs iepazīsities ar dažiem kabatas nažu asināmo veidiem un identificētajām īpašībām, kas var izraisīt ļoti negatīvas sekas.