Ja mājās, gatavojot ēdienu, saimniece uzreiz nedomā par virtuves piederumu, arī nažu, organizēšanu, tad, piemēram, restorāna vai slimnīcas virtuvē, kur bieža ēdiena gatavošana tiek iestatīta ātrā plūsmā, katru dienu apkalpojot milzīgu kontingentu, katrai mazai lietai ir nozīme. Lai strādātu efektīvāk un ātrāk, šefpavāri nažus, elektriskās ierīces, griešanas dēļus un citus piederumus satur viegli pieejamā kārtībā - kā to nosaka darba noteikumi.
Darbs maiņās ne katram pavāram patiks, ja iepriekšējais strādnieks, kuru viņš tikko nomainīja, atstāja tos pašus nažus vienā no galda atvilktnēm, tos neizvietojot speciālā statīvā vai zīmuļa apvalkā redzamā un labi pazīstamā vietā. Un, kad šādu stendu nav iespējams iegādāties pa nakti, ir jēga rūpēties par tā neatkarīgu ražošanu.
Kas ir iekļauts stenda noformējumā?
Kā a nestspēja jebkurš gatavs vai mājās gatavots konteiners, kaste darīs. Pēdējais ir izgatavots no saplākšņa un / vai sliedes. Kā gatava tvertne bieži tiek izmantota ūdens filtra krūze, kurā ir salūzusi odere, kurā atrodas maināmā filtra kasetne.
Papildus celtspējai tam vajadzētu atrasties uzticama pildviela. Tvertnes augstums un pildījuma līmenis ir tāds, ka nazis, kas ievietots ar galu uz leju, iegremdējas pildījumā gar rokturi, nesasniedzot šī trauka dibenu ar asmeņa galu.
Attiecīgi pildvielu izvēlas tā, lai nazis stabili nostātos statīvā, nevis nokristu blakus esošajiem nažiem vai pašas statīva malai. Pati pildviela nedrīkst kustēties, kad statīvs ir nekustīgs.
Labākais pildvielas materiāls
Želejveida materiāls nav piemērots kā pildviela - tas notraipīs tikko izmazgāto nazi, novietos glabāšanā. Arī vaļīgums nav ideāls risinājums: jūs diez vai vēlaties atstāt nažus, piemēram, katliņā ar griķiem vai cukuru.
Labākais risinājums ir nūjas vai tapas, kuru garums ir ievērojami lielāks vai vienāds ar konteinera augstumu: salocīti kopā un saspiesti tādā daudzumā, kas atstāj nedaudz brīvas vietas, tie veido gandrīz ideālu “izkraušanas” platformu duci nažu. Ja pašlaik ir ievietots tikai viens no vairākiem nažiem, tai nevajadzētu nonākt šajā brīvajā vietā ar rokturi.
Kad visi naži ir ievietoti šajā steidzamajā statīvā, nūjas un tapas tiek piespiesti viens otram un pie nažu asmeņiem pietiekami stingri, lai pēdējie nenokristu uz vienu pusi.
Fillera nūjas
Papildus nūjām, kas sagrieztas lielos daudzumos no svaigas malkas vai sagrieztas no jebkura koka plāniem zariem, var izmantot arī bambusu, ko pārdod jebkurā datortehnikas veikalā vai adatas sievietēm. Nūju vietā ir pieļaujama, piemēram, alumīnija stieple (jūs varat izvilkt "serdeņus" no vecā kabeļa), kas vienādā garumā sagriezta pa segmentiem, kas izlobīti no galiem.
Ja nav bambusa nūjas, izšķīdiniet jaunu slotu un atbilstoši sagrieziet tās stieņus.
Cits materiāls
Ja nav nūjas, bieza kartona sloksnes, vecus žurnālus, kas satīti ruļļos, sveces, plastmasas suku saru siksnas un pat grāmatas var izmantot kā pildvielu. Pēdējie var ietilpt gatavā traukā (vai kastē, kas tiem neatkarīgi izgatavots, piemēram, paredzēts vairākiem kolekcijas sējumiem), vai arī darboties kā nesoša konstrukcija (cietie vāki ir šūnu elements, un lapas var pildviela).
Lai statīvu veidotu tikai no vecām grāmatām, piesiet 3-4 sējumus ar dekoratīvu lenti un novietojiet vertikāli - šāds statīvs ir gatavs pieņemt savus pirmos nažus glabāšanai.
Otas saru variants
Iegādājieties vismaz divas gatavas plastmasas sukas un PVC cauruli ar spraudni līdz 20 cm diametrā.Jums būs nepieciešama arī epoksīda līme. Soli pa solim viss ražošanas process ir šāds.
- Caurules vienā galā nogrieziet muca galu.
- Izvelciet sarus no sukām un salieciet tos kopā.
- Ieliet vāciņā līmi tā, lai tā vienmērīgi sadalītos pa vāciņa dibenu vismaz centimetru, un vāciņā ievietojiet savākto saru saišķu. Līme piesūcina to galus un pēc sacietēšanas droši notur sarus vāciņā. Ja epoksīda vietā izmanto karsti kausētu līmi, saru saišķus līmē pa vienam vai mazās grupās. Sari jābūt pēc iespējas ciešākai.
- Pēc sacietēšanas līmētos sarus velciet caur caurules gabalu. Savienojiet struktūru kopā, aizverot kontaktdakšu. Lai nodrošinātu stabilitāti, spraudnim var pielīmēt lielāka izmēra kvadrātveida saplākšņa gabalu nekā paša spraudņa diametrs.
Dizains ir salikts un gatavs lietošanai. Saru mati ir blīva siena un var droši noturēt pat vairākus ievietotus nažus.
Nepiepildīts stends
Vienkāršākais variants ir jebkurš koka bloks, kura platums vai diametrs ir vismaz 20 cm Pēc koka zāģēšanas (gan malkai, gan rūpnieciskām celtniecības vajadzībām) koka gabals, kura augstums ir vienāds ar garākā naža asmens garumu no jūsu komplekts. Izmantojot garus urbjus, finierzāģi vai citus improvizētus instrumentus, tajā tiek izveidoti spraugas veida caurumi, no kuriem katrs derēs jebkuram nažam.
Ja jums ir darīšana ar plānām sliedēm vai saplāksni, tad pietiek ar iegarenu saplākšņa gabalu vai vismaz 1,5–2 metru garu sliedes gabalu, lai izgatavotu stabils statīvs, kas nenokritīs, pat tad, ja vislielākais un smagākais nazis (parasti griezējs liemeņu sasmalcināšanai) ir ievietots tuvu malai.
Dizains var būt tikpat vienkāršs ("kā žurnāli") un veikt sarežģītu formu.
Piekārts statīvs
Ja jūsu virtuves dizains ir tik moderns un nevainojams, ka ātrie stenda veidošanas veidi tikai sabojā izskatu, izmantojiet opciju, kas precizitātes vai kvalitātes ziņā nav zemāka par rūpniecības izstrādājumiem. Lai izgatavotu stendu, jums būs nepieciešams:
- dēlis, kura garums un platums ir vienāds ar nākotnes statīvu;
- sliedes vai saplāksnis;
- līme vai skrūves.
Rīkojieties šādi:
- marķējiet dēli atbilstoši personāla horizontālo un vertikālo sekciju izvietojumam;
- līmējiet plānos (nedaudz biezākus par lielākā naža asmeņiem) sliedes gabalus pie tāfeles (ir vairāki no tiem) saskaņā ar marķējumu, kas atrodas paralēli ievietotajiem nažiem;
- pēc tam līmējiet trīs gareniskos (perpendikulāri iepriekšējiem) segmentus - divus gar malām un vienu pa vidu.
Iegūto dizainu var papildināt ar sānu statņiem vai kājām, kas novērš tā krišanu, vai piestiprināt pie sienas, pēdējām pievienojot divas papildu sliedes.
Piekārtā statīva otrā versija ir daudz vienkāršāka. Jebkurā sliedē vai joslā tiek izgriezta rieva, kurā tiek ievietoti mazi neodīma magnēti, kas piestiprināti ar līmi. Dizains ir pakārts pie sienas vai, piemēram, virtuves skapja sāniem. Pietiek, lai nažus ar asmeņiem piestiprinātu pie magnētu vietām - tie tos droši notur. Šāds magnētiskais turētājs ir labākais risinājums nažiem, kuru nav nepieciešams noslaucīt, jo ir ļoti daudz atkārtotu darbību, kad vārīšana tiek iestatīta plašā straumē.
Vairāku dzelzceļu galda statīvs
Vēl viens “uzlabots” variants patvaļīgam nažu izvietojumam stendā, piešķirot virtuvei savu unikālo greznības elementu.
Soli pa solim izgatavošanas process ir šāds:
- sagrieziet sliedi desmitos segmentos, kas ir vienādi garumā, bet 1-2 cm garāki par jūsu komplekta lielāko nazi;
- zīmējiet dēļa vai saplākšņa kvadrātveida vai taisnstūrveida sekcijas pamatni gar sliedes šķērsgriezumu;
- līmējiet garu un šauru saplākšņa daļu ap perimetru - tas izveidos stiprinājuma malu no visām pusēm;
- vertikāli sakārtojiet bagāžnieka gabalus un piestipriniet tos ar naglām pēc līmes slāņa uzlikšanas uz to galiem un šo segmentu sēdekļiem;
- ļaujiet visai struktūrai “satvert”.
Uzticamībai, ja to atļauj attālums, kas vienāds ar garākā naža asmeni, ielej epoksīda līmi. Pēdējam ir lieliska plūstamība, un 1,5–2 stundas pirms sacietēšanas būs laiks noplūst visās mikroplaisās, mazās plaisās, kas palikušas pēc galvenā darba posma.
Ir vairāk nekā duci ideju, kā dari pats-dari pats-nazis statīvus, kas nav zemāki par rūpnieciskajiem. Daudzi “dari pats” pārdevēji nopelna no tā daudz, jo tāda meistara, kas labi pārzina mūsdienu dekoru modi, roku darbs ir vērtīgāks nekā detaļu konveijera izgatavošana vai produkta automātiska salikšana garlaicīgam patērētāja dizainam, replicējot miljoniem gabalu gadā.
Nākamajā video skatiet, kā padarīt naža statīvu ar savām rokām.
