Alumīnija pannu veidi, to izvēles un darbības nianses

Katrai mājsaimniecei virtuvē jābūt vismaz vienai alumīnija pannai. Trauki no šī materiāla jau sen ir ieguvuši popularitāti un tur to līdz šai dienai. Alumīnijs ir salīdzinoši lēts metāls, tāpēc no tā izgatavotie izstrādājumi ir izcili ar pieņemamu cenu. Tomēr par šādu trauku galveno priekšrocību tiek atzīta lieliskā siltumvadītspēja.

Kā jebkurā priekšmetā, alumīnija pannā var atrast gan pozitīvus aspektus, gan trūkumus. Alumīnija trauku priekšrocības ir šādas:

• salīdzinoši zemas izmaksas;
• izstrādājumu vieglums;
• augsta siltuma vadītspēja, kā rezultātā tiek ietaupīts laiks ēdiena gatavošanai;
• izturība pret koroziju;
• aiziešanas vienkāršība;
• izturība.

Šāda veida ēdienu zemā cena padara tos pieejamus. Bet ne visi podi, kas izgatavoti no šī metāla, ir lēti. No alumīnija lietie ir dārgi un ļoti augstas kvalitātes trauki. Materiāla viegluma dēļ ir iespējams izgatavot lielu izmēru pannas - 40, 50 un pat 100 litru tilpumā. Šādi konteineri ir populāri ēdināšanas uzņēmumos.

Bet papildus priekšrocībām jums ir jāņem vērā trūkumi, lietojot šāda veida virtuves piederumus. Alumīnijs ir mīksts, deformēts metāls. Šī iemesla dēļ ar intensīvu un neuzmanīgu produkta tīrīšanu uz tā var palikt skrāpējumi. Un pat neliela trieciena rezultātā parādīsies bedre.Traukos laika gaitā no cieta ūdens var veidoties tumši plankumi vai traipi. Mūsdienu tīrīšanas līdzekļi palīdz atbrīvoties no netīrumiem, nekaitējot pannai.

Ja trauku dibens ir plāns un bez lipīga pārklājuma, pastāv liela varbūtība, ka ēdiens sadegs. Produkti, kas satur skābi, termiskās apstrādes laikā alumīnija traukā ķīmiski reaģē ar materiālu, tādējādi kaitīgi ietekmējot ķermeni.

Alumīnija trauki tiek izgatavoti divos veidos: štancēšana (no lokšņu metāla) un liešana. Pirmā metode ir lētāka, tāpēc to uzskata par budžeta iespēju, tāpēc tā ir vairāk pieprasīta.

Izstrādājumu ražošanas būtība ir štancēt izstrādājumus no gatavām alumīnija loksnēm. Tad sagatave tiek kalta. Šajā procesā tiek iesaistīta mašīna ar rotējošu sagatavi. Kalšanas laikā ir iespējamas metāla biezuma izmaiņas mazākā virzienā. Šādā veidā tiek izgatavotas lielas pannas, bet tajā pašā laikā tām ir mazs svars, pateicoties plānām sienām.

Papildus monētām ar kalšanu var izgatavot apzīmogotus alumīnija piederumus. Šī metode tiek uzskatīta par dārgāku, taču ar to gatavotie ēdieni ir daudz stiprāki. Kalts alumīnijs nav deformēts un tam ir liela siltumvadītspēja. Šādu virtuves piederumu izturība un praktiskums ēdiena gatavošanas procesu padarīs vieglu un patīkamu.

Šādi izgatavoti trauki ir kā čuguns. Tam ir biezs dibens un sienas, tas ļauj vienmērīgi sasildīt pannas saturu un ilgstoši turēt to siltu. Ražošanas tehnoloģija ir izkausēta alumīnija ieliešana sagatavotās formās. Ir svarīgi zināt, ka ar šo metodi nav iespējams izgatavot sarežģītas konfigurācijas produktu. Lietie podi ir tikai vienkāršas formas, pretējā gadījumā tos vienkārši nevar noņemt no sagataves.

Pašlaik, lai atvieglotu lietošanu un pievilcīgu izskatu, ražotāji virtuves piederumiem piešķir papildu priekšrocības, tas varētu būt:

• daudzslāņu dibens;
• nelīpošs pārklājums;
• ārējais dizains.

Apakšdaļa, kas sastāv no vairākiem metāla slāņiem, novērš deformāciju un samazina trauku sildīšanas laiku. Produkts ilgāk saglabā siltumu un vienmērīgi tiek sadalīts pa virsmu. Lai izmantotu indukcijas plītēs, ražotājam jānorāda, ka papildu apakšējā slānī atrodas feromagnētiskais sakausējums, kura pamatā ir varš.

Nelīpošais pārklājums nodrošina papildu garantiju, ka ēdiens ēdiena gatavošanas laikā nedeg. Pat ja panna tiek izmantota tikai ēdiena gatavošanai, papildu iekšējais pārklājums ļaus tajā pagatavot ēdienus, kas ir nevēlami parastos alumīnija traukos.

Papildu kārta produkta aizsardzībai tiek uzklāta divos veidos: velmējot un izsmidzinot. Pirmajā gadījumā nelipīgais šķīdums tiek pārklāts ar alumīnija loksni pat pirms pannas uzspiešanas. Ražošanas procesā var rasties mikroplaisas, kas laika gaitā sevi izjutīs.

Alumīnija pannas no iekšpuses visbiežāk tiek pārklātas ar šādiem pārklājumiem.

• Teflons. Tas ir jāizturas ļoti uzmanīgi, lai nesabojātu. Gatavošanas procesā ieteicams izmantot tikai silikona vai koka karotes, kausiņus, skimmerius.

• Keramikas. Ilgstošs kontakts ar šķidrumiem var kodināt. Piemērots ēdiena gatavošanai, minimāli izmantojot ūdeni.

• Akmens vai titāns. Vispraktiskākais un izturīgākais nelipīgais pārklājums. Tas nebaidās no saskares ar metālu un neprasa īpašus instrumentus.

Runājot par ārējo dizainu, tas viss ir atkarīgs no produkta cenas. Lielākā daļa budžeta eksemplāru tiek atstāti bez jebkāda seguma. Bet jāatzīmē, ka šāda panna, ļoti īsā laikā pasniedzot, zaudē savu pievilcību. Tas var satumst, traipi vai traipi. Lai tas nenotiktu, trauku ārpusei tiek uzklāts vēl viens slānis, kas darbojas kā dekors.

Tas tiek darīts vairākos veidos: uzklājot krāsainu laku vai emalju, anodējot un uzklājot porcelāna šķīdumu ar turpmāku produkta apdedzināšanu. Ir vērts atcerēties, ka alumīnija virtuves trauki ar iekšējo un ārējo apdari nevar būt lēti.

• Lai iegādātos piemērotu alumīnija pannu, jums jāizlemj par tā mērķi. Trauku daudzumu ir viegli aprēķināt, salīdzinot ģimenes locekļu skaitu ar standarta porciju. Ja tas ir, piemēram, makaroni, tad to pagatavošanai jums būs nepieciešama ietilpība 3-5 litri, putrai tas būs pietiekami un divi litri. Olas var vārīt pat litros.
• Lai izvēlētos pannas diametru un attiecīgi arī tās dibena izmēru, palīdzēs plīts. Gatavojot ēdienu uz elektriskās plīts, jums jāpārliecinās, ka dibena izmērs atbilst diska vai spirāles izmēriem. Ar gāzes degļiem nebūs problēmu ar jebkura izmēra traukiem. Tas pats attiecas uz keramikas un indukcijas plītēm. Ja plīts virsma ļauj gatavot jebkura diametra podos, tad ātrākai gatavošanai labāk izvēlēties platu un zemu.
• Produkta mērķis arī palīdzēs noteikt vēlamo dibena un sienu biezumu. Ātrai vārīšanai un īslaicīgai lietošanai ir piemēroti plānsienu apzīmogoti izstrādājumi. Un ilgstošai termiskai apstrādei ir piemēroti lietie vai kalti trauki.
• Lai alumīnija pannā varētu pagatavot un uzglabāt pirmos ēdienus, mērces vai kompotus, tam jābūt nelipīgam. Kurš no tiem ir gaumes un maka jautājums.
• Komplektā ar pannu vienmēr ir vāks, izņēmums var būt tikai stewpan. Parasti tā biezums un struktūra atbilst paša izstrādājuma parametriem, un tas cieši pieguļ virsmai. Vāks var būt arī izgatavots no alumīnija, un daži modeļi ir izgatavoti ar stikla vākiem. Vēlams, lai tur būtu tvaika atvere.
• Pildspalvas ir neatņemama pannas sastāvdaļa. Lēti modeļi ir aprīkoti ar rokturiem, kas izgatavoti no tā paša alumīnija un piestiprināti ar kniedēm vai lodēšanu. Gatavošanas laikā tie arī sakarst, un jūs varat tos pieskarties tikai ar lentu palīdzību. Dārgākiem produktiem pildspalvas ir izgatavotas no materiāliem, kas ir izturīgi pret karstumu, piemēram, bakelīta vai silikona.
• Arī rokturim uz vāka nav mazsvarīgas nozīmes. Tas var būt tikai alumīnija stiprinājums, zem kura ērtības labad varat ievietot korķi. Lielākajā daļā vāciņu ir praktiski plastmasas rokturi.
• Pirms iegādāties pannu, jums rūpīgi jāpārbauda produkts. Pārbaudiet, vai nav iespiedumu un skrāpējumu. Pārliecinieties, vai rokturi ir droši nostiprināti. Ja ir nelipīgs vai ārējs pārklājums, pārliecinieties, vai tajā nav plaisu vai šķembu.

Tagad pārdošanā ir milzīgs daudzums sadzīves ķimikāliju virtuvei un īpaši alumīnija piederumiem. Daži no tiem nav īpaši efektīvi, citi nav pilnīgi droši. Tāpēc ir daudz tautas veidu, kā mazgāt pannu no spītīga kvēpu vai mēroga. Dažus var apsvērt sīkāk.

• No trauku sienām var noņemt melnumu, vārot produktu 10 litru ūdens, glāzes sodas, veļas ziepes, sarīvēta un 150 g silikāta līmes šķīdumā. Tas jādara 10 minūšu laikā. Noskalojiet traukus zem tekoša ūdens un nosusiniet.

• Jūs varat balināt pannu ar 9% etiķi vai citronskābi.. Tos arī audzē ar ūdeni un vāra 15 minūtes. Jūs varat noņemt melnu no virsmas ar soda. Jums būs jāpieliek fiziska piepūle un ciets sūklis.

• Amonjaks palīdzēs noņemt mērogu - apmēram 10 pilieni kopā ar 1/3 veļas ziepes un 1 ēdamkaroti sodas. Visu to izšķīdina nelielā ūdens daudzumā. Ielejiet šķīdumu ar trauku, ļaujiet nostāvēties 1 stundu, labi noskalojiet tekošā ūdenī. Etiķis arī ietaupa no mēroga. Tas arī jāizšķīdina ūdenī un vāra 15 minūtes.

• Ja alumīnija panna kļūst tumšāka pēc verdoša ūdens, jūs varat to balināt, berzējot to ar sagrieztu skābu ābolu. Joprojām palīdz uzklāt uz zobu pulvera samitrinātās virsmas. Tas tiek darīts naktī, pēc tam ir nepieciešams labi izskalot un nožūt pannu.

• Atkal pannas atgriešana sākotnējā izskatā palīdz to berzēt ar parastu skolas dzēšgumiju. Pat ja tā iekšpusē kļuva melna, šī metode palīdzēs novērst visus traipus. Pirms trauku atkārtotas izmantošanas paredzētajam mērķim, tie ir ļoti labi jānomazgā.

Virtuves traukus no alumīnija var iesaistīt gan uz gāzes, gan ar elektrību vai uz keramikas stikla plīts. Galvenais ir tas, ka šo iespēju norāda ražotājs, un apakšā atrodas atbilstošais metāla disks.

Cepeškrāsnī varat ievietot jebkurus alumīnija piederumus, izņemot tos, kuriem ir plastmasas rokturi. Jūs varat gatavot ēdienu katrā no modeļiem, tomēr jūs to varat uzglabāt tikai traukos ar nelipīgu pārklājumu. Kausēta speķa vai gaļas sālīšana ir atļauta arī ar īpašu iekšējo pārklājumu. Alumīnijs var reaģēt ar sāli un oksidēties.

Par to, kā mazgāt alumīnija pannu no apdeguma, skatiet nākamo videoklipu.