Pieaugušajiem un bērniem patīk, kad kūku, kūku un citus labumus rotā dažādas formas un apjoma šokolādes figūriņas. Vienmēr ir garšīgāk un interesantāk ēst savādas šokolādes dzīvnieku, automašīnu, loku, siržu un citu veidā. Rakstā mēs jums pateiksim, kā iepriecināt radiniekus un draugus ar mājās gatavotiem saldumiem.
Materiāli
Tagad gandrīz katra otrā mājsaimniece eksperimentē ar pašdarinātām šokolādes un šokolādes receptēm. Tās pagatavošanai nav vajadzīgas īpašas prasmes, receptēs nav nekā sarežģīta, taču tie, kas ir saskārušies ar ražošanu, zina, ka šeit svarīgs rīks ir liešanas veidnes. Tie atšķiras pēc izgatavošanas materiāla un ir:
- silikons;
- polikarbonāts;
- metāls;
- plastmasas.
Kurš no tiem ir labāk izvēlēties un kā tie atšķiras - mēs apsvērsim sīkāk.
Silikons
Šis materiāls ir slavens ar draudzīgumu videi un zemām izmaksām. Turklāt tas ir ideāli piemērots cirtainu rotaslietu liešanai, kas izgatavotas no šokolādes, kā arī ledus veidošanai. Silikons nebaidās ne no aukstiem, ne no karstiem pilieniem. To var izmantot gan cepeškrāsnī temperatūrā 230 grādi pēc Celsija, gan saldētavā pie mīnus 40 grādiem, materiāls lieliski veiks savu darbu.
Starp priekšrocībām ir arī tas, ka silikona veidnes neuzsūc smakas, ir viegli mazgājamas pat bez mazgāšanas līdzekļiem un nereaģē ar citiem produktiem.
Šādu izstrādājumu ražošanā tiek izmantots drošs un tīrs medicīniskais silikons, tāpēc tas attiecīgi neizstaros kaitīgas vielas, neuztraucieties par silikona veidnēs izgatavotu produktu kvalitātes īpašībām.
To ir ērti uzglabāt arī tāpēc, ka: ļoti plastmasas pamatne. Tas viegli sabrūk mēģenē, kamēr produkts nezaudē formu un nekad nedeformējas. Un arī šī forma ir ērta, ekstrahējot produktus - jūs varat to vienkārši pagriezt uz āru, nebaidoties saplēst. Tas nāk par labu iesācējiem, jo ar to bieži rodas problēmas, un sākumā ir grūti izvilkt konditorejas izstrādājumus.
Ar silikona veidnes palīdzību jūs varat iemest lielu olu, ģeometriju, ligzdojošās lelles, trušus un daudzas citas figūras.
Izvēlieties pēc savas gaumes - un izveidojiet. Visbeidzot, vienā šādā formā var būt no vienas līdz vairākām cirtainu šūnu šķirnēm, kas ražošanas procesu padara ātru un produktu daudzveidīgu.
Polikarbonāts
Vairāk piemērots profesionāliem konditoriem. Šīs veidlapas cena ir desmit reizes augstāka nekā veidņu, kas izgatavotas no citiem materiāliem. Bet cilvēkam, kurš aizraujas ar visu veidu šokolādes rotaslietu un konfekšu liešanas procesu lielos daudzumos, tieši šī forma padarīs šo darbību ļoti ātru, jo šāds trauks pirms lietošanas nav jāieeļļo ar eļļu.
Polikarbonāta formām ir vairākas priekšrocības:
- viegli mazgājams;
- ar biežu un ilgstošu darbību tiem nav deformācijas;
- augstas vai zemas temperatūras režīms viņiem vienalga;
- polikarbonāts nesmaržo un negaršo produktus un nav piesātināts ar citām smakām;
- viegli darbināms.
Turklāt ir polikarbonāta veidnes ar tā saukto magnētisko dibenu. Konditorejas tos izmanto rūpnīcās. Ļoti ērti lietot, ja nepieciešams pagatavot lielu skaitu dvīņu konfekšu. Iepriekš, kad tādu sagatavju vēl nebija, konditoriem bija manuāli jāpieliek attēls vai 3D attēls katrai konfektēm, un tās ne vienmēr izrādījās vienādas, jo cilvēciskais faktors nav atcelts.
Izmantojot polikarbonāta veidni, jūs varat iemest figūras, piemēram, šokolādes zaķi, saldumus krievu alfabēta burtu formā, svešus burtus un ciparus, dažādus ziedus, piemēram, tulpi, kumelīti, rozi. Varat arī iemest dažādas ģeometriskas formas, piemēram, bumbiņu, zvaigzni, rombu, puslodi ar dažādiem griezumiem, kas saldumiem piešķir vēl skaistāku izskatu.
Metāls
Pašlaik šādas formas jau ir diez vai to var iegūt veikalos un pat internetā, jo populārāki ir silikons un polikarbonāts. Lai gan metāla armatūras tirgus cena ir daudz zemāka nekā citiem analogiem. Šī forma ir izturīga arī pret dažādām temperatūrām, to var mazgāt arī trauku mazgājamā mašīnā. Mazgājot ja nepieciešams, jūs varat izmantot stiepļu suku, un tas viņai nekādā veidā nekaitē. Tas ir izturīgs un kalpos gadu desmitiem.
Secinājums pats par sevi liek domāt, ka liešanas veidņu ražotājiem ir vienkārši nerentabli padarīt produktu lētu, bet tajā pašā laikā kalpot daudzus gadus. Papildus šokolādes izstrādājumiem šajā formā var pagatavot arī sīkdatnes, piešķirot dīvainus siluetus.
Plastmasas
Šokolādes tāfelīšu liešanai tiek izmantots tieši tāds. Tas ir izgatavots no elastīgas plastmasas, viegli lietojams un diezgan lēts, taču jāpatur prātā, ka laika gaitā šāda forma tiek deformēta. Un viņa ir arī maza un atšķirībā no visām citām šokolādes veidņu šķirnēm nav iespējams pagatavot šokolādi ar tās pildījumu.
Kā lietot?
Pirmkārt, jauns produkts šokolādes ieliešanai ir rūpīgi jānomazgā siltā ūdenī, izmantojot mazgāšanas līdzekli, un pēc tam pilnībā jāizžāvē, pretējā gadījumā šokolāde pielīp pie sienām un dibena.
Kausēta šokolāde ielej nevis līdz malām, bet 1/3 šūnu un pārbauda, vai nav gaisa burbuļu. Lai atbrīvotos no šiem burbuļiem, kā arī lai vienmērīgi sadalītu masu visā cirtainu šūnā, jums viegli jāpieskaras formai uz galda.
Lai atvieglotu saldumu iegūšanu, jūs varat izrādīties silikona veidne. Un plastmasai, polikarbonātam un metālam pietiek ar to, ka vienkārši notriec apakšā, apgriežot veidni tā, lai priekšmeti izlīs uz dvielīša vai mīksta auduma.
Nav nepieciešams ar rokām pieskarties gatavajai šokolādei, lai palīdzētu tai izkļūt no formas. No tā ir diezgan neizskatīgas pēdas. Valkājiet cimdus vai rīkojieties šādi, uzmanoties, lai nepieskartos priekšmetiem.
Skatiet zemāk, kā lietot šokolādes veidnes.
