Podi ar biezu dibenu un to izvēles iespējas

Podi ar biezu dibenu tiek stingri izmantoti un saimnieces to augstu vērtē. Šādu ēdienu pieprasījums ir saistīts ar tā lieliskajām ekspluatācijas īpašībām un ilgu kalpošanas laiku.

Panna ar biezu dibenu ir virtuves piederumu veids, ko izmanto ēdiena gatavošanai, sautēšanai un sautēšanai. Tas ir ideāli piemērots visu veidu plītēm, ieskaitot indukcijas tipa modeļus. Biežāk šādu izstrādājumu apakšdaļa tiek ražota, izmantojot progresīvas tehnoloģijas, saspiežot diskus viens otram, neizmantojot sildīšanas metodi. Elementu saķere ir saistīta ar sakausējuma viskozitāti, kas izraisa metāla struktūras sablīvēšanos.

Šādas sviestmaizes dibena ražošanai bieži izmanto divu metālu kombināciju, no kuriem katrs piešķir konstrukcijai īpašas darba īpašības. Tātad lielākajai daļai pannu ir trīs slāņu dibens, kas sastāv no ārējā tērauda un vidējā alumīnija slāņa. Runājot par "zoles" biezumu, tas, tāpat kā slāņu skaits, var būt jebkurš un svārstīties no 5 līdz 12 mm. Tomēr optimāls lietošanai mājās tiek uzskatīts par 6-8 mm biezumu, kas nepadara trauku kopējo svaru pārāk smagu un labi dara savu darbu.

Līdztekus kapsulu tehnoloģijai termisko metodi dažreiz izmanto arī biezu dibena podiņu ražošanā. Šajā metodē alumīnija disku piestiprina pannas sagatavei ar parasto plānu dibenu un pārklāj ar tērauda sagatavi, kurai virsū ir feromagnētiskas īpašības.Turklāt 700 kg / cm2 spiediena un ļoti augstas temperatūras ietekmē metāla diski tiek saspiesti vienā slānī, veidojot zilu krāsu termisku apdegumu.

Pēc tam sagataves krustojums tiek noslīpēts, un panna kļūst tirgojama. Tomēr savienojuma šuvju apstrādes rezultātā virpas apakšā ir nedaudz mazāks par pannas diametru. Turklāt tā virsmas raksturs ir skaidri redzams ar neapbruņotu aci, un šāds produkts ir ievērojami dārgāks.

Materiāls podiņu ar biezu dibenu izgatavošanai var būt jebkas: alumīnijs, keramika, tērauds un čuguns. Čuguna grauzdētāji ir vislabākie, tomēr pārāk lielā svara un augstās cenas dēļ tie nav tik populāri kā, piemēram, nerūsējošā tērauda modeļi. Bet neatkarīgi no tā, no kura materiāla panna ir izgatavota, tā acīmredzami ir smagāka nekā modelis ar parasto plānu dibenu. Šajā sakarā pildspalvas uz šāda izstrādājuma ir izgatavotas masīvākas un spēcīgākas, ko nosaka produkta drošības un ērtas lietošanas prasības.

Podi, kuru dibena biezums pārsniedz 3 mm, pieder trauku kategorijai ar biezu dibenu. Tos izmanto zupas un sānu ēdienu gatavošanai, dārzeņu sautēšanai un dažādu ēdienu cepšanai. Sakarā ar vienmērīgu dibena sildīšanu un spēju ļoti ilgi saglabāt siltumu šādi ēdieni ir nepieciešami piena un citu produktu sautēšanai, kuriem nepieciešama lēna termiskā apstrāde.

Turklāt dzīvnieku izcelsmes ēdienu pagatavošanai bieži izmanto pannas ar biezu dibenu. ar minimālu eļļu un ūdeni. Tas kļūst iespējams, pateicoties šo produktu spējai noteiktos temperatūras apstākļos izdalīt pietiekamu daudzumu šķidruma un tauku, kas ir pietiekami, lai pagatavotu ēdienus savā sulā.

Arī biezais dibens ļauj iziet dārzeņus pirms zupas vārīšanas tieši pannā, neizmantojot pannu. Jāatzīmē arī, ka, gatavojot šādā virtuves traukā, varat droši izslēgt uguni 5-10 minūtes pirms gatavošanas laika beigām. Trauks zem vāka lieliski sasniegs gatavību un kļūs aromātiskāks. To var izdarīt ar graudaugiem, zupām un sautētiem dārzeņiem. Gaļu, protams, vajadzētu vārīt virs uguns līdz beigām.

Īpaši jāatzīmē modeļi ar biezu dibenu, kas darbojas pēc ūdens vannas principa. Viņu korpuss un dibens sastāv no diviem slāņiem, starp kuriem ielej ūdeni. Šķidrums nonāk apakšā un, sildot, sāk veikt darbu pie siltuma sadales. Tās temperatūras režīms tiek turēts diapazonā no 96 līdz 98 grādiem, kas novērš iespēju "izbēgt" no piena, veidoties putām un sadedzināt putru. Šādi modeļi ir aprīkoti ar caurumu ūdens ielejšanai, mērīšanas skalu uz pannas ārējās virsmas, svilpes aizbāzni, tvaika ventilācijas vāku un karstumizturīgiem rokturiem.

Pannas ar biezu dibenu vienmēr ir bijušas ļoti pieprasītas, sakarā ar daudzām nenoliedzamām priekšrocībām salīdzinājumā ar parastajiem plāna dibena modeļiem.

• Trauku ar divkāršu vai daudzslāņu dibenu izmantošana ievērojami samazina gatavošanas laiku, kā rezultātā tiek ievērojami ietaupīts gāze vai elektrība.
• Biezais dibens salīdzinājumā ar tievo sasilda vienmērīgāk, kas gandrīz pilnībā novērš ēdiena sadedzināšanu.
• Trauki ar biezu dibenu ļauj to pagatavot savā sulā, pievienojot minimālu daudzumu ūdens un eļļas.Īpaši tas var attiekties uz tiem, kuri iestājas par veselīgu uzturu, un cilvēkiem, kas ievēro terapeitiskās diētas.
• Pateicoties kapsulas dibena struktūrai, lielākā daļa produktu barības vielu netiek iznīcināta un paliek pietiekamā daudzumā. Tas ir saistīts ar faktu, ka tajos esošais ēdiens gatavojas daudz ātrāk, un nepieciešamajām vielām nav laika sabrukt no ilgstošas ​​augstas temperatūras iedarbības. Parasti darba temperatūra šādos trauciņos svārstās no 95 grādiem un nekad nesasniedz 100.
• Sakarā ar to, ka daudzslāņu dibens neizraisa pārtikas sadedzināšanu, šādu podiņu kopšana ir ļoti vienkārša. Lai to izdarītu, pietiek ar to, lai mazgātu produktu ar parastu trauku mazgāšanas līdzekli un uzraudzītu grunts ārējās virsmas tīrību.

Podi ar biezu dibenu trūkumi nav tik daudz. Tajos ietilpst svars, kas ir nedaudz vairāk par parastajiem plānsienu modeļiem, un izmaksas, kas arī ir nedaudz augstākas. Tomēr šos trūkumus var ticami attiecināt uz nosacītajiem, jo ​​ērta lietošana un enerģijas resursu taupīšana ēdiena gatavošanas laikā ātri apmaksā modeļa izmaksas.

Podi ar biezu dibenu ir pieejami dažādās formās un izmēros, kas ļauj jums izveidot virtuves piederumu komplektu atbilstoši jūsu vajadzībām un ieskatiem. Tomēr ir ieteicams iegādāties katlu komplektus, tiem ir vienāds dizains un krāsa, kas atšķiras tikai pēc apjoma.

Komplektos var ietilpt no diviem līdz 12 priekšmetiem, un tie sastāv no podiem, kuru tilpums sākas no 0,9 l un beidzas ar 8 l, stewpan ar tilpumu 1,5-6 l un kāpnēm, kas satur no 1,5 līdz 2 l. Biezu dibenu sautējumu var droši izmantot zivju un gaļas ēdienu sautēšanai, kā arī sautējumu gatavošanai cepeškrāsnī un piena sautēšanai. Kāpostiem, kā jūs zināt, tradicionāli ir mazs tilpums, un tos izmanto mērču gatavošanai, piena liešanai, mazu porciju vārīšanai un gatavu ēdienu sildīšanai.

Mūsdienu virtuves piederumu tirgū tiek piedāvāts plašs biezu podu podiņu klāsts. Zemāk ir uzskaitīti vairāki ražotāji, kuru atsauksmes par produktiem ir vispozitīvākie un ir pelnīti pieprasītas.

• Starp ārvalstu ražotājiem jāatzīmē uzņēmums no Vācijas. Kaiserhoff, kuru ražotnes atrodas Ķīnā un Honkongā. Vācu podi izceļas ar 5 slāņu kapsulas tipa dibenu un ir slaveni ar savu lakonisko dizainu un augsto kvalitāti.

• Dānijas firmas ēdieni Fissmans Tas ir populārs arī mūsu valstī, un to raksturo papildu piederumu un ierīču klātbūtne. Tātad pannu komplektā ar biezu dibenu ietilpst praktiski režģu tvaicētāji un metāla sieti ūdens novadīšanai, un paši modeļi ir izgatavoti no pārtikas tērauda ar niķeļa-hroma piedevām.

• Uzņēmums Solingena no Vācijas ir labi pazīstama arī visā pasaulē. Viņa nodarbojas ar podiņu ražošanu ar sabiezētu vienslāņu dibenu. Pannu pārsegi ir aprīkoti ar kanalizācijas caurumu, un kauss obligāti ir iekļauts komplektā.

• Plaši pazīstams pasaules ražotājs Tefal ražo arī kvalitatīvu podiņu komplektus ar biezu dibenu līdz 5 mm, kas ir ļoti pieprasīti iedzīvotāju vidū.

• Starp uzņēmumiem no Krievijas - Gourman rūpnīca, kas pazīstama arī kā "VSMPO trauki." Kvalitatīvi podi ar dibena biezumu 6,5 mm un aprīkoti ar metinātiem vai kniedētiem rokturiem nonāk no montāžas līnijas. Modeļi ir piemēroti jebkura veida gāzes un elektriskajām plītīm, un tos var izmantot ēdienu cepšanai cepeškrāsnī.

• Ašinskas metalurģijas rūpnīcas produkti Amet labi pazīstams arī krievu mājsaimniecēm. Uzņēmums uzsāka podiņu ražošanu ar siltumu sadalošu trīsdibenu sviestmaizi 1,5–40 litru tilpumā.

• Krievijas uzņēmums Augstāks Ar galveno biroju Sanktpēterburgā un ražošanas telpām Ķīnā un Korejā tas ražo arī modeļus ar biezu dibenu.Izstrādājumi ir aprīkoti ar rokturiem ar silikona karstumizturīgiem spilventiņiem, un to dibena biezums ir 5-7 mm. Pannai ir mērīšanas iegriezumi, un pats korpuss ir skaisti noslīpēts. Mazākā modeļa tilpums ir tikai 1,6 litri, turklāt katrā sērijā tiek ražots kauss.

Izvēloties pannu ar biezu dibenu, jāvadās pēc izstrādājuma svara. Jo smagāks tas ir, jo lielāks metāla slānis atrodas apakšā. Sakarā ar diezgan lielo modeļu svaru, ieteicams pievērst uzmanību rokturu piestiprināšanai pie pamatnes korpusa. Jāpatur prātā, ka skrūvju savienojums laika gaitā var atslābt, un caur knišļiem bieži tiek oksidēti no pannas iekšpuses.

Vēl viens punkts, kas jums jāpievērš uzmanība, pērkot, ir vāka piemērotība pannai: tai jābūt pēc iespējas ciešākai, un korpusa sānu malai jābūt vismaz 5 mm. Un arī jāskatās tā, ka trauka sienas biezums ir vismaz 1 mm, bet apakšas - vismaz trīs. Turklāt jāatceras, ka pildspalvu silikona pārklājums ir vēlamāks nekā teflons vai koka, jo pēdējie nepieļauj paaugstinātu temperatūru un laika gaitā sāk pasliktināties.

Kas attiecas uz pārvietošanu, to izvēlas, ņemot vērā ģimenes locekļu skaitu un trauku lietošanas biežumu. Tātad 4 cilvēku ģimenei pietiks iegādāties komplektu ar 4 litru kastroli zupai, kastroli garnīram ar ietilpību 2,5-3 litrus un 2 litru kausu putrām. Noderīga būs arī liela 10 litru panna, kas ir lieliski piemērota ievārījuma vārīšanai un dažādu preparātu pagatavošanai.

Pārlūkojiet Borner Premium zīmola pannas zemāk esošajā videoklipā.