Vācu naži: iespējas, labākie ražotāji, izvēles smalkumi

Nazis ir viena no vecākajām ierīcēm dažādu kulinārijas šedevru sagatavošanai. Mūsdienu virtuvē mūsdienās ir dažādi maisītāji un blenderi, milzīgi pārtikas pārstrādātāji, taču tajā pašā laikā naži joprojām tradicionāli atrodas mūsu mājās, un viņiem vienmēr ir piemērots darbs.

Vācu izstrādājumi kulinārijas manipulācijām daudzās valstīs tiek augstu novērtēti ar to apbrīnojamo uzticamību un izcilo kvalitāti. Bet neaizmirstiet, ka tie joprojām ir pareizi jāizvēlas - katrs nazis konkrētam uzdevumam.

Naži ir praktiski neaizvietojamas ierīces, kuras mājsaimnieces katru dienu izmanto visās pasaules virtuvēs. Neviens pilnvērtīgs ēdiena gatavošanas process nevar iztikt bez šiem produktiem. Šī iemesla dēļ šīm universālajām ierīcēm jābūt pienācīgas kvalitātes, garantētām uzticamībai, raksturīgajai izturībai un ilgam kalpošanas laikam.

Ja jums ir nepieciešams jauns nazis, lai jūs kalpotu pēc iespējas ilgāk. un ar tās palīdzību bija iespējams kvalitatīvi veikt visas nepieciešamās manipulācijas, īpaša uzmanība jāpievērš tiem ražojumiem, kas izlaisti Vācijā.

Apsveriet vācu virtuves nažu galvenās īpašības.

• Kvalitatīvi materiāli produktu izlaišanai. Nažu ražošanai izmantotais tērauds piešķir instrumentam ļoti slavēto izturību, ilgu kalpošanas laiku un palielinātu izturību.
• Lieliska būve. Stilīgu nažu ražošanas procesā vairums zīmolu izmanto klasisko manuālo montāžu, kas šīm ierīcēm piešķir vēl lielāku vērtību un elegantu izskatu.
• Unikāls dizains. Griezējinstrumentu dizains ir pēc iespējas vienkāršs un kodolīgs, šādi izstrādājumi veiksmīgi papildinās mūsdienu virtuves interjeru jaunmodīgā vai klasiskā stilā.
• Lieliska funkcionalitāte. Naži no Vācijas, pateicoties plašajam modeļu klāstam, palīdz atrisināt jebkuras sarežģītības kulinārijas problēmas.

Lai justos kā īsts moderna restorāna šefpavārs, Jūsu virtuvē jābūt noteiktam pavāru nažu komplektam.

• Griešanai. Nekādā gadījumā neviens produkts nevar viegli sagriezt ēdienu plānos, glītos un ēstgribu mazos gabaliņos. Šī izstrādājuma griešanas daļa būs gluda un nedaudz iegarena, savukārt asmens ir pienācīga garuma, lai tie varētu viegli iziet cauri gaļas, siera vai zivs gabalam.

• Tīrīšanas līdzekļiem. Šis produkts atšķiras no tā kolēģiem virtuvē ar īpašu ieliektu asmeni. Tas ir nepieciešams ērtākam darbam ar apaļiem dārzeņiem vai augļiem. Ar asu galu ir ļoti ērti no produkta nogriezt nevajadzīgas detaļas, piemēram, kartupeļu “acis”.

• Mīkstiem sieriem. Šajā nažā pašā asmenī ir speciāli caurumi, lai siers šķēlēs neliptu pie asmens. Dažiem nažiem gals izskatās kā dakša. Izmantojot to, jūs varat pārvietot siera šķēles uz šķīvja, lai šīs darbības netiktu veiktas ar rokām.

• Tomātiem. Griežot tomātus, bieži skaistu šķēļu vietā iznāk kāda veida putra, jo ir ļoti grūti precīzi sagriezt mīkstumu ar cietu ādu. Šim izstrādājumam ir garš un šaurs asmens viļņa formā, kas palīdzēs vienmērīgāk sadalīt kravu ar spēcīgu spiedienu uz izstrādājuma rokturi.

• Gaļas sagriešanai. Naža forma ir rūpīgi pārdomāta, lai ātri apstrādātu jebkura lieluma jēlas gaļas gabalus, kas bieži var būt ļoti blīvi vai pat sinusa. Līdz vietai nazis kļūs platāks, un asmens būs nedaudz izliekts, lai uzlabotu darba komfortu.

• Par fileju. Šis nazis ir ārkārtīgi ass un diezgan plāns, izmantojot to, jūs varat pēc iespējas precīzāk un patiesāk sagriezt maigo gaļas vai zivju fileju.

• Lai ātri atdalītu gaļu no kauliem. Asmens pie šī griešanas naža būs plats pašā pamatnē, un tad tas pakāpeniski sašaurināsies uzgali. Izmantojot to, jūs viegli varat nokļūt jebkuras gaļas liemeņa vispieejamākajās vietās.

• Slavens japāņu griezējs - tā gals būs nedaudz nolaists, bet asmens mala paliks taisna. Tas ir lieliski piemērots gaļas sagriešanai, zivju sagriešanai, ingvera un sēņu sasmalcināšanai.

• Pavāra nazis - visbiežāk izvēlas sasmalcināt svaigus garšaugus vai kādu mazu ēdienu. Atšķiras masīvība un platums.

• Lūka - šeit to lieto ļoti reti, visbiežāk to var redzēt gadījumos, kad ir nepieciešams ātri sagriezt lielu gaļas gabalu.

Mūsdienās Vācijā ir daudzi labi pazīstami uzņēmumi, kas ražo augstas kvalitātes virtuves izstrādājumus, pēc kuriem pieprasījums ir daudzās pasaules valstīs. Starp slavenākajiem zīmoliem var saukt Bokeris un Gude, Wuesthof un Zwilling, F. Diks, kā arī Pohl Force un Fissler. Vācu uzņēmumu rīki tiek augstu novērtēti par apbrīnojamo kvalitāti un uzticamu veiktspēju, izturību, precīzu montāžu un stilīgu dizainu.

Vācijā ražotie izstrādājumi no citiem Eiropas ražotājiem atšķirsies ar daudzu gadu tradīciju izmantošanu ražošanā, kā arī ar jaunākajiem materiāliem un modernajām tehnoloģijām.

Zwilling J. A. Henckels vēsture radās diezgan sen - 1731. gada jūnijā.Šajā nozīmīgajā dienā nažu meistars Pēteris Henkels no Solingenas pilsētas reģistrēja savu topošo pasaules slaveno simbolu Dvīns (tulkots kā “dvīņi”). Šo simbolu var saukt par vienu no vecākajām preču zīmēm pasaulē.

Zīmola produktiem ir raksturīgs augsts ražošanas līmenis un izcila nažu ražošanā izmantoto materiālu kvalitāte. Pārdomāts dizains garantē izcilu produktu funkcionalitāti, un elegantais dizains un uzlabotā higiēna ir ieguvuši visaugstāko novērtējumu no pavāriem visā pasaulē.

Katrā piedāvātajā instrumentu kolekcijā var atrast visu veidu asmeņu modeļus - gan tieši proporcionālos to mērķim, gan ņemot vērā dažādu pasaules virtuves ēdienkartes iezīmes. Visi Zwilling J. A. Henckels naži ir izgatavoti no uzticamākajiem un jaunākajiem materiāliem. Visu pieejamo modeļu asmeņiem ir taisns, koniska veida profils, kas ļauj stabilizēt griešanas malu, šī iemesla dēļ šīs virtuves ierīces ilgstošā darbības laikā nezaudēs nepatīkamo asumu.

Četru zvaigžņu kolekcija pirmo reizi tika izlaista 1976. gadā, piedaloties labākajiem vācu pavāriem. Zīmols Zwilling J. A. Henckels ir uzstādījis jaunu kvalitātes nažu standartu, piedāvājot mājsaimnieces neapstrīdams tā laika jauninājums - bezšuvju rokturi, kas izgatavoti no sintētiska materiāla.

Vācu zīmols Boker jau sen ir saistīts ar daudziem iedzīvotājiem ar ļoti lielu labu nažu sortimentu, kam raksturīgs populārais “vācu konservatīvisms” un izpildīšanas elegance. Zīmola nažus var attiecināt uz premium segmentu, jo to izlaišanā tiek izmantoti tikai augstākās kvalitātes un uzticamākie materiāli, kā arī augstas kvalitātes paraugi no tērauda.

Šīs firmas produkti viegli apmierināt ikvienu augstas kvalitātes nažu pazinēju.

Visas slavenā Fissler zīmola virtuves ierīces ir atšķirīgas maksimāla lietošanas ērtība, pārsteidzošs asmeņu asums, garantēta lietošanas drošība, stilīga autorēšana.

Naža rokturis ir izgatavots no plastmasas ar speciālu pārklājumu un ir īpaši līdzsvarots, kas padara produkta lietošanu īpaši ērtu. Jūs nevarēsit nejauši sagriezt sevi pat šķēlēs ļoti sasaldētus ēdienus. Pareizais līdzsvars starp rokturi un asmeni nodrošinās vienmērīgu visu produktu sagriešanu.

Jebkuram zīmolam ir sava attīstības vēsture un interesantas paražas, kā arī gadsimtiem ilga pieredze nažu ražošanā. Visbiežāk tiek veidoti vācu virtuves rīki aktīvai lietošanai mājās, kas nozīmē, ka tie ir vērsti uz vidusmēra patērētāju.

Tomēr produkti tiek ražoti un profesionālai ēdiena gatavošanai - Šis ir restorānu nozares produktu saraksts. Zīmolu izvēle ir milzīga, ikviens var iegādāties sev nepieciešamās ierīces. Sortimentā vienmēr var atrast kalta tērauda izstrādājumus, kuru sastāvā ir molibdēns un vanādijs, kā arī citus izturīgus tērauda nažus.

Lai izvēlētos patiešām augstas kvalitātes produktu, jums būs smagi jāstrādā. Lai iegūtu labus virtuves nažus, jums jāzina, kas vispirms jāmeklē. Lieliski produkti, kas radīti Japānā, Vācijā, Šveicē vai citās Eiropas valstīs tiks pārdoti tikai firmas veikalu sadaļās, bez izņēmuma tiem tiks pievienoti kvalitātes sertifikāti un ilga garantija. Pērkot, jums jāņem vērā daži punkti.

Lai izgatavotu jauna naža rokturi, biežāk tiek izvēlēta plastmasa, koks vai metāls. Visiem šiem materiāliem ir savas pozitīvās un negatīvās puses.Metāla rokturi padarīs nazi daudz smagāku, kas nav īpaši ērti aktīvas lietošanas laikā. Koka rokturi agrāk vai vēlāk saplaisā.

Visērtākais būs plastmasas rokturis, jo tas ir praktisks. Tas nebaidās no mitruma, laika gaitā neuzbriest un neplaisā, un ir arī ļoti ērti turēt to rokā, tāpat kā koka modeli. Ar labu nazi asmens sasniegs roktura galu, tā ka ierīce kalpo daudz ilgāk.

Šis ir jebkura strādājoša virtuves naža galvenais elements, tāpēc izvēloties, viņam jāpievērš ne mazāk uzmanība kā rokturim. Daudzi ražotāji, ieskaitot zīmolus no Vācijas, izvēlas nerūsējošā tērauda nažu ražošanu, pievienojot citus komponentus: silīciju un hromu, molibdēnu un oglekli, mangānu - viņi kļūs atbildīgi par izstrādājuma izturību, bet vanādijs - par tā asumu.

Asmeņiem jābūt pilnīgi gluda virsma, bez jebkādas raupjuma vai manāmas raupjuma. Turklāt jums vizuāli jāpārbauda izstrādājums, vai uz asmens nav dažādu plankumu vai traipu.

Keramikas naži ir jauns papildinājums esošajam tērauda nažu komplektam. Viņu asmeņi ilgu laiku būs asi, tomēr keramikas naži nebūt nav izmantoti visur virtuvē. Piemēram, nav iespējams sasmalcināt kaulus vai sagriezt stipri sasaldētu gaļu ar keramikas izstrādājumu, tiem nevajadzētu plaisāt ledu - nazis ir pārāk trausls šādām nopietnām manipulācijām. Un tas var arī plaisāt, ja nejauši nokrīt no augstuma vai atsitās pret grīdu.

Ja jūs joprojām vēlaties, lai jūsu mājās būtu kvalitatīvs keramikas nazis, tad labāk izvēlēties melnu krāsu modeli, jo tas būs spēcīgāks nekā balts.

Jūsu izvēlētais nazis ir asi jāsaasina. Izvēloties, jums jāpievērš uzmanība asmens malai, tai jābūt taisnai, asai, spīdīgai. Vislabāk, ja produkta asmeni nekavējoties saasina no divām pusēm. Ja tas tika asināts, izmantojot lāzeru, tas būs redzams matēts risks, ko uzliek perpendikulāri.

Ir ārkārtīgi izdevīgi nažus nekavējoties iegādāties lielā virtuves komplektā, kas ir īpaši ērti, ja nolemjat vecos produktus aizstāt ar jauniem. Dažādos komplektos jums tiks piedāvāti visu veidu produkti, katrai gaumei. Ierīču skaits var mainīties: no 4 līdz 10 vienībām.

Nākamajā videoklipā varat uzzināt, kā izvēlēties pareizo virtuves nazi.