Kā izvēlēties maizes nazi?

Nazis ir obligāts priekšmets virtuvē, ko izmanto ēdiena sagriešanai. Maizes griešanai tiek izmantoti speciāli instrumenti. Viņiem ir raksturīgas formas, dizaina un materiāla iezīmes. Pareiza maizes naža izvēle garantē skaistu griezumu. Lai zinātu, kā izvēlēties labāko modeli, jums jāsaprot, kā maizes modeļi atšķiras.

Maizes naži no citiem atšķiras ne tikai pēc izskata, bet arī pēc dizaina. Viņi perfekti sagriež jebkuru garoza un mīkstumu, tos nesasmalcinot, nepārvēršot mīkstumu skaidiņās.

• Nav asmens galiņa. Punkta vietā maizes naža galam ir noapaļota vai smaila mala, jo šo daļu neliec šķēlēs.
• Vienveidīgs asmeņu biezums visā garumā.
• Liels izmērs. Maizes klaips vai klaips ir daudz elastīgāks lielam asmenim nekā mazam.
• Viļņota vai sazāģēta mala. Lai iegūtu estētisku griezumu, maizes izstrādājumu ieteicams sagriezt, zāģējot ar nažu nažu palīdzību.

Viss maizes griešanas nažu klāsts ir sadalīts trīs galvenajās grupās: kalachny un maizes, elektriskās un lāzera.

Tradicionālā naži ietver iepriekš populāros nažus. maizes ceptuve un kalachny. Maizes ceptuvi izmantoja, lai sadalītu klaipu divās vai četrās daļās, un tai bija īss asmens. Kalaka maize tika sagriezta plānās šķēlēs.

Šo nažu modernā versija ir modeļi ar viļņu veida (serreitora) asināšanu. Asināšana var būt gan no vienas, gan no divām pusēm. Otrajā gadījumā ierīce ir ērta gan labējo, gan kreiso roku lietotājiem.

Neskatoties uz to, serreytory modeļi arī jāatjauno griešanas spējas. Nepastāvot vajadzīgajai veiklībai un darbarīkiem, maizes griešanas nažus ieteicams nodot asināšanai specializētās darbnīcās.

Ir rūpniecības un sadzīves elektriskie naži. Mazi elektromotori atrodas šādu ierīču rokturī, dodot naža kustības-rotācijas kustības. Šādi modeļi var būt vadu un bezvadu. Vadu modeļu darbībai ir nepieciešams vads un strāvas avots, un bezvadu modeļi darbojas no baterijām un akumulatoriem. Vairumā gadījumu elektriskie naži aizstāj maizes griezējus.

Lāzera naži ir mūsdienīga inovatīva attīstība. Tie ir divu veidu.

• Ar lāzeru vadāmi instrumenti. Papildus parastajam asmenim šādi modeļi ir aprīkoti ar lāzera staru. Tas dod izvirzījumu uz griezuma virsmas un sadala izstrādājumu perfektos gabalos.
• Ierīces ar lāzera asmeni. Parastās lāpstiņas vietā šāds nazis izstaro lāzera staru, kas maizes izstrādājumus sagriež gabaliņos.

Maizes nažu ražošanai tiek izvēlēti tie materiāli, kas ierīcēm nodrošina augstas kvalitātes griešanu un atbilst to funkcionalitātei.

Šis ir viens no populārākajiem un lētākajiem materiāliem. Nerūsējošajam tēraudam ir mitrumizturība un lieliskas pretkorozijas īpašības. Šī materiāla asmenim ir gluda tekstūra un laba asināšana. Lēti modeļi izmanto viena slāņa tēraudu. Tas ir plāns, tāpēc no šāda tērauda ir grūti sagriezt maizes izstrādājumus ar vaļēju skaidiņu ar nazi. Dārgāki modeļi ir izgatavoti no daudzslāņu damaskas tērauda. No šāda materiāla izgatavots nazis kalpos ļoti ilgi, tiek galā ar kraukšķīgu garoza un jebkuru skaidiņu.

Keramikas naža asmens ir biezāks, jo plānais keramikas asmens ir diezgan trausls. Ir vērts to atzīmēt profesionāļi reti izvēlas keramikas nažus. Keramiku galvenokārt vērtē mājsaimnieces par skaisto izskatu un neparasto dizainu. Produkta krāsa ir atkarīga no piemaisījumu krāsas, kas tiek pievienoti materiālam.

Keramikas naži nav pakļauti korozijai, neuzsūc smakas un nav saskrāpēti. Tomēr tos nedrīkst mazgāt trauku mazgājamā mašīnā, un tiem nepieciešama rūpīga apiešanās.

Visbiežāk maizes naži tiek gatavoti ar metāla, plastmasas, silikona un koka rokturi.

Metāla pildspalvas tiek uzskatītas par universālām. Tie izskatās stingri, pilnīgi tīri, bet daudz smagāki par rokturiem, kas izgatavoti no citiem materiāliem.

Rokturu izgatavošanai bieži izmanto plastmasu. Tas ir diezgan viegli kopjams, bet tajā pašā laikā trausls un jutīgs pret galējībām temperatūrā.

Silikons ir viena no labākajām iespējām maizes nažu rokturu pagatavošanai. Tas ir viegls, moderns, nepretenciozs un viegli kopjams.

Koks ir viens no dabīgajiem materiāliem, ko izmanto rokturu izgatavošanai. Kokam nav nepieciešama īpaša piesardzība, tomēr mitruma ietekmē uzbriest. Šāds rokturis ir jāaizsargā no nevajadzīgas šķidrumu iedarbības.

Rokturim ir svarīga loma darbā. Ērtības un veiktspēja ir atkarīga no tā formas.

Visizplatītākās ir šādas maizes nažu nažu formas:

• Tiešā. Šī forma tiek uzskatīta par ērtu, taču līdz ar to palielinās instrumenta izslīdēšanas no rokas varbūtība.
• Konisks. Modelim ir pagarinājums vai sašaurinājums līdz asmenim.Visērtākie ir rokturi ar sašaurinātu priekšu.
• Ieliekts. Šādu rokturu forma ir ļoti ērta, jo tie samazina kustību amplitūdu maizes izstrādājumu griešanas laikā.
• Anatomisks Šī ir ērtākā roktura forma ergonomikas ziņā. Viņa atkārto plaukstu līkumus un ņem vērā rokas lielumu.

Maizes izstrādājumu kvalitatīvai griešanai nepieciešams nazis ar garu asmeni. Ar parastu virtuves nazi grūtāk būs sagriezt maizi vai klaipu. Šiem nolūkiem visoptimālākais variants ir modeļi ar griešanas garumu no 19 līdz 30 cm. Lāpstiņas garumam vienmēr jābūt lielākam par sagrieztā izstrādājuma garumu.

Pirms maizes naža iegādes noteikti pievērsiet uzmanību stiprinājumam - tas ir sabiezējums, kurā rokturis un asmens ir savienoti. Ierīces izturība kopumā ir atkarīga no šīs daļas veiktspējas kvalitātes. Dažiem modeļiem ir antibakteriāls pastiprinātājs ar sudraba pievienošanu, lai novērstu baktēriju izplatīšanos. Ir arī jāpārbauda, ​​vai nažā nav šķembu un skrambu gan uz asmens, gan uz roktura. Labāk ir turēt rokturi rokā un novērtēt ērtības darbības laikā.

Nākamajā videoklipā jūs varat uzzināt par virtuves naža, ar kuru ir sazāģēts zobs, izmantošanu, kas tiek dēvēta arī par šefpavāra nazi Džimu Šībleru.