Kurš katls ir labāks: čuguns vai alumīnijs?

Kazaņa ir ļoti populārs produkts, kas tomēr ne pārāk bieži atrodams moderno saimnieču virtuvēs. Bet to bieži var redzēt tūristi, zvejnieki vai vienkārši cilvēki, kuriem patīk pavadīt laiku dabā. Izmantojiet katlu gan mājās, gan ēdiena gatavošanai uz uguns. Dzelzs un alumīnija izstrādājumi ir vispieprasītākie. Kā viņi atšķiras, kādam produktam ir vairāk priekšrocību, mēs runāsim mūsu rakstā.

Daži uzskata, ka katls patiesībā ir panna. Šis apgalvojums nav pilnīgi patiess. Šis produkts parādījās senatnē Vidusāzijā, un tajā joprojām tiek gatavoti daudzi šo tautu tradicionālie ēdieni. Tomēr katls bija plaši izplatīts dažādās valstīs.

Atšķirība starp katlu un pannu lielākoties ir formas ziņā. Tā ir puslode, ēdiena pagatavošana ir ļoti ērta, lai to varētu uzkurināt. Forma ļauj sildīt ne tikai izstrādājuma dibenu, bet arī tā sienas, kas veicina ātrāku vārīšanu un vienmērīgu produktu sildīšanu.

Jūs varat gatavot katlu jebkur. Saimnieces labprāt to izmanto uz gāzes un elektriskajām plītīm.

Kopumā starp katliem ir maz atšķirību. Tomēr veikalos tiek piedāvātas dažādas sugas ar atšķirīgu formu, izmēru un materiālu. Pirms izvēlēties konkrētu produktu, jānovērtē visi punkti.

Vispopulārākā ir klasika.Šādiem katliņiem ir puslodes izskats un tie ir ļoti ērti gatavot uz atklātas uguns. Tā kā apakšdaļa ir izliekta, to nav iespējams novietot uz plīts vai līdzenas virsmas. Tomēr ražotāji vēro pieprasījumu, tāpēc pārdošanā sāka parādīties klasiskas formas katli, bet tajā pašā laikā tiem bija plakans dibens. Tas saimniekiem ļāva palutināt ģimeni ar garšīgiem un neparastiem ēdieniem, neatstājot dzīvokli to sagatavošanai.

Apjoms katrā gadījumā tiek izvēlēts individuāli atkarībā no pircēja vajadzībām.

Piemēram, ģimenei, kurā ir tēvs, māte un bērns, pietiks ar 3 litru tilpumu. Un 8 litru produkta ir pietiekami, lai pabarotu no 10 līdz 15 cilvēkiem. Tomēr mīļotāji saka, ka visgaršīgākos un sulīgākos ēdienus iegūst, kad tos gatavo lielos katliņos. Tāpēc ļoti lielam uzņēmumam jūs varat iegādāties produktu ar tilpumu virs 15 litriem.

Visbiežāk vāku izgatavo ar katlu, kas izgatavots no tāda paša materiāla kā viņš pats. Tomēr ir arī izņēmumi. Čuguna izstrādājuma turētājam var piedāvāt vāku, kas izgatavots no alumīnija vai pat no koka. Šajā situācijā jāpatur prātā, ka pats materiāls nav tik svarīgs.

Galvenais nosacījums, kam pircēji pievērš uzmanību, izvēloties katlu, ir tas, no kāda materiāla tas ir izgatavots. Vispretrunīgākie ir čuguna un alumīnija izstrādājumi. Tajā pašā laikā joprojām pastāv šo izstrādājumu veidi ar teflona pārklājumu vai emalju, kā arī varš. Viņiem visiem ir noteiktas īpašības.

Katls ar noteikta veida pārklājumu ir pieprasīts starp mājsaimniecēm mājās. Ēdienu gatavošana tajā uz atklātas uguns ir diezgan apšaubāma izredzes.

Arī gatavojot šādus traukus, ir jāizmanto īpašas koka vai plastmasas ierīces, kas rada papildu grūtības.

Vara katls ir diezgan reta parādība. Tomēr tādās valstīs kā Uzbekistāna un Azerbaidžāna tās tiek uzskatītas par labākajām. Citi nenovērtē varu par tā trūkumiem, piemēram, šis materiāls ir viegli uzņēmīgs pret koroziju, nespēj labi uzturēt temperatūru un ir slikti notīrīts.

Alumīnija katli ir vieni no populārākajiem. Viņu pielietojuma klāsts ir diezgan plašs. Šos produktus izmanto ne tikai mājsaimnieces virtuvē, tie ir lieliski piemēroti ēdiena gatavošanai tūristu apstākļos.

Un visbeidzot visizplatītākie katli, kas izgatavoti no čuguna. Starp to īpašībām var atzīmēt iespaidīgo svaru un ilgu sildīšanu. Tomēr patērētāji atzīmē šādu ēdienu neticamo garšu un aromātu.

Izvēloties alumīnija vai čuguna katlu, jāņem vērā daudzi faktori. Noteikti salīdziniet katra produkta veida priekšrocības un trūkumus. Apsvērsim tos sīkāk.

Kopš seniem laikiem tika uzskatīts, ka čuguna traukos gatavotie ēdieni ir visgaršīgākie, jo tie ilgstoši sautējas uz uguns, saglabājot labākās īpašības.

Starp priekšrocībām ir vērts atzīmēt zemu siltumvadītspēju, kas ir atbildīga par spēju ilgstoši saglabāt siltumu. Neskatoties uz to, ka čuguna katla uzkarsēšana prasīs ilgāku laiku, tas vienmērīgi un lēnām sadala siltumu, kas ļauj izstrādājumiem sasniegt gatavību. Ja ir vāks, karsts tvaiks veiks savu darbu.

Jāatzīmē šādu trauku ilgs darbības laiks. Gadu gaitā šādos katlos ēdiena gatavošana būs tikai ērtāka un patīkamāka. Tas ir saistīts ar faktu, ka sākotnēji uz iekšējās virsmas ir poras. Laika gaitā tie tiek aizsērēti ar eļļu un taukiem, kas attiecīgi veido dabisku aizsargslāni, produkti sadedzinās mazāk.

Tomēr to nevar teikt par mīnusiem. Šādi izstrādājumi ir ļoti smagi, kas rada grūtības lietošanā, nemaz nerunājot par to, ka tie nav paredzēti pārgājieniem. Nav izslēgts, ka tie var plaisāt ar ievērojamu mehānisko spriedzi. Ārēji šie katli neizskatās pārāk skaisti. Tos var ietekmēt korozija un rūsas.

Daļa no šīm nepatikšanām palīdzēs tikt galā ar pareizu trauku kopšanu. Bet ir arī ļoti svarīgi to pareizi sagatavot darbībai.

Šis priekšmets vairāk atgādina pannu, bet ar biezām sienām. Alumīnija katlu priekšrocības ir pietiekamas. Pirmkārt, nevar atzīmēt to pieņemamās izmaksas. Šādi produkti ir diezgan viegli, lieliski piemēroti ēdiena gatavošanai mājās un ārpus tām, un tos nav grūti nēsāt.

Runājot par mīnusiem, tā ir augsta siltuma vadītspēja, kas ļauj produktam gan ātri uzkarst, gan atdzist, kas ir īpašs šķērslis dažu ēdienu pagatavošanai.

Sagatavošana pirmajai lietošanai nerada grūtības, katlu vienkārši mazgā ar ūdeni un noslauka. Cietie lupatiņas un sūkļi trauku mazgāšanai jāizmet, pretējā gadījumā tie var viegli sabojāt aizsargslāni.

Mēs pārbaudījām katras iespējas īpašības, priekšrocības un trūkumus. Kuru izvēlēties, kuru izvēlēties, katrā gadījumā jāizlemj individuāli. Tas viss ir atkarīgs no mērķiem, uzdevumiem un prasībām, kas tiks piešķirti katlam. Tomēr gardus un smaržīgus ēdienus var pagatavot gan čuguna, gan alumīnija traukos. Galvenais ir pavāra vēlme un izveicība!

Šajā video jūs uzzināsit, kā pirms lietošanas pareizi sagatavot un kalcinēt jaunu katlu.