Koka griešanas dēļi: veidi, formas un izvēle

Koka griešanas dēļi parādījās viduslaikos un pastāvēja gandrīz nemainīgi līdz 20. gadsimtam. Tomēr pat parādoties jaunām tehnoloģijām un materiāliem (plastmasas un stikla analogiem), koka izstrādājumi negrima nezināmajā. Turklāt šādi dēļi ir uzlabojušies un mūsdienās ir gandarīti par funkcionalitāti, formu un izmēru dažādību.

Kā vienu no galvenajām koka dēļu priekšrocībām var saukt to draudzīgumu videi. Bet tas attiecas tikai uz izstrādājumiem, kas izgatavoti no viena koka gabala. Ja mēs runājam par līmētām iespējām, tad tās ir koka lameles, kas fiksētas viena pret otru. Šādus produktus a priori nevar saukt par videi draudzīgiem, jo ​​to sastāvā ir līme.

Pastāv īpaša veida gala dēļi, kas ir izgatavoti no koka un pat pārvadā gaļas sasmalcināšanas, metāla āmuru sitienus. Tomēr pat visparastākā koka versija nebaidās no durtībām. Ja tas nokrīt no augstuma, tas netiks sadalīts un netiks sabojāts. Šāds virtuves piederums Piemērots ikdienas lietošanai.

Atšķirībā no stikla un keramikas analogiem, koka dēļi nažus neliecina. Klauvējums pie koka nekairina nazi (piemēram, nažu čīkstēšana uz tāfeles stikla virsmas), tas ir gandrīz nemanāms.

Atgriežoties pie jautājuma par produktu draudzīgumu videi, ir vērts atzīmēt, ka (neatkarīgi no veida) tie izskatās šādi. Daudzi cilvēki izmanto koka dēļus kā virtuves vai ēdamistabas rotājumu, jo dabīgais koks interjerā rada mājīgumu un muižniecību.Ir svarīgi, lai arī cenu diapazons būtu atšķirīgs - no diezgan pieņemamām cenām līdz dārgākām opcijām.

Starp koka sortimentu jūs varat viegli atrast gan milzīgus dēļus mīklas griešanai, gan mazus maizes traukus. Turklāt mūsdienās ir ļoti populāri pasniegšanas šķīvji, kas izgatavoti no koka, kuri nevis sagriež, bet pasniedz traukus. Visbiežāk tā ir maize, pīrāgi, pica, bet var būt arī gaļas gabali ar zaļumiem un dārzeņiem.

Tāpat kā jebkuram produktam, koka dēļiem ir trūkumi. Pirmkārt, tā ir materiāla higroskopiskums. Jebkura koksne lielākā vai mazākā mērā absorbē ūdeni, produktu sulu utt. Protams, tas arī noved pie smaku absorbcijas, tāpēc koka dēlis jāmazgā pēc katras lietošanas reizes.

Tomēr pārmērīga mazgāšana (īpaši produkta mērcēšana) var izraisīt koka bojājumus, jo īpaši izstrādājuma deformāciju.

Visus koka izstrādājumus var iedalīt 2 lielās grupās:

• masīvkoka;
• no līmētas.

Ja, aplūkojot dēļa sānu, redzat koka zīmējumu, tad jūsu priekšā ir izstrādājums no viena koka gabala. Ja gala daļā ir šķiedras un uz pašas virsmas ir izdalītas atsevišķas lameles, šī ir līmētā versija.

Atsevišķi mēs izvēlamies gala koka dēļus. To galvenās īpašības: stiprāka un cietāka virsma (piemērota gaļas sasmalcināšanai), lielāka izturība pret mitrumu, augstāka antibakteriālas aizsardzības pakāpe.

Tas izskaidro faktu, ka naži uz šādas virsmas ir blāvi lēnāk nekā uz koka. Liekas, ka naža asmens atgrūž koka šķiedras, viņam tas nav jāpārvar kā šķērslis. Šajā sakarā mēs varam atzīmēt garāku paneļu kalpošanas laiku.

Dēļu ražošanai, izmantojot dažādu veidu koksni, kurai katram ir atšķirīgas īpašības. Apsveriet visizplatītākās iespējas.

Diezgan pieņemams un lēts materiāls, kam raksturīga augsta higroskopitāte. Šādi produkti ilgstoši spēcīgi absorbē un saglabā smakas. Arī priedes ir ārkārtīgi nestabilas pret mitrumu, un tāpēc dēļi no tās ilgi neturēsies.

Salīdzinājumā ar priedi, nedaudz izturīgāks materiāls. Tajā pašā laikā tas izceļas arī ar zemām izmaksām. Tomēr bērza izstrādājumi darbības laikā ātri satumst, tāpēc dēļi no tā ātri zaudē reprezentablo izskatu. Arī bērzs nav visizturīgākais pret mitruma veidu koksni, tas ātri šķīst. Līdzīgas īpašības piemīt liepu un alkšņu izstrādājumiem.

Šīs koku sugas izstrādājumi ir izturīgi un spēcīgi. Tomēr pats koks ir ārkārtīgi higroskopisks, viegli absorbē mitrumu. Protams, aizsardzībai tiek izmantotas īpašas lakas, taču tas nav iespējams visiem dēļu veidiem.

Laba koka šķirne griešanas dēļu ražošanai. Raksturo izturība, mitruma izturība, un tāpēc tam ir ilgs kalpošanas laiks.

Varbūt ozola dēļi ir laba izvēle, ja meklējat stiprus, mitrumizturīgus un izturīgus izstrādājumus. Sakarā ar izturību pret mitrumu produktus var izskalot zem ūdens, nebaidoties par to formu un stāvokli.

Lapegles produkts ir vienīgais koka variants, kas nebaidās no ūdens. Tas ir saistīts ar paaugstinātu koksnes izturību pret mitrumu.

Arī šī koksnes suga ir izturīga pret augstām temperatūrām, tāpēc piederumu var izmantot kā karstu statīvu.

Gala dēļi bieži tiek izgatavoti no pelniem. Ievērojot līmēšanas tehnoloģiju, jūs varat iegūt produktu, kas patiešām kalpos gadiem.

Olīveļļa rada dažas no visizturīgākajām produktu iespējām. Turklāt, ņemot vērā koksnes īpašības, šāda izstrādājuma darba virsmai būs antibakteriālas īpašības.

Mūsdienīgāka koka versija, apvienojot izturību un zemu higroskopiskumu. Tā rezultātā produkts ilgst ilgāk, bet neuzsūc smakas, mazāk jutīgs pret mitrumu. Turklāt trauku virsmā, pamatojoties uz gumijas koksni, parādās mazāk skrāpējumu un plaisu no naža.

Bambusa dēļi vienmēr tiek līmēti, kas ir saistīts ar paša auga īpašībām. No plāniem stumbriem-caurulēm nav iespējams izgatavot veselu dēli, tie ir jāzāģē un jāpielīmē. Bambusa analogam ir mazāks svars, tas labāk iztur mitrumu (tos var mazgāt pat trauku mazgājamajās mašīnās), bet naži uz bambusa virsmas kļūst blāvi ātrāk.

Dažreiz pārdošanā jūs varat atrast dēli no iepriekš aprakstīto koku zāģa. Trauku ražošanai zāģēja cietkoksnes: goba, osis, ozols, papele. Tā kā katrā gadījumā zāģa izmēri ir individuāli, gataviem dēļiem nav standarta izmēru, tos arī nevar kalibrēt.

Gatavais produkts ir pārklāts ar pārtikas minerālu eļļu. Tādējādi zāģa dēlis ir diezgan biezs un smags, tas ir izturīgs un ar ilgu kalpošanas laiku. Atšķirībā no cieta izstrādājuma zāģēšanas iespēja vienmēr ir koka šķērsgriezums. Analogs no masīva ir garenisks.

Koka dēļus raksturo dažādi izmēri un formas. Jums jāizvēlas produkts, pamatojoties uz tāfeles mērķi. Tātad dēlis 30 līdz 50 cm tiek uzskatīts par standartu, kas ir ērts darbam ar gaļu un mājputniem. Produkts no 25 līdz 40 ir piemērots augļu un dārzeņu, sieru, desu sagriešanai. Maizes šķēlēs parasti tiek iegādāts vēl kompakts variants.

Kas attiecas uz formu, tad universāls, ko sauc par kvadrātu vai taisnstūri, kā arī to daudzās variācijas. Produkti ir piemēroti visu veidu produktiem, tos ir ērti uzglabāt. Vēl viena populāra forma ir aplis. Bieži vien maizes, pīrāgu, kūku griešanai tiek izmantotas apaļas iespējas, tās ir piemērotas arī maizes, maizes, sieru, desu griešanai. Apaļie dēļi bieži tiek izmantoti kā apkalpojošie, pasniedzot siera šķēles, ceptu gaļu ar zaļumiem, maizi.

Nedaudz mazāk populārs var būt pusloku dēlis. Citu ģeometrisko formu dēļi ir vēl retāk sastopami. Tie nav pārāk populāri, jo tie ne vienmēr ir ērti. Dēļi ābolu vai bumbieru, zivju, šķiņķa formā diezgan bieži atrodami veikalu plauktos. To forma norāda uz to, kā produkts jālieto.

Ja plānojat dēlus uzglabāt atvilktnē, šāds rokturis, gluži pretēji, var izrādīties neērts - tas “apēdīs” uzglabāšanai noderīgo vietu. Nav nepieciešams iegādāties sarežģītas formas, bieži ir grūti atrast veidu, kā tās uzglabāt. Produkts ar daudziem modeļiem un laika nišām nebūs viegli uzturēt tīru.

Papildus aprakstītajām formām ir nepieciešams izcelt neparastus koka piederumus ar papildu iespējām. Starp to ir dēlis ar ievelkamu konteineru. Tam ir kājas un īpašs atvilktne, kuru var pagarināt un ievilkt. Pēc sagriešanas produkti ietilpst traukā, tas tiek izvirzīts uz priekšu, un visi gabali tiek glabāti vienā vietā. Turklāt šādu trauku var izmantot atkritumiem, kad jūs mizojat un pēc tam sagriež sīpolus, burkānus, gurķus, bietes utt. Šajā gadījumā ēdiena gatavošanas beigās jums konteiners ir jāizņem un jāsakrata tikai.

Ja koka dēlis novirzās no virsmas un šķiet neērti, varat apskatīt stūra iespēju. Izstrādājums ir piestiprināts pie virtuves kompleksa stūra un ir droši fiksēts šajā vietā. Gaļas saputošanai vai cieta ēdiena sagriešanai ir ērti izmantot dēli uz kājām. Šī izstrādājuma versija arī stingri ievēro darba virsmu, padarot darbu virtuvē ērtāku un drošāku.

Interjera dekorēšanai parasti tiek izmantoti skaisti oriģinālie dēļi ar rakstu. Ja jūs tos sagriežat, tad tikai tajā pusē, kur nav attēla. Cirsts dēļi tiek izmantoti tādā pašā veidā, un labāk tos izmantot sausu izstrādājumu griešanai, lai pēc iespējas samazinātu produkta saskari ar mitrumu.

Izvēloties, ir svarīgi ņemt vērā, no kāda koka tiek izgatavots dēlis. Viena no labākajām iespējām ir ozols vai akācija. Nākamais kritērijs būs tāfeles īpašības: tas ir izgatavots no viena gabala vai ir līmēts analogs.

Ja jūs plānojat sasmalcināt gaļu uz tāfeles, izvēlieties beigu variantus. Mazāki dēļi var būt no masīvkoka. Izstrādājuma izmēri, nosaka mērķi.

Ja izvēle ir kritusies uz izstrādājumiem no adatām, ir vērts iegādāties viskvalitatīvāko (un parasti dārgāko) variantu. Šajā gadījumā jūs varat apdrošināties pret sveķu izdalīšanos. Nelietojiet vienu un to pašu dēli visiem izstrādājumiem. Vismaz būs nepieciešami 3 produkti: jēlai gaļai, dārzeņiem un zaļumiem, maizei.

Ja jūs nolemjat izvēlēties un iegādāties vairākus produktus vienlaikus, ir jēga meklēt produktu komplektu uz stenda. Kā likums, tā pirkšana maksās lētāk nekā līdzīga daudzuma virtuves priekšmetu iegāde. Un komplekts izskatīsies tādā pašā stilā. Visbeidzot, ir svarīgi pievērst uzmanību trauku izskatam, jo ​​dēļiem jābūt piemērotiem virtuves vai ēdamistabas vispārējam interjeram.

Koka griešanas dēļu kopšanas noteikumu ievērošana, pirmkārt, ir higiēnas prasība. Regulāra virsmu tīrīšana un dezinfekcija novērsīs patogēno mikroorganismu izplatīšanos uz tiem un cilvēku saindēšanu. Protams, pareiza kopšana var ievērojami pagarināt produkta kalpošanas laiku.

Eļļu uzklāj plānā kārtā, ļauj nožūt vairākas stundas un pēc tam atkal pārklāj. Procedūra jāatkārto 3-4 reizes. Līdzīgi jūs varat reanimēt veco dēli, tomēr labāk to labāk notīrīt, izdzēšot spraugas ar nazi uz tāfeles virsmas. Tad arī pārklāj ar eļļu vairākos slāņos.

Koka izstrādājums jāmazgā tūlīt pēc lietošanas, tas neļaus absorbēt smakas un pigmentus. Mazgāšanai un dezinfekcijai ir piemērotas soda, etiķis vai citronu sula. Visas šīs vielas lieliski noņem smakas. Bet labāk ir atteikties no sadzīves ķimikāliju mazgāšanas - to ēd kokā, un to ir diezgan grūti mazgāt no šķiedrām.

Šāda produkta optimālā tīrīšanas tehnoloģija ir šāda:

1. tūlīt pēc lietošanas dēlis jānotīra ar nazi, lai noņemtu pārtikas gabalus;
2. noskalojiet siltā ūdenī, izmantojot soda vai virtuves ziepes;
3. ielej verdošu ūdeni, lai dezinficētu;
4. noslaucīt ar sausu dvieli un uzglabāt sausā, labi vēdināmā vietā.

Koka izstrādājumi jāuzglabā atvērtā veidā, nevis atvilktnēs. Labāk ir izmantot īpašus statīvus, lai dēļi būtu izvietoti vertikāli. Ir svarīgi, lai tie nepieskartos viens otram, un ka ūdens neuzkrājas zem tiem. Neuzglabājiet piederumu cepeškrāsns vai plīts tuvumā.

Svarīgi atcerēties ka jūs nevarat sagriezt dažādus izstrādājumus uz vienas tāfeles. Katrai pēdējo grupai vajadzētu būt savai atsevišķai dēlei: jēlai gaļai un mājputniem, zivīm, augļiem un dārzeņiem, maizei. Jūs varat teikt, ka minimālais nepieciešamais "koka gabalu". Patiesībā to skaits var būt liels.

.

Nākamajā video jūs varat skatīties gala griešanas dēļa ražošanas procesu.