Maskats nažu asināšanai: kā izvēlēties un lietot?

Labs virtuves nazis ir skaisti sagrieztu trauku un laimīga pavāra atslēga. Ierasts uzskatīt, ka ierīce, kas pilda savu galveno funkciju, ir ēdiena sagriešana, nevis sadalīšana. Bet pēc ilgstošas ​​lietošanas pat profesionāli modeļi zaudē asumu. Tad ir nepieciešams musat.

Musat ir manuāls nažu iztaisnošanas rīks, kas ļauj saglabāt naža reprezentablo izskatu un pagarināt tā kalpošanas laiku. Ar savu izskatu tas atgādina parastu pusloku failu. Atkarībā no lietojuma atkritumus klasificē šādos veidos.

• Mājsaimniecība - no 18 līdz 23 cm. Prakse parasto virtuves nažu asināšanai.
• Universāls - no 26 līdz 29 cm, to izmaksas ir augstākas nekā iepriekšējā versija. Jābūt klāt dārgo griezēju komplektam. Piemērots cietiem asmeņiem.
• Profesionāls - no 26 līdz 36 cm - izmanto, lai iztaisnotu nažus, kas sagriež gaļu.

Musates izceļas ar materiālu. Keramikai raksturīga īpaša izsmidzināšana. Vienā pusē ir iegriezumi, kas ļauj apstrādāt naža metāla slāni. No otras puses, virsma ir gluda - pulēšanai un apstrādei. Šāds rīks ir nepieciešams, lai asinātu vecas ierīces vai izstrādājumus ar ne pārāk spēcīgu virsmu.

Dimants ar instrumentu jūs varat asināt nazi vairākās kustībās, pulēt virsmu un veikt pārsēju. Ražošanai rūpniecībā tiek izmantots īpašs hroma tērauds, kam raksturīga augsta izturība.Ārējā daļa ir pārklāta ar dimanta daļiņām. Pēc apstrādes nazis ilgu laiku paliek ass.

Metāla iekārta izgatavots no hroma vanādija tērauda. To raksturo augsta cietība un dažādas darba virsmas.

Musat izceļas arī pēc formas, kas jāizvēlas, koncentrējoties uz galveno mērķi. Ja jums ir nepieciešams vis vieglākais rīks, tad ir racionāli izvēlēties apaļais modelis. Lai izveidotu maksimāli ciešu kontaktu ar virsmu - ieslēgta ovāls.

Lai izvēlētos kvalitātes rīku, jāievēro šādi noteikumi.

• Izvēlieties modeli, kurā varat redzēt savu atspoguļojumu. Profesionālie pavāri vadās pēc šī rādītāja.
• Magnēts atkritumu galā palielina tā darbības komforta līmeni. Galu galā šādā veidā jūs bez pūlēm varat noņemt putekļus no naža.
• Lai pasargātu pirkstus no iespējamiem bojājumiem, izvēlieties modeļus, kur starp rokturi un asi ir aizsargs.
• No materiāliem īpašu uzmanību pievērsiet keramikai, jo šādam instrumentam raksturīga izturība un lieliskas slīpēšanas īpašības, nekaitējot naža tēraudam.

• Ievērojiet instrumenta glabāšanas noteikumus. Ja, piemēram, dimanta instrumentu glabā kopā ar nažiem un citiem cietiem priekšmetiem, tas ātri kļūst blāvs.

Pirms izvēlēties musat, uzmanīgi pārbaudiet produkta kvalitāti un tā novērtējumu attiecībā pret citiem modeļiem. Pārklājums neizšļakstās no laba dimanta instrumenta. Keramikas modeļiem nav redzamu mehānisku bojājumu. Tērauda modeļa blīvums ir vienmērīgs, bez raupjuma. Un tikai ar šiem rādītājiem ir iespējams no tirgus iegādāties labāko musatē.

Aktīvās lietošanas dēļ asmeņi ātri kļūst blāvi, un pavārs var strādāt tikai ar ļoti asu nazi. Mājās ir arī jāpalielina naza asums. Vismaz tas, ko visbiežāk izmanto. Jaunu modeļu pirkšana no ekonomiskā viedokļa nav rentabla, un, ja ir musat, tas nav saprātīgi. Bet daudziem tas ir dīkstāvē, jo no pirmā acu uzmetiena nav pilnīgi skaidrs, kā to izmantot. Praktizējiet vairākas nažu rediģēšanas metodes.

Kas atrodas - asināšanas tehnika, kas ietver musas izmantošanu svara gadījumā. Pateicoties šai tehnikai, nazis ir viegli un ātri asināms.

Vispirms jums jāievieto nazis nelielā leņķī, maksimāli divdesmit grādos attiecībā pret darba virsmu. Pēc tam asiniet ar straujām kustībām, bet bez pārāk lielām satraukumiem. Nemiers nepaātrinās procesu, bet ir pilnīgi iespējams ievainoties.

1. Paņemiet nazi rokā, ar kuru esat pieradis strādāt, un ielieciet asmeni atkritumu apakšā. Griešanas virsmai jāatrodas “prom no jums”.
2. Bīdiet asmeni caur maskatu, nepakustinot instrumentu no iestatītās pozīcijas.
3. Strādājot, nelietojiet pārāk daudz spēka. Labāk veikt pāris vieglas pieejas nekā vienu, bet ar daudz pūļu.
4. Pēc vairākām šādām darbībām apgrieziet nazi un veiciet tās pašas darbības otrā pusē.

Lai asinātu nazi, pietiek ar instrumentu staigāt apmēram piecas reizes. Bet tas ir efektīvs nažiem, kurus regulāri asina. Ja piederums jau ir ļoti blāvs, tad pieejamo metožu skaits ir divkāršots.

Ir vienkāršota iespēja - mierīgi. Izmantojot šo paņēmienu, pat iesācējs var asināt nazi. Metode ietver asināšanu, izmantojot balstu dēļus vai galda virsmas.Tādējādi ir daudz vieglāk noteikt un turēt pareizo leņķi. Darbības algoritms ir līdzīgs iepriekšējai metodei, taču tam joprojām ir dažas atšķirības.

1. Prece jānovieto uz galda vertikālā stāvoklī un pēc tam jānovieto 20-25 grādu leņķī.
2. Bīdiet nazi perpendikulāri pāri mūzei.
3. Pārvietojiet instrumentu tikai uz augšu un uz leju. Lai to paceltu, noņemiet instrumentu no virsmas.

Iepriekš minētā ierīce var būt noderīga ne tikai virtuves ierīces asināšanai, bet arī asmeņa iztaisnošanai. Lai to izdarītu, izmantojiet dažus ieteikumus.

1. Musat ir uzstādīts, tāpat kā asināšanas gadījumā virsmai jābūt neslīdošai, zem instrumenta varat ievietot dvieli.
2. Tad ir nepieciešams noliekt ierīci tādā pašā mērā kā iepriekšējā gadījumā.
3. Virtuves ierīces gals jāpiestiprina labajā pusē - vietā, kur sākas stienis, un jāvelk no gala uz pamatni. Šāda darbība jāveic, līdz ierīces asmens iegūst vajadzīgo formu.

Pēc asināšanas jums jāpārbauda naza asums ar šādām iespējām.

• Papīra pārbaude. Paņemiet papīra lapu un mēģiniet no lapas izgriezt sloksni. Ar asu nazi šo darbību ir viegli izpildīt. Blāvais asmens paslīd vai vienkārši saplēš papīru nevienmērīgos un aplietajos gabalos. Eksperimentam izmantojiet absolūti jebkuru lapu. Bet labāk ir paņemt žurnālu, jo tas ir plānāks nekā pārējās sugas. Lai to sagrieztu, nepieciešama ļoti kvalitatīva asināšana.
• Tomāti. Ikviena mājsaimniece zina, ka tomātus nav iespējams labi sagriezt ar neass nazi, jo glītu šķēļu vietā jūs saņemat putru. Centieties neuzspiest dārzeņu, bet vienkārši nogrieziet nelielu šķēli no gala. Ja asmens viegli veido skaistas šķēles, tad tas ir ass. Ar sliktu asināšanu nazis vienkārši izslīdēs no dārzeņa virsmas. Un jūs to nevarēsit samazināt, nepieliekot pūles.
• Mati uz rokas. Eksperimentam jums ir nepieciešami mati uz savas rokas. Pārvelciet asmeni pret matu augšanu. Esiet piesardzīgs, lai nesavainotos. Ja asmens ir patiešām ass, mati tiek viegli nogriezti. Un, ja stulbi, tad mati vienkārši salieksies.
• Īkšķis. Lai izmantotu šo verifikācijas metodi, jums jābūt noteiktām prasmēm. Viegli pārvelciet īkšķi, nepieskaroties pašai malai, lai nesagrieztu sevi. Asu asmeni raksturo skaidra mala, un blāvi asmens ir ovāls.

Eksperti iesaka izmantot musat tikai profilaktiskai rediģēšanai. Ja jūs regulāri veicat šīs darbības, tad naži ilgs ilgu laiku.

Neaizmirstiet par pareizu musat uzglabāšanu. Pēc tam, kad viņš ir veicis savas funkcijas, tas jāuzglabā viennozīmīgi. Vienkārši pakārt to uz āķa vai novietot uz speciāla statīva. Nomazgājiet instrumentu ar jebkuru produktu, izmantojot mazgāšanas lupatiņu vai mīkstu sūkli. Šīs darbības ir svarīgas, lai pagarinātu ierīces kalpošanas laiku.

Nākamajā video jūs uzzināsit, kā rediģēt nazi uz keramikas musat.