Virtuves nažu komplekti

Virtuve tiek uzskatīta par īpašu vietu mājā, jo tajā dzimst kulinārijas šedevri. Lai pagatavotu oriģinālos ēdienus, jums pie rokas jābūt profesionāliem darbarīkiem, piemēram, nažiem. Šie virtuves piederumi ir dažāda veida un izmantojami, tāpēc vislabāk ir tos iegādāties komplektā.

Virtuves naži ir svarīgs armatūra, bez kura ēdiena gatavošana nav iespējama. Katrs nazis tiek izmantots noteiktas darbības veikšanai, tāpēc, lai maksimizētu griešanas funkcionālos uzdevumus, jums vajadzētu būt nažu komplektam. Tie tirgū tiek prezentēti milzīgā sortimentā, un tos var pārdot ar speciāliem stendiem vai bez tiem. Virtuves nažu komplekti ir sadalīti pavārs (izmanto tikai ēdiena gatavošanai) pasniedz un sajauc.

Pilns komplektu komplekts var ietvert gan nažus, gan papildu piederumus. Virtuves komplekti savā starpā atšķiras pēc priekšmetu skaita. Visbiežāk ražotāji ražo produktus līdz 5 gabaliem komplektā, no 5 līdz 10 vai vairāk 10. Komplekti, kas sastāv tikai no griezējinstrumentiem, parasti ir paredzēti mājsaimniecības ēdienu gatavošanai, un tie ir pieejami divu veidu: kempingā un virtuvē. Šajā gadījumā pirmā opcija ir aprīkota ar īpašu kārbu (lietu), kas vienkāršo instrumentu transportēšanu un glabāšanu.

Visizplatītākie komplekti ir tie, kas ietver 3 nažu pamatmodeļus: dārzeņu tīrīšanai, universālo un ēdienu gatavošanai. Ja finanšu iespējas to atļauj, varat iegādāties kombinētos komplektus, kas sastāv no 3 galvenajiem nažiem un 2-3 papildu (filejas, maizes, tomātu un siera sagriešanai).Ļoti populāri ir komplekti, ko papildina tādi aksesuāri kā magnētiskais turētājs, mizotājs un šķēres.

Materiāli nažu asmeņu ražošanai.

• Tērauds. Viņiem ir raksturīga augsta izturība un tie var viegli tikt galā ar jebkura izstrādājuma sagriešanu. Tērauda izstrādājumi atšķiras pēc lieluma un formas. Viņu vienīgais trūkums ir tāds, ka šādiem nažiem nepieciešama rūpīga tīrīšana un asināšana.

• Keramika. Tās ir vieglas, kas padara sagriešanu ērtu. Turklāt šādi izstrādājumi nav rūpīgi jātīra. Keramikas nažu mīnuss ir tāds, ka tie nevar sagriezt ļoti cietus izstrādājumus un, kad tos nomet, tie viegli saplīst.

• Titāns. Pēc to darbības īpašībām tie galvenokārt prevalē pār tērauda un keramikas nažiem. Titāna izsmidzināšanai ir raksturīgas augstas higiēniskās īpašības, tā ir izturīga pret skābēm, nerūsē un neatstāj izstrādājumiem metāla garšu. Vienīgais šādu rīku trūkums ir to augstās izmaksas.

Pirms dodat priekšroku konkrētam nažu komplektam, Ir svarīgi ņemt vērā to kvalitāti, funkcionalitāti un cenu. Eksperti iesaka uzreiz iegādāties labus komplektus. Lai arī tie ir dārgi, tomēr šādi finanšu ieguldījumi laika gaitā sevi attaisnos.

Gatavošanas procesa atvieglošanai katrai mājsaimniecei virtuvē vajadzētu būt nažu komplektam, savukārt nav nepieciešams iegādāties komplektus ar lielu skaitu elementu. Komplektā jāietver šādi naži.

• Pavāra nazis. Šis ir viens no galvenajiem palīgiem virtuvē, kas ļauj ne tikai ātri sagriezt dārzeņus, sieru, bet arī sasmalcināt zaļumus. Iesācējiem ieteicams iegādāties 8 collu nažus. Profesionāliem pavāriem varat iegādāties 10 collu rīkus, kas ir paredzēti gatavošanai augstākajā līmenī.

• Dārzeņu nazis (tīrīšanai). Atšķirībā no iepriekšējā tipa, šis produkts ir mazāks un ļauj ātri mizot dārzeņus un augļus no mizas, kas ievērojami samazina gatavošanas laiku.

• Maizes sagriešanai. Nazis ar platu garu asmeni ar vilnim līdzīgu asināšanu. Šis rīks var ne tikai sagriezt cieto maizes garozu, bet arī sasmalcināt šokolādi vai viegli sagriezt kūku. Izvēloties šādu nazi, vislabāk ir dot priekšroku modeļiem, kas izgatavoti no tērauda. Tie ir izturīgi pret skrāpējumiem un ķīmiski nereaģē ar izstrādājumiem.

• Kapāšanas nazis. Gadījumā, ja jūs plānojat bieži gatavot gaļu, jums vajadzētu iegādāties virtuves komplektus, kuros ietilpst griešanas nazis. Šim instrumentam ir iegarens dakšas ar diviem zobiem attēls. Ar tās palīdzību ir iespējams sasmalcināt un sagriezt gaļu, to droši nostiprinot uz griešanas dēļa.

• Par steiku. Šo rīku, kā likums, izmanto, lai sagrieztu un sagrieztu veselu gaļas gabalu (ceptu steiku). Tas pieder pie papildu nažu veidiem, jo ​​to parasti izmanto nevis ēdiena gatavošanā, bet gan pasniegšanai. Lāpstiņas forma pie šī naža ir iegarena, garums ir no 10 līdz 13 cm, platums - no 2 līdz 3 cm., Galvenā rīka īpašība ir plakanas muca.

• Tomātiem. Tā ir griezējinstrumentu pasuga. Tās dizainam ir rievots asmens un dakšveida gals, kas paredzēts tomāta mizas un sēklu atdalīšanai. Šo modeli var izmantot arī citu dārzeņu un augļu sagriešanai ar mīkstu pildījumu un blīvu mizu (apelsīniem, greipfrūtiem, citroniem).

• Par sieru. Pavāri griešanā parasti izmanto vairāku veidu siera nažus, no kuriem katrs ir paredzēts noteikta veida produktam (krēmveida, mīksts, ciets). Instrumentam ir plats, bet īss asmens. Lāpstiņas vidū tas ir nedaudz sašaurināts un norādīts augšpusē. Šāda naža garums nepārsniedz 13 cm .Dažu produktu modeļi ir pieejami ar urbuma struktūru.

• Par sviestu. Šādu nazi izmanto gan sagriešanai, gan sviesta izplatīšanai uz maizes. To izmanto arī kausētam sieram. Instrumentam ir iegarena forma, tas izskatās kā lāpstiņa, tā gals nav ass, plats un noapaļots. Šādu produktu vidējais garums nepārsniedz 13 cm, tos var izmantot gan ēdiena gatavošanai, gan pasniegšanai.

Virtuves nažu komplekti mūsdienās tirgū tiek piedāvāti šiksā sortimentā. Tie atšķiras ne tikai ar kvalitāti, dizainu, cenu, bet arī pēc ražotāja. Populārākie modeļi, kas ir labi darbojušies un ir saņēmuši daudz pozitīvu pārskatu, ietver vairākus.

• "Samura Alfa saf-0085 / Y". Tas ir kompakts un universāls komplekts, kas sastāv no šefpavāra naža, statīva un asinātāja. Izmantojot šo rīku, jūs varat sagriezt zivis, gaļu un sasmalcināt augļus ar dārzeņiem. Neskatoties uz to, ka šī produkta ražotājvalsts ir Japāna, to veiksmīgi sāka Krievijas ražotāji, izmantojot Japānas tehnoloģijas. Izstrādājuma asmens ir izgatavots Eiropas stilā, tāpēc ir ērti turēt to rokā. Lāpstiņas garums ir 201 mm, tās cietība Rokvela skalā ir 60.

• Pavāra trīs (ražotājs Wusthof). Šo komplektu raksturo nevajadzīgu detaļu neesamība un nevainojama kvalitāte. Komplektā iekļautajiem profesionālajiem instrumentiem ir noapaļotas roktura formas un taisnas līnijas. Viņu dizains apvieno izcilu tēraudu un melnu plastmasu. Asmeņi ir kalti no korozijizturīga tērauda, ​​to asināšanas leņķis ir 20 grādi, malu tips ir divpusējs.

• “Yaxell gou yaz7010”. Šajā komplektā ietilpst profesionāli Damaskas naži. Viņiem ir oriģināls dizains un nepārspējams asums. Šefpavāra nažu asmeņu garums nepārsniedz 25,5 cm, tā cietība ir 63 vienības. Produktu plusos ietilpst ergonomika, efektivitāte un spēja tos izmantot profesionālajā ēdiena gatavošanā. Mīnus ir ļoti augsta cena.

• Tramontina centrs. To uzskata par lielisku izvēli gan pieredzējušiem, gan iesācējiem pavāriem. Šī ir komplekta budžeta versija, kas ļauj jums tikt galā virtuvē ar griešanu un griešanu par 90%. Naži tiek pārdoti ar asinātāju un statīvu. Tie ilgu laiku paliek asi, viegli darbināmi, bet nav piemēroti mazu izstrādājumu griešanai.

• Lauva Sabatjē. Šajā virtuves komplektā iekļautos viltotos izstrādājumus ražo Francijas ražotājs. Tie ir izstrādāti gan cietiem, gan mīkstiem izstrādājumiem. Lāpstiņas garums ir 20 cm. Produktiem raksturīga laba asināšana, daudzfunkcionalitāte, kas piemērota gan profesionāliem, gan iesācēju pavāriem. Vienīgais trūkums ir tas, ka vāciņš šajā komplektā nav iekļauts.

• Hatamoto krāsa. Piemērots tām mājsaimniecēm, kurām patīk projektēt virtuvi īpašā stilā, papildinot to ar dārgiem aksesuāriem un instrumentiem. Galvenais nazis šajā komplektā ir izgatavots no oglekļa tērauda, ​​kas padara to izturīgu. Arī produktam nav nepieciešama bieža asināšana. Nažu rokturi ir izgatavoti no izturīgas plastmasas, tiem ir spilgta krāsa - no zilas, dzeltenas, sarkanas līdz purpursarkanai un zaļai. Komplekta plus ir oriģinālais dizains, ergonomika, mīnuss - to nevar mazgāt trauku mazgājamā mašīnā.

• Fissmana virpulis. Šīs firmas nažus ražo pazīstams ražotājs no Dānijas. Produktus raksturo vidēja cena un augsta kvalitāte.Tie ir paredzēti gan gaļas sagriešanai, gan dārzeņu, augļu, kuriem ir apaļa forma, sagriešanai. Komplektā ietilpst īpašs pārsegs, kas aizsargā instrumentu no bojājumiem, nokrītot uz grīdas. Nažu asmeņi ir keramikas, asi, tiem nav nepieciešama bieža asināšana. Izstrādājumu trūkums - tos var izmantot tikai uz koka griešanas dēļa.

• Chinisera. Ikviens var atļauties iegādāties komplektu no šī zīmola, jo tā cenu kategorija ir zema. Komplektā iekļautie naži ir izgatavoti no cirkonija keramikas. Viņi nekad nerūsē un neatstāj metālisku pēcgaršu pārtikai. Instrumenta asmens ir asināts ļoti asi, tāpēc to nevajag vēlreiz asināt. Šie naži ir ideāli piemēroti tiem, kas ievēro veselīgu dzīvesveidu un gatavošanas laikā cenšas saglabāt produktos esošās derīgās vielas.

• Granīta spēks. Šis komplekts sastāv no dārzeņu, universālajiem, griešanas, pavāra un maizes nažiem. Turklāt ražotājs piegādā komplektu ar ērtu keramikas mizotāju. Pateicoties šim komplektam, jūs varat ātri pagatavot gan vienkāršus, gan sarežģītus ēdienus. Sakarā ar to, ka uz asmens virsmas tiek uzklātas granīta daļiņas, izstrādājumam ir palielināta izturība. Naža rokturis neslīd plaukstā, jo tas ir izgatavots no bekelīta. Komplekta trūkums ir tāds, ka to tirgū bieži var atrast zemas kvalitātes viltojumu veidā.

• "Frenks Mollers FM-364." Tiem, kas vēlas iegādāties augstas kvalitātes keramikas piederumu komplektu, šī opcija būs ideāla. Izstrādājumus ražo vācu ražotājs, un tiem ir diezgan ergonomisks un spilgts dizains. Komplektā iekļautie naži ātri tiek galā ar jebkādu izstrādājumu sagriešanu, un tiem nav jābūt bieži asinātiem. Standarta komplektu veido pavārs (asmeņa garums 15 cm), universālais (12,5 cm) un tīrīšanas nazis (10 cm). Turklāt komplektu papildina ērts statīvs un mizotājs.

• "Blaumaņa krokodilu līnija". Šis ir ungāru virtuves nažu komplekts, kas sastāv no 5 priekšmetiem. Tas ir aprīkots ar nazi dārzeņu, augļu tīrīšanai, pavāru, universālo nazi, kā arī sieru, nazi maizes sagriešanai un mizotāju. Visi instrumenti ir izgatavoti no nerūsējošā tērauda, ​​mizotājam ir keramikas pārklājums. Skaistais rokturu dizains un daudzpusība padara šādus nažus neaizvietojamus mājsaimniecībā.

Pirms iegādājaties labu virtuves nažu komplektu un nākamreiz, kad to lietosit, neliecieties tajā, jums jāņem vērā daudzi svarīgi rādītāji. Eksperti iesaka pievērst uzmanību šādām īpašībām.

• Materiāli produktu ražošanai. Lielākā daļa nažu ir izgatavoti no keramikas un tērauda, ​​savukārt katram no šiem materiāliem ir gan savi plusi, gan mīnusi. Vislabāk ir dot priekšroku tērauda nažiem, tie ir augstas kvalitātes un kalpo ilgu laiku.
• Asmens cietība. Viņam optimālie rādītāji tiek uzskatīti par rādītājiem Rokvela skalā no 60 līdz 63. Gadījumā, kad šis skaitlis ir zemāks, jums ir jādomā par instrumenta kvalitāti.
• Lietošanas vienkāršība. Pirms griezējinstrumentu iegādes turiet tos rokā. Rokturim jābūt ērtam un vieglam.
• Cena Finansiālais faktors ir viens no galvenajiem, izvēloties virtuves nažu komplektu. Lēti produkti var būt nedroši, un maz ticams, ka tie ilgs ilgi.
• Turklāt ir jāpievērš uzmanība papildu komplektu komplekts. Pie labām iespējām parasti pieder ne tikai augstas kvalitātes naži, bet arī speciāli paliktņi un pārvalki. Jums nav nekavējoties jāpērk lieli komplekti, naži, no kuriem reti tiks izmantoti.

Nākamajā videoklipā lasiet, kā izvēlēties virtuves nažus.