Ļoti bieži katlu izmanto ne tikai dabā, bet arī mājās. Saimnieces labi zina, ka viņš prot lieliski nomainīt katliņus un pannas, jo tas ir paredzēts ne tikai pilafam, bet arī zupām, gaļai un citiem labumiem. Kā izvēlēties pareizo alumīnija katlu un padarīt to izturīgu daudzus gadus, parunāsim mūsu rakstā.
Mīti
Ne visi cilvēki atzīst un novērtē alumīnija traukus. Tas notiek tāpēc, ka vairāki neuzticami fakti par šo materiālu tiek dzirdēti un pārsūtīti mutiski. Mēģināsim izdomāt šādus mītus.
Daži nopietni uzskata, ka alumīnija trauki var kaitēt veselībai. Tomēr tā nav pilnīgi taisnība. Ja katls pirms tā izmantošanas tiek pareizi apstrādāts, uz virsmas parādīsies aizsargplēve. Tas pasargās ēdienu no dedzināšanas, kā arī neļaus kaitīgajām vielām izcelties no sakausējuma. Turklāt ražotāji parasti augstu vērtē savu reputāciju, un tāpēc Produkti iziet īpašas pārbaudes un testus.
Vēl viena kļūda ir apgalvojums, ka alumīnija trauki ilgstoši nespēj kalpot. Ir pat ieteikumi, ka tas varētu izkausēt. Gadījumā, ja runa ir par augstas kvalitātes lietajiem katliem, tas vienkārši nešķiet iespējams.
Visbeidzot, pastāv viedoklis, ka gatavošana alumīnija traukos negatīvi ietekmē pārtikas kvalitāti. To ir arī viegli apstrīdēt. Alumīnija katlā ēdiens lēnām slīdēs, galvenais ir izvēlēties pareizo temperatūru.
Čuguns faktiski notur siltumu labāk, taču šis faktors nav noteicošais, jo alumīnijs to labi spēj izturēt.
Kā izvēlēties
Ēdienu gatavošanai čuguna traukos ir dažas nianses, tāpēc iesācējiem un tiem, kam nepatīk papildu apgrūtinājumi, jums jāpievērš uzmanība alumīnijam. Duralumīna katls ir lielisks priekš elektriskās plīts, taču tajā varat gatavot degvielu.
Izvēloties piemērotu katlu, jums jāizlemj par tā formu. Visbiežāk standarta izstrādājumi tiek uzrādīti puslodes formā. Tomēr ir dažas īpatnības. Neapšaubāmi, ja mājā ir īpašs statīvs vai katlā ir nepieciešams ēdiena gatavošanai, tas ir ideāls. Pārtika viegli sajaucas un nepaliek stūros.
Ja tā ir, piemēram, gāzes plīts, var rasties grūtības. Šādā situācijā jums jāpievērš uzmanība modeļiem ar plakanu dibenu. Iekšpusē arī katls būs noapaļots, kas netraucēs jūsu iecienīto ēdienu pagatavošanai.
Tālāk jums jānosaka skaļums. Ja plānojat gatavot ēdienu uz plīts, jums vajadzētu ņemt katlu, kas nepārsniedz 8 litrus. Šis izmērs būs pietiekams, lai pabarotu pilafu no 10 līdz 12 cilvēkiem. Produktiem, kuru tilpums pārsniedz 8 litrus, var rasties problēmas ar vienmērīgu karsēšanu, tāpēc tos ieteicams lietot citos gadījumos, piemēram, gatavojot uz grila vai ugunskura, jo tādējādi jūs varat palielināt sildīšanas zonu.
Vienkāršākajiem alumīnija izstrādājumiem, kas tiek prezentēti veikalu plauktos, ir diezgan pieņemama cena. Tomēr, gatavojot pilafu, labāk izvēlēties katlu ar biezu sienu. Turklāt modeļos, kas nav pielīmējami pielīmējamiem modeļiem. Kā jūs zināt, tas aizsargā ēdienu no dedzināšanas. Turklāt šādus produktus ir ļoti viegli mazgāt, vienkārši vāriet tajos ūdeni.
Nelokāms katls, kas izgatavots no alumīnija ideāli piemērots pilaf vārīšanai. Lietotāji iesaka to papildus iesaiņot, lai ēdiens atdziest lēnāk.
Cepšanas procesam būs nepieciešama kontrole, Ir ļoti svarīgi pareizi aprēķināt nepieciešamo temperatūru uz plīts. Ražotāji alumīnija katliem piedāvā šāda veida pārklājumus kā teflons - parasto un daudzslāņu, keramikas un titāna-keramikas. Katram no viņiem ir savas nianses, kurām vajadzētu sagatavoties. Visuzticamākais tiek uzskatīts par titāna keramiku. Viņš nebaidās no mehāniskas ietekmes un augstas temperatūras ietekmes.
Ar teflonu jums jābūt ļoti uzmanīgam. Sildot katlu bez taukiem, tas var tikt sabojāts. Turklāt mehāniskā iedarbība šajā gadījumā neiziet bez sekām.
Ja teflonu ieklāj vairākos slāņos, tas palielina pārklājuma jutīgumu pret karstumu.
Keramika - pilnīgi drošs, bet ļoti mīksts pārklājums. Tas nepieļauj mehāniskas ietekmes. Darbības laikā ir nepieciešams iegādāties īpašu aprīkojumu, piemēram, asmeņus, kas izgatavoti no plastmasas un koka. Visu šo pārklājumu veidu minimālais blīvums ir 20 mikroni. Pirms izvēlaties alumīnija katlu, jums jāpievērš uzmanība tam, kura metode tika izmantota ražošanas procesā. Saskaņā ar patērētāju atsauksmēm, ne pati labākā ideja ir iegādāties apzīmogotas opcijas. Labākais risinājums ir veidņu izstrādājums, kura biezas sienas ir biezākas par 2 centimetriem.
Katli ar visiem iepriekšminētajiem pārklājuma veidiem vislabāk darbojas uz plīts. Tāpēc dabas mīļotājiem ieteicams izvēlēties vienkāršākus modeļus, viņi lieliski tiks galā ar viņiem uzticētajiem pienākumiem. Turklāt tie neaizņems daudz vietas un nepārslogos tos ar lieko svaru. Piemēram, parastam alumīnija katlam, kura biezums ir tikai 2 centimetri un bez aizsargpārklājuma ar vāku, tūristiem pietiks.
Iepriekšēja apstrāde
Pirms alumīnija katla pirmās lietošanas reizes tas ir jāapstrādā. Pirmkārt, mēs runājam par kalcinēšanu. Labāk to darīt ārpus telpām, jo būs nepatīkama smaka un daudz dūmu.Ja nav iespējas iziet ārā, jums vajadzētu atvērt visus virtuves logus, ieslēgt kapuci, ja tāda ir, un cieši aizvērt durvis.
Kalcinēšana tiek veikta šādi.
- Lai sāktu, katls ir pareizi jāmazgā un jāizžāvē. Pēc tam uz 1 - 1,5 stundām uzliek zemu karstumu. Šajā laikā ražošanas eļļai vajadzētu pilnībā izzust. Jāpatur prātā, ka kalcinēšanas laikā ir aizliegts izmantot augstu temperatūru. To ietekme var kaitēt izstrādājumam.
- Pēc tam, kad ražošanas eļļa ir noņemta, uz produkta sienām ir jāizveido jauna aizsargājoša eļļas plēve. Šajā gadījumā augu produkts jau tiek izmantots. Tās tilpums būs atkarīgs no paša katla lieluma. Vidēji procedūra prasa no 0,5 līdz 1 litram augu eļļas.
- Eļļa jālej katlā un pusstundu jāuzliek uz lēnas uguns. Jums būs nepieciešams novērot procesu un laiku pa laikam noliekt produktu tā, lai tā iekšējā virsma būtu pilnībā pārklāta ar šķidrumu. Pēc tam izslēdziet plīti un atdzesējiet katlu, un pēc tam no tā izlejiet aukstu eļļu.
- Izstrādājumu mazgā zem pārāk karsta ūdens plūsmas, neizmantojot mazgāšanas un tīrīšanas līdzekļus, un pēc tam rūpīgi noslauka. Mīkstu lupatiņu vajadzētu samitrināt eļļā un noslaucīt tās iekšējās sienas. Tas ir apstrādes beigas. Tomēr pirms lietošanas uzmanieties, jo eļļa ir viegli uzliesmojošs šķidrums.
Turpmāka katla kopšana nav tik sarežģīta kā tā sagatavošana lietošanai. Tomēr paturiet to prātā ja aizsargkārta ir bojāta, procedūra būs jāatkārto.
Nelietojiet skarbus tīrīšanas līdzekļus ar alumīnija virtuves piederumiem.
Citi aprūpes noteikumi
Pēc vārīšanas alumīnija katlā to vajadzētu rūpīgi notīrīt. Šajā gadījumā ilgstoša mērcēšana ir izslēgta, īpaši izmantojot mazgāšanas līdzekļu kompozīcijas. Labākais variants būs viegli skalojot tīrā ūdenī un ar spīguļiem.
Lai katls kalpotu pēc iespējas ilgāk, pēc mazgāšanas ir iespējams veikt šādu procedūru. Produkts ir gandrīz pilnībā piepildīts ar ūdeni, vārīts, noslaucīts, pēc tam tam atkal tiek uzlikts neliels eļļas slānis. Turklāt katlu var nosūtīt glabāšanai. Saimniecēm jāņem vērā, ka atlikušās pārtikas daļiņas ļoti ātri pielīp pie sienām. Ja tas joprojām notika, katls būs jāizmērcē. Tas jādara tīrā, siltā ūdenī.
Vai zīmols ir svarīgs
Visbiežāk tas pats ražotājs ražo traukus, kas izgatavoti no ļoti dažādiem materiāliem. Neskatoties uz to, visiem produktiem ir sava forma un apjoms, kas tieši ietekmēs ēdiena gatavošanu. Saskaņā ar patērētāju atsauksmēm, zīmolam nav izšķirošas nozīmes. Tomēr saskaņā ar aptauju labākie alumīnija katli tika atzīti par tiem, kas ražoti Vidusāzijā.
Nevar ignorēt Ziemeļkaukāza un Tatarstānas ražotājus. Viņu produkti ir slaveni ar pieņemamu cenu un labu kvalitāti.
Ķīniešu modeļi tiek prezentēti arī veikalu plauktos, taču tiek uzskatīts, ka tie ir piemērotāki vienkāršu ēdienu, piemēram, nūdeļu un zupas, gatavošanai. Viņos gatavot īstu un gardu pannu ir diezgan problemātiski.
Nākamajā videoklipā varat uzzināt, kā izvēlēties katlu.
