Kā izvēlēties slotiņu pātagai?

Jebkura slotiņas galvenās priekšrocības pātagai ir augstas kvalitātes materiāls, zemas izmaksas un klusa darbība. Šis ir ļoti noderīgs rīks virtuvē, ar kura palīdzību ir viegli pagatavot mērces, pārspēt dzeltenumus, izveidot pildījumu kokteiļiem, smalkmaizītēm, jebkurai mīklai un daudz ko citu. Galvenais šāda piederuma konkurents būs blenderis - funkcionālāks, bet arī dārgs prieks.

Slauka galvenais mērķis ir sajaukt vairākas sastāvdaļas. Veicot šo uzdevumu, ir svarīgi, lai pavārs “apbruņotos” ar mikseri un blenderi, tomēr šī tehnika nebūs ērta darbam ar mazām porcijām un nelielu daudzumu jauktu produktu. Noteiktām manipulācijām virtuvē varat izvēlēties spirāli, konditorejas izstrādājumus, mazu vai lielu, metāla vai plastmasas slotiņu. Pareizā varianta izvēle nozīmē sev ērtu un patīkamu ēdienu gatavošanu.

Profesionāli pavāri iesaka aplūkot elektrisko slotiņu, ar kuru ir viegli pārspēt piena kokteiļus, mīklu, olas.

Kvalitatīvs slotiņš noderēs gan parastajam, gan profesionālajam šefpavāram. Daudzos modeļos ir viegli pazust, tāpēc pērkot, sāciet no produkta galvenajiem tehniskajiem parametriem, zīmola nosaukuma un cenas.

Klasiskā retro spirāles versija ir ārkārtīgi neefektīva. Daudzi ražotāji dod priekšroku progresīvākām korolu formām, prezentējot kolekcijas šādi:

• "Panicles" ar bumbiņām - modeļu dizains attēlo metāla stieņus ar silikona sfēriskiem stieņiem, kuru dēļ pati slotiņa, kā arī trauku stūri un sienas paliek pūtot tīras (īpaši aktuālas konditora darbā ar viskoziem izstrādājumiem - karameli vai izomaltu);

• atsperes - piemērots variants darbam mazos traukos, bļodiņās, bļodiņās;

• rotējošā versija ir mehānisms, kuras princips ir vertikālais spiediens uz rokturi, kura dēļ apakšējā daļa sāk kustēties (pagriezties);

• ziedlapu pilieni - optimāls risinājums produktu saputošanai ar šķidru konsistenci (skābs krējums, krējums, mērce, kā arī omlete, pankūku mīkla).

Izvēloties kvalitatīvu instrumentu, pievērsiet uzmanību “ziedlapu” skaitam - jo vairāk to būs, jo labāk.

Galvenais aspekts, izvēloties slotiņu mājas gatavošanai, ir montāžas materiāls. Tas nosaka konkrētā modeļa kalpošanas laiku un efektivitāti. Instrumenta rokturis var būt izgatavots no koka, metāla, plastmasas, tam ir silikona slānis, aizsargājošs pretslīdes pārklājums. Slavenu zīmolu BergHOFF, Leifheit Sterling, Gipfel, Rosle, KitchenAid un daudzu citu kolekcijās varat atrast:

• metāla vai tērauda slotiņa, visizturīgākā, praktiskākā un uzticamākā;

• plastmasas modeļi ir mazāk efektīvi, tomēr tiem ir mazs svars un milzīgs skaits dizainu;

• Ar rokām gatavots bambusa slotiņš ar simts standziņām noteikti būs piemērots mate tējai, matcha, saglabājot Japānas tējas ceremonijas senās mākslas tradīcijas;

• neilona (silikona) slotiņa, kas visbiežāk ir aprīkota ar neslīdošu rokturi, palielinot virtuves piederumu ērtības pakāpi.

Ar šādiem palīgiem saputojiet viegli biezās putas, izmantojiet tos kapučīno un kratītājam, parādot viesiem savas kulinārijas spējas. Izvēloties plastmasas piederumus, uzmanieties no augstas temperatūras. Produkts sakarst un var deformēties, saliekties. Nerūsējošais tērauds ir “smags” materiāls, un, nepareizi rīkojoties, tas var sabojāt trauslos traukus. Praktiskākās un daudzpusīgākās ierīces būs neilona vai silikona modeļi, kas lieliski panes siltumu un nesaskrāpē virsmu.

Svarīgs virtuves slotiņas izvēles kritērijs ir izmērs. Tas būs atkarīgs no tā, kādus ēdienus gatavojat gatavot: dziļo trauku, plastmasas trauku vai stikla trauku. Svarīgi ir arī izvēlētie produkti, to konsekvence:

• mazām porcijām ir piemēroti produkti līdz 25 cm gari, kurus bieži izmanto olām, kad tiek izveidoti vissmalkākie omleti, mērces, vieglie krēmi;

• Lieliem traukiem sagatavojiet lielgabarīta piederumus no 25 cm garuma ar ērtu, pietiekami garu rokturi, lai ar lielu daudzumu bļodiņas veikli veidotu mutes dzirdinošus kārumus no milzīga skaita produktu.

Mājsaimniecēm un elitāru restorānu pavāriem interesants produkta dizains nav pēdējais. Tas var būt ar spilgtu pārklājumu, izveicīgu neparastas formas pildspalvu, slavenā zīmola logotipu. Šādiem instrumentiem vajadzētu organiski iekļauties virtuves un ēdamistabas zonas interjerā, darboties kā sava veida istabas dekoriem.

Piemēram Izslīpēti modeļi ko pasniedz raķetes formā un ir paredzēts mīklas sagatavošanai cepšanai, pēc dažām sekundēm produktus pārvērš viendabīgā masā bez gabaliņiem. Rotējošie koroli lieliski tiek galā ar desertiem un mērcēm, kas krēms kūkai ļauj panākt gaisīgu konsistenci. Pateicoties viņiem, tiek izveidotas garšīgas kūkas piesūcināšanas, un tas arī jūtas kā mājās gatavots suflē kūst mutē.

Daži modeļi pat aizvieto citus virtuves piederumus, piemēram, slotiņu ar četrām adāmadatām - labu alternatīvu karotei sajaukšanas laikā un ar 11 adāmadatām drosmīgi konkurē ar mikseri.Daži pavāri pat “apbruņojas” ar akumulatoru darbināmām slotiņām, bet citi dod priekšroku pastiprināta mehāniskā modeļa modeļiem. Izvēloties kvalitatīvu slotiņu, pievērsiet uzmanību 4 faktoriem:

• piemērošanas joma (profesionāla vai mājas gatavošana);

• gatavošanas zona (konditorejas izstrādājumi, galvenā virtuve, atsevišķi krēmam, pankūkām);

• lietošanas intensitāte (reti vai bieži);

• izvēlētā modeļa dizains un ērtības.

Izvēlieties sev ērtu slotiņu. Tā klātbūtne dažreiz ir būtiska daudzu ēdienu pagatavošanā, sākot no putām un desertiem līdz izsmalcinātiem alkoholiskajiem vai milšokiem, konditorejas izstrādājumiem.

Plaši pazīstami zīmoli ražo augstas kvalitātes virtuves traukus ikdienas un profesionālai ēdienu gatavošanai. Liela cieņa ir pelnījusi zīmola Gipfel produktus. Šī ražotāja Corollas ir paredzētas mājas un restorāna virtuvei, demonstrējot ilgu kalpošanas laiku. Pātagu sērija Gipfel ļauj gatavot:

• biezeni zupas;

• mājās gatavotas mērces;

• maigas pankūkas;

• Konditorejas krēms;

• siera iegremdēšana;

• cepumi;

• Eklaīra deserts ar rikotu.

Galvenā atšķirība starp miniatūru slotiņu ir tās lielums. Atšķirībā no lielgabarīta elektriskajiem maisītājiem, maisītājiem, kombainiem, šādas ierīces neaizņem daudz vietas virtuvē, vienmēr ir pa rokai un nepazūd vissvarīgākajā brīdī. Gipfel kolekcijās varat atrast interesantas līnijas Comfort, Cezar, Orbit, kuras galvenās iezīmes būs montāžas praktiskums un funkcionāls dizains. Jūs varat izvēlēties modeļus no nerūsējošā tērauda vai smalka neilona. Ļoti populāri ir plakanie sitēji, instrumenti ar greznām vai asaras formas cilpām.

Optimālie modeļi ir nerūsējošais tērauds, viegli kopjami un ar īpašu aizsardzības pakāpi pret koroziju. Laba un budžeta iespēja būs Hendi zīmola koroli. Šādu izstrādājumu vidējais garums ir 55 cm. Biežāk instrumenti tiek piegādāti 4, 8, 12 gabalu komplektā.

Šie praktiskie manuālie palīgi ir piemēroti darbam ar konditorejas izstrādājumiem: kūku, smalkmaizīšu, desertu pildīšanai. Tie ir noderīgi arī receptēs, kurās paredzēts izmantot olu baltumu vai dzeltenumu, uzpūteni, suflē, krējumu. Ražotājs Berghoff specializējas arī virtuves piederumu ražošanā. Šim zīmolam jau ir izdevies sevi iepazīstināt ar galda piederumu kvalitāti. Ne mazāk efektīvi virtuvē būs tādi sīkumi kā caurdurīši, pukstētāji, kausi un daudz kas cits.

Tiklīdz jums ir nepieciešams ātri pārspēt olas, biezpiena mērci vai panākt, lai zupa iegūtu kartupeļu biezeni līdz konsistenci, izmantojiet profesionālu Berghoff slotiņu, kas izgatavota no nerūsējošā tērauda vai neilona. Atzīts līderis virtuves izstrādājumu tirgū, lielu uzmanību pievērš modeļu noformējumam un materiālu kvalitātei. Piemēram Leo sēriju raksturo izturība pret koroziju, neslīdošs polipropilēna rokturis un mīksts pārklājums. Šiem modeļiem nav nepieciešama īpaša piesardzība, un tie ir piemēroti trauku mazgājamajai mašīnai. Dažādi korollas veidi ļauj gatavot gardus ēdienus tieši līdz restorāna ēdienkartei: sautēta mocarella, karaļa fritieri ar ikriem, rupjmaize ar ogām, siera zupa ar bekonu, karbonara makaroni, maizes rullītis ar maskarponi un daudz kas cits.

Pārskats par virtuves slotiņu ir redzams zemāk esošajā videoklipā.