Veselīga uztura atbalstītāji jau sagaida garšīgus un veselīgus dabiskos vasaras ēdienus, starp kuriem svaigu kāpostu vidū ir viena no vadošajām vietām. Tomēr masveida kāpostu galviņas var būt grūti pārvaldīt, daudziem ēdieniem ir nepieciešama plāna smalcinātāja. Lai griezums izskatās gluds un precīzs, ir svarīgi iegādāties šim nolūkam pareizo nazi. Tas var būt gan universāls klasisks virtuves nazis, gan arī īpašs rīks smalcināšanai.
Kuru izvēlēties?
Kāposta galviņas sagriešanai piemērota naža galvenā īpašība ir tā asums. Asmenim vajadzētu būt plata un regulāra forma. Pirms darba tas ir rūpīgi jānoslīpē. Zem roktura jābūt dzegai. Faktiski, ja virtuvē ir tik universāls nazis, tad tas ir diezgan piemērots šī dārzeņa sasmalcināšanai, bet, piemēram, maizes nazis netiks galā ar uzdevumu.
Galvas griešanai noder arī citi instrumenti: rīve vai īpašs cirvis griešanai. Mēs sīkāk iepazīsimies ar šādām ierīcēm nākamajā sadaļā.
Šķirnes
Vienkāršākais risinājums kāpostu smalkai sasmalcināšanai ir rīves izmantošana. Koka vai plastmasas dēlim ir iebūvēti asmeņi, kas sasmalcina izstrādājumu. Kāpostus ieteicams sasmalcināt vairākās daļās, kuras būs ērti izspiest plaukstā, un tikai tad berzēt katru daivu. No kāpostiem iegūst garas un plānas šķēles.
Ērtāk ir iegādāties rīves, kas aprīkotas ar papildu konteineru rīvētu dārzeņu savākšanai.
Vēl viens veids, kā sadriskāt - daudzfunkcionāls pārtikas procesors. Šī ir diezgan produktīva iespēja precīzai, ātrai un ērtai dārzeņu sagriešanai, taču ierīce nav lēta, un tāpēc dažas mājsaimnieces šādā veidā izkļūst no situācijas: sasmalcinot kāpostu lapas, tās izmanto rotējošus maizes griezējus vai mizotājus.
Vēl viens populārs produkts ir kāpostu metāla lūka. Šis ir specializēts atribūts, tomēr, spriežot pēc lietotāju atsauksmēm, tas nav pārāk ērts un diezgan smags jaunām mājsaimniecēm. Būs nepieciešams laiks, kamēr pierod strādāt ar šo tēmu.
Pēc veiklības iegūšanas ievērojami atvieglo un paātrina kāpostu šķēlēšanu.
Tagad pārdošanā ir īpaši ātra un precīza kāpostu galviņas sagriešana. naži ar diviem asmeņiem. Pēc izskata tie atgādina arī lūkas, uz kuru asmeņa ir 2 asi caurumi, ko izmanto griešanai. Arī šis atribūts sākumā šķiet neērti. Dakšas jānoķer ar visu plaukstu, nevis ar vienu pirkstu, roka ir nedaudz jāpavirza uz priekšu, lai ierīces augšējā daļa ar to saskartos. Šī gadījuma priekšrocība ir ne tikai vienkāršība un ērtības, strādājot ar kāpostiem, bet arī drošība.
Izmantojot īpašu nazi ar diviem asmeņiem, gandrīz netiek novērsti ievainojumi un skrambas.
Runājot par ražotājiem, spriežot pēc klientu atsauksmēm, viens no labākajiem ir modelis "Saimniece." Lietotāji atzīmē, ka tas ir diezgan ērts aprīkojums, ar to ir viegli strādāt, tas ievērojami paātrina griešanas procesu. Arī mājsaimnieces izvēlas ierīces no ražotājiem Deksams un Peterhofs.
Cita veida nazis ir pelnījis īpašu uzmanību - universāls rīks Frico FRU-044. Tā ir ierīce ar 3 nažiem, no kuriem viens ir paredzēts produktu klasiskai griešanai, bet otrais ir izgatavots no faila kāpostu galviņu griešanai. Starpsiena paredzēta kāpostu sasmalcināšanai ar vienādiem šauriem salmiņiem, un to var izmantot arī augļu šķēlīšu sagriešanai, dekorējot konditorejas izstrādājumus. Turklāt nazis ir aprīkots ar atslēgu, lai atvērtu vākus un kontaktdakšas.
Ražotājs norāda, ka ierīce ir piemērota kāpostu sasmalcināšanai, zivju sagriešanai un tīrīšanai, kaulu sagriešanai, ananāsu vieglai sagriešanai.
Priekšrocības un trūkumi
Izmantojot smalcinātājam īpašu nazi, mājsaimnieces atzīmē šādas viņa darba priekšrocības.
- Plāni kāpostus var sagriezt ātrāk nekā ar parasto nazi. Turklāt saimniecei nav jāpieliek īpašas pūles.
- Šī ir drošāka opcija, lai novērstu ievainojumus.
- Atšķirībā no, piemēram, kombaina, īpaša ierīce virtuvē neaizņem daudz vietas.
- Viegli tīrāms.
- To var izmantot citiem produktiem.
Varbūt no trūkumiem ir vērts izcelt tikai naža izmaksas. Kopumā tas ir mazs, bet augstāks par standarta naža cenu. Tomēr, ņemot vērā faktu, ka nazis, kas nav paredzēts sasmalcināšanai, drīz var kļūt blāvs, kļūt nelietojams, strādājot ar kāpostiem, un tāpēc to nepieciešams bieži nomainīt, īpaša instrumenta iegāde ir izdevīgāka nekā ikgadējā parastā naža nomaiņa.
Lietošanas noteikumi
Strādājot ar nazi, jums jāiemācās pareizi turēt ierīci. Jums vajadzētu ietīt viņa plaukstu tādā veidā lai rādītājpirksts balstītos uz roktura, īkšķis - uz sāniem, bet atlikušie pirksti - uz apakšas. Darbības laikā galiņam vajadzētu virzīties uz priekšu un atpakaļ, nepaceļoties no līdzenas virsmas.
Izmantojot īpašu lūku ar iebūvētiem asmeņiem - proti, šo iespēju visbiežāk izvēlas kāpostu griešanai, vispirms dakšiņas jāsagriež divās daļās un jāpārvieto ierīce uz priekšu un uz leju, nogādājot lūku virs izstrādājuma. Šādas sagriešanas priekšrocība ir rezultāts šauru mazu šķēļu formā. Pat ja vēlaties, lieli mājsaimnieces elementi, izmantojot šādu instrumentu, nedarbosies.
Ieteicams sasmalcināt produktu pāri šķiedrai, lai samazinātu sulas zudumu, kas, kā jūs zināt, ir nepieciešams sālīšanai.
Jebkurš nazis, ko izmanto kāpostu sasmalcināšanai, faktiski ir universāls, un tas ir diezgan piemērots citu dārzeņu vai augļu sasmalcināšanai.
Par to, kā izmantot kāpostu nazi, jūs varat uzzināt tālāk.
