Kādas sēnes aug Krimā?

Krimā ir bagāta veģetācija, un tās teritorijā lielā skaitā aug ne tikai ogas, bet arī sēnes. Tomēr, lai nenokļūtu slimnīcā, jums skaidri jāzina, kuri no tiem būtu jāēd, un kuri ne.

Visā Krimā ir vietas, kur sēnes aug lielā skaitā, un "klusās medības" cienītāji vienmēr zina, kad doties uz mežu. Pussalas sēņu pasaulē ir vairāki desmiti tūkstoši augu, taču to audzēšana mājās ir sarežģīts process, jo ir jārada unikāli apstākļi un jāsagatavo īpaša augsne.

Dabā porcini sēnes un tauriņi parādās šeit un tur, tikai jāceļas augstāk, apmēram 1,5 tūkstošus metru virs jūras līmeņa. Labākās vietas, kur pulcēties: slīpa kalnu virsma, mazas malas, kur lielāko dienas daļu spīd saule. Visvairāk sēņu savācēju var atrast Krimas kalnu rietumu nogāzē. Tas, pirmkārt, ir Ai-Petrinskaya Yayla un tās slavenās virsotnes. Demerdzhi kalnā ir vairāki sēņu veidi.

Jums noteikti vajadzētu doties uz Luchistoe ciematu, kas atrodas netālu no Alušta. Labos gados jūs varat paklupt uz lielas sēņu glade. Slēpj daudzas sēņu vietas un Sevastopoles mežu.

Turklāt jūs varat piepildīt grozu ar sēnēm netālu no Vecās Krimas un Feodosijas. Ir arī vērts izmēģināt un dažus tuvējos ezerus. Sēņu savācējiem patīk atrasties Donuzlava un Sasyk krastā. Krimas astrofizikas observatorijas rajonā un netālu no Kolčugino ciemata aug liels skaits "peļu". Ja vēlaties savākt sviestu, tad jums vajadzētu doties uz Stroganovku vai Zelenogorsku.

Sarkangalvītes arī aktīvi pulcē sēņu savācējus, tās audzē veselus izcirtumus netālu no Rybachy. Marmorā sēņotāji dodas novākt gailenes.

Krimā pirmās pavasara sēnes var novākt līdz ar karstuma iestāšanos. Bet šajā periodā raža nav pārāk liela, vasara un rudens tiek uzskatīti par labākajiem gadalaikiem. Lielākā daļa jauno sēnīšu parādās uz virsmas pēc neliela lietus, bet ne uzreiz, bet pēc pāris dienām. Ja jūs gaidāt un atliksit ceļojumu uz mežu četras dienas, grozus varat piepildīt ar daudz.

Ingvers un tauriņi vasarā priecē sēņotājus. Arī Krimas mežos un bārkstīs jūs varat atrast russula, porcini sēnes un medus agarus. Šeit augi ir mazāk pazīstami dažiem sēņu savācējiem:

• cilpas;
• vienreizējas mucas;
• mazs;
• sūnu kurpes.

Šampinjonu ir ļoti daudz, un, ņemot vērā to izmērus, lūdzu. Tie, kuriem paveicas, varēs atrast brūnos baravikus un baravikus, tomēr mežos ar skujkokiem tie neaug tieši zem kokiem, bet atsevišķi no tiem.

Rudens ražu var novākt līdz oktobrim. Ir sēnes, kas savāc tieši līdz salnām. Parasti tā ir “pele” un medus sēne. Līdz rudens vidum tā ir retāk sastopama, taču mežos var atrast vēlu gailenes, dažreiz eļļu var atrast sēņotāju grozā. Slingshots un sēnes rudens sākumā dod bagātīgu ražu.

Krimas teritorijā ir stepju sēnes, kas aug kalnu malās un mežos, pats galvenais - zināt, kad doties meklējumos. Ir reti īpatņi, kas raksturīgi tikai šim reģionam, kā arī plaši pazīstamas sēnes, piemēram, cepsis, sviests, gailenes.

Sarkosomas, kuras atrodamas arī pussalā, lai arī tiek uzskatītas par noderīgām, joprojām ir neēdamas.

Šim augam ir vairāki nosaukumi. Pussalas teritorijā to sauc arī par "milzu cūku". Starp vietējiem iedzīvotājiem var atrast vārdu "milzu runātājs". Sēnes aug mežu teritorijā, jo tur vispiemērotākā ir augsne. Sēņu savācēji to vāc vairākus mēnešus. Ar pietiekamu lietus daudzumu sēne aug gan vasarā, gan agrā rudenī.

Baltā sēne aug mazās grupās, tāpēc, ja viena ir redzama, tad joprojām ir tuvumā. Nav grūti saskatīt augu starp lapotnēm, jo ​​tas uz vispārējā fona izceļas ar baltu krāsu. Dažreiz cepure nav pilnīgi balta, bet tai ir patīkams krēmkrāsas nokrāsa. Parasti tīri baltas sēnes ir jaunas, tām ir gluda cepure, zem tā ir džemperi. Viņiem ir biezas, gaļīgas kājas, bet ne pārāk garas, pieaugušā vecumā maksimums 8 centimetri. Dažreiz uz kājas ir villi, kas atrodas tuvāk cepurei. Kāju apakšā var redzēt nelielu sabiezējumu.

Ja sēne ir salauzta, tad var redzēt, ka tās mīkstums ir tāds pats balts vai krēms. Pat neapstrādātām porcini sēnēm ir patīkams aromāts. Dažreiz pieaugušiem augiem ir nedaudz rūgta garša, labāk to nožūt. Vairāk barības vielu ir atrodamas jaunās porcini sēnēs. Tie satur klitocibīnu, antibiotiku, kas darbojas pret tubercle bacillus.

Sēņu savācējam jābūt uzmanīgam, jo ​​nav grūti sajaukt šo sēņu ar citām, kas arī aug Krimas teritorijā. Dūmakam runātājam, kas ir arī ēdams un ar izcilu garšu, var izsekot daudz līdzību. Tas ir slikti, ja balto kalnu sēņu sajauc ar indīgo žults. Ja sēņu savācējs ir saskāries ar visu izcirtumu, jums rūpīgāk jāpārbauda, ​​vai tas ir “raganas gredzens”.

Aprakstīto sēņu sagatavo ar dažādām metodēm: vāriet, sautējiet, apcepiet un sāli. Tam ir īss glabāšanas laiks, pēc savākšanas tas būs jāizskalo un kādu laiku jāatstāj aukstā sālsūdenī.

Var ēst arī “peles”, Krimā aug vairākas sugas. Galvenā augšanas vieta ir skujkoku vai jaukts mežs. Jūs varat atrast sēnes uz sūnām vai smiltīm. Sēnes aug gan atsevišķi, gan mazās grupās. Sēņu savācēji uz nometni dodas septembrī, un pati raža ilgst līdz rudens vidum. Lai savāktu daudz šīs sugas sēņu, ir vērts doties uz Kolchugino ciematu, tieši tā tuvumā ir visvairāk. Jūs tos varat atrast netālu no astrofiziskās laboratorijas.

Jaunās sēnēs cepurei ir smaila forma, un malas ir nedaudz iesaiņotas. Cepures izmērs - līdz 100 mm. Kad augs nogatavojas, cepure kļūst plakana, nevienmērīga. Tas ir diezgan gaļīgs, ir nelielas plaisas. Centrā ir grūti nepamanīt tubercle, zemāk ir plāksnes, bet tās atrodas tālu viena no otras.

Sēņu krāsa var būt gaiša vai tumši pelēka. Ja nesen ir lijis, tad uz auga virsmas veidojas nedaudz gļotu, tāpēc cepure šķiet lipīga. Kāja līdz 12 cm gara, līdz pamatnei tā ir biezāka un blīvāka. Ja tā ir pieauguša sēne, tad iekšpusē veidojas tukšumi. Kāju nokrāsa ir dzeltena, dažreiz pelēka.

Jūs varat atšķirt sēni pēc plāksnes, kas ir pieejama vāciņa tuvumā. Celuloze, lai arī blīva, bet "pele" viegli saplīst pat ar nelielu spiedienu. Sēnes vārītas, marinētas, sālītas. Tos var cept, bet tikai pēc iepriekšējas vārīšanas. Otrajam kursam nav labāka papildinājuma.

Gailenes ir viena no populārākajām ēdamajām sēnēm. Tās ir oranžas, dzeltenas vai baltas, gaļīgas un piltuves formas. Apakšējā virsmā zem gludas cepures lielākajai daļai sugu ir žaunu grēdas, kas gandrīz pilnībā nolaižas līdz kātiņam. Daudzām sugām ir augļu aromāts, kas atgādina aprikožu, un tām bieži ir nedaudz piparu garša.

Sakarā ar to mikorizālo savienojumu ar kokiem, zemē, blakus lapu kokiem, varat atrast gailenes. Tās ir vasaras un rudens sēnes. Viņi nes augļus no jūnija līdz septembrim. Cepures parasti ir izliektas formas, kas atgādina vāzi. Kāti ir gludi, piepildīti un tādā pašā krāsā kā cepure.

Sēnes satur C vitamīnu, kā arī lielu daudzumu karotīna, kas izraisīja oranži dzeltenas krāsas parādīšanos. Spēja atpazīt viltus žaunas ir viena no visnoderīgākajām sēņu savācēja prasmēm. Tos pārstāv divpusējas krokas sēnītes apakšpusē.

Šīs sēnes var atrast Krimas mežos no vasaras beigām līdz novembrim. Viņi ļoti reti aug atsevišķi, bieži veido mazas glades. Viņiem patīk parazitēt zem kokiem un uz lieliem, veciem celmiem. Viņi dod priekšroku mitrai augsnei, tāpēc pēc lietus tie parādās daudz.

Ja tas ir jauns augs, tad tā cepurei jābūt ieliektai. Kad sēne aug, tā pakāpeniski izlīdzinās un beidzot kļūst pilnīgi plakana. Pieaugušas sēnes izmērs var sasniegt 150 mm diametrā.

Visa sēnes nokrāsa ir medus, ir mazas zvīņas vai pat pūkas. Zem cepures var redzēt nelielu plānas plēves gredzenu. Jums jāspēj atšķirt rudens sēnes no pelēkdzeltenām viltus sēnēm, kas nav piemērotas pārtikai. Šādu sēņu sporas ir tumšas, bet ēdamo - baltas, un nav rūgta zemes aromāta.

Ja vēlaties iegūt daudz naftas, jums jādodas uz pussalas Belgorodas reģionu. Eļļas sēnes aug lielā skaitā:

• Zelenogorskas ciematā;
• Strogonovke;
• uz Ai-Petri.

Sēnes aug no jūnija līdz rudens vidum. Eļļas produkti dod priekšroku apgabaliem, kur ir daudz gaismas, tāpēc tos var atrast pļavu malās. Šādas sēnes mīl ne tikai cilvēki, bet arī kukaiņi, tāpēc jaunos tauriņus viņi bieži ēd.

Sēnītes priekšrocība ir tā, ka sajaukt to ar citiem ir diezgan grūti. Cepure ir gaļīga, mīksta, it kā ieeļļota. Pēc izskata šīs sēnes ir slidenas, krāsa ir brūna vai gaiši brūna. Vāciņa forma ir maza puslode, un, jo vecāka ir sēne, jo vairāk malas paceļas. Ja nepieciešams, ādu no mīkstuma atdala ļoti vienkārši, zem tā ir caurules ar dzeltenām porām. Neskatoties uz augšdaļas masīvību, apakšstilbs ir plāns, tā garums var sasniegt 100 mm.

Jūs nevarat ilgi uzglabāt eļļu, tie tiek pagatavoti tūlīt pēc savākšanas. Mīkstumā ir daudz tārpu, lai atbrīvotu sēni, ir vērts to mērcēt pusstundu vai stundu sālītā ūdenī.

Lai arī sēnes ir daudz sastopamas jauktos Krimas mežos, sēņu savācēji tos savāc reti, jo tās ir grūti pagatavot. Kolekcijas sezona sākas vasaras vidū un turpinās līdz rudens sākumam. Lielākā daļa krūšu parādās pēc stipra lietus.

Pussalā aug vairākas sugas:

• ozols;
• sausa
• pipari.

Augs izceļas ar sarkano krāsu un lamelāro struktūru. Uz cepures ir brūnas svītras, uz kājām ir mazas dzeltenas nokrāsas bedres. Jo vecāka ir sēne, jo mazāks ir kāju blīvums.

Piparu sēnei ir piltuves formas vāciņš, tā ir balta. Uz šķīvjiem var būt sula, kas garšo rūgta. Augam ir šaura un īsa kāja.

Sausais vienreizējs balts, bet uz cepures ir brūni plankumi. Plāksnes ir zilas, ja jūs sabojājat sēni, sula neizcelsies.

Jūlijā daudzi sēņu savācēji dodas meklēt šīs sēnes uz pussalas mežiem. Galvenā augšanas vieta ir zona zem kokiem. Ingvers neaug viens pats, tikai mazās grupās. Aiz šādām sēnēm ir vērts doties uz dienvidu krastu.

Jūs varat tos atšķirt pēc oranžas cepures, kuras laukums ir 12 centimetri. Ja pagriežat sēni, tad būs redzamas sarkanas nokrāsas plāksnes. Nospiežot tos, viņi mainīs krāsu uz zaļu. Kājas var sasniegt 2 centimetru biezumu, uz to virsmas ir mazi padziļinājumi. Sēnes novērtē pēc smaržīgās mīkstuma, kas ir nedaudz salds.

Šīs ir vienas no tām sēnēm, kuras nevar saindēt, taču savākšanas laikā būs jāpārbauda mīkstums, kam jābūt baltam. Krimas teritorijā ir divu veidu lietusmēteļi:

• bumbierveida;
• gigantisks.

Milzīgajam lietusmētelim ir balts, apaļš korpuss, kas ar vecumu maina savu krāsu uz dzeltenu. Maksimālais augstums ir 340 mm. Tāpēc bumbierveida lietusmētelis tiek nosaukts, jo tam ir bumbierveida korpuss. Uz ādas ir mazi tubercles, virsma ir raupja. Šīs sēnes ļoti mīl sapuvušu koku, ēst var tikai jaunus īpatņus.

Šī neparastā stepju sēne tiek raksturota kā piederīga austeru sēņu saimei. Sezona ir ļoti gara, sēņu savācēji stāda no pavasara līdz rudenim, bet vasarā to ir grūti atrast, jo karstumā, kad augsne ir pārāk sausa, viena muca neaug.

Ja ir daudz lietus, tad mežos var atrast pietiekamu skaitu sēņu. Atsevišķas mucas ir sastopamas fermu tuvumā, tās aug pat pa ceļiem un gravās, īpaši daudz no tām pie upju un strautu ietekas.

Patiešām, pussalā aug trifeles, ražas novākšanas sezona ir no augusta līdz janvārim. Šīs sēnes tiek novērtētas ar to unikālo garšu. Viņu augšanai ir nepieciešams mitrs klimats, tāpēc trifeles var atrast tikai pakājē un dienvidu piekrastē. Krimā sēne aug zem skujkoku spilvena jaunās priedēs.

Ir svarīgi spēt atšķirt indīgās sēnes, jo to lietošana pārtikā izraisa saindēšanos un pat nāvi. Krimas teritorijā ir līdzīgi paraugi, starp tiem var atrast tādus pazīstamus vārdus kā Amanita, bāli grebe un viltus sēnes.

Bīstamas sēnes, kas piesaista ar savu izskatu, bet nav piemērotas ēšanai.Dažās Eiropas valstīs sēņu cepurītes sasmalcina un ievieto apakštasītēs ar pienu, lai pievilinātu mājas mušas. Kukaiņi dzer šķidrumu, kas satur toksīnus, kas var izšķīst ūdenī, tātad arī pienā. Pēc kāda laika mušas kļūst miegainas, nokrīt un mirst. Tātad sēnes nosaukums.

Kad meža pakaišos pirmo reizi parādās muša agara sēnes, jaunie augļu augi ir pilnībā pārklāti ar smailām baltām kārpām. Cepurei paplašinoties, tā kļūst sarkana. Tas aug, līdz beidzot parādās sarkana āda, bet baltās kārpas uz virsmas ir sadalītas vairāk vai mazāk vienmērīgi.

Spēcīgs lietus vai pat kontakts ar dzīvniekiem dažreiz ir pietiekams, lai dažu vai visu balto pārslu no muša agara cepures nokristu, tāpēc arī mežā ir sastopamas gludas sēnes.

Šīs ēdamās sēnes divkāršās aug arī uz celmiem, lielās grupās, taču starp tām ir atšķirība, un jums par to jāzina, lai netiktu saindēti. Indīgā parauga krāsa ir ļoti līdzīga vasaras sēnes krāsai, bet neēdamo augu šķīvju nokrāsa ir pelēka. Šāda sēne neaugs uz celmiem no lapu koku. Pēc daudz pētījumu veikšanas tika secināts, ka seroplates medus agarika ir pusei ēdama, pats galvenais, ka tā tika vārīta ilgu laiku.

Bet pelēcīgi dzelteno vispār nevar ēst. Šāda sēne nepatīkami smaržo, tai ir rūgta garša. Jūs to varat atšķirt pēc ārējām pazīmēm. Piemēram, viņam nav gredzena kājā; zem plāksnes cepures var būt šādas nokrāsas:

• olīvu melns;
• pelēks
• dzelteni zaļa.

Cepures spilgtumam vajadzētu nobiedēt sēņu savācēju, jo īstā medus agara būs brūna.

Bāli grebumi ir sastopami visā Krimā. Kad viņi vēl ir jauni, viņu ķermenis ir kā olšūna, virs kuras it kā būtu uzvilkta plēve. Cepure var sasniegt 15 centimetru diametru, zaļš nokrāsa, tuvāk olīvām, dažreiz gaiši pelēka. Ja jūs sabojājat sēni, tā mīkstums labi smaržos, tas ir balts, bet tas nemainīs krāsu. Pirmais gredzens ir plats, iekšpusē ir bārkstis, bet tikai starp jaunajiem grebiem.

Salīdzinot paraugus, nedrīkst aizmirst, ka savvaļas šampinjonā zem cepures nav Volvo un ka pieaugušām sēnēm šķīvjiem būs atšķirīgs nokrāsa. Krūtīm trūkst arī gredzena, tās miesa ir ļoti trausla, tā drupina tieši rokās.

Pieredzējuši sēņu savācēji sniedz savus padomus, kā pareizi savākt ēdamos paraugus un nekļūt saindētam. Apsveriet šos ieteikumus sīkāk.

• Ja augs ir svešs, tad labāk to izlaist. Tikai labi zināmas sēnes ir vērts savākt.
• Nepieredzējušiem sēņu savācējiem jāmeklē profesionālāku "mednieku" atbalsts un nevis jādodas vienam uz mežu.
• Jums jāmeklē "laupījums" tajās vietās, kuras jau sen ir zinājuši vietējie iedzīvotāji, pretējā gadījumā jūs varat palikt ar tukšu grozu.
• Jebkuras neēdamas sēņu sugas ir bīstamas cilvēkiem, un pat tad, ja tās vāra stundām ilgi, jūs joprojām varat iegūt smagu saindēšanos.
• Cēzara Amanita ir iekļauta Sarkanajā grāmatā, to nav vērts pieskarties.

Plašāku informāciju par sēnēm Krimā skatiet nākamajā video.