Cik bieži mājās vārāmām plītīm ir jātiek galā ar precīzu svara mērījumu, gatavojot konkrētu ēdienu. Pavārgrāmatās un citās dažādu avotu receptēs vienmēr tiek dots skaidrs ieteikums par svaru, taču ne vienmēr ir viegli izdomāt, kā izmērīt precīzu daudzumu, it īpaši, ja pie rokas nav mērkausiņa vai mēroga. Šajā rakstā uzmanība tiks pievērsta šim jautājumam.
Kā izmērīt produktu skaitu?
Ne katrai mājsaimniecei virtuvē ir īpašas skalas, kas parāda precīzu sastāvdaļas daudzumu. Tomēr nekautrējieties - ar karotīšu palīdzību jūs varat aprēķināt gramus vai mililitrus produkta ar minimālu kļūdu. Kā jūs zināt, karotes ir tēja, kafija, deserts un galds. Deserts un kafija, kā likums, reti mēra. Kafijas karote no tējkarotes atšķiras tikai mazākos izmēros. Aprakstot recepti, galvenokārt tiek izmantotas tējkarotes un ēdamkarotes.
Ir vērts to teikt ierīcēm, kurām ir vienāds mērķis, var būt dažādi apjomi. Tagad tirgū ir daudz ražotāju, kuri vairāk koncentrējas uz virtuves galda piederumu izskatu, nevis atbilst noteiktai GOST lai izmērītu noteiktu svara patēriņu, labāk izmantojiet karotes “sākotnēji” no vecās labās PSRS. Jebkurā gadījumā vienkāršākais veids, kā izmērīt jebkuras karotes tilpumu, ir piepildīt to ar ūdeni no šļirces līdz malām.
Turklāt ēdamkarotes tilpums dažādās valstīs ir atšķirīgs. Krievu ēdamkarotes tilpums ir no 14 līdz 20 mililitriem, Amerikas Savienotajās Valstīs - apmēram 15, bet Anglijā - nedaudz mazāk par 14 mililitriem. Un ir arī vērts padomāt, ka tajā pašā galda piederumā mililitri un grami var atšķirties. Piemēram, ēdamkarote augu eļļas ir 16 mililitri un sver 18 gramus.
Šķidrumi
Vienkāršākais ir izmērīt šķidrumus. Tos var iedalīt trīs grupās:
- patiesais svars (ūdens, etiķis, vīns);
- blīvs (šķidrs medus, piena šķidrie produkti, sīrups);
- biezas konsistences maisījums (iebiezināts piens, tomātu pasta, skābs krējums).
Tātad dažādu šķidrumu svars mililitros (ml):
- ūdens - 5 ml / h. l .; 18 ml / ēdamk. l .;
- augu eļļa - 5 ml / h. l .; 17 ml / st. l .;
- etiķis - 5 ml / h. l .; 18 ml / ēdamk. l .;
- piens - 5 ml / h. l .; 20 ml / st. l .;
- tomātu sula - 3 ml / h l .; 14 ml / st. l .;
- iebiezināts piens - 12 ml / h. l .; 30 ml / ēdamk. l .;
- krēms - 10 ml / h. l .; 25 ml / ēdamk. l
Beztaras izstrādājumi
Apsveriet neiesaiņotu produktu svara piemērus dažādu gramu karotēs gramos (tējkarote / ēdamkarote):
- sāls - 10/30 g;
- cukurs - 10/25 g;
- ciete - 10/30 g;
- milti - 5/15 g;
- kakao - 9/25 g;
- malta kafija - 8/20 grami;
- pūdercukurs - 10/25 grami;
- māneklis - 6/25 grami;
- auzu pārslu - 4/12 grami;
- griķi - 8/25 grami;
- rīsi - 8/20 grami;
- miežu putraimi - 6/20 grami;
- mieži - 8/25 grami;
- prosa putraimi - 8/25 grami;
- kukurūzas putraimi - 6/20 grami;
- piena pulveris - 10/20 grami;
- želatīns - 5/15 grami;
- citronskābe - 8/25 grami;
- cepamā soda - 12/28 grami;
- rīvmaize - 5/20 grami;
- kanēlis - 8/20 grami;
- sausa garšviela - 8-10 / 20-30 grami;
- olu pulveris - 9/25 grami;
- auzu pārslu - 6/22 grami;
- magones - 8/18 grami.
Rieksti
Rieksti bieži tiek izmantoti konditorejas izstrādājumu receptēs un salātos, un jums ir pareizi jāmēra to daudzums gramos. Zemāk ir dažas aptuvenas sasmalcinātu riekstu devas (tējkarote / ēdamkarote):
- lazdu rieksti - 7/20 g;
- zemesrieksti - 8/22 g;
- mandeles - 7/20 g;
- priežu rieksti - 6/18 g;
- valrieksti - 7/20 g.
Ja mēs uzskatām veselus riekstus bez čaumalas, čaumalas un membrānas (tējkarote / ēdamkarote):
- zemesrieksti - 8/25 g;
- priežu rieksti - 4/10 g;
- mandeles - 10/30 g;
- lazdu rieksti - 10/30 g;
- valrieksti - 8/25 g.
Kā veikt mērījumus?
Lai pareizi izmērītu vielas, līdz malai ir jālej dažādi šķidrumi, un biezāki produkti, piemēram, ievārījums ar ogām, skābs krējums, sviests, margarīns, jālej ar nelielu priekšmetstikliņu. Tas attiecas arī uz dažādām labībām un beztaras precēm. Turklāt mērot devu, tie nav jāgroza un jākrata, jo tas var ietekmēt produkta galīgo svaru.
Ir labi zināms, ka, izmērot vienu glāzi, tajā ievieto 11 ēdamkarotes jebkura labības un 10 ēdamkarotes sāls vai cukura. Ja nav iespējams izmērīt lielu daudzumu ar glāzi, tā vietā lietojiet ēdamkaroti.
Ir vērts to atcerēties Izmēriet produktus tikai sausā un svaigā veidā. Piekrītiet, ka mitrais cukurs būs smagāks par sausu, un trūkstošais raudzētais kefīrs ir biezāks nekā svaigs. Attiecīgi gan svars, gan tilpums atšķirsies no tā, kas jums nepieciešams. Protams, vairāku gramu neatbilstība īpaši neietekmēs ēdiena garšu un izskatu, bet, ja jūs gatavojat kosmētiku, ārstnieciskas uzlējumus vai sīrupus, tad devas precizitāte būs ļoti svarīga.
Ja šajos nolūkos nav vēlēšanās iegādāties īpašus galda piederumus ar izmērītu risku, tad jums palīdzēs 20 kubikcentimetru šļirce. Ielejiet tajā ūdeni un piepildiet ēdamkaroti. Tiek uzskatīts, ka standarta ierīcē 18 mililitri, bet tējkaroti - 5. Ielieciet šīs karotes atsevišķā vietā vai kaut kā iezīmējiet, un pēc tam izmantojiet tās mērīšanai.
Skatiet zemāk redzamos video padomus, kā izmērīt pareizo pārtikas daudzumu bez svariem.
