Karote: šķirnes un izvēle

Karotes radītāja vārdu nav iespējams nosaukt - tas ir zaudēts gadsimtiem ilgi, taču bez šaubām šis galda piederums tika izgudrots senatnē un tas ir daudz vecāks par dakšiņu, kas plaši izplatījās tikai 17. gadsimtā. Karotes stingro vecumu apstiprina liels skaits tautas gudrību, piemēram, “senatnē cilvēki izgudroja“ karoti ir labi vakariņās ”,“ septiņi ar divkāju - vienu ar karoti ”.

Karote ir virtuves trauka gabals, kas izgatavots no koka, plastmasas vai metāla. Tas kalpo pārtikas produktu savākšanai un pārvietošanai tālākas absorbcijas nolūkā. Tomēr šodien karotes izmantošanas joma neaprobežojas tikai ar šo - To sauc par mūzikas instrumentu, ar šo galda piederumu ārsti bieži izmeklē kaklu un pat veic kosmētisko masāžu.

Jebkura karote sastāv no vairākiem elementiem:

• šņukstēt - šī ir karotes pamatdaļiņa, kuru tieši izmanto izstrādājuma kaušanai un pārvietošanai;
• atbalstīts - nepieciešami struktūras uzturēšanai un pārvaldīšanai;
• džemperis - savieno darba daļas ar otru.

Karote - tas ir viens no populārākajiem galda piederumiem, ko plaši izmanto visā pasaulē. Saskaņā ar etimoloģiju “karotes” definīcija nāk no “žurnāla”, kas nozīmē “padziļināšana”, “zemiene”, “grava”, lai gan mūsdienās šo jautājumu uzskata par pretrunīgu.Saskaņā ar dažām versijām vārds "karote" nāk no "laizīšana" vai "pārmeklēt".

Karote piedzima daudz agrāk nekā dakša. Arheologu dati apstiprina, ka jau III gadsimtā pirms mūsu ēras. e. cilvēki savā formā izmantoja karotes. Vēlāk karotes sāka gatavot no sadedzināta māla - tajā laikā tās bija skaidas ar rokturiem. Pēc vairākiem gadsimtiem šo galda piederumu izgatavošanai sāka izmantot cēlus materiālus - dzīvnieku ragus un kaulus, koku, dabisko akmeni, jūras gliemežvākus un pat valriekstu čaumalas. Senajā Grieķijā un Romā karotes sāka izgatavot no bronzas un sudraba.

Krievijā tajā laikā jau bija parādījušās koka karotes, kuras pat tika pieminētas 12. gadsimta “Pagātnes pagātnē”. Karotes ir plaši izplatītas, un tika uzskatīts, ka laba forma ir doties vizītē ar saviem galda piederumiem. Tajā laikā bija pat tāds priekšmets kā saliekamā karote.

Viduslaikos par karotīšu izgatavošanas materiālu kļuva metāls - aristokrātisko ģimeņu pārstāvji izmantoja sudraba un zelta izstrādājumus. XVIII gadsimtā alumīnija ierīces kļuva ļoti populāras, jo šo metālu uzskatīja par ļoti dārgu. Tātad Napoleona tiesā svinīgo pieņemšanu laikā cienījamākie viesi tika pasniegti ar šī konkrētā metāla karotēm.

XVIII gadsimta beigās karotes ieguva elipsoidālu formu, tuvu mūsdienām. To pašu periodu raksturo pastiprināta interese par ķīniešu un japāņu kultūru. Tējas ceremonijās interesi par Veco pasauli izraisīja milzīgs skaits no šīm Āzijas valstīm atvesto priekšmetu - tieši šajā laikā parādījās tējkarote. Un pēc tam, kad eiropieši atklāja kafiju, tika izplatīta kafijas karote. Tieši tā radās visdažādākās karotes, to formas un materiāli, no kuriem tika izgatavoti galda piederumi.

Barokāli veica pielāgojumus virtuves piederumu dizainā - ar karoti rokturi nedaudz pagarināja. Jādomā, ka šādu izmaiņu iemesls bija modē šādiem apģērba priekšmetiem kā volāns un platas piedurknes.

1825. gadā Saksijā sāka ražot galda piederumus no Argentīnas - niķeļa, cinka un vara sakausējumu. Šis metāls ir vizuāli līdzīgs sudrabam, bet tas ir vairākas reizes lētāks. Dažus gadus vēlāk to sāka izmantot karotīšu ražošanai visā Eiropā. Tagad materiāls ir labāk pazīstams kā cupronickel, un tas ir viens no populārākajiem karotīšu ražošanā līdz šai dienai.

Pagājušā gadsimta sākumā notika revolucionārs nerūsējošā tērauda atklājums, kas iezīmēja jauna pavērsiena sākumu galda piederumu vēsturē. Pateicoties hroma pievienošanai, materiāla izturība un izturība palielinās, savukārt korozijas risks tiek samazināts līdz gandrīz nullei.

Man jāsaka, ka ar karotēm ir saistītas daudzas leģendas un uzskati.

Tātad renesansē bija ierasts dot karotes ar Kristus attēlu jebkuriem reliģiskiem svētkiem - tos sauca par apustuliskiem.

Kopš neatminamiem laikiem sudraba karotes tika dotas bērniem, kad parādījās pirmais zobs. Cariskajā Krievijā karotes no šī cēlmetāla tika dotas arī tad, kad bērniņš ienāca ģimnāzijā un līdz mācību beigām. Pirmajā gadījumā tika pasniegta deserta karote, bet otrajā - ēdamkarote.

Krāsoti koka trauki vienmēr tika uzskatīti par labu kāzu dāvanu. Tika uzskatīts, ka tad jauniešu mājas kļūs par “pilnu bļodu” un pāris nekad nesaskarsies ar nabadzību un nabadzību.

Kembridžā studentiem, kuri eksāmenos saņēma mazu vērtējumu par matemātiku, tika pasniegta milzīga karote - šī paraža ilga līdz 19. gadsimta sākumam. Šīs neparastās tradīcijas pirmsākumi meklējami senos laikos, kad Anglijā bija ierasts pasniegt karoti kā mierinājuma balvu personai, kura jebkādos konkursos un konkursos uzrādīja sliktāko rezultātu.

Kembridža nav vienīgā universitāte, kuras tradīcijas tiek saistītas ar karotēm. Piemēram, Kazaņas universitātes studenti līdz pagājušā gadsimta sākumam uzskatīja, ka, lai veiksmīgi nokārtotu eksāmenus, viņiem naktī pirms testa vajadzētu nolikt visas mājā pieejamās tējkarotes, nolikt zem grāmatplaukta.

Slavenais Salvadors Dalī modinātāja vietā izmantoja metāla karoti. Viņš paņēma ierīci rokā un nolika skārda skārdu uz grīdas. Tiklīdz mākslinieks sāka apmulst, karote izkrita no rokām un ar skaļu skaņu notrieca uz šķīvja, tas ļāva māksliniekam ātri pamosties un atcerēties savu sapni. Tiek uzskatīts, ka tas viņam palīdzēja radīt savas labākās gleznas.

Karotes tiek izgatavotas no dažādiem materiāliem - ir alvas, titāna, silikona, vara un plastmasas izstrādājumi. Starp visbiežāk sastopamajām šīm dienām ir šādas.

• Nerūsējošais tērauds - Šis ir labākais risinājums ikdienas lietošanai. Karotes, kas izgatavotas no šī materiāla, nav sarūsējušas, viegli tīrāmas un laika gaitā neizbalē. Šie produkti ir augstas kvalitātes, praktiski un par diezgan pieņemamu cenu.

• Hroma tērauds - Vēl viena laba iespēja, kas laika gaitā nezaudē savu pievilcību. No nerūsējošā tērauda tos atšķir ar zeltaini mirdzošu spīdumu. Šādus galda piederumus izmanto arī kā ikdienas piederumus.

• Alumīnijs - kādreiz populārs, bet mūsdienās to praktiski neizmanto karotīšu pagatavošanai. Fakts ir tāds, ka metāla izskats nav īpaši pievilcīgs, turklāt šādas karotes ir viegli saliektas un slikti mazgātas. Tomēr šādu ierīču izmaksas ir ļoti zemas, kas izskaidro to popularitāti padomju sabiedriskajā ēdināšanā.

• Koks - šodien šādus karotes biežāk izmanto kā tautas mūzikas instrumentu, virtuvē tos var izmantot tikai kā dekorācijas priekšmetu.

• Keramika - Šo iespēju drīzāk dēvē par dekoratīvu un dāvanu. Šādu lietu izmaksas ir augstas, jo kā galda piederumus tās izmanto tikai dārgos restorānos, visbiežāk Āzijas.

• Plastmasas - To izmanto vienreizlietojamu ierīču un kempingu iespēju ražošanai.

• Sudraba - skaists un dārgs materiāls, kam nepieciešama īpaša piesardzība. Nepareizi uzglabājot, sudrabs zaudē krāsu, kļūst tumšs un var saskrāpēt. Iepriekšējos gados no šī metāla izgatavoti galda piederumi kalpoja kā ģimenes stāvokļa rādītājs, aristokrātiskas ģimenes un finansiālās labklājības pazīme.

• Cupronickel - Šī karote ar savu pievilcīgo izskatu diezgan spēj konkurēt ar sudrabu. Laika gaitā metāls kļūst tumšāks, bet atgriezties sākotnējā formā ir gandrīz neiespējami.

Atkarībā no mērķa karotes ir ļoti atšķirīgas, taču tās nosacīti iedala divās grupās - galvenajā un palīgkarotē.

Galvenie galda piederumi ietver šādus.

• Ēdamistaba - šo ierīci izmanto zupu un citu pirmo ēdienu pagatavošanai, kā arī biezu trauku biezputru patērēšanai. Ēdamkarotes tilpums ir 18 ml.

• Deserts - To izmanto saldējuma, konditorejas izstrādājumu, kūku, suflē un citu desertu lietošanai no mazām šķīvīšiem un kremātiem. Šīs karotes var izmantot arī, pasniedzot zupas, bet tikai tad, ja tās lej buljona krūzītēs. Deserta karotes tilpums ir 10 ml.

• Tējas istaba - kā norāda nosaukums, šāda ierīce ir nepieciešama cukura sajaukšanai krūzē ar tēju, dažreiz tai var būt deserta funkcijas. Ierīces tilpums ir 5 ml.

• Kafijas veikals - neaizstājams latte un citu populāru kafijas dzērienu cienītājiem. Tilpums ir puse no tējas tilpuma - tikai 2,45 ml.

Palīgkarotes ietver šādus.

• Bārs - raksturīgs ar spirālveida vai iegarenu rokturi ar konisku vai sfērisku galu. Šādu ierīci izmanto kokteiļu pagatavošanai, sastāvdaļu sajaukšanai un ogu un augļu izņemšanai. Bumba ir nepieciešama, lai mīcītu tās pašas ogas vai, piemēram, garšvielas.

• Buljons - karote nepieciešama šķidru trauku ēšanai. Parasti tai ir diezgan sarežģīta forma. Šāda ierīce ir kļuvusi plaši izplatīta Āzijas restorānos.

• Par absintu - Šī karote izceļas ar sarežģītu cirtainu formu. Parasti viņi tam liek cukura gabalu, un virsū ielej absintu.

• Augļiem - Pēc izskata šis virtuves piederumu gabals atgādina parastu ēdamkaroti, taču gar malām ir iegriezumi, pateicoties kuriem ir ērti no augļiem izvilkt mīkstumu no kivi un dažiem citrusaugļiem.

• Olīvām - Šī karote ļauj maksimāli ērti ņemt olīvas no konserviem. Šādai ierīcei ir garš rokturis un mazs caurums šķidruma novadīšanai.

• Mērce - parasti komplektā ar mērces laivu, kurai raksturīga izteka un iegarena forma.

Ļaujiet mums pakavēties pie jautājumiem, kā izvēlēties produktus ēšanai.

Koka piederumi, protams, ir ļoti eleganti, taču tie nav piemēroti kā galda piederumi ikdienas lietošanai. Šīs karotes absorbē mitrumu, tās ir īslaicīgas, un pat ēšana no tām ir neērta. Šādas ierīces ir optimālas zvejas braucienos ar ausi, un pilsētas dzīvokļos labāk ir dot priekšroku citiem materiāliem.

Alumīnija karotes tagad var atrast, iespējams, tikai valstī vai pie vecmāmiņas ciematā. Tagad neviena sevi cienoša mājsaimniece neizlems iegādāties šādas ierīces - tās ir neestētiskas un nepraktiskas, turklāt daži eksperti ir izteikuši ideju par šī metāla bīstamību.

Nerūsējošais tērauds ir labākais risinājums ikdienas lietošanai, taču esiet uzmanīgs - Ķīnas ražotāji ražošanā bieži izmanto zemas kvalitātes tēraudu, tāpēc šādas ierīces var būt vismaz īslaicīgas un visbīstamākās dzīvībai un veselībai.

Luksusa galda piederumi ir izgatavoti no cupronickel, kas ir mangāna, niķeļa un vara sakausējums. Parasti šādas ierīces ir pārklātas ar zeltu vai sudrabu.

Ekskluzīvi virtuves piederumi no sudraba. Šādas ierīces ir dārgas, tāpēc ir svarīgi nemaldīties ar veikalos piedāvāto ēdienu kvalitāti.

Šeit ir daži ieteikumi, kā izvēlēties.

• Pievērsiet uzmanību karotes spožumam. Atkarībā no izmantotā tērauda marķējuma tas var būt balts vai pelēcīgs. Spīduma trūkums parasti norāda, ka tērauds nav slīpēts vai tika izmantots zemas kvalitātes sakausējums.
• Pārbaudiet ierīces malas, pārvelciet tās ar pirkstiem. Ja pamanāt pārkāpumus un apgrūtinājumus, jūtieties brīvi atteikties pirkt, jo šādu karotīšu lietošana ir ne tikai neglīta, bet arī nedroša veselībai.
• Augstas kvalitātes karotēm līkums ir jāsabiezēpretējā gadījumā tie tiks viegli deformēti, ja lietotājs uz tiem noklikšķinās.
• Turiet karoti rokās, novērtējiet tā biezumu. Saskaņā ar standartu tam vajadzētu būt svārstīgam no 1,5 līdz 4 mm, ja produkts jau ir - maz ticams, ka tas ilgi kalpos jūsu virtuvē.
• Svarīgs punkts - štancēšanas dziļums. Ja jums priekšā ir ierīce ar gandrīz plakanu maizi, tad ar lielu varbūtību tas ir pirms patēriņa preču no Ķīnas, gandrīz neiespējami ēst no šādiem ēdieniem. Parasti galda piederumu dziļumam jābūt 7-10 mm.
• Paņem šņaukāties - Jums nevajadzētu izjust nekādu smaku. Dažiem karotēm ir izteikta mašīnu eļļas smarža - labāk ir nekavējoties atteikties pirkt šādus produktus.
• Noteikti pieprasiet no pārdevēja higiēnas sertifikātu un atbilstības sertifikātu. Dokumentā jānorāda ražotājs, viņa adrese, kā arī galda piederumu zīmola nosaukums - piemēram, karote "Pavlovskaya".

Lai karotes ilgstoši kalpotu jums, jums tie ir pareizi jākopj.

Nerūsējošā tērauda ierīču glabāšana nav grūta - jums vienkārši savlaicīgi tās jātīra no pārtikas atliekām, jāmazgā ar speciāliem trauku mazgāšanas līdzekļiem un jālieto mīksti sūkļi. Ir atļauts izmantot abrazīvus savienojumus un metāla sukas, tie nepasliktinās izstrādājumu kvalitāti, bet to izskats kļūs mazāk estētisks.

Ja šāda karote pārāk ilgi ir gulējusi sālsūdenī, tad uz tās virsmas var parādīties zaigojoši vai tumši brūni plankumi, kas viegli izdalās ar vāju citronskābes šķīdumu.

Izstrādājumi ar plastmasas rokturiem izskatās ļoti iespaidīgi, taču ir viens liels “bet” - plastmasa tiek ātri nolietota, deformēta un saskrāpēta, un netīrumi bieži nonāk skrambās. Lai tiktu galā ar šādu ierīču tīrīšanu, tas palīdzēs trauku mazgājamajai mašīnai. Tas ir jāieslēdz zemas temperatūras režīmiem, pretējā gadījumā plastmasa zaudēs savu formu.

Rūpes par sudraba un cupronickel instrumentiem atgādina rūpes par rotaslietām. Pēc katras lietošanas šādas ierīces jānoskalo sodas šķīdumā (50 g uz litru silta ūdens). Laiku pa laikam karotes jāapstrādā ar īpašām tīrīšanas pastām, šķīdumiem un salvetēm.

Alternatīvi varat izmantot tautas līdzekļus. Ļoti efektīvs amonjaks - tā 10% šķīdumu ielej ūdens bļodā un galda piederumus iegremdē 10-15 minūtes, pēc tam to rūpīgi mazgā un noslauka ar lupatu.

Vēl viens interesants veids ir soda lietošana. Lai to izdarītu, izšķīdina 2 ēdamkarotes pulvera 500 ml ūdens un uzliek uguni. Tiklīdz ūdens vārās, ir nepieciešams tajā iemest dažus pārtikas folijas gabalus, un pēc tam ielieciet karotes 15-20 minūtes.

Pastāv viedoklis, ka sudraba un cupronickel ierīces jāattīra ar zobu pulveri - tā ir liela kļūda, jo, lietojot šādus produktus, uz to virsmas parādās mikroplaisas un tajās uzkrājas netīrumi, kā rezultātā karotes zaudē savu izskatu. Hlora saturošu līdzekļu lietošana ir stingri nepieņemama. Šis elements daudzas reizes paātrina sudraba oksidāciju, kas virtuves piederumus padara ne tikai neglītus, bet arī kaitīgus lietotāja veselībai.

Nākamajā videoklipā skatiet, kā tīrīt nerūsējošā tērauda karotes.