Kā asināt nažus mājās?

Daudzas mājsaimnieces sūdzas, ka naži paliek blāvi pat pēc to asināšanas. Tas ir saistīts ar faktu, ka process netiek izpildīts pareizi.

Ja mēs runājam par nažiem, tad šī ir diezgan sena lieta, kas daudzus gadsimtus nav mainījusi savu pamata formu. Tie sastāv no ļoti ērta roktura, kā arī no asmeņa, kurai jābūt asai. To mala ir izgatavota no dažāda veida sakausējumiem, kuru ražošanai tiek izmantotas dažādas metodes.

• Naži ar oglekļa tēraudu ir pieejami ikvienam, jo ​​to cena ir zema. Tie ir izgatavoti no dzelzs sakausējuma ar pašu oglekli. Viņi ilgu laiku paliek asi, un pēc blāvuma tos var diezgan viegli asināt. Bet šādiem nažiem ir daži trūkumi. Pēc mazākās saskares ar jebkuru skābu barotni tie sāk pārklāties ar rūsu. Attiecīgi ēdiens, kas tika sagriezts ar šādu nazi, piešķir arī metāla aromātu.
• Naži no nerūsējoša tērauda ar zemu oglekļa saturu. Lai izveidotu šādu malu, tiek izmantotas dzelzs leģēšanas ar oglekli metodes, kā arī pievienojot tādus elementus kā molibdēns, hroms un niķelis. Šādiem nažiem nepieciešama ļoti bieža asināšana, tomēr tie nav pakļauti korozijai.
• Nažiem, kas izgatavoti no nerūsējoša tērauda ar augstu oglekļa saturu, asināšana nav nepieciešama pārāk bieži. Turklāt tie pilnīgi nav pakļauti korozijai. Viņu sakausējumā ir daudz oglekļa, kā arī vanādija un kobalta.
• Nažu malas, kas izgatavotas no damasta tērauda, ​​visbiežāk izmanto griezīgajiem ieročiem.Bet ikdienas apstākļos tie ir diezgan reti. To ražošanai izmanto tikai augstas kvalitātes sakausējumus. Ja mēs runājam par trūkumiem, tad tā ir tikai augstā cena.
• Naži ar keramikas asmeņiem ir asi, kas kalpo diezgan ilgi. Pāris gadus tos nevar asināt. Viņu vienīgais trūkums ir lielā nestabilitāte.

Sākt mācīties asināt nažus, eksperimentējot ar iecienītākajiem nažiem, nav tā vērts. Galu galā pietiek ar pāris nepareizām kustībām un instrumentu var sabojāt. Keramikas nažus samaļ tikai ar dimanta stieni. Ja viņš neatrodas mājā, tad vislabāk ir sazināties ar speciālistu, kurš to var izdarīt profesionāli.

Izņemot to, asināt nažus, kas izgatavoti no damasta tērauda. Galu galā tas ir diezgan grūts un ilgs bizness. Tāpēc ne katrs cilvēks spēs tikt galā ar šādu uzdevumu.

Tie naži, kuriem ir vilnim līdzīga asmenīte, arī mājās nav jāasina. Turklāt tos nevajadzētu nest pie saimnieka. Galu galā ir praktiski neiespējami atgriezties iepriekšējā formā.

Naži pietiekami ātri izliekas, ja tie nonāk saskarē ar ļoti cietu virsmu. Turklāt tie, kas tos ikdienā izmanto gaļas griešanai, ir spiesti arī regulāri notīrīt asmeni. Šim procesam ir pieejami daudzi rīki. Tas var būt parasts smilšpapīrs un slīpēšanas akmens, kā arī visi improvizētie līdzekļi.

Šāds rīks ir labs, jo to var izmantot, lai pietiekami ātri asinātu nažus. Turklāt tas tiek darīts automātiski. Tomēr tas noņem pārāk daudz tērauda, ​​kas noved pie tā, ka asmens ātri izdzēsīs. Tāpēc vienmēr paņemiet pie rokas aukstu šķidrumu, lai jūs varētu ātri atdzesēt uzkarsētu asmeni. Turklāt gandrīz neiespējami asināt nazi no abām pusēm vienādi.

Izmantojot šādu instrumentu, jūs nevarat asināt neass nazi, jo to vairāk izmanto pārsiešanai, nevis asināšanai. Turklāt tikai dažās dienās nazis atkal būs neass.

Tas ir labākais risinājums sievietēm. Pietiek dažas reizes zīmēt ar nazi uz veltņiem, un tas būs ass. Ikviens var iegādāties šādu nazi, jo tas maksā ļoti lēti.

Daudzi ir ļoti skeptiski par šāda veida pagriezieniem. Tomēr tie, kas jau ir izmēģinājuši šādu rīku, pārliecinājās, ka šī ir pilnīgi pieņemama iespēja. Protams, tas nav pārāk ērti, bet, ja nepieciešams, tas palīdzēs nazi asināt.

Šis ir viens no lētākajiem instrumentiem, ko varat iegādāties mājās, lai naži būtu asi bez problēmām. Vienīgais ir pareizi izvēlēties. Vislabāk ir iegādāties divus stieņus vienlaikus. Vienam no tiem būs raupjāka virsma, un to izmantos pamata pagriešanai, kā arī asmeņa leņķa korekcijai. Otrais visbiežāk slīpē virsmu.

Stieņa garumam jābūt ne mazākam par paša naža garumu. Turklāt, jo platāka virsma, jo ērtāka tā būs. Šis asināšanas veids prasa no cilvēka daudz pacietības, jo ar šo procesu būs grūti tikt galā pārāk ātri.

Šādu instrumentu cena ir augsta, tomēr rezultāts ir tā vērts. Turklāt strādāt ar viņu ir ērtāk. Šādu instrumentu pamats ir izgatavots no plastmasas vai alumīnija. Uz tā ir piestiprinātas metāla plāksnes ar dimanta pārklājumu. Šādi asinātāji ilgstoši neslīpē, un pat pēc dažiem gadiem tie izskatīsies vienādi.

Turklāt šādiem rīkiem ir daudz priekšrocību:

• tie nesadalās pat tad, kad tos vienkārši nomet uz grīdas;
• neaizsprosto, asinot;
• ātri tikt galā ar uzdevumu.

Trūkumi ietver to augsto cenu.

Tie ir tie paši stieņi, kas jāizmanto nevis sausā stāvoklī, bet samitrināti ūdenī.Bet cena ir pārāk augsta, taču tie ātri nolietojas. Tāpēc virtuves nažu asināšanai labāk tos neizmantot.

Šāds rīks ir vairāk piemērots meistariem, nevis iesācējiem. Ar tās palīdzību jūs burtiski varat padarīt naža asmeni asu tikai dažu sekunžu laikā.

Lai kāds rīks tiktu izvēlēts, asināšanas tehnoloģija vienmēr būs aptuveni vienāda. Vispirms jums jāpraktizē uz visvienkāršākā un lētākā stieņa, un tad jūs varat iegādāties instrumentus nedaudz dārgāk.

Tomēr visos asināšanas procesos asināšanas leņķis ir jāiestata pareizi. Ja mēs runājam par virtuves nažiem, tad tam vajadzētu būt no 20 līdz 40 grādiem. Turklāt jums jāzina, ka jo mazāks asināšanas leņķis, jo plānāks ir naža asmens. Bet tas ilgi nebūs ass, izņemot šo gadījumu, kad tas pieskaras jebkurai cietai virsmai, asmens zaudēs formu.

Tāpēc ir jāizvēlas asināšanas leņķa virziens atkarībā no tā, kas jāapgriež. Tātad profesionālie naži ir jāasina 20 līdz 30 grādu leņķī, bet mājas naži - no 25 līdz 35 grādiem. Japāņu virtuves nažiem asināšanas leņķim jābūt no 15 līdz 20 grādiem.

Lai uzzinātu, kā pareizi asināt virtuves nažus ar savām rokām, jums jāizlasa soli pa solim sniegtie norādījumi. Turklāt mājās to izdarīt ir vienkārši un ātri. Tomēr šeit jums jāzina, ka ir labojumi un asināšana. Pirmkārt, jūs varat izmantot musat, smilšpapīru vai keramikas plāksni. Otrajam ir piemēroti tādi rīki kā dzirnaviņas, dzirkstošais akmens, dimanta vai elektriskie asinātāji.

• Vispirms jums jānovieto josla tā, lai būtu ērti asināt nažus. Turklāt jebkurš virtuves dvielis jānovieto zem stieņa tā, lai tas neslīdētu uz virsmas. Stienim vajadzētu gulēt, neturiet to rokās, jo šajā gadījumā nebūs iespējams kontrolēt asināšanas leņķi.
• Tālāk jums jāpārliek nazis pāri stienim un jāveic kustības prom no jums. Tas jādara tā, it kā parastais zīmulis tiek asināts. Turklāt jums nav jāpieliek daudz spiediena uz joslu. Galu galā tas ne tikai nepaātrina pašu procesu, bet, gluži pretēji, var deformēt asmeni.
• Pār akmens jābrauc apmēram 40-50 reizes. Šajā gadījumā jums jāsaglabā pareizais leņķis. Kad parādās nelīdzenumi, ko sauc arī par barbs, jums jāpagriež nazis un jāasina tā otrā puse. Ja urbums pārvietojas šeit, tad iepriekšējā puse ir atkal jāsaasina.
• Jūs varat nogādāt nazi skuvekļa stāvoklī, samaļot. Ir nepieciešams izmantot smalkgraudaināko oļu. Pietiks tikai turēt nazi uz akmens tikai 15-20 reizes.
• Ja vēlaties, lai nazis būtu pietiekami ass pietiekami ilgi, jums jānotur sarīvējums ar ādas jostu, kas ieeļļota ar GOI pastu. Kustībai vajadzētu iet uz augšu.

Izmantojot šādu instrumentu asināšanai, jums jāievēro šādi noteikumi. Visas darbības tiek veiktas manuāli.

• Naža galam jābūt izvietotam uz jebkuras virsmas. Vislabāk, ja tas ir koka.
• Tālāk nazis jāpiespiež pie atkritumu serdes akūtā leņķī, pie paša roktura.
• Pēc tam ir nepieciešams enerģētiski izstiept naža asmeni no roktura sākuma līdz pašam degunam. Šī kustība ir jāatkārto vairākas reizes pēc kārtas, papildus mainot asmens pusi. Ja nazis bija pilnīgi blāvs, tad šādas asināšanas tehnoloģijas izmantošana situāciju neizlabos, bet malu šādā veidā var nedaudz labot.

Ar tik vienkāršu ierīci var sasniegt labus rezultātus. Turklāt to izdarīt nebūs tik grūti. Pirmkārt, asināmais ir jāuzstāda uz galda. To var izdarīt ar vienu roku. Otrais ir ņemt nazi un pāris reizes turēt to slotā.

Šeit vislabāk ir izmantot smalkgraudainu apli. Vispirms jums jāieslēdz rīks ar viszemāko iespējamo ātrumu.Tad ir nepieciešams uzzīmēt vienu naža pusi gar smirģa apļa sānu virsmu. Šajā laikā jums vienmēr jāatceras pareizais asināšanas leņķis, jo, ja jūs to neievērojat, jūs varat vienkārši sabojāt nazi.

Šī asināšanas tehnika visbiežāk ir aptuvena un prasa papildu uzlabojumus. Šim nolūkam ir piemērots parasts smilšpapīrs. Turklāt vislabāk nav asināt japāņu nažus uz šāda instrumenta, jo jūs tos varat vienkārši sabojāt.

Bieži vien ir situācija, kad nazi nepieciešams asināt, un šim darbam pie rokas nav instrumentu. Šajā gadījumā varat izmantot tos rīkus, kas ir pa rokai.

• Parasts akmens, kas vispirms jāmazgā, un pēc tam turpina asināt. Šeit procedūra ir tāda pati kā, izmantojot joslu. Jāievēro arī pareizais asināšanas leņķis.
• Keramikas plāksne. Šāds materiāls ir daudz cietāks nekā metāls, tāpēc to var izmantot šādiem mērķiem. Tiek izmantota tāda pati tehnika kā asināšanai uz stieņa. Vienīgais, kas nepieciešams, ir nedaudz vairāk laika.
• Smilšpapīrs. Ar šādu materiālu nav iespējams noslīpēt pārāk stulbu nazi, tomēr to tomēr būs iespējams nedaudz labot. Lai to izdarītu, jums vienkārši vairākas minūtes jāpārvieto naža asmens ar šo materiālu dažādos virzienos. Tas asmeni padarīs nedaudz asāku.

Jūs varat novērtēt naža asuma pakāpi veicot šādas darbības.

• Pietiek ar parastu papīra gabalu un, noturot to uz svara, uz tā uzvelciet nazi. Ja asmens ir ass, tad papīrs tiks sagriezts divās daļās ar vienmērīgām malām. Kad nazis nav pietiekami asināts, papīrs būs mazliet saplēsts vai vienkārši atcerieties pēc šādas procedūras.
• Jūs varat ņemt ļoti nogatavojušos tomātu un ievietot to uz griešanas dēļa. Labi asināts nazis tajā viegli nonāks un sagriezīs to bez lielām pūlēm.
• Ar asu nazi vienas sekundes laikā tiks nogriezts parasts pavediens, bet neass - tas vienkārši novirzīs to uz vienu pusi.
• Ja asais nazis ir nedaudz pagriezts gaismā, tad atspīdumam no tā nevajadzētu rasties. Tās var būt tikai tad, ja stari skar neass nažu virsmu.

Apkopojot, mēs varam teikt, ka pat nepieredzējis cilvēks mājās var asināt nazi. Vienīgais, kas nepieciešams, ir iepazīties ar jebkura procesa noteikumiem, kā arī būt pacietīgam un laikietilpīgam. Galu galā asināšanu ne vienmēr iegūst pārāk ātri. Tomēr rezultātam vajadzētu būt pilnīgi asam nazim.

Tālāk varat noskatīties video ar padomiem, kā izvēlēties instrumentus nažu asināšanai.